Espinacs: beneficis i perjudicis per a la salut

Els espinacs no es veuen sovint al jardí i al menú dels russos. I en va. Els europeus han apreciat des de fa temps els avantatges d’aquesta verdura de fulla. De gust neutre, va bé amb la majoria dels aliments. Menjant-lo regularment, no només podeu millorar el cos i proveir-vos de vitamines, sinó també tractar moltes malalties sense recórrer a la medicació. Anem a esbrinar quins avantatges tenen els espinacs i els perjudicis.

Composició, valor nutritiu i contingut calòric

Els avantatges de qualsevol producte alimentari es determinen per la seva composició. Els espinacs no en són una excepció. En primer lloc, el seu contingut baix en calories és impressionant. Només 23 kcal per cada 100 g de producte permet utilitzar-lo en la dieta d’aquells que vulguin perdre quilos de més. Malgrat el contingut calòric reduït, la verdura conté totes les substàncies necessàries per a una persona, però la seva quantitat és petita.

Per cada 100 g de producte teniu:

• 2,9 g de proteïna, representada per aminoàcids tant intercanviables com essencials, més que només en llegums;
• 0,3 g de greix, format per àcids grassos saturats i insaturats;
• 2 g d’hidrats de carboni, inclosos mono i disacàrids, i una petita quantitat de midó;
• 1,3 g de fibra dietètica.

El valor principal dels espinacs són els minerals i vitamines. Aquesta herba verda pot proporcionar a una persona amb una norma diària gairebé completa de vitamina A i beta-carotè, quatre vegades la norma de vitamina K. També hi ha àcid ascòrbic - més que en llimones a l'estranger. I també vitamines del grup B, PP, E i H, tot i que no en quantitats tan significatives. Ric en composició mineral. En primer lloc, és ferro. N’hi ha prou amb menjar 150 g d’espinacs per aconseguir-ne el consum diari.Hi ha potassi tan necessari per al cor: 1/3 del requeriment diari, i el calci, que és el 0,1% de la norma diària a la verdura, ajuda a mantenir el sistema esquelètic. En aquesta verdura hi ha seleni, coure, manganès i altres oligoelements.

Beneficis per a la salut d’espinacs

Una composició tan única determina les propietats beneficioses dels espinacs, que tenen un efecte beneficiós sobre la salut.

Té els efectes següents sobre l’organisme:

• enforteix el sistema immune;
• té un efecte diürètic i laxant, combat el restrenyiment, disminueix la pressió arterial;
• té un efecte antioxidant, per tant, pot servir de profilàctica contra el càncer;
• regula el metabolisme;
• disminueix el sucre en sang;
• reforça les parets dels vasos sanguinis;
• ajuda amb problemes amb les dents i les genives;
• suporta el treball del pàncrees i les glàndules salivals;
• ajuda en la prevenció de l’osteoporosi;
• combat l’anèmia associada a una falta de ferro;
• Té un efecte tònic sobre el cos en general i calmant sobre el sistema nerviós, ajuda a lluitar fins i tot amb depressió estacional;
• redueix el risc de despreniment de retina i la seva degeneració, redueix la fatiga ocular;
• útil per a ungles i cabells.

Creixement i distribució

Els espinacs es troben a la natura en estat salvatge. Creix a Àsia Central. Per menjar jardí d’espinacs criat. Porta més de 2000 anys a la cultura, el procés de cultiu és senzill i fa temps que es treballa.

Aquest vegetal frondós és un cultiu resistent al fred i es pot cultivar amb èxit a la majoria de les regions del nostre país. Com que pertany a les plantes d’un llarg dia, cal sembrar-la el més aviat possible, en cas contrari en lloc d’una pesada roseta de fulles delicades, podeu obtenir una tija de flors rugoses. En condicions favorables, es plantaran llavors després de la floració, que es poden recollir i utilitzar per a la sembra. Al carril mitjà, la sembra també és possible a finals d’estiu, quan el dia es fa més curt. En temps càlids, els espinacs creixen malament, les fulles es treuen ràpidament.

Podeu sembrar espinacs a l’hivern. A la primavera, el cultiu germinarà tan aviat com acabi la gelada i agradarà la vegetació primerenca.

Espinacs de tecnologia agrícola

La cultura és imminent, però cal conèixer les característiques del seu cultiu.

1. Els millors predecessors són els llegums, les patates, diferents tipus de col. Creix malament amb rave.
2. Prefereix els espinacs, rics en sorra orgànica i llom en llocs sense estancament d'aigua. El sòl hauria de tenir una reacció neutra.
3. Els espinacs li encanten la il·luminació durant tot el dia i es protegeixen dels vents freds.
4. En excavar fins a 7 kg d'humus, 1 cda. una cullerada d'adobs complexos per metre quadrat m
5. Abans de sembrar, és millor remullar les llavors durant 48 hores en aigua plana o fonent.
6. La sembra es realitza en llits amb una distància entre fileres d’uns 25 cm, entre plantes - 10 cm. Podeu sembrar i més gruixuda, aprimant plantes joves i menjant. Els espinacs broten molt ràpidament després de la sembra, per tant és molt adequat com a cultiu del far per sembrar plantes semblants a les plantes dures, com per exemple les pastanagues.
7. El període de vegetació d’espinacs és curt, ja a les 4 setmanes després de la germinació, la majoria de varietats són adequades per tallar. Durant aquest temps, la planta requerirà 2 males herbes amb afluixament simultani i una adob amb fertilitzant de nitrogen. En temps sec, cal regar els cultius.

Per a aquells que no disposen del seu propi terreny, és possible cultivar aquest valuós cultiu de fulla al balcó i fins i tot a l’ampit de la finestra.

L’ús d’espinacs en medicina

Els espinacs combinen un gust agradable i uns beneficis enormes per a la salut. Menja amanides de fulles fresques amb més freqüència i prepara diversos plats, però amb un mínim de cocció. Gairebé no és necessari, ja que les fulles estan a punt per utilitzar després d’un rentat minuciós. Per tal que aparegui el seu efecte terapèutic, utilitzeu les fulles regularment, com a mínim, 350 g per setmana.

Llegiu també:espinacs: cultiu i cura a l'aire lliure

Els espinacs són una planta ben estudiada reconeguda tant per la medicina oficial com per la folk.Per al tractament de certes malalties, caldrà una preparació especial de la planta. Molt sovint s’esprèn suc de les fulles.

Apliqueu-lo de la manera següent:

• normalitzar l’activitat del tracte gastrointestinal - ½ tassa tres vegades al dia;
• per millorar l’activitat de la glàndula tiroide, alleujar els mals de cap, l’anèmia, els trastorns del sistema nerviós, el suc d’espinacs es barreja amb la pastanaga i la remolatxa en la proporció: 3: 3: 10. N’hi ha prou de prendre només mitja tassa de medicament dues vegades al dia, però durant diverses setmanes.
• L’amanida de fulles fresques es menja com a remei vitamínic;
• lluiten contra l’aterosclerosi menjant fetge de vedella cuinat amb espinacs. Els espinacs converteixen l’homocisteïna vascular en metionina i el fetge proporciona la vitamina B-12 necessària i altres vitamines B. Aquest remei també pot millorar la salut del sistema nerviós en depressió, per obtenir un millor efecte, prendre 1 culleradeta d’arçó, dissolt en 1 cda. una cullerada d’aigua. Això s’ha de fer tres vegades al dia abans dels àpats.

En cosmetologia

Els espinacs s’utilitzen àmpliament en cosmetologia per les seves excel·lents propietats netejadores. Forma part de tònics, locions. Però la seva principal aplicació són les màscares facials. Afronten perfectament una fina xarxa d’arrugues a la pell de la zona dels ulls, rejovenen la pell, la fan llisa i vellutada.

• Per fer una màscara per reduir les arrugues que envolten els ulls, heu de moldre unes fulles d’espinacs, és convenient fer-ho en una picadora de cafè, després traieu-ne el suc, barregeu-lo amb la vitamina A en oli: una culleradeta del suc es barreja amb deu ml d’una solució d’oli. A la barreja s’afegeix una crema destinada a la pell dels ulls, prou te. culleres. Mantingueu la màscara aproximadament mitja hora. Es retira bé amb un cotó submergit en llet freda bullida, mentre que la pell rep una alimentació addicional.
• Per rejovenir la pell cal fer una màscara de fulles d’espinacs picades, cuites a la llet. Poseu les fulles sobre el formatge i poseu-les a la cara com una compresa. Netegeu la pell amb loció. Aquesta màscara és especialment bona si la pell està irritada.
• Per blanquejar la pell cal passar els espinacs i les fulles de sorrel per una picadora de carn, cada cullerada. Diluïu-les amb una cullerada sopera de quefir. Poseu la massa a la cara i al coll, aguanteu-ho durant 20 minuts. Esbandiu la màscara amb aigua tèbia. Quan es renti amb llet, l'efecte serà millor.
• La màscara anti-envelliment té fred. Congelem el suc d’espinacs en llaunes de gel. Cada matí eixuguem la pell de la cara amb un tros de gel d’espinacs.

És possible durant l’embaràs i la lactància?

Els espinacs són molt útils durant l’embaràs per diverses raons:

• l’alt contingut d’àcid fòlic, que es troba en els espinacs d’una forma accessible, ajuda a fer front a l’amenaça d’un abortament i contribueix al desenvolupament adequat del fetus;
• els espinacs alleugen la toxicosi;
• La vitamina K, rica en verdures, millora el metabolisme i ajuda a compensar la falta de calci;
• una gran quantitat de ferro ajudarà a afrontar el problema de la disminució de l’hemoglobina, que sovint passa en dones embarassades;
• Els espinacs ajudaran a establir el treball del tracte gastrointestinal, a eliminar el restrenyiment que tantes vegades acompanya l’embaràs.

Els beneficis de l’espinac per a les dones durant la lactància materna també són excel·lents.

• el fons hormonal després del part es restaura més ràpidament;
• la mare lactant té més força;
• els espinacs són capaços de fer front fins i tot a la depressió postpart;
• la quantitat de vitamina D al cos d’una mare lactant correspondrà a la norma, que és molt important per a un nadó que rep llet;
• si la lactància materna consumirà espinacs, el nadó no tindrà restrenyiment, cosa que sol passar en els nadons.

No el mengeu només als que tenen intolerància a aquest producte, però això és rar.

Espinacs per a nens: sa o dolenta?

Un producte alimentari tan útil ha d’estar al menú infantil. L’empresa alemanya “Humana” ofereix puré d’espinacs per a nens a partir dels quatre mesos.El famós "Gerber" el combina amb la carn de conill i recomana aquest menjar a partir dels 8 mesos. Què podem dir dels nens més grans Es poden donar espinacs en forma de plat independent o en combinació amb altres productes alimentaris. Els menors de 2 anys necessiten escalfar la verdura. Els nens més grans poden afegir fulles crues a l’amanida, però no més de 50 g.

Per neutralitzar l’àcid oxàlic, que és molt en els espinacs, és millor cuinar amb l’addició de nata o llet.

Danys i contraindicacions

Entre tots els àcids de l’espinac, hi ha oxalic. És per ella que aquesta verdura útil no la pot consumir tothom. Contribueix a la formació de càlculs renals i agreujament d'altres malalties renals. No heu de menjar espinacs i aquells que tinguin problemes amb el fetge, el duodè i la vesícula biliar. Els espinacs estan estrictament contraindicats en cas de gota.