El shurpa de porc: la sopa que també s’anomena “chorba” sol estar elaborat amb xai, però resultarà igual de saborós amb altres carns, si saps cuinar-lo correctament.
Contingut de material:
La recepta clàssica de shurpa de porc
Normalment, es selecciona un tros de carn amb os, com les costelles, per preparar aquesta sopa de porc, per exemple, i les verdures es tallen a trossos grans.
Ingredients Essencials:
- Costelles de porc a l’os - uns 500 grams;
- Diverses patates;
- Cebes, pastanagues i pebrots: tots 1 cadascun;
- Dos tomàquets;
- Uns grans d'all;
- Sal, pebre, zira - al vostre gust;
- Verds diversos: anet, coriandre, julivert;
- Una cullerada d’oli vegetal.
Procés de cocció:
- Per començar, esbandiu bé la carn amb aigua tèbia, espereu fins que s’assequi i talleu-la a trossos mitjans. En aquest cas, primer cal treure l’excés de greix.
- Prendre bons plats: el millor calderó. Escalfeu-la amb una mica d’oli i poseu-la al fons de les costelles. Cal fregir-les fins que aparegui un rubor.
- Mentre la carn es fregeix en un calderó, tingueu cura de les verdures: piqueu la ceba i poseu-la a la carn. Tot això s’ha d’evitar bé i mantenir-lo al foc durant almenys tres minuts. A continuació, talleu les pastanagues a tires fines i afegiu-les a la resta de productes. No oblideu barrejar-ho tot periòdicament perquè no es cremi res.
- Peleu els pebrots, talleu-los a rodanxes fines i submergiu-los en un calderó, pocs minuts després d’afegir-hi la pastanaga.
- A continuació, arriba el torn de les patates i el tomàquet: trosseu-les gruixudes i poseu-les en un calderó. Tingueu en compte que és millor treure la pell dels tomàquets perquè no arruïni el plat.
- Després de tot això, és hora de fer el caldo. Aboqueu les verdures i la carn amb aigua i porteu el caldo a ebullició. Feu el foc una mica més petit i coeu la sopa aproximadament mitja hora. No us oblideu de les espècies, sense elles, el plat no resultarà tan deliciós.
- Quan tot estigui a punt, només queda condimentar el shurpa amb all picat finament i deixar-lo coure uns minuts més. Serviu recomanat amb herbes fresques, per aspecte i aroma.
Shurpa de porc en un foc en un calderó
La recepta de la sopa de shurpa de porc al foc en un calderó no deixarà a ningú indiferent. El plat està molt saturat. Després d’haver-lo preparat una vegada, recordareu per sempre aquest gust.
Ingredients
- Tres litres d’aigua;
- La carn de la qual decidiu cuinar. Millor greix de porc;
- Patates i tomàquets: cinc cadascun;
- Cebes i pastanagues: tres cadascuna;
- Espècies al gust: coriandre, sal, pebre negre;
- Alguns verds frescos.
Procés de cocció:
- Comença a cuinar rentant la carn i tallant-la a trossos prou grans.
- A continuació, ompliu el calderó amb aigua i hi poseu la carn preparada. Cuinar el caldo és millor a foc lent i assegureu-vos que no bulli massa. Cuinem la carn uns quaranta minuts.
- Quan veieu que la carn ha començat a allunyar-se dels ossos, això vol dir que heu de començar a afegir verdures. Primer, tomàquets, sense pell, no tallats. A continuació, la ceba sona, i com més la poseu, més gustosa resultarà.
- Després la ceba és un torn de pebre i patates. Tot això s’ha de tallar en quadrats o rodanxes.
- Pocs minuts abans de la preparació del shurpa, podeu afegir espècies i herbes.
Més materials: Recepta de shurpa de xutó uzbek
Shurpa de porc en una cuina lenta
Un plat preparat d'aquesta manera es pot utilitzar tant com a primer com a segon.
Per cuinar, necessitareu els següents ingredients:
- Porc a l’os - uns 600 grams;
- Tantes patates;
- Pebrots, tomàquets, pastanagues, cebes, només dos;
- Uns grans d’all de mida mitjana;
- Pasta de tomàquet - tres grans cullerades;
- Diverses espècies per al gust.
Procés de cocció:
- Si voleu, podeu pelar els tomàquets de la pell, però això no és necessari. Talleu-les a trossos grans. Feu el mateix amb la resta de verdures, però heu de tallar-les una mica més petites.
- Prepareu un recipient de la cuina lenta: escorreu-hi una mica d’oli vegetal i fregiu-hi les verdures amb el mode “cocció”. Definiu el temps de cocció: 40 minuts. Però després de 10-12 minuts de fregir verdures, cal afegir-hi carn. Recordeu-ho de picar prèviament.
- Acabat el temps previst, poseu la pasta de tomàquet al contenidor i aboqueu-hi aigua bullent. Configureu el mode d'extinció a una hora.
- Gireu les patates a daus grossos i poseu-les en el futur shurpa uns 30 minuts abans que finalitzi el multicooker.
- Afegiu els alls picats a la sopa quan estigui a punt, però, després, deixeu-ho coure una mica més en el mode “Preescalfar”, uns 20 minuts.
Recepta de costelles de porc
L’elaboració de shurpa de costella de porc és gairebé una recepta clàssica d’aquesta sopa. El xai s’utilitza habitualment, però quan es tracta de carn de porc, les costelles són la carn més adequada. D’ells, el plat es torna fragant i ric. La resta de ingredients es mantenen sense canvis.
Amb verdures en un calderó
Per a aquest plat, a més del conjunt estàndard, podeu utilitzar una varietat de verdures: naps, blat de moro, diversos pebrots.
Ingredients
- Porc amb os - uns 600 grams;
- 1 pastanaga i ceba;
- Tomàquets i pebrots dolços;
- Qualsevol altra verdura al vostre gust;
- Verds, espècies i alls.
Cuina:
- El més important és preparar el calderó. Poseu-hi carn picada gruixuda amb os, però sense greixos, i ompliu-la amb aigua.
- Poseu els plats a escalfar. Per fer-ho, podeu utilitzar una estufa o una foguera. Espereu que el caldo bulli, faci que el foc sigui més feble. En aquesta fase, podeu salar-ho tot.
- Talleu totes les altres verdures a rodanxes o rodanxes. Les cebes es fan millor per mitges anelles. Poseu-ho tot al plat, al calderó. Afegiu el coriandre, la zira i altres espècies seleccionades alhora. Cuinem durant aproximadament una hora.
- Passat el temps previst, afegiu-hi greixos a la shurpa i feu-ho coure deu minuts més.Després d’això, tapeu i deixeu-ho coure almenys quinze minuts abans d’iniciar l’àpat.
