El paper d’un substitut substitut del sucre segur i baix en calories és aplicable a moltes plantes. Stevia, xarop d’atzavara: l’inici de la llista de dolços alternatius. No obstant això, hi ha un risc d’abús d’aquests productes quan reben danys en lloc dels beneficis previstos.
Contingut del material:
Xarop d'agarà: què és, composició i contingut calòric
Les plantes d'auva són molt populars a la seva terra natal a Mèxic. La població utilitza suc de fulles per a la fabricació de melassa, begudes alcohòliques i s'utilitza per tractar malalties. No tothom sap treure xarop d’atzavara. Què és això Es tracta d’un suc condensat, nèctar que conté monosacàrid, fructosa, polisacàrid d’inulina. Les substàncies útils en grans concentracions poden portar problemes.
La polpa i el sirope d’agva conté:
- mono i polisacàrids;
- vitamines K, A, E, grup B;
- aloins, olis essencials, resines;
- components minerals.
Desenes de compostos estan presents en el suc d’atzaví, com en altres productes naturals. Moltes d’elles estan mal estudiades en termes de propietats farmacològiques.
El xarop d'agarà que pesa 100 g conté gairebé 71 g d'hidrats de carboni, 0,14 g de greix, 0,04 g de proteïna. El valor calorífic d’aquesta quantitat de nèctar és de 288 a 310 cal. El producte és més dolç que el sucre de canya. Els diabètics troben una dolçor a l'estranger menys perjudicial per a ells mateixos.
Com cuinar el producte
Abans de la floració es recull el suc de les fulles de plantes adultes de determinades espècies. Un líquid clar amb un tint verdós té un sabor dolç. Després de digerir el suc s’obté un xarop gruixut, que recorda la consistència de la mel.Com més fosc sigui el color, més intens serà el sabor i el caramel del producte. El xarop d'atza blava es destil·la per produir tequila.
La remolatxa crua de sucre es processa durant més de vuit hores. El sucre refinat preparat no conté vitamines i minerals, només les anomenades calories buides. Al digerir el suc d’atzavara, també es destrueixen moltes substàncies naturals. La diferència és que la sacarosa consisteix en residus de la molècula de glucosa i el seu isòmer, fructosa (1: 1). El xarop d'agarà conté fructosa.
Què es pot substituir
El sucre refinat és més addictiu que les substàncies naturals multicomponents. Els defensors d'una dieta saludable rebutgen la sacarosa. S’han popularitzat els edulcorants naturals, inclòs el xarop d’atzavara. Si es produeix una intolerància a la fructosa i en altres casos, és necessari trobar un substitut d’aquest producte.
Això és interessant: planta d’atzavara
La stevia és més dolça que el sucre, no conté calories. Creeu una pols adequada per a l'ús quotidià a partir de les fulles d'aquesta planta amb l'ús de productes químics que extreuen el glicòsid steviol. És un substitut del sucre acceptable, especialment per als diabètics. El producte és resistent a la calor, tot i que no és molt adequat per coure.
El sirope d'auró és un edulcorant elaborat amb auró de sucre. El producte conté sacarosa i fructosa, aigua, polisacàrids, macro i microelements. El sirope d'auró és més saludable que el sucre normal, però sovint es falsifica.
El sucre de palma s’obté del suc de certs tipus de palmeres. A més, es produeix mel de palma. Els aliments molt dolços que s’utilitzen àmpliament a la cuina del sud-est asiàtic, han trobat molts aficionats a Europa.
El sirope d'arròs s'utilitza en lloc del sucre al Japó. Producte de sabor lleuger i sabor caramel. El sirope d'arròs conté glucosa i maltosa, la fructosa no es troba en la composició. El contingut de calories és inferior en comparació amb el sucre regular. A diferència del suc de l’agave, és adequat per a persones amb intolerància a la fructosa.
L’eritritol representa una nova generació de substituts del sucre. El contingut en calories del producte dolç i el seu índex glucèmic és d’aproximadament 0. L’eritritol no serveix d’aliment per a bacteris a l’intestí, per tant no provoca un augment de la fermentació, molt rarament causa diarrea o flatulències. Té poc efecte sobre el sucre en sang.
Xarop de Agave Índex glicèmic
Els hidrats de carboni després de l’absorció per part del cos augmenten el sucre en sang. Per a la glucosa, aquest indicador (índex glicèmic) és 100. Com més gran és l’IG, més fort serà l’efecte negatiu del producte sobre els processos metabòlics, el metabolisme dels hidrats de carboni, la insulina i la funció pancreàtica. L’índex glicèmic del xarop d’atzavà està al nivell de 15 a 17 unitats. Per comparació: la IG de diferents varietats de mel varia de 38 a 90.
Llegiu també:Instruccions d’ús de tintures d’Eleutherococcus
Beneficis per a la salut
El sirope d'agave s'utilitza com a alternativa al sucre. Una persona que utilitza un edulcorant natural redueix la quantitat de glucosa que entra al cos i el contingut calòric dels aliments.
Alternant el xarop d’atzavara amb altres edulcorants naturals, podeu eliminar completament el sucre refinat de la dieta.
Aquest reemplaçament té efectes beneficiosos sobre l’estat del tracte gastrointestinal, els vasos sanguinis, les dents i la pell. Redueix significativament el risc de patir diabetis. A més, el xarop d’atzavà és útil per als intestins, la vesícula biliar, el sistema nerviós. Edulcorant elimina l'excés d'aigua del cos juntament amb les toxines, normalitza els processos metabòlics, ajuda a desfer-se de l'excés de pes.
L’ús del xarop d’atzavara en medicina
Les fulles contenen substàncies similars a l’hormona: saponines esteroides. Després de processar-les a empreses farmacèutiques, s’obtenen preparats hormonals àmpliament utilitzats en medicina científica: cortisona i progesterona. La primera de les dues substàncies és un potent agent antiinflamatori que afecta el metabolisme i la resistència del cos a l’estrès.
La progesterona és una hormona sexual. En el cos d’una dona, afecta l’alternança de les fases del cicle menstrual, l’aparició i el curs de l’embaràs. La progesterona és important per a la síntesi d’altres hormones del cos.
Les arrels, les fulles i el suc d’alguns tipus d’agave s’utilitzen en la medicina popular. L’eina millora la motilitat intestinal, útil en algunes malalties i afeccions del tracte gastrointestinal. L’efecte laxant es nota 10 hores després de beure l’almívar. S’agraeixen les propietats antiinflamatòries i expectorants de l’atzavara. El sirope substitueix el sucre i la melmelada de gerds durant les malalties infeccioses estacionals. Quan s'afegeix a l'aigua, el te és una beguda analgèsica i antipirètica.
Ús en cosmetologia
El suc de l'agave s'utilitza externament per alleujar la inflamació a la zona de l'acne (hormonal, adolescent), curació adequada de la pell després d'abscessos, ebullicions.
Possibles danys per ús
Els avantatges i els perjudicis del xarop d'atzavà són rics en fructosa en sucs condensats, fins a un 85%. El cos necessita hidrats de carboni, però moltes persones pateixen intolerància a la vellesa. La fructosa entra al cos amb sucre, pomes i altres fruites, sucs, xarop d’atzavara.
La presència d’isòmers de glucosa al cos s’associa amb l’aparició de síndrome metabòlica. Aquest és el nom de la combinació d'obesitat, pressió arterial alta, diabetis tipus 2 i resistència a la insulina. Es considera segura una dosi diària de no més de 25 g de fructosa.
