A moltes persones els agrada el tomàquet, però ni tan sols sospiten quantes calories hi ha en un tomàquet i com pot ser útil.
Contingut del material:
Composició química i valor nutritiu del tomàquet
Tot i que 100 g de polpa crua de tomàquet conté 92 g d’aigua, tenen un gran valor nutritiu.
- La fruita conté aproximadament 1 g de proteïna. Els aminoàcids són presents a les proteïnes de reserva. La valina i el triptòfan són especialment importants.
- 100 g de polpa conté uns 0,3 g de pectines, així com 0,2 g d’hemicel·lulosa.
- Conteneu tomàquets i greixos: aproximadament 0,2 grams per cada 100 grams de producte. Els olis es concentren en llavors de tomàquet. En la seva composició, els olis de tomàquet grassos es classifiquen en plens.
- Els carbohidrats també són presents en aquesta verdura, aproximadament 5 g per cada 100 g de polpa.
- Els tomàquets de cel·lulosa contenen aproximadament 1 g per cada 100 g.
- Els àcids orgànics estan presents principalment en forma de màlic, i també tàrtics i succínics.
Quantes calories hi ha al tomàquet
Els tomàquets són un producte molt baix en calories recomanat per a aliments dietètics i de salut. Fins i tot s’han desenvolupat dietes per baixar de pes i programes de benestar, el menú del qual es basa en tomàquets crus o processats.
En fresc
Quantes calories hi ha en tomàquet fresc i salat? Aquells que vulguin perdre pes tindran el gust de saber que 100 g de producte fresc només conté uns 18 kcal. La cirera es considera especialment baixa en calories. El contingut en calories d’aquest tomàquet és de només 15 kcal per cada 100 g.
En sal
En concret, tenim tomàquets salats. El contingut en calories del tomàquet salat és de només 13 kcal per cada 100 g. El producte salat no perd el seu valor nutritiu i conté gairebé totes les mateixes vitamines i minerals que el tomàquet fresc.Però el producte ja assecat inclou 25 g de calories per cada 100 g.
El contingut de vitamines i minerals
Els tomàquets contenen una quantitat rècord de vitamines i minerals.
- La majoria de vegetals contenen àcid ascòrbic. Aquesta vitamina afecta positivament el funcionament de tots els sistemes del cos, és un potent antioxidant que impedeix l’oxidació cel·lular i participa en processos metabòlics.
- Molt tomàquet i colina - B4. Aquesta vitamina és un potent neurotransmissor, té efectes beneficiosos sobre el sistema nerviós central i participa en el metabolisme dels hidrats de carboni. La vitamina B4 protegeix el cor.
- Moltes verdures i vitamines conegudes com niacina. És necessari per al correcte metabolisme de greixos i proteïnes, així com per a la regulació dels processos de recuperació.
- Present en tomàquets i B6, afectant les funcions del sistema nerviós central.
- La vitamina E, o tocoferol, augmenta les funcions regeneradores de la pell i és un antioxidant. Aquesta vitamina de la joventut i la bellesa és especialment necessària per a les dones, ja que té un paper important en les funcions del sistema genitourinari.
La composició dels tomàquets es caracteritza per un alt contingut en macronutrients:
- El potassi regula l'equilibri d'àcids.
- El silici es necessita al teixit connectiu.
- El clor és necessari al tracte digestiu.
- El sofre es necessita per a la síntesi de proteïnes.
- El fòsfor és necessari per als ossos.
- El calci necessita esmalt dental.
- El magnesi està implicat en la transmissió d’impulsos.
Una gama molt àmplia de polpa i oligoelements:
- El seleni és essencial per a processos oxidatius.
- El iode recolza la glàndula tiroide.
- El vanadi és necessari per a la formació de sang.
- El ferro és vital per respirar.
- El crom està implicat en tots els processos metabòlics en curs.
- El manganès és molt necessari per al sistema genitourinari.
- El zinc és necessari per a la síntesi d’hormones.
En la composició dels tomàquets hi ha molts elements micro i macro que són necessaris per al bon funcionament del cos d’homes i dones.
Presenta un tomàquet i una àmplia gamma d'aminoàcids implicats en processos bioquímics que es produeixen constantment al cos.
Els tomàquets contenen molta fenilalanina, leucina, valina, triptòfan, metionina, prolina, cistina, glicina, àcid aspartic, així com serina, tirosà i alguns altres.
Els tomàquets de color vermell i brillant donen licopè. Aquesta substància també es troba en algunes altres fruites, però en els tomàquets és una quantitat rècord. El licopè és un dels antioxidants més potents. Els estudis demostren que aquesta substància redueix efectivament el colesterol dolent i, per tant, reforça les parets dels vasos sanguinis i el cor.
Per evitar atacs de cor i plaques a les artèries, heu d’utilitzar regularment tomàquets i plats d’ells. Una concentració més elevada de licopè en pasta de tomàquet: el seu contingut pot arribar fins a 1000 mg / kg i fins i tot més.
El licopè és una prevenció efectiva de l’oncologia.
El valor nutritiu de la verdura és tan elevat que es recomana el tomàquet per a un ús regular a qualsevol edat. Els metges diuen que una dieta plena de tomàquets normalitza la pressió arterial i és una de les més beneficioses per als ronyons. A més, els tomàquets redueixen els efectes negatius de la radiació ultraviolada i aturen el procés d’envelliment.
