Els antics romans creien que la col no és més que gotetes de suor del cap del déu Júpiter. A l’antic Egipte, va ser servit per la noblesa local com a postre. Avui en dia és un dels principals aliments de la dieta. S'hi preparen amanides de vitamines, plats secundaris, sopes, deliciosos pastissos. Esbrineu quantes calories hi ha a la col, quina és la seva composició química i propietats beneficioses.
Contingut del material:
La composició química i el valor nutritiu de la col
Es distingeixen les següents varietats de col: col blanca, col vermell, coliflor, brots de Brussel·les, kohlrabi, bròquil, etc.
La demanda de cultius es deu als següents factors:
- bon gust;
- composició de vitamines saturades;
- calories mínimes
- sense pretensió en el cultiu.
Els vegetals tenen característiques en forma, sabor, valor nutritiu.
La composició química de la col blanca inclou hidrats de carboni, proteïnes, vitamines, micro i macro elements, aminoàcids.
La col davant de cítrics (llimones, mandarines), pastanagues per la quantitat de vitamina C. Les característiques bioquímiques de les fulles el converteixen en un producte valuós i un metge natural.
La col vermella conté la substància antocianina. Aquesta és la raó del color específic. El producte conté proteïnes, fibra, sucre, vitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, minerals. La col vermella és més rica que el carotè blanc 4 vegades.
El bròquil és similar a la coliflor, només les seves inflorescències tenen un color verd brillant. El seu gust és més tendre, el valor nutritiu és més gran. La composició de la verdura és rica en vitamines A, K, C, grup B, oligoelements, àcid fòlic, carotenoides.
Els brots de Brussel·les són similars en composició a la col blanca, però contenen més àcid fòlic, vitamina C i potassi.
La coliflor està menys saturada de nutrients que la seva "germana" del bròquil. Tanmateix, com altres tipus, conté en quantitats suficients minerals i vitamines. A causa de menys fibra, és més fàcilment absorbit pel cos.
Quantes calories en diferents formes
La col té un baix valor energètic i és un dels principals ajudants a perdre pes. Es refereix a productes amb calories amb un signe menys. El cos gasta més energia en la seva absorció del que n’extreu.
Valor energètic de la col:
- de cap blanc - 28 kcal per 100 g;
- de cap vermell - 26 kcal per 100 g;
- bròquil - 28 kcal per 100 g;
- color - 30 kcal per 100 g;
- Brussel·les: 43 kcal per 100 g.
El contingut en calories de la col guisada depèn de la quantitat de greix, ingredients addicionals: pasta de tomàquet, carn, ceba. L’abast nutritiu del plat és de 49 a 400 kcal per cada 100 grams.
Els menesters se sorprenen quan esbrinen quantes calories hi ha a la chucrut. El valor nutritiu del plat és només de 19 kcal per cada 100 grams. Tanmateix, la col de fibra durant molt de temps dóna sensació de sacietat. No dubteu en utilitzar el producte i perdre pes.
El contingut de vitamines i minerals
Aquest cultiu és un complex vitamínic de la naturalesa mateixa.
La composició de tot tipus de col inclou:
- vitamina C, E, K, PP, grup B, biotina;
- oligoelements (ferro, iode, cobalt, coure, zinc) i macrocells (potassi, magnesi, fòsfor, calci, sodi).
Normalitzen el funcionament dels sistemes del cos, prevenen malalties, augmenten la resistència a la immunitat a factors externs i donen una sensació de vitalitat.
La col és un curandero universal per la seva composició bioquímica.
Propietats útils d’una verdura
La verdura s’ha establert com a curandera natural. Cada espècie té propietats curatives úniques.
Col blanc: un assistent en el tractament de malalties de l'estómac, reduint alts nivells de colesterol "dolent". Resisteix els bacteris, neteja suaument el cos, elimina les substàncies tòxiques. L’ús regular del producte és un advertiment de la deficiència de vitamina C. La col ordinària lluita contra l’edema en les mares expectants. S'utilitza una "germana" de colors més delicada en la nutrició dels nens.
Col vermell: ajudant en la prevenció de malalties del cor. Es conserva durant molt de temps, enriqueix el cos amb vitamines a l’hivern. Es recomana utilitzar-lo fresc.
El bròquil és un complex de vitamines de la naturalesa mateixa. Els antioxidants que componen les inflorescències redueixen el risc de malalties cardiovasculars, oncològiques i processos inflamatoris.
L’ús de brots de Brussel·les és un advertiment de la hipertensió arterial, l’aparició de defectes de naixement en nadons.
No es recomana menjar tot tipus de col per a malalties del pàncrees, després d’intervencions quirúrgiques a la cavitat abdominal. L’augment d’acidesa de l’estómac és una restricció al consum de sucs vegetals.
Introduïu la col a la dieta de forma fresca, guisada i adobada. Una figura esvelta, una digestió sana i uns vasos elàstics són el resultat d’una “amistat” amb un producte valuós.
A diferència dels antics egipcis, avui està disponible per a cadascun de nosaltres.
