Pastís de Xocolata - 16 receptes senzilles casolanes

Els amants dels pastissos casolans i la xocolata gaudiran d’un postre com la coca de xocolata. Elaborar-la segons una recepta senzilla requerirà poc temps rècord quan els convidats estiguin a la porta, i podreu fer una mica més a la cuina i preparar un plat espectacular “Tres bombons”, “edredons” o “zebres”, que no són inferiors en bellesa a moltes coques de la botiga.

Pastís de xocolata: una recepta senzilla al forn

Aquesta és una recepta per a la lletjor de la simple cocció de xocolata, en el procés d’amassar que no necessiteu batre.

I la seva composició inclou només:

• 1 ou
• 100 g de sucre;
• 350 ml de crema agra;
• 200 g de sèmola;
• 100 g de cacau en pols;
• 5 g de soda.

Recepta pas a pas:

1. Engeguem el forn, posant la calefacció a uns 180 graus.
2. Espolseu la sèmola amb sucre, cacau i soda. Remeneu l'ou en aquesta barreja i tireu-hi la crema agra. Agiteu-ho fins que quedi suau.
3. Amb un tros d’oli suau, passem per dins les parets del formulari, transferim la massa a dins i l’enviem al forn. Ja passats els 40 - 45 minuts gaudim de pastisseria aromàtica

Com cuinar amb boles de quallada

A partir d'aquests productes es prepara un bescuit a l'aire fosc, que té per si mateix una sorpresa de boles tendres de formatge cottage:

• 250 g de formatge cottage;
• 2 rovells;
• 4 ous;
• 100 g de sucre;
• 100 g de midó;
• 50 g de xocolata amarga fosca;
• 40 g de farina;
• 60 g de cacau en pols;
• 5 g de pols de cocció;
• 3 g de sal.

A l’elaboració d’aquest postre, podeu utilitzar qualsevol tipus de formatge quallat en comptes del formatge cottage. A partir d’això només es beneficiaran, seran més tendres i aeris.Podeu aconseguir el mateix efecte fregant el formatge cottage mitjançant un tamís finíssim.

La coca amb boles de quallada es cou al forn de la següent manera:

1. Tapa la part inferior del motlle amb pergamí i tracta les parets amb oli.
2. Combina el formatge cottage amb els rovells, 50 g de sucre i 60 g de midó. A partir de la massa resultant, motlleu les boles i les poseu en una capa a la part inferior del motlle.
3. Per a una galeta, prepareu una barreja de components solts, tamisant en un bol i barrejant amb una farina batuda, cacau, pols de cocció, restes de midó i sal.
4. Fondre la xocolata fins que sigui líquida.
5. Separeu els rovells i els esquirols en diferents recipients. Bateu els rovells amb 30 g de sucre fins que la crema quedi lleugera, a la qual s’hauran d’afegir xocolata fosa i ingredients secs. Bateu les clares i els 30 grams de sucre restants a cims forts i barregeu suaument a la massa de xocolata.
6. Aboqueu les boles de quallada amb la composició resultant, poseu el motlle al forn, la temperatura en què arribés a 180 ° C i feu-ho coure durant 30 - 40 minuts.

El pastís refredat es pot decorar abocant el gelat de xocolata.

Pastís de plàtan de xocolata

Amb un mínim de costos de material, a falta d’una tona de margarina i llet condensada, podeu fer un pastís de mega-xocolata amb una textura delicada i un regust de plàtan.

La llista de tots els components necessaris per a la seva creació:

• 2 ous
• 400 g de sucre;
• 2 plàtans madurs;
• un got d’aigua tèbia;
• 120 ml de llet;
• 120 ml d’oli vegetal;
• un got de farina;
• 3 cda. l cacau en pols;
• 8 g de pols de cocció;
• 8 g de soda;
• 8 g de vanil·lina;
• 4 g de sal;
• 250 g de xocolata fosca en gotes o rajoles fines;
• 200 ml de crema gruixuda;
• una llesca de mantega.

Cuinar:

1. Aboqueu aigua, llet, oli vegetal en un bol adequat, poseu els plàtans trencats a trossos, batu els ous, afegiu-hi sucre i vainilla. Només queda recollir la batedora i convertir-ho tot en una massa homogènia.
2. En un altre bol de la mida adequada, barregeu la farina, el cacau, la sal, el refresc i la pols de cocció. Mentre agiteu els ingredients a granel amb un batut, introduïu-ne una barreja líquida. Resultarà una massa força líquida.
3. Forma rectangular amb els costats de 23 i 33 cm, ben mantega i coberta amb pergamí. Aboqueu-hi la massa i feu-ho al forn durant 35 - 45 minuts a 180 ºC.
4. Escalfem la crema i la mantega gairebé a ebullició i aboquem la xocolata amb aquest líquid. Deixeu reposar la mescla durant 15 minuts, i després remeneu fins que quedi suau i cobriu amb el ganache resultant un pastís completament refredat.

Recepta de cirera

Aquest pastís de xocolata amb cirera conquistarà no només la riquesa de les coques amb una lleugera acidesa i aroma de xocolata d’ametlles, sinó també la simplicitat de la preparació.

Consta de:

• 125 g de grans d'ametlla;
• 125 g de farina;
• 5 g de pols de cocció;
• 2 g de soda;
• 2 ous
• 100 g de sucre;
• 150 g de mantega;
• 100 g de xocolata fosca;
• 50 g de crema agra;
• 250 g de cireres fresques o congelades sense llavors;
• 50 g de xocolata blanca.

Recepta pas a pas:

1. Tireu les ametlles amb una batedora a grans molt fins, pràcticament a la farina. A continuació, combina amb farina, soda i pols de cocció.
2. Batem els ous amb el sucre, hi aboquem la crema agra i la xocolata fosa i la mantega. A continuació, aboqueu la massa de farina d'ametlles en aquesta barreja i remeneu-hi, afegint-hi cirera. No cal descongelar abans els aliments congelats.
3. Envieu el lot al motlle i coeu-lo fins que quedi sec amb un escuradents a 180 graus.

Cal decorar el pastís completament refredat amb una malla freqüent de xocolata blanca fosa mitjançant un cornet o una bossa de plàstic dens amb un cantó tallat.

Delicat pastís de xocolata al kefir

Podeu simplement ruixar aquest pastís tendre amb pols blanca o esmicolar-lo, o podeu dissoldre el magnífic pastís en diverses capes, revestir-les amb nata o llet condensada i obtenir ràpidament un deliciós pastís per a reunions amables.

El llistat de productes a prendre:

• 3 ous
• 150 g de sucre;
• 300 ml de kefir;
• 100 g de mantega fosa;
• 100 g de patates fregides;
• 40 g de cacau en pols;
• 410 g de farina;
• 6 g de soda escorreguda.

Instruccions de cuina:

1. Tots els ingredients (excepte el refresc) s’han d’enviar a un recipient de la mida adequada i barrejar-lo fins que quedi suau amb un batut o una batedora amb broquets de massa. L’últim s’hauria d’introduir a la massa total de soda escorreguda.
2. Enfornar el pastís a 180 graus estàndard abans de la prova amb una estella seca d’acord amb el diàmetre de la forma de 25-40 minuts. Feu la cocció al vostre gust.

"Zebra": una recepta pas a pas

Per coure un bon pastís de xocolata de marbre Zebra, heu de preparar els següents ingredients:

• 5 ous;
• 180 g de sucre;
• 100 g de mantega;
• 200 ml de crema agra;
• 5 g de pols de cocció;
• 3 g de soda;
• 350 g de farina;
• 30 g de cacau en pols.

Seqüència de cocció:

1. Convertiu la mantega suau amb sucre en una massa exuberant amb una batedora. A continuació, introduïu els ous de pollastre seguidament amb la crema agra i una barreja de farina, refresc i pols de cocció a la massa.
2. Divideix la massa acabada en dues parts idèntiques. Afegiu el cacau en una sola porció.
3. Com a forma greixada, comenceu a escampar la massa, primer poseu al centre una cullerada de massa lleugera i, al damunt, una cullerada de foscor. Repetiu fins que acabin els dos tipus de massa.
4. Una altra preparació del pastís té lloc al forn. La temperatura òptima per al tractament tèrmic és de 180 graus, el temps aproximat de la cocció és de 30 a 35 minuts.

Pastís de Xocolata Brownie

Pastís de xocolata, magdalenes, pastissos i pastissos Brownie: tot això és pastisseria que té un color fosc ric, sabor a la xocolata i una textura humida.

En la seva preparació, la relació de components secs i humits és crucial.

El pastís de xocolata Brownie serà el següent:

• 4 ous
• 220 g de sucre;
• 180 g de mantega;
• 100 g de xocolata fosca;
• 80 g de farina;
• 30 g de cacau en pols.

Progrés:

1. Fondre mantega i xocolata de qualsevol manera possible (microones, bany de vapor) i refredar lleugerament.
2. Escuma els ous i el sucre en una massa molt voluminosa.
3. Aboqueu la xocolata i la mantega lleugerament refredats a la barreja d'ous, i tamiseu la farina i el cacau.
4. Aboqueu la massa en forma rectangular, coberta de pergamí, i coure-la durant 25 minuts a 180 graus.

Un cop s’hagi refredat el Brownie, ja està a punt per servir.

Una opció senzilla sense ous

Per prendre una coca molt humida i super xocolata sense ous, heu de prendre:

• 240 g de farina;
• 100 g de xocolata fosca;
• 15 ml de suc de llimona;
• 200 g de sucre;
• 5 g de soda;
• 60 ml d’oli vegetal;
• 200 ml d’aigua;
• 7 g de cafè instantani;
• sal i vanil·lina al gust.

Preparem el pastís sense ous, seguint aquest algorisme:

1. Aboqueu el cafè i el sucre en aigua calenta i deixeu que el líquid es refredi lleugerament. Després, aboqueu-hi oli vegetal i remeneu. Introduïu farina tamisada, sal, vanil·lina, refresc amb suc de llimona i xocolata fosa.
2. Mentre la massa s’amaga, el forn hauria de tenir temps per escalfar fins a 180 graus. Greixeu la paella de la coca amb mantega i pols amb farina, aboqueu-hi la massa, alliseu-ne la superfície i enforneu-la fins a 45 minuts.
3. El pastís acabat es pot greixar amb albercoc o melmelada de cirera, en capes amb qualsevol crema o simplement ruixat amb cacau.

Pastís de quallada de xocolata

Aquest pastís de xocolata té dos noms: “Coixins” o “edredons”, que va rebre per la seva bonica aparença. La massa de xocolata, que surt a través de la gelosia, de manera que s’assembla a una puntada sobre mantes que no requereix un disseny addicional.

Les proporcions dels ingredients per a la prova en el formulari de 18 per 26 cm:

• 50 ml d’oli vegetal;
• 50 ml de llet;
• 2 ous
• 100 g de sucre;
• 30 g de cacau en pols;
• 8 g de pols de cocció;
• 10 g de sucre vainillat;
• 160 g de farina.

Per omplir la quallada en aquest cas, necessitareu:

• 450 g de formatge cottage;
• 1 ou
• 60 - 90 g de sucre;
• 15 g de midó;
• 10 g de sucre vainillat.

Com coure aquesta bonica coca:

1. Combina tots els ingredients de la quallada en un recipient i bateu-ho amb la batedora en una massa homogènia cremosa. A continuació, transfereix-lo a una bossa de pastisseria o bé a una bossa de plàstic ajustada.
2. Bateu els ous amb la vainilla i el sucre regular i, a continuació, afegiu-hi oli vegetal i llet, farina tamisada, cacau en pols i pols de cocció.
3. Lubriqueu el plat per enfornar amb un tros de mantega suau i esteneu-hi una massa de xocolata amb una capa de centímetre.
4. En una bossa amb farcit de quallada, talleu una cantonada i tireu-hi un filet i una reixeta d'un gruix i mig de gruix per sobre de la massa. El farcit de quallada s'ha de triturar en dues capes.
5. El temps de cocció serà de 40 a 50 minuts a 180 graus. Una “manta” llesta es pot treure pols amb pols i servir-la, tallar-la en segments porcionats vorejats amb fil de quallada.

Com cuinar amb cacau?

Es poden preparar delicioses pastes de xocolata sense xocolata. Per confirmar-ho, serà un pastís fragant amb cacau, en el qual el gust de xocolata s’equilibra harmònicament amb l’acidesa de la fruita.

Perquè ell prengui:

• 1 ou
• 180 g de sucre;
• 200 ml de llet;
• 100 ml de qualsevol melmelada;
• 40-60 g de cacau en pols;
• 5 g de soda;
• 3-4 g de canyella;
• 320 g de farina.

Mètode de cocció:

1. En un bol d’un processador d’aliments o processador d’aliments, poseu tots els components del pastís i barregeu fins obtenir una massa tan espessa com la crema agrícola casolana. En absència d’aparells moderns, la massa es pot amassar en un bol amb un batedor manual o un batut.
2. Es tria la forma del futur pastís perquè la massa agafi 1/3 del volum que hi ha. Lubriqueu-la amb oli, canvieu la massa i feu-ho al forn uns 60 minuts abans de la mostra en un revolt sec a 180 graus estàndard.

En una cuina lenta

Per coure un pastís de xocolata en una cuina lenta, necessitareu:

• 200 g de mantega;
• 100 g de cacau en pols;
• 300 g de sucre;
• 100 ml de llet;
• 4 ous
• 4 g de soda escorreguda;
• 300 - 320 g de farina.

Com coure al forn en un forn lent:

1. En un recipient refractari, poseu la crema cremada poc tallada a daus, així com sucre, llet i cacau en pols. Poseu-ho tot al foc i deixeu-ho bullir.
2. Aboqueu 90 - 110 ml d’aquesta barreja de xocolata en una tassa i deixeu que la resta es refredi tranquil.
3. A continuació, barregeu els ous de pollastre de cop, tamiseu la farina i afegiu-hi soda.
4. Envieu la massa acabada al bol multicooker engreixat i al forn en el mode “Cocció” de 45 a 60 minuts, segons la capacitat del dispositiu.
5. Refredeu la coca acabada sobre la gelosia d’una caldera doble i, després, aboqueu la massa de xocolata prèviament seleccionada prèviament escalfada al microones.

Si es vol, es poden espolsar flocs de coco o nous trossejats a sobre.

Cuinant amb pasta de xocolata

Un pastís senzill amb pasta de xocolata està elaborat amb productes presos en les següents quantitats:

• 250 ml de llet;
• 250 g de mantega suau;
• 250 g de sucre;
• 200 g de pasta de xocolata (per a una nota de fruita clara, podeu prendre-hi xocolata);
• 5 g de pols de cocció;
• 350 g de farina;
• sucre glaç per a ruixar.

Cuina:

1. Col·loqueu tots els productes per a l’empanada al bol de la batedora o en un altre recipient d’una mida adequada, si feu servir un manual més que no pas una batedora planetària. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
2. En un plat greixat, distribuïu la massa de xocolata resultant en una capa uniforme, no superior a 1 cm de gruix, la qual cosa és important perquè la massa resultarà força pesada i una capa més gran, simplement, no es cou al forn.
3. El pastís de cocció segueix aproximadament 1 hora a 180 graus tradicionals.

Podeu servir postres simplement ruixant amb pólvora o recollint en un pastís. Per fer-ho, caldrà tallar una làmina rectangular de massa en diversos trossos iguals, repartir-los amb pasta de xocolata i posar-los els uns als altres.

Deliciós pastís de xocolata sobre crema agria

Per coure un deliciós pastís de xocolata lleugerament humit amb cireres i pètals d'ametlla, heu de preparar productes segons la llista següent:

• 150 g de crema agra;
• 4 ous
• 120 g de sucre;
• 100 g de mantega;
• 220 - 240 g de farina;
• 30 g de cacau en pols;
• 4 g de soda;
• 1 g de pólvora de vainilla;
• 300 g de cireres;
• 20-30 g de pètals d'ametlla;
• 50 g de xocolata blanca;
• 45 - 50 ml de suc de cirera.

Recepta de crema aigües pas a pas:

1. Mitjançant un mesclador, convertiu els ous amb sucre en una massa escumosa, dues a tres vegades superior al volum original.
2. Després d'això, també s'ha de barrejar l'oli suau i la crema agra amb la batedora.
3. Després de tamisar el cacau en pols, la soda i la farina als ingredients líquids, pastar una massa força gruixuda a velocitats baixes de la batedora.
4. Transferiu la massa de xocolata resultant en un motlle (adequat amb un diàmetre de 23 cm) i repartiu-hi les baies de cirera sense llavors. El toc final és la decoració dels pètals d'ametlla.
5. El pastís ha de coure a 180º fins que s’assequi amb un escuradents.

Després del refredament, el producte haurà d’abocar guinda rosa de xocolata blanca fosa i suc de cireres.

Tres bombons

Aquest pastís de xocolata, que combina la dolçor de la xocolata fosca, la llet i la blanca, és encantat per moltes dents dolces pel seu sabor delicat i mousse.

La base del pastís és de galeta de xocolata que inclou:

• 1 ou
• 60 g de sucre;
• 5 g de sucre vainillat;
• 50 g de mantega;
• 20 g de cacau en pols;
• 5 g de pols de cocció;
• 60 g de farina.

A la galeta hi ha tres capes de mousse. Per a una capa de mousse caldrà;

• 150 g de xocolata (fosc, llet i blanc, respectivament);
• 300 ml de crema greix (no inferior al 33%);
• 4 g de gelatina;
• 1 ou i 1 rovell;
• 30 g de sucre.

Fases de l'elaboració de les postres de mousse:

1. Per a la base, batem l’ou amb el sucre, barregem la mantega suau amb una batedora. Quan la massa es faci homogènia, tamisem la farina, el cacau i el pols de cocció, barregem amb una espàtula. Cuineu un pastís de galetes amb un diàmetre de 26 cm de la prova resultant. Quan es refredi, poseu-lo en un motlle folrat als costats amb una pel·lícula densa.
2. Per a la mousse fosca, fonem la xocolata al bany, batem la crema fins als pics tous i la posem a la nevera. Dissoleu la gelatina en una petita quantitat d’aigua. Escalfeu el rovell i l’ou amb sucre en un bany de vapor fins a 60 graus.
3. Aboqueu els ous amb sucre al bol de la batedora i batu-los a gran velocitat afegint-los gelatina fosa. Quan la temperatura de la barreja caigui a 24 graus, aboqueu-hi xocolata amb una picada. I quan la mousse s’hagi refredat completament, remeneu la crema en tres dosis dividides.
4. Aboqueu la mousse fosca al motlle de la galeta, suau i poseu-la al congelador. Utilitzant la mateixa tecnologia, prepareu dos tipus més de mousse, abocant-los sobre l’anterior.

Després d’omplir el postre amb l’última mousse blanca, es posa durant 10 hores no al congelador, sinó a la prestatgeria de la nevera.

Pastís de xocolata sense coure al forn

Aquest pastís pot convertir-se en un competidor digne de la estimada "llet d'ocell" estimada per molts. Una sopa suau per a ell està feta a partir de xocolata fosca i meliscos que masteguen marshmallows.

Per preparar sense coure aquest pastís de xocolata amb marshmallows, en una forma de diàmetre de 16 a 18 cm cal:

• 150 g de galetes de xocolata "Oreo", però en podeu prendre qualsevol altra;
• 35 g de mantega un 82% de greix;
• 200 g de melocotes;
• 200 g de xocolata fosca;
• el doble de nata (33%).

Algoritme de cuina:

1. Tritureu les galetes en una batedora de molla, a la qual aboqueu la mantega fosa.
2. Aixequeu els costats de la forma desmuntable amb film d'acetat (o fitxers densos) i imprimeix-ne la molla a la part inferior. Poseu la forma de galeta a la nevera.
3. Derredeu la xocolata, els marshmallows i la crema de 95 g fins que quedi suau. Deixeu que aquesta barreja es refredi lleugerament (fins a 40 graus) i batre la crema restant fins a pics suaus.
4. En diverses etapes, afegiu la massa de xocolata a la crema per no precipitar els cims cremosos. Aboqueu la mousse a les galetes i reserveu-ne dues o tres hores a la nevera per estabilitzar-se.
5. Retireu amb cura el pastís acabat del motlle en un plat de servir. Podeu decorar-lo abocant-lo amb glaç de xocolata.

Postres amb farcit de líquid al seu interior

Al tallar aquesta cocció de xocolata els amants esperen una sorpresa: un ganache viscós, líquid i calent. No és difícil preparar una magdalena, però és millor preparar el farcit amb antelació.

Recepta gustosa: ganache de xocolata per cobrir el pastís

Per al centre de líquids necessitareu:

• 180 g de xocolata fosca;
• 75 ml de crema molt grassa;
• mig paquet de mantega de qualitat.

Directament pel pastís en si mateix, necessitareu:

• 160 g de farina;
• 180 g de sucre;
• 200 ml de iogurt o quefir;
• 1 ou
• 8 g de pols de cocció;
• 30 ml d’oli vegetal;
• 40 g de cacau.

Com fer:

1. Per al ganache, fongui la xocolata a la crema calenta. Quan la massa es faci homogènia, barregeu-la amb mantega suau. Preparat per ganache per treure 1 o 2 hores a la nevera.A continuació, amb una cullera o unes mans de gelat, formeu boles - el centre líquid i poseu-les al congelador durant tota la nit.
2. Per a la massa, en un recipient, combina components solts, en un altre - líquid. A continuació, ajunteu-los.
3. Distribuïu la massa en formes petites i ofegueu una bola de ganache de xocolata a cada una.
4. Coure muffins a 180 graus, segons la mida dels articles, fins a 40 minuts. Serviu-ho calent fins que el farcit s’hagi glaçat.