Una shurpa rica, rica i rica, amb verdures i carns grasses serà el plat perfecte a la taula en una freda tarda d'hivern. S'omplirà amb una càrrega de vivacitat, càlid i donarà bon humor.

Us presentem les receptes de Shurpa més interessants.

Recepta clàssica de shurpa de xut

Necessiteu:

  • llorer - 2 peces .;
  • tubercles de patates - 500 g;
  • sal al gust;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • aigua - 2 l;
  • carn amb os - 0,7 kg;
  • salsa de tomàquet - 20 ml;
  • ceba - 1 peça .;
  • Pebre búlgar: 1 peça .;
  • greix de xai per fregir;
  • all - 2 grans d'all;
  • tomàquets - 2 peces .;
  • un grapat de verdor;
  • pebre mòlt negre i vermell al gust.

Com cuinar shurpa de xai:

  1. Picem els xai a trossos, els posem en una cassola amb greix escarmentador i cuinem a foc alt fins que estigui daurat.
  2. Aboqueu l’aigua que passa pel filtre a la cassola.
  3. Aboqueu els trossos de carn en una paella amb aigua i cuineu-los fins que estiguin tendres, eliminant ocasionalment escuma grisa de la superfície del líquid. Això passarà de mitja hora a 60 minuts. Tot depèn de l’edat del xai.
  4. Escampem la carn acabada en un plat.
  5. Netegem totes les verdures de la manera habitual. Talleu l’arrel de pastanaga en cercles grans. Ho aboco al caldo.
  6. Picem les patates petites en dues i les carreguem a la cassola després de les pastanagues.
  7. Tallem el xai més petit i l’enviem després de les verdures.
  8. Picar la ceba a quarts, la picada a la sopa de cocció.
  9. Picem el pebre vermell triturat a trossos grans. Tallem els tomàquets de la mateixa manera.
  10. Aboqueu les verdures trossejades al brou i després aboqueu la salsa de tomàquet.
  11. Queda per abocar totes les espècies, sal. Per aromes, pot atraure alfàbrega, cilantro, etc.
  12. Gireu els grans d'all triturats i els grells rentats. Afegiu-los al plat.Deixem una deliciosa shurpa aromàtica durant 20 minuts, i després la tirem sobre plats.

Plat fort amb carn de vedella en un calderó

Què heu de prendre:

  • tres tomàquets;
  • qualsevol tipus d’herbes fresques - 60 g;
  • 4 grans d'all;
  • polpa de vedella - 0,6 kg;
  • tres pebrots dolços;
  • espècies al gust;
  • tubercles de patates - 6 peces .;
  • pasta de tomàquet - 60 g;
  • dues pastanagues;
  • sal al gust;
  • ceba - 2 unitats

Shurpa de vedella pas a pas:

  1. Retirem la pela i la closca de totes les verdures. Aboqueu oli al calderó, talleu les cebes amb plomes i fregiu-les fins que estiguin daurades.
  2. La polpa de vedella rentada es talla a trossos grans, es carrega a la ceba i es cuina durant 15 minuts, girant-se per l'altre costat.
  3. Tallem les arrels de les pastanagues en forma de palla, picem el pebrot a rodanxes i els tomàquets a quarts (si són petits).
  4. Posem els productes triturats en un calderó i passem 2 minuts.
  5. Aboqueu aigua bullent. La seva capa ha de cobrir tots els ingredients. Coure el plat durant 40 minuts. El foc ha de tenir una potència mínima.
  6. Piquem la patata a daus grossos, la posem a la sopa, afegim més aigua bullent, sal, espècies.
  7. Cuinem el plat durant 15 minuts. Queda per triturar talls d’alls picats i herbes fresques.
  8. La sopa Shurpa hauria de romandre 10 minuts més i podràs gaudir d’un ric plat gros. Bona gana!

Com cuinar shurpa de porc?

Qualsevol home quedarà encantat amb un plat tan gras i fragant.

La composició de la recepta:

  • pebrot vermell - 4 g;
  • carn de porc - 0,8 kg;
  • tomàquets - 0,2 kg;
  • julivert fresc - 20 g;
  • patates - 0,6 kg;
  • oli líquid - 18 ml;
  • cebes - 0,25 kg;
  • zira - 10 g;
  • pebre dolç - 0,25 kg;
  • anet - 20 g;
  • pastanaga - 0,25 kg;
  • grans d'all - 8 peces.

Algoritme de cuina:

  1. Trossegeu la polpa de porc a daus grans.
  2. Els omplim en un calderó o una paella, omplim amb oli i fregim fins que estiguin daurats.
  3. Cebes pelades grans. Si la ceba és petita, es pot deixar sencera.
  4. Picem les pastanagues en anelles grans.
  5. Afegim la pastanaga i la ceba al porc i la coem durant 3 minuts.
  6. Tallem el pebre dolç pelat a trossos grans. Aboqueu-lo als productes preparats i passeu-ho durant 4 minuts més.
  7. Tallem els tubercles de patata a rodanxes grans, els posem en un calderó. Seguim guisant verdures i carn durant 15 minuts.
  8. Aboqueu 2 litres d’aigua i espereu fins que el caldo bulli.
  9. Afegim sal, de tant en tant treiem l'escuma de la sopa.
  10. Tritureu el pebrot calent i tireu-hi un calderó, reduiu el foc i feu-ho coure lentament durant una hora i mitja.
  11. Traieu la pela del tomàquet i talleu-les a rodanxes grans.
  12. Les escampem en un plat i les coem durant 4 minuts més.
  13. Esprem els grans d'all al calderó amb la part plana de la fulla del ganivet, hi aboquem zira, pebre negre i verdures picades. Només ens queda per gaudir del bon sabor d'un bon menjar.

En una cuina lenta

Productes principals

  • bombetes - 4 unitats;
  • anet amb cilantro - un grapat;
  • xai - 500 g;
  • una fulla de llorer;
  • llard - 100 g;
  • sal al gust;
  • pebrots calents;
  • salsa de tomàquet - 80 g;
  • patates - 500 g.

Com cuinar shurpa en una cuina lenta:

  1. La carn i el greix rentats es tallen a trossos.
  2. Ceba picada en anelles.
  3. Picem les patates pelades a daus grans.
  4. Carreguem la llardona al bol del multicooker i fregim fins que apareguin els crepitos al mode "Frying".
  5. Repartim els greixos en un bol a part.
  6. En el greix restant, passem la carn de xai fins que estigui daurada.
  7. Aboqueu-hi anelles de ceba i daus de patata. Fregiu els ingredients durant 10 minuts.
  8. Afegiu la salsa de tomàquet i cuineu-la al mateix programa durant 10 minuts més.
  9. Aboqueu sal, tritureu el pebre, aboqueu-hi 2,5 litres d’aigua. Reorganitzem la cuina lenta en el mode "Extingir". El temps és de 60 minuts.
  10. Al final de la cocció, piqueu el cilantro picat, l'anet i poseu-hi una fulla de llorer.

Des de cérvol o cabirol

El Shurpa del cabirol o el verí aportarà varietat als plats habituals. Sent el aroma picant del bosc.

Components de la recepta:

  • all - 1 cap;
  • verí - 0,5 kg;
  • bledes - 60 g;
  • pastanaga - 2 peces .;
  • espècies al gust;
  • bolets - 0,1 kg;
  • dues cebes;
  • un conjunt de greixos frescos;
  • tubercles de patates: 5 peces .;
  • prunes - 7 unitats;
  • un pebre vermell;
  • carns fumades: 0,1 kg.

Shurpa de venison pas a pas:

  1. Prepararem tots els productes: peleu les verdures, esbandiu el verí i talleu-les a trossos grans.
  2. Escampeu-les en una cassola i fregiu-les amb trossos de ceba.
  3. Picar bastant les patates, les pastanagues, els pebrots.
  4. En un calderó o paella transferim els productes fregits, llesques de verdures. Ompliu d'aigua aquest esplendor i cuineu-ho amb una potència mínima de foc de 40 minuts.
  5. Picar fortament els bolets i les prunes.
  6. Tan aviat com la sopa estigui cuita, poseu al caldo el mill, els bolets, les espècies, les herbes picades i les prunes. Coure uns 20 minuts més. Ara, es poden embotellar plats inusuals. Bona gana!

Mètode de cuina del pollastre

Si no us agrada aquesta sopa a causa de la carn greixosa pesada, feu-la amb pollastre.

Què heu de prendre:

  • un munt de cilantres;
  • cebes - 0,5 kg;
  • zira - 5 g;
  • pollastre - 2 kg;
  • un munt de julivert;
  • sal al gust;
  • tubercles de patata petita - 8 unitats;
  • coriandre - 8 g;
  • pebre negre, mòlt al gust;
  • pastanagues - 4 peces .;
  • un munt d'alfàbrega;
  • pebrot calent - 2 peces .;
  • tomàquets petits - 0,3 kg;
  • pebrot de diferents colors - 2 peces.

Com cuinar shurpa de pollastre:

  1. Talleu el pollastre a trossos, poseu-lo en una olla.
  2. Aboqueu les rodanxes amb 3 litres d’aigua, espereu fins que el líquid s’esborri a l’estufa.
  3. Piqueu la ceba en forma de mitges anelles i tireu-la a l'olla. Coure el brou durant 60 minuts.
  4. Trossegeu les pastanagues pelades a rodanxes i carregueu-les als ingredients preparats amb l'afegit de pebre calent.
  5. Barregeu el comí i el coriandre, tritureu-los i afegiu-los a la sopa. Coure uns 15 minuts més.
  6. Durant aquest temps, trosseu els tubercles de patata pelats a daus, carregueu-los a la cassola i coeu-ho durant 10 minuts.
  7. Picar bastant els tomàquets i els pebrots, trinxar-los al final de les rodanxes de patata.
  8. Coure a foc lent fins que les patates s’estovin.
  9. Resta abocar totes les espècies, sal, herbes, mantingueu la sopa al gas durant 2 minuts més.
  10. Serviu els plats de sopa al vapor amb truites.

Recepta inusual de carn de cavall

Llista d'ingredients:

  • pastanaga - 0,2 kg;
  • pasta de tomàquet - 20 g;
  • carn de cavall - 0,5 kg;
  • oli vegetal - 40 g;
  • gra d'all;
  • sal al gust;
  • cebes - 0,1 kg;
  • pebre negre i herbes al gust.

Com cuinar shurpa de carn de cavall:

  1. Trossos de carn de cavall posats al fons de la cassola amb aigua. Estem esperant l’ebullició del líquid.
  2. Hi posem la ceba pelada i la lavrushka sencera. Coure durant 40 minuts.
  3. Posem la carn suau cuita sobre una taula de tallar i la triturem.
  4. Carreguem la carn de cavall en una paella amb mantega i passem junt amb les pastanagues trossejades i la salsa de tomàquet.
  5. Posem els fregits amb la carn a la sopa, esperem fins que bulli.
  6. Aboqueu condiments, sal, rodanxes d’herbes i feu-ho coure uns 15 minuts més, reduint el foc.
  7. Resta fixar la taula i servir un plat fragant.

Elk Shurpa: pas a pas

Necessiteu:

  • dos pebrots;
  • carn d’alco - 2 kg;
  • pastanaga - 500 g;
  • cilantro;
  • una poma;
  • tubercles de patates - 2 kg;
  • herbes fresques a gust;
  • cebes - 1 kg;
  • all - 2 caps;
  • condiment i sal al gust.

Com es prepara el shurpa en un calderó:

  1. Picar els alces en cubs grans.
  2. Les escampem en un calderó amb aigua freda
  3. Piqueu 700 g de ceba amb els anells. Convertim les arrels de les pastanagues en cubs.
  4. En el brou de carn bullent, carregueu les pastanagues i les cebes.
  5. Al cap de mitja hora, enviem quartes de tomàquets al calderó.
  6. Piquem la ceba restant a mitges anelles i l’enviem a la sopa juntament amb les llesques de pebre vermell.
  7. Passats els 20 minuts, tirem les patates petites al plat sense tallar-les.
  8. Barregeu les espècies, els alls picats, la poma trossejada i la sal. Tan aviat com les patates siguin cuites durant 15 minuts, aboqueu la barreja d’espècies al brou.
  9. Resta esperar 20 minuts i aboqueu el plat sobre les tureens.

Uzbek tradicional

Els ingredients principals:

  • coriandre - 5 g;
  • greix de la porció de la cua de greix - 220 g;
  • tomàquet - 3 peces .;
  • anet i cilantro;
  • xai - 0,55 kg;
  • zira - 5 g;
  • Pebre búlgar: 3 peces .;
  • tubercles de patates - 3 peces .;
  • ceba: 5 unitats;
  • sal al gust;
  • pastanagues - 2 peces.

Shurpa en uzbek, com cuinar:

  1. Fondre la llard en una paella fins que es rosteixi. Les traiem.
  2. Carreguem trossos grans de xai en una paella i fregim el greix fos fins que estiguin marrons.
  3. Afegir els anells de ceba. Passats els 4 minuts, repartiu els quarts de tomàquets.
  4. Passats els 7 minuts, aboqueu els pebrots. Apagueu el plat durant 17 minuts i carregueu les pastanagues en forma de palles.
  5. Repartim el contingut de la cassola a la cassola, hi aboquem 3 litres d’aigua. Quan bulli, afegiu-hi greixos picats, totes les espècies, sal.
  6. Deixeu coure el plat uns 15 minuts més. Durant aquest temps, els tubercles de patata pelats es tallen a daus grans i s’afegeixen a la sopa.
  7. Després de 20 minuts, podreu gaudir del sabor del ric shurpa calent.

Similar:Més de l’autor: