Molts acostumen a no menjar aliments massa nutritius. Però no tingueu por de quantes calories hi ha en greixos. Al cap i a la fi, és útil menjar delicadesa de porc, es recomana incloure-la al menú fins i tot per a aquells que vulguin perdre pes.
Contingut de material:
Composició química i valor nutritiu
Els pobles eslaus consumeixen principalment greix de porc, greix subcutani. Conté aproximadament un 1,5% de proteïna i un 5% d’aigua. La base del producte són els greixos, la gravetat específica dels quals és al voltant del 90%.
El greix conté altres substàncies naturals:
- Àcids d'origen orgànic: esteàric, palmític, linoleic i altres. Entre ells, un dels més útils és l’àcid araquidònic gras.
- Elements micro i macro: seleni, zinc, ferro, coure, manganès, fòsfor.
- Vitamines: A, D, E i moltes del grup B.
L’índex glucèmic de greix és baix, ja que manca de hidrats de carboni. La composició varia en funció del que es va alimentar el porc durant el procés de cultiu. Els pesticides, diversos additius hormonals al menú de l’animal redueixen el valor nutritiu del producte i redueixen els seus beneficis per al cos.
Quantes calories hi ha en greixos cuinats de diverses maneres?
La nutrició està influenciada per la quantitat de capes de carn en greix de porc sòlid, els seus mètodes de cocció i la vida útil. El producte fresc sol empolsejar-se amb molta sal. Després d'això, es manté durant diversos dies a una habitació freda, i després es menja. Una delicadesa preparada d’aquesta manera es considera la més útil.
De mitjana, 100 grams de producte conté de 600 a 800 kcal.
La quantitat de calories que hi ha en greixos salats depèn de la seva estructura. En productes amb una capa de carn d’uns 600-650 kcal, sense cap capa - 760-810 kcal. Amb el pas del temps, el greix dur de porc es converteix en un tint groguenc. Això significa que s’hi han produït processos oxidatius. La qualitat d’aquest producte està disminuint.
Greixos aproximats en calories d'altres espècies (en 100 g):
- bullit - 500 kcal;
- fregit - 750 kcal;
- fumat - 750-820 kcal.
En el procés de fregir i fumar, es formen cancerígens. La varietat bullida perd moltes propietats útils durant el tractament tèrmic. Podeu menjar llard bullit, fumat o fregit, però en aquests casos la quantitat de substàncies biològicament actives i altres elements útils és menor.
Ingesta diària
No hi ha un nombre aprovat de la quantitat de greix al dia que pugui menjar una persona.
Aquest indicador està afectat per:
- Pau Es recomana que es recomana més producte per a homes. Per a les dones, les normes es redueixen i, en la dieta dels nens, s’utilitza el greix porcí.
- Època de l'any. Els experts diuen que, en el període fred, el cos necessita especialment greixos.
- Activitat física. Com més energèticament es mou una persona, més producte convé menjar.
La ingesta mínima diària és d’uns 10 g de cansalada fresca per adult en absència de contraindicacions. Els homes amb un esforç físic important poden ocasionar fins a 70 g, i les dones - fins a 50 g de delicadesa si no consumeixen altres greixos. Els aficionats a un producte alt en calories han de ser moderats.
La quantitat diària òptima de greix del menú per a un adult és d’uns 20-30 g.
Els aliments rics en calories es saturen ràpidament. És adequat menjar fins i tot amb pèrdua de pes. El principal és menjar aliments grassos al matí, no menjar en excés. Això carregarà energia durant tot el dia, mentre que les calories no perdran el cos en forma d’excés de pes.
Els nutricionistes recomanen condimentar el producte amb all, rave picant, mostassa o pebrot calent. Aquest plantejament millora el gust del plat, augmenta les defenses del cos i afavoreix una millor absorció d’aliments grassos. És convenient utilitzar llardons com a refrigeri per a l’alcohol. Es menja immediatament abans de beure begudes fortes. La delicadesa alenteix el procés d’absorció de líquids al tracte gastrointestinal i, gràcies a l’alcohol, es digereix més fàcilment el greix.
Propietats útils de greix per al cos
Com afectarà l’ús d’un producte a una persona:
- enforteix el sistema immune;
- reduir el risc de tumors malignes;
- eliminar els efectes de les substàncies tòxiques;
- normalitza el tracte digestiu;
- reduir l’efecte del fum de cigarretes sobre el cos;
- afecta positivament el metabolisme, el nivell de colesterol i l'estructura cel·lular;
- activa el moviment de la bilis i el treball del sistema excretor;
- estabilitza el fons hormonal;
- millorarà l’activitat cerebral;
- Prevenir l'envelliment prematur
- ajudar a mantenir una bona visió;
- protegeix contra el desenvolupament de malalties dels vasos sanguinis i del cor;
- restaura l’estructura de glòbuls vermells.
Per als humans, el llard és una de les principals fonts de greix animal.
Quines categories de la població l'utilitzen és especialment útil:
- amb deteriorament de la funció reproductiva;
- fumadors
- dones embarassades i en lactància;
- persones d’edat avançada;
- Esportistes
- els que pateixen problemes de pell.
La pràctica d’utilitzar greixos de porc externament:
- Amb contusions o esquinços, s’aplica una mica de greix fred salat a la zona malmesa.
- El gruix del producte porcí amb addició d’all s’utilitza per alleujar temporalment el mal de queixal.
- La medicina tradicional recomana que els pacients amb bronquitis crònica siguin tractats amb greix interior (i en absència de greixos de porc i porc).
- En cosmetologia, es preparen màscares de greix per a la cara.
Aquest greix s’afegeix a decoccions medicinals que enforteixen el pèl i les pestanyes. Per protegir la pell de les mans i els llavis de la sequedat de les capelles, ajudarà el producte, que inclou oli de ricí, cera d’abella i llardons fos.
Contraindicacions
No es recomana menjar molt greix de porc fins i tot per a aquells que no tinguin cap queixa sanitària. Quan es prenen petites porcions, el llard es divideix sense problemes i nodreix la persona amb vitamines útils del grup D, ajuda a sintetitzar els àcids i participa en la producció d’hormones. Però si mangeu massa, l’excés de greixos pot alterar el funcionament del cos i provocar el desenvolupament de diverses malalties.
El producte conté colesterol, l'excés del qual pot danyar el cos. Amb malalties hepàtiques i anormalitats de la vesícula biliar, és millor rebutjar el greix. Per reduir l’ús del producte al mínim haurien de tenir persones amb sobrepès.
Durant molts anys, el greix ha estat un producte buscat. Atreu amb la seva composició natural i les seves qualitats úniques. Els experts confirmen el valor del producte per al cos humà.
