El sucre està elaborat amb diferents plantes: remolatxa, canya, blat de moro, fins i tot raïm i carabasses. És necessari per a l’home, com un combustible del cotxe. Alguns científics l’anomenen “mort blanca”. Quina és la veritat? El cos humà no durarà gaire sense que això se sap definitivament. Però la quantitat que es pot menjar i quantes calories en una culleradeta de sucre és una pregunta que preocupa a molts.
Contingut del material:
Composició química i valor nutritiu
El sucre és sacarosa pura present en fruites i baies. La major part es troba a la canya de sucre i a la remolatxa. La producció industrial es basa en aquestes plantes.
El 99% del producte en discussió és mono i disacàrids. 1% - aigua, ferro, sodi, calci.
En parlar-ne, representem una substància solta de color blanc o cubs refinats.
De fet, el producte es divideix en tres grups:
- sorra, o granulosa;
- refinada terribles;
- marró.
Els principals tipus inclouen:
- Sucre regular: es troba a qualsevol llar, s'utilitza per a diversos propòsits.
- La fruita: representa petits cristalls de la mateixa mida. Utilitzat en la fabricació de begudes seques, budells.
- Pekarsky: usat per pastissers professionals.
- Ultrafina - soluble en qualsevol líquid. Venut a Anglaterra amb el nom de Caster.
- Sucre en pols: sucre mòlt amb l'addició d'aproximadament el 3% del midó de blat de moro.
- Grossa - cristalls grans, a temperatures altes, no es descomponen en glucosa i fructosa. Utilitzat per a la fabricació de rebosteria.
- Espolvoreig: la seva estructura proporciona a les coques i la rebosteria un atractiu escintil.
També hi ha sucre anomenat marró, poc conegut al nostre país. Es divideix en diversos tipus: demarra, suau i moscovat. S'obté del suc de canya cru. Difícilment difereix dels indicadors de qualitat del nostre blanc, però costa diverses vegades més. Alguns fabricants sense escrúpols han après a tenyir un producte regular, tot augmentant el seu preu.
Contingut de calories i BJU d’una culleradeta de sucre
- El valor energètic de 100 grams és de 399 kcal.
- Proteïna - 0,00 g, greixos - 0,00 g, hidrats de carboni - 53,28 g.
- El contingut calòric d’1 culleradeta de sucre amb un portaobjectes és de 28 - 31,9 kcal, sense la part superior - 15 kcal.
El contingut de vitamines i minerals
Aquestes substàncies es troben en qualsevol forma del producte en discussió en petites quantitats. Tampoc té vitamines solubles en greixos. Només B2 soluble en aigua.
Tampoc hi ha molts oligoelements en 100 g:
- calci - 1,0 mg;
- ferro - 0,1 mg;
- potassi - 2,0 mg;
- sodi - 1,0 mg;
- seleni - 0,6 mcg.
La taxa de consum del producte per dia
Segons els estàndards de l’OMS, els homes poden consumir fins a 9 culleradetes de sucre granulat al dia, les dones - 6.
Al mateix temps, la seva quantitat s'ha de considerar no només en begudes o plats menjats, sinó en tots els aliments al dia. Un got de refresc i un tros de pastís o una barra de xocolata poden satisfer tota la ingesta diària.
Els residents de Rússia mengen 100 g de producte al dia i els nord-americans - 190 g.
Beneficis i danys per al cos
Els hidrats de carboni, que s’absorbeixen fàcilment i tenen el contingut de calories més elevat. Sota la influència dels enzims, la sacarosa es desglossa en monosacàrids, que participen en la producció de moltes substàncies i hormones importants per al cos. Aquest és un avantatge.
A més, es coneixen altres qualitats útils del producte:
- Sense ell, el cos humà no pot funcionar normalment. Ajuda a millorar la circulació sanguínia al cervell i a la medul·la espinal.
- Evita la formació de plaques ateroscleròtiques i coàguls de sang als vasos. Molt sovint, els pacients a qui no els agrada els dolços pateixen artritis.
- Restableix la funció de barrera del fetge. Es recomana una dieta amb un augment de consum de sucre per patologies hepàtiques i intoxicacions.
- Fa que la gent sigui més feliç, millora l’estat d’ànim.
L’inconvenient és que un augment de la ingesta diària pot comportar obesitat, una deficiència de calci i minerals a l’organisme, el desenvolupament de problemes amb les dents, en particular la càries.
S’ha posat de moda substituir un producte natural per edulcorants artificials. Hi va haver una opinió que això ajuda a la lluita contra l’excés de pes. Però no és així.
Quan entra sucre, el procés de producció d’insulina comença a activar-se. En el cas natural, disminueix el nivell de glucosa a la sang. Quan pren edulcorants, una persona no rep la quantitat necessària d’hidrats de carboni, no es consumeix insulina i augmenten les reserves de greix.
També hi ha substituts d’origen natural: sorbitol, xilitol, fructosa. Són molt altes en calories i per aquest motiu no es convertiran en ajudants en la lluita contra l’excés de pes.
Entre les excepcions, la stevia. No té calories i no augmenta la glucosa en sang.
La mel real és el millor substitut. És útil i segur: conté vitamines i minerals. A més, reforça el sistema immune.
El sucre té qualitats positives i negatives. El principal és no excedir-la amb els dolços i, després, cap obesitat et posa en perill.
