La carn de pollastre és un hoste freqüent de la taula russa. D’aquesta au es preparen molts plats deliciosos, tant quotidians com festius. Per saber quantes calories hi ha en el pollastre i com reduir aquesta xifra, la informació publicada a continuació us ajudarà.
Contingut de material:
La composició química i el valor nutritiu del pollastre
Abordant el valor nutritiu del pollastre, primer cal destacar que en total 100 g d’aquest producte contenen gairebé el 30 per cent de la ingesta diària de proteïnes d’un adult. Però els greixos - només al voltant d’un 4 per cent.
El pollastre conté moltes substàncies útils per al cos humà. Per exemple, vitamines dels grups B, A i P, retinol, macro i microelements (potassi, calci, fòsfor, ferro, iode, fluor), aminoàcids.
Si el pollastre està cuit correctament, resulta que és dietètic i baix en calories. Es permet menjar fins i tot durant la pèrdua de pes. Per exemple, un dinar de pit de pollastre bullit i verdures energitzarà una persona durant molt de temps i no afectarà la figura. L'ocell d'aquesta forma, a més de coure al forn, al vapor i a la brasa, està inclòs al menú de moltes dietes populars.
Quantes calories en un producte
En el moment d’elaborar el contingut en calories del pollastre, primer heu de considerar com es cuina. Per descomptat, la majoria de calories es trobaran en un producte fregit. Sobretot si s’utilitzava mantega o fins i tot llardons per a això.
Un altre punt important: quina part de la carcassa es tracta. Així doncs, la mama es considera la més baixa en calories, mentre que als malucs de les aus serà la que més calor.
I els que perden pes solen estar més preocupats per la pregunta: quantes calories hi ha al pollastre bullit? Si l’ocell es cuina sense pell, aleshores en 100 g del producte serà de només 172 kcal. Aproximadament el mateix resultat s’obté al vapor de pollastre, al forn sense mantega i formatge, a la planxa sense afegir greix. Aquests mètodes de cocció permeten obtenir un plat satisfactor, saborós, baix en calories i fins i tot molt útil per al cos.
En altres parts de la carcassa, el contingut calòric diferirà lleugerament per cada 100 g de producte:
- potes - 176 kcal;
- al maluc - 207 kcal;
- les ales tenen 182 kcal.
L’indicador més petit s’obté en els ventricles de pollastre - 103 kcal per cada 100 g.
Consum diari de carn d’aviram
Perquè l’ús de la carn de pollastre aporti exclusivament beneficis a una persona, heu de saber quant costa menjar al dia.
Els nombres exactes depenen de l’edat d’ambdós sexes:
- molles menors de 3 anys - 70-80 g;
- nens de 4 a 6 anys - 90-100 g;
- nens de 7 a 12 anys - 120-140 g;
- adolescents de 13 a 17 anys - 140-150 g;
- la gent gran ha de tornar a la norma mitjana infantil.
Pel que fa als adults, la part recomanada de pollastre per un dia depèn de l’activitat física i l’estil de vida d’una persona. Per tant, els esportistes i els que es dediquen a realitzar treballs físics pesats necessitaran 220-250 g d’aus de corral per dia, per a la resta de 130-150 g.
Com reduir les calories en diferents mètodes de processament
La principal norma que reduirà el contingut calòric del pollastre amb diferents mètodes de processament és negar-se a afegir greixos o, com a mínim, reduir-ne la quantitat.
Així, quan feu coure l’aviram al forn, podeu utilitzar una catifa o bossa especial de silicona d’alta qualitat. Per exemple, en aquest darrer podeu simplement posar els trossos d’aus amb verdures picades, afegir sal i espècies i enviar els productes al forn. Com a resultat, seran al forn amb suc de verdures. El gust resultarà suau, suau i sense excés d’oli.
Pel que fa a la mat de silicona, podeu posar-hi picades de pollastre, pepites, només rodanxes amb salsa baixa en greixos i coure-les fins que estiguin cuites. Resta servir verdures fresques amb una mica d’oli d’oliva com a plat lateral.
Si teniu previst cuinar carn a la brasa, només heu de comprar accessoris de qualitat. Per exemple, una bona paella no necessita oli. O podeu tractar-lo amb només dues gotes de greix distribuïdes a la superfície dels plats amb un pinzell de silicona.
Les propietats beneficioses del pollastre
El primer que cal destacar és que el pollastre és carn dietètica. Sobretot si utilitzeu pit o ales. Per tant, es pot menjar sense por per la seva pròpia figura. Com a resultat, perdre pes ràpidament obtindrà prou i desfer-se de la fam, però al mateix temps no obtindrà quilos de més.
És important afegir que el pollastre és capaç de neutralitzar l’acidesa de l’estómac. Aquesta propietat única fa que aquest ocell sigui especialment significatiu per a totes les persones que pateixen úlceres d'estómac. L’ús regular d’un producte adequat preparat pot alleujar la condició i millorar el benestar general.
El filet de pollastre es troba a la llista d'aliments amb un contingut mínim de colesterol. Per descomptat, si no es cuina sobre una gran quantitat d’oli refredat. 100 g de mama conté uns 72 mg de colesterol, però hi ha vitamines i minerals essencials diverses vegades.
El pollastre també és útil per als músculs del cos humà. El producte forma la seva força i resistència.
La carn de pollastre és un producte important en la dieta de cada persona. Hauria d’incloure-la al vostre menú com a mínim diverses vegades per setmana. Per cert, és el filet que es pot menjar fins i tot diàriament si es cuina de diverses maneres "baixes en calories". Per exemple, coure o bullir.
