La maionesa és la salsa més popular dels nostres temps. Tot i que es va inventar durant molt de temps, en quantitats com avui, la gent no ha consumit mai maionesa. La salsa s’afegeix a la majoria d’amanides, condimenta les sopes i es posa en la preparació de fregits, gulosa i altres plats. Has pensat en quantes calories hi ha en maionesa? En cas afirmatiu, aquest article ajudarà a respondre aquesta pregunta.
Contingut de material:
Composició química i valor nutritiu
La composició del producte és senzilla. Inclou ous (pollastre o guatlla), oli vegetal, mostassa, àcid cítric o acètic, sal i sucre. Sembla que tot és natural i, per tant, útil. Però, per molt que sigui! Les plantes produeixen maionesa a escala industrial, i en lloc d’ous posen ous en pols en el millor dels casos i en el pitjor d’aigua i espessidors. Però no parlem immediatament del dolent, intentem considerar la composició química i el valor nutritiu.
La maionesa consisteix principalment en greixos (el percentatge s’ha de considerar al paquet i pot variar de 50 a 80 g), després anar hidrats de carboni, proteïnes, cendres i colesterol. Però, a més d'això, hi ha les substàncies següents:
- greixos saturats;
- greixos poliinsaturats;
- greixos monoinsaturats;
- aminoàcids intercanviables i essencials;
- vitamines: A, E, B1, B2, PP;
- Minerals: potassi, calci, sodi, magnesi, fòsfor, ferro.
A continuació, considereu el contingut de calories de la maionesa, depèn del contingut de greix del producte.
Califòrnia comprada i maionesa casolana
La maionesa més rica en calories és l’oli vegetal. El valor energètic d’aquest producte és d’uns 900 kcal per cada 100 g. Per descomptat, la maionesa no consta només d’oli, sinó que conté ingredients addicionals, cadascun amb el seu contingut en calories.
Així doncs, en una salsa comprada, de mitjana entre 500 i 700 kcal per cada 100 g de producte.D’acord, aquest suplement no és clarament adequat per a una dieta.
A la maionesa casolana, el valor energètic és lleugerament inferior i té una mitjana de 600 kcal.
Val la pena recordar que la maionesa "Fàcil", "Dietària" i d'altres amb un nom similar, és verí per al cos! El fet és que els fabricants, per tal de reduir el contingut calòric, afegeixen aigua a l’oli, rebutgen els ous. Però com que els greixos i l’aigua són productes immiscibles, s’han d’utilitzar espessidors químics. L’estómac és més agraït de respondre a una gran part de maionesa real que a l’escassa “Llum”.
Però menjar 100 grams de salsa alhora no és realista. Per descomptat, si no aboqueu un paquet de boletes! Tot i així, en gran mesura, el producte s’utilitza per vestir amanida o sopa, de manera que heu d’esbrinar quantes calories hi ha en una cullerada de maionesa. En 1 cda. l s’hi posen uns 15 g de salsa. És a dir, que afegeixes aproximadament 90-100 kcal al plat, això és una quantitat decent.
Utilitzeu millor la crema agria, és més saborosa, nutritiva i saludable i encara menys calòrica.
Ingesta diària
Recordeu que la maionesa són greixos, greixos i, de nou, greixos! Hi ha molt poques proteïnes, una mica més de carbohidrats i una quantitat enorme de colesterol. De mitjana, una persona necessita 3.000 kcal diaris per a la vida normal, però no ens nodrim de maionesa sola.
Si s’aboca un paquet de 100 g en una amanida, s’afegirà uns 700 kcal al plat, cosa que suposa gairebé la quarta part del requeriment diari, però hi ha altres components a l’amanida. Per no augmentar els costats, és millor rebutjar la maionesa del tot o utilitzar-la no més de 1-2 cullerades al dia.
A les persones amb malalties cardiovasculars també se’ls recomana consumir no més de 20-30 grams de salsa grassa al dia, ja que conté molt colesterol. Aquest component obstrueix els vasos, formant plaques sobre ells, cosa que agreuja el curs de la malaltia.
Els avantatges i els perjudicis del producte
Si considereu el producte des del punt de vista mèdic, podeu trobar molts punts positius. Per descomptat, serà possible obtenir el benefici de la salsa si en preneu un que estigui preparat només a partir d’ingredients naturals, sense afegir “química”. Per què serveix:
- Desperta gana, normalitza la digestió. La maionesa contribueix a tot això a causa de la capacitat d’ajudar el cos a segregar una quantitat suficient de suc gàstric.
- La composició conté oli vegetal, està enriquida amb vitamines E, F, betacarotens, i tot això només és necessari per als humans.
- La salsa contribueix a la ràpida digestibilitat dels aliments.
- La lecitina present a la composició té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central i la funció hepàtica.
Ara sobre contraindicacions:
- La maionesa no es recomana al menú infantil, per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, del cor i dels vasos sanguinis, amb obesitat, hipertensió, arítmia.
- Fins i tot una maionesa lleugera no ajudarà a perdre quilos addicionals, així que durant una dieta és millor abandonar la salsa completament. I escollint entre "Provença" i "Amanida lleugera", preferiu la primera. Que tingui més calories, però menys compostos químics nocius.
Pel que fa al mal del producte, aquí tot és sense secrets. Tothom hauria de saber que els greixos, tot i que vegetals, tenen un mal efecte sobre l’estat general de salut, contribueixen a l’augment de pes i que la maionesa és especialment perjudicial per al cor i el sistema circulatori.
Cuina la salsa a casa. Sí, el contingut calòric serà una mica menor, però sabreu que a la salsa no hi ha additius ni conservants químics, i només s’utilitzen ingredients naturals i frescos.
