Pot ser un dels productes més populars entre els que fan el seguiment del seu pes. L’alimentació d’aquest cereal és una manera pressupostària i eficaç de trobar l’harmonia desitjada en poc temps. Quantes calories hi ha en blat sarraí, què és útil i quina efectivitat té la dieta?
Contingut de material:
Contingut de calories, BJU, els avantatges de les farinetes de blat sarrac
El blat sarraí ja és bo perquè és genèticament estimat per a nosaltres. La seva presència centenària a les taules dels nostres avantpassats és un fet històric. I això vol dir que, a diferència dels aliments de dieta a l'estranger, el blat sarraí és molt rarament la causa d'al·lèrgies, per a les quals també els agrada els pediatres. Com a aliment complementari, les farinetes de blat sarraí apareixen un dels primers en la dieta dels nadons.
Hi ha diverses varietats de blat sarraí. El nucli és el més popular entre ells. Es tracta d’un gra integral de blat sarraí, que es dirigeix a la preparació de cereals friables. Una variant del nucli és Veligork - croup sense una superfície de costelles. De gra triturat, adequat per a cereals viscosos. També podeu trobar blat sarraí d'un color verdós i inusualment clar. Es tracta d’un mateix nucli, però no es passa per l’etapa de la torretació. És molt menys utilitzat en la cuina, però el seu valor nutricional i dietètic és lleugerament superior al del cereal marró habitual.
El fajol també fa farina, sense gluten. Això no permet utilitzar-la en la seva forma pura en el negoci de la cocció, però permet afegir farina a altres tipus, i també utilitzar-la per a la cocció de les creps i magdalenes, menys nutritives en comparació amb els homòlegs de blat.
El fajol conté aproximadament un 60% de carbohidrats i molt pocs greixos.Els carbohidrats “alforfons” es consideren digeribles llargament, les farinetes donen una sensació de sacietat duradora i, a més, contenen molts elements biològicament actius importants per al cos. Amb un contingut en calories molt baix, aquest producte es considera un dels millors de la dieta i ajuda a controlar el pes.
Composició química i valor nutritiu
El blat sarraí és considerat un dels cereals més útils i nutritius, i sovint es prescriu com el plat principal en la nutrició mèdica. Té molts elements micro i macro importants necessaris per al ple funcionament del cos.
El contingut en ferro gran és també el contingut de ferro necessari per al metabolisme de l’oxigen al cos. És cert, aquí hauríem de fer una reserva: assegut en una mono-dieta rígida de blat sarraí, no funcionarà per proporcionar al cos totalment ferro, ja que l’aliment vegetal conté un tipus desmesurat d’aquesta substància. Per assimilar aquest ferro (en contraposició a l’heme, que es troba en els aliments d’origen animal), és necessària una proteïna de carn o vitamina C. Per tant, per no guanyar anèmia, s’ha de consumir blat sarraí amb carn o enriquir-se amb àcid ascòrbic.
Una gran quantitat de blat sarraí i substàncies tan importants com:
- calci, sense el qual és impossible trobar ossos, dents, ungles i cabells sans;
- potassi, controlant l’equilibri aigua-sal al cos i participant en el treball del cor;
- el fluor i el fòsfor són elements importants d’un sistema esquelètic saludable;
- iode i zinc, sense els quals el funcionament del sistema endocrí és impossible.
El blat sarraí també conté vitamines B, entre les quals hi ha l’àcid fòlic (B9), tan important per al funcionament dels sistemes nerviós i reproductor, i la falta de les quals, en l’etapa de formació de l’embrió, amenaça greus patologies fetals. La vitamina E present en el fajol també és important. És un antioxidant natural i un element important en la síntesi d’hormones. La vitamina PP, coneguda com a àcid nicotínic, també és present en els cereals. Té una part important del metabolisme, molt important en el control del pes corporal.
La proteïna que es troba al blat sarraí és fàcilment digerible. I, per cert, en el seu contingut aquest cereal és superior a tots els altres.
Contingut de calories i blat sarrac en 100 grams
En la seva forma crua, el blat sarraí es distingeix per uns 312 kcal per cada 100 g. La relació de BJU (proteïnes, greixos i hidrats de carboni) en ella és de 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
No obstant això, el contingut en calories del blat sarraí és un indicador relatiu, ja que durant el tractament tèrmic del gra canvia el nombre de calories. La quantitat d’energia elevada del plat acabat depèn del mètode de cocció i de quins ingredients s’hi inclouen, a més del blat sarraí.
Quantes calories de blat sarraí bullit
La cuina és l’opció principal per cuinar el fajol. Bullit i apetitosament friable, és un plat lateral universal o un plat independent. Els nutricionistes van calcular quantes calories hi ha al blat sarraí bullit a l’aigua. El resultat pot satisfer els que s’adhereixen a la dieta de blat sarraí: per cada 100 g d’aliments - no més de 100 kcal. Un indicador de valor energètic serà lleugerament més gran si es reemplaça l’aigua amb brou de carn.
Tanmateix, amb aquesta cuina, es perd una gran part de les substàncies útils. Podeu compensar parcialment aquesta mancança enriquint el plat lateral amb verdures o herbes.
Consells de la gent:radiola rosa
Aigua bullint al vapor sense sal
El mètode de cuina més dietètic i saludable és el fajol en aigua sense bullir. Per a això, els cereals són classificats, rentats i abocats amb aigua bullent en una proporció d’1: 2-1: 3. Es creu que el temps òptim per a la inflor de cereals és d’unes 4 hores. Però al cap de 40 minuts, tapat amb una tapa atapeïda, el blat sarraí es cou al vapor i és molt possible menjar.
Una bona opció és elaborar cereals al vespre. Per obtenir la màxima friabilitat i mantenir el menjar calent, és útil utilitzar un termos.
El fajol en remull d’aigua freda conserva encara més nutrients i nutrients.És cert, per aconseguir la preparació, el producte requereix més temps que amb el mètode "calent", per tant és més aconsellable tenir cura del plat el dia abans, abocant el cereal amb aigua al vespre.
Consells de la gent:baies de goji - propietats i contraindicacions útils
No es recomana condimentar el fajol sense cuinar amb sal ni sucre. Com a "concessió", alguns prefereixen aromatitzar lleugerament les farinetes amb salsa de soja o oli vegetal (per exemple, lli). Però el contingut de calories del plat augmentarà.
El valor energètic del blat sarraí al vapor no superior a 90 kcal.
En blat sarraí amb llet
Blat sarraí bullit amb llet "creix" significativament en calories. L’indicador final dependrà de la proporció de cereals i llet, quin és el contingut de greix de l’últim component. De mitjana, el valor energètic d’aquests aliments oscil·la entre els 120 i els 200 kcal.
Amb mantega
"No espatlleu les farinetes amb oli", diuen les persones. Per descomptat, qui ho discutiria? En termes de gust, el blat sarraí aromatitzat amb mantega és superior a la magra. El contingut calòric d’aquest plat també augmenta. Tanmateix, aquí tot no està tan clar, depenent de quin oli es tria per a la seva condimentació: verdura o crema.
De mitjana, les calories en 100 grams de cereal de blat sarraí en oli vegetal no creixen gaire. En una culleradeta de greix com uns 5 g, cosa que significa que, condimentat de blat sarraí bullit o al vapor amb oli vegetal, podeu afegir un plat de 40 kcal! Hi ha avantatges en això: els olis vegetals saturen el cos amb àcids grassos i vitamines essencials (en particular, E), sense afegir ni un sol gram de colesterol.
La mantega és més saborosa que l’oli vegetal, però també és parcialment perjudicial (conté colesterol). Pel contingut calòric, difereix lleugerament de l’anàleg d’origen no animal. Sí, i gastat una mica menys. Una culleradeta de mantega (10 g) conté aproximadament 80 kcal. El blat sarraí bullit es condimenta amb més sabor i calor.
La resposta a la pregunta de com cuinar el fajol, com condimentar-lo, si s’utilitzen greixos, depèn de quina finalitat estigui preparat el producte. Si voleu mimar-vos amb un deliciós plat secundari, sense pensar en les calories que s’absorbeixen, aleshores espècies i mantega i llet, tot això va perfectament amb els cereals presentats. Però si l’objectiu és la pèrdua de pes, és més racional utilitzar el blat sarrac sense cap additiu, que és el més baix en calories i nutritiu i saludable.
