Els productes de forn no solen ser classificats com a aliments de baix contingut en calories, ja que es consideren enemics d'una figura esvelta. Però això no significa que aquests productes no tinguin lloc a la dieta de perdre pes. Cal recordar quantes calories en pa de diferents varietats, triar les menys altes en calories i saludables.
Contingut de material:
Composició química i valor nutritiu
S'aconsegueix una varietat de productes de fleca gràcies a una gran selecció de farina. Altres ingredients: aigua, sal i pols de cocció. A l’hora de coure, s’hi afegeix midó, farina de soja, productes de malta, emulsionants, conservants. Farina usada d’un o diferents tipus de grans. Les varietats principals es poden combinar en 4 grups: blat, sègol, blat barrejat i sègol mixt.
El pa de blat conté una gran quantitat d’hidrats de carboni, és més ben absorbit pel cos que altres tipus. Proteïnes en 100 grams del producte - 8,2 g, greixos - de 1,2 a 2,1 g, hidrats de carboni - de 48 a 50,2 g.
El pa de blat barrejat a la vida quotidiana també s’anomena gris. La proporció de farina de blat i de sègol per a cada fabricant presenta diferències. El contingut mitjà de nutrients per cada 100 g: proteïna - 9,4 g, greixos - 2,8 g, hidrats de carboni - 49,3 g.
El pa de sègol conté un ric conjunt d’aminoàcids. La quantitat de proteïna en 100 g d’aquest producte és de 6,9 g, greixos –de 1,1 a 1,3 g, hidrats de carboni– de 41 a 43,7 g.
El pa és un aliment baix en greixos. La composició conté àcids grassos mono i poliinsaturats. El contingut d’àcids grassos saturats nocius és més elevat en aquelles varietats de productes de fleca en la producció dels quals s’utilitza margarina.
Un component útil del pa és la fibra dietètica. El contingut en diferents qualificacions és diferent. Podeu centrar-vos en l’indicador de 2,6 g / 100 g.La mateixa massa de pa inclou 37,8 g d’aigua, 1,7 g de cendra.
Perdre pes es recomana consumir més pa integral ric en fibra. Hi ha altres tipus especials per a la dieta: proteïnes múltiples, civada, proteïnes.
El pa integral es cou al forn de farina integral. Es conserven totes les parts del gra de blat, inclosa la closca. El pa proteic va obtenir el seu nom a causa del seu alt contingut en proteïnes - 14,4 g / 100 g. En la mateixa quantitat de greixos producte: 11,2 g, hidrats de carboni - 5,8 g.
Quantes calories en pa de diferents varietats
El contingut de calories depèn del contingut de tots els components dels aliments. La major contribució al valor energètic del pa l’aporten els hidrats de carboni, ja que el seu contingut és força elevat. El contingut en calories del pa blanc és de 236 kcal, el pa de 260 kcal per cada 100 g. Com més farina de blat es produeix en un producte de fleca, major serà el valor energètic.
El contingut en calories del pa gris és menor, és de 198-240 kcal / 100g. La quantitat de calories que hi ha al pa marró depèn de la farina i altres ingredients utilitzats. El contingut mitjà en calories del pa de sègol és de 199 a 212 kcal (per 100 g), la varietat Borodinsky és de 202 kcal / 100 g.
Els que compten calories han de parar atenció al pes de cada llesca de grau: pa gris - 50 g, torrades - 20 g, galeta - 10 g.
La branca solia ser considerada un residu de la mòlta de farina. Aleshores l’actitud vers ells va canviar. Nutricionistes i metges han trobat que la pell de cereals és més rica en substàncies bioactives. El pa amb el segó no és del gust de tothom, però és molt més útil que el blanc. El contingut calòric és de 227 kcal per cada 100 g de producte.
Tipus especials de pa: proteïnes, ordi, colesterol baix, dieta baixa en gluten o en sodi. Contingut calòric del pa proteic - 184, 2 kcal / 100g. El producte s’ha fet molt popular als països europeus, on ja ha aparegut en abundància als prestatges de les botigues.
Tot i això, els nutricionistes sonen l'alarma. El pa proteic conté més greix en comparació amb altres varietats. Un altre desavantatge per als consumidors és l’elevat preu. El pa proteic es pot preparar a casa amb formatge cottage, ous, civada i farina de blat i pols de cocció.
El contingut de vitamines, oligoelements
A les vitamines A, E, del grup B. se li subministren diferents tipus de pa. El contingut de tocoferol (E) és d’1,1 mg. La mateixa quantitat de vitamina B1 està present en la composició. Pes d'altres vitamines i compostos vitamínics: 0,03 mg B2; 37,8 mg B4; 0,19 mg B5; 0,1 mg B6; 22,5 μg B9; 1,24 μg N; 2,2 mg de PP. Tots els indicadors corresponen a 100 g del producte.
La composició macronutrient del pa és sorprenent. Hi són presents 824 mg de clor, 499 mg de sodi, 93 mg de potassi, 65 mg de fòsfor, 54 mg de sofre, 20 mg de calci, 14 mg de silici. Els oligoelements estan representats principalment per ferro, zinc, coure, manganès.
Beneficis per al cos
La comparació de la composició del gra integral i el pa blanc demostra els avantatges del primer. Major contingut en vitamines, fibra dietètica, minerals. Molts dels components que beneficien el cos es troben a les parts exteriors del gra, i quan es neteja i es perd la producció de farina.
Per la vostra informació El contingut de magnesi en 100 g de gra de blat és deu vegades superior al de la farina.
En termes de nutrició, tota mena de pa és saludable. Són fonts d’energia assequibles. Els carbohidrats entren ràpidament al torrent sanguini i són consumits per l’organisme. Els partidaris d’una dieta baixa en carbohidrats no consideren útil el pa, es neguen a menjar-ne.
Un estudi en un dels països escandinaus va demostrar que un augment de proteïnes de la dieta i una disminució dels hidrats de carboni augmenten el risc d’atac cardíac. Els carbohidrats de la farina de gra integral són "lents", es digereixen més temps, la glucosa entra gradualment a la sang.
Possibles danys per ús
Quan es compren productes de fleca, cal tenir en compte que el blanc és un signe de farina refinada (refinada) i l’addició de productes químics blanquejadors. Les closques, el germen s’eliminen, només resten midó, proteïnes i greixos.
Segons han trobat els científics, el consum d’aliments refinats és el camí cap a l’obesitat, l’addicció als aliments i la malaltia.
El gluten en la composició de la farina és un motiu de preocupació per a aquells que són intolerants a aquesta substància. Una dieta sense gluten pot ser beneficiosa per a una persona sana.
Els productes derivats del forn acabats són menys antioxidants, conservants i altres additius alimentaris. Es desconeix la quantitat i el percentatge exactes dels consumidors, només cal confiar en la consciència dels productors.
