La pasta de blat dur és una font d’hidrats de carboni i una part important de la dieta diària de tots els que vetllen per la seva dieta. Heu d’entendre quantes calories hi ha en la pasta bullida per tal de poder triar la porció adequada mentre seguiu una dieta.
Contingut de material:
Composició química i valor nutritiu
Els productes semi-acabats de farina van obtenir un amor universal per la disponibilitat i la facilitat de preparació. De fet, no hi ha res més fàcil que buidar la quantitat adequada en aigua bullent, prendre temps i, després, esbandir i servir. A més, ràpidament satisfan la fam i van bé amb diverses salses. És cert que els beneficis per a la salut per a la salut són molt dubtosos, perquè la composició química dels productes no difereix en un gran nombre de substàncies útils.
Els components principals del producte són el midó i els carbohidrats. El valor vitamínic de la pasta és insignificant. Tot i que contenen vitamines B, macro i microelements, la seva quantitat és tan petita que difícilment pot afectar d’alguna manera la salut del cos. Tot i això, tot depèn de quin tipus de farina estigui format. Per exemple, els espaguetis de blat dur contenen magnesi, fòsfor i calci. S'absorbeixen més lentament que les varietats produïdes a partir de farina blanca amb un alt grau de purificació i, per tant, saturen el cos durant molt de temps.
100 grams del producte acabat conté:
- 14% del valor diari de sodi;
- El 9% del mateix indicador d’hidrats de carboni;
- 6% de la quantitat diària de proteïnes i fibra dietètica requerida;
- 3% de la norma de vitamina E, tiamina, niacina, ferro i fòsfor.
El valor nutricional depèn de la composició que apareix normalment a la llista.De mitjana, uns 343-362 kcal per cada 100 grams de component sec.
Els productes d'aquesta prova es divideixen en tres tipus.
El grup A és el més útil: inclou productes elaborats amb farina de blat dur, com la pasta italiana.
Aquests productes són rics en fibra dietètica i vitamines B necessàries per al treball de tot el cos. El grup B conté menys nutrients i més calories, ja que aquests productes es fabriquen a partir de blat tou i vidre. Però és millor refusar-se del grup B del tot, perquè la pasta d’aquest tipus es produeix a partir de farina ordinària utilitzada per coure pa.
Contingut de calories i BJU en pastes bullides de diferents varietats
En general, no hi ha una taula realment exacta sobre la quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni adequats per a tota la pasta. Podeu realitzar un experiment d’investigació comparant les etiquetes d’un mateix embalatge de diferents fabricants: totes les dades variaran lleugerament. Per tant, és important poder calcular de forma independent el contingut calòric del plat acabat. Si parlem de pasta, cal recordar que durant la cocció augmenten de volum aproximadament dues vegades. En aquest cas, n'hi ha prou amb calcular el valor nutritiu de l'aliment resultant, per al qual només cal reduir a la meitat el valor indicat pel fabricant.
En els envasos de qualsevol producte, ja sigui pasta, blat sarraí o arròs, sempre s’indica el contingut calòric d’un producte sec. El valor nutritiu del plat acabat haurà de calcular-se independentment.
Així, la resposta a la pregunta de quantes calories en la pasta cuita depèn del contingut de calories del producte sec. Per exemple, la pasta del blat dur conté una mitjana de 360 kcal. Quan es cuina, doblen de mida i es contindran uns 180 kcal en una porció única. Si agafeu un paquet d’espaguetis italians, podeu veure que el seu contingut en calories és més elevat - uns 380 kcal (en forma seca). Aquesta diferència es deu al fet que a cada país s’adopten normes diferents per a la fabricació d’aquests productes, és per això que el seu valor nutritiu pot variar. La mitjana, la desviació no és superior al 10%.
La pasta d'ou (fideus) conté aproximadament les mateixes calories en forma seca, però es bullen 2,5-3 vegades, per la qual cosa el valor nutritiu del plat acabat és molt inferior, aproximadament uns 120-150 kcal per 100 g.
De mitjana, una part d’un producte semielaborat conté:
- 12 g de proteïna;
- 1,6 g de greix (dels quals 0,3 grams és greix saturat);
- 70 g d’hidrats de carboni;
- 3 g de fibra dietètica (fibra);
- 1 g de sucre.
La pasta del grup B conté més hidrats de carboni, però menys proteïnes i greixos saturats.
Taxa diària de consum del producte
El valor energètic d'una porció de cent grams del producte semielaborat és d'aproximadament del 7 al 9% de la norma diària.
Tot depèn del tipus de nutrició que s'adhereixi a una persona. La taxa diària estàndard per a un adult és d’uns 2000 kcal. Podeu menjar pasta tant com vulgueu, però tenint en compte el contingut total de calories de la dieta diària, és important adherir-vos a una dieta equilibrada. Per exemple, diversos plats d’aquests productes realment donaran sensació de sacietat durant tot el dia, però el cos no rebrà totes les vitamines i minerals necessaris. Des del punt de vista dels nutricionistes, la porció òptima per a un adult és de 150 g al dia, mentre que es recomana limitar-se a un àpat al dia.
Propietats útils per a la pèrdua de pes
La pasta de blat dur us ajudarà en la pèrdua de pes, però no n’heu d’abusar. I el tema aquí no està en les calories, sinó en la càrrega glicèmica total. Una part dels tubs preferits o els rínxols atractius (a qui li agradi) se satura ràpidament i elimina la sensació de fam, però no per molt.
L’índex glucèmic dels productes del grup A és d’uns 50 i del grup B - 70-80 unitats.
Això significa que quan mengeu menjar apetitós, els nivells d’insulina augmenten notablement, els aliments s’absorbeixen ràpidament, però aviat tornarà a haver-hi la sensació de fam.
El valor de la pasta per a una dieta baixa en calories és molt exagerat, ja que es poden substituir per altres components. Tot i això, no cal abandonar completament el producte semielaborat, n'hi ha prou amb limitar-se a una petita porció i no afegir mantega al plat.
