Ni una sola festa entre els antics grecs i romans no va ser completa sense aquesta verdura. Al segle XVII, les dones nobles europees les decoraven amb els seus elaborats pentinats. Avui, cadascun de nosaltres menja cada any 7 quilograms de cultiu d’arrels cruixents de taronja. Esbrineu quantes calories hi ha en les pastanagues, quins són els seus beneficis i com utilitzar una verdura.
Contingut de material:
Composició química i valor nutritiu
Les pastanagues són una planta de dos anys que pertany a la família dels umbel·lifers. Es distribueix àmpliament al món a causa del seu valor nutritiu i medicinal.
El cultiu d’arrels és líder entre els vegetals en el contingut de betacarotens. Quan una substància entra al cos, es converteix en provitamina A. Recorda la regla: com més saturat sigui el color de la verdura, més beta-carotè en ell. Menja pastanagues brillants de taronja. 100-200 grams de verdures d’arrel al dia cobreixen la necessitat d’una dosi diària de vitamina A. Les pastanagues més útils són madures.
Quantes calories hi ha en les pastanagues
Pastanagues cuinades en calories: 25 kcal per 100 grams, verdures crues - 35 kcal per 100 grams. L’ús d’un producte amb un baix valor energètic també està indicat per a aquells que segueixen una dieta.
El contingut de vitamines, oligoelements
La pastanaga fresca és un complex curatiu de la naturalesa mateixa. Els conreus d’arrel contenen carotenoides, vitamines B1, B2, C, E, potassi, ferro, coure, cobalt, àcid pantotènic i ascòrbic, flavonoides, fitònids, sucres. Les pastanagues són valuoses en grans quantitats de fibra i tenen un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal.Les llavors d’arrel contenen oli essencial. La seva quantitat depèn de la ubicació geogràfica de la recollida de matèries primeres, de l’etapa de vegetació de les pastanagues. Moltes vitamines són destruïdes per tractament tèrmic, de manera que el producte és millor menjar cru.
Propietats útils, conservant-les durant la cocció
La composició del cultiu d’arrel explica el seu ús estès en nutrició i medicina. Els vegetals tenen un efecte positiu en els aspectes cardiovasculars, digestius, immunitaris, la visió i l’aspecte.
L’ús de les pastanagues contribueix a:
- enfortint la retina, prevenint la conjuntivitis;
- la destrucció de bacteris, paràsits;
- millora de l’estat de la pell;
- el creixement i desenvolupament dels nens;
- normalització del tracte gastrointestinal;
- prevenció de deficiència de vitamines, anèmia;
- pèrdua de pes;
- eliminant el colesterol del cos.
La pastanaga és una verdura de bellesa. Millora el cutis, el creixement del pèl i lluita contra l’envelliment de la pell. Incloure pastanagues a la dieta durant tot l'any, sobretot a la primavera, quan el cos necessiti fortificació addicional.
La nevera és el millor lloc per guardar verdures. Abans de posar les verdures d’arrel a la safata, esbandiu, assequeu-les, poseu-les dins d’una bossa de plàstic. Protegeix les pastanagues de la penetració de substàncies essencials d’altres verdures i fruites, que li donen un sabor amarg.
La congelació és una altra manera de preservar les propietats beneficioses del cultiu d’arrels. Abans de posar les pastanagues a la cambra, cal rentar, pelar, picar, col·locar-lo en bosses de plàstic, lligar-les hermèticament. El cultiu d’arrels s’afegeix a la sopa, guisat sense descongelació prèvia.
Els talls, rics en vitamines, microelements, es poden picar, assecar i afegir als plats de carn i peix.
Com cuinar pastanagues
És més útil menjar pastanagues crues. Es recomana condimentar-lo amb greixos vegetals, nata, crema agria. Aquesta combinació ajuda a transformar el carotè en vitamina A.
Opcions per menjar verdures:
- amanides de pastanaga ratllada amb l'addició de rave, poma, fruita seca, col, api, amanit amb oli vegetal o crema agra;
- plat picant "pastanaga en coreà";
- pals de producte brut picats;
- suc acabat d’esprendre amb nata;
- pastanagues braves
El fresc no està subjecte a l’emmagatzematge a causa del ràpid procés d’oxidació. Es pot diluir amb aigua, barrejat amb poma acabada d’espremer o suc de taronja. Les vitamines s’absorbeixen millor si es consumeix fresc en begudes petites.
En les pastanagues bullides, es redueix la quantitat de fibra. Una verdura conserva el màxim nombre de propietats útils si es deixa al vapor o en aigua durant no més de 7 minuts. El nucli de pastanagues cuites adequadament ha de quedar lleugerament sòlid.
Contraindicacions
La norma de pastanagues al dia per a un adult és de 2-3 fruites, per a un nen - 1 unitat. L’excés de verdura a la dieta està ple d’erupcions a la pell, sensació de nàusees, grogiment de la pell als palmells i els peus.
A les persones amb malalties gastrointestinals, malalties biliars, reaccions al·lèrgiques, dones embarassades i en lactància, se’ls recomana consultar un metge sobre les dosis acceptables de pastanagues en la seva dieta diària.
Important! Voleu tenir un ull semblant a l’àguila, una bella pell de vellut, uns cabells luxosos, una figura tonificada, una forta immunitat? Incloure la pastanaga a la dieta diària.
El valor nutricional, la composició química rica i el baix cost fan que la verdura sigui un ajudant indispensable en la lluita per a la joventut i la salut.
