És difícil dir amb certesa quantes calories hi ha en shawarma. Aquest indicador depèn immediatament de molts factors: del mètode de preparació del plat, del seu farcit, de la salsa escollida, etc. Si es vol, el xam pot ser lleuger i dietètic.

Composició química i valor nutritiu

Per entendre la composició química i el valor nutritiu d’un plat, per exemple, podeu prendre xamarà amb pit de pollastre, verdures (cogombres, tomàquets, col i ceba) i crema agra i salsa d’alls.

En aquesta prova, 100 grams obtindran aproximadament:

  • 8,5 g de proteïna;
  • 6,2 g de greix;
  • 22 g d’hidrats de carboni.

El pollastre conté moltes vitamines diferents. Per exemple, C, D, E, K, PP i grup B. També, la composició de l’ocell inclou colina, potassi, magnesi, fòsfor.

  • Hi ha molta vitamina A en els tomàquets, hi ha calci i també un licopè antioxidant natural indispensable.
  • En la composició dels cogombres, el "líder" era el potassi: 141 mg per cada 100 g de producte.
  • I la col també conté àcid fòlic, un àcid tartrònic únic (alenteix la formació de greix), una gran quantitat de fibra.

Les verdures tenen un contingut mínim en calories. Per tant, shawarma amb pollastre, verdures i salsa de crema agria amb baix greix es pot anomenar amb seguretat un plat per PP.

Quantes calories en shawarma amb diferents farciments

És difícil determinar encara el contingut mitjà de calories de xamran. Al cap i a la fi, cada cuiner cuina aquest plat a la seva manera. Pot contenir tant llesques greixetes de vedella fregides amb xai i salsa maionesa, i pit de pollastre bullit amb un apòsit de iogurt.

  • Així doncs, en xamran amb pollastre, amanida de verdures i salsa de crema agria, que més sovint s’ordena en parades de menjar ràpid, de mitjana, conté 175 kcal per 100 g.Cal recordar que en 1 peça de calories serà molt més, ja que normalment aquesta porció pesa de 300 a 500 g.
  • Si el xamran es cuina amb carn de porc (aquesta és la segona opció més popular entre els gourmets), el seu contingut en calories augmenta significativament. Resulta ja de 260 a 270 kcal per cada 100 g. Normalment, s’utilitza una barreja de tres ingredients alhora com a salsa: crema d’argent baixa, maionesa i mató.
  • En xamraní de xai, cuinat aproximadament segons la mateixa recepta, ja va de 290 a 320 kcal per cada 100 g. Aquest és un plat bastant “pesat”, de manera que definitivament no hauríeu de tractar-lo durant el sopar. És millor provar una xavra al matí i rebutjar els suplements en forma de begudes dolces carbonatades.

Com reduir el contingut calòric d’un plat

Si ho desitgeu, no només podeu comprar shawarma a la parada de menjar ràpid més propera, sinó també cuinar-lo a casa vostra. Aleshores, serà possible reduir significativament el contingut en calories escollint els aliments "lleugers" adequats.

Hi ha diverses maneres de fer-ho:

  1. Utilitzeu carn magra. El millor de tot és un ocell sense pell (pollastre o gall dindi).
  2. El mètode de tractament tèrmic també és important. Per reduir el contingut calòric del plat, val la pena bullir o cuinar pollastre, porc o altra carn seleccionada a la brasa.
  3. Trieu una salsa lleugera. La maionesa és la seva opció més perjudicial. Per al període de pèrdua de pes, haureu de triar el iogurt natural sense sucre, la crema agria sense greix o el kefir. Només queda per millorar el seu gust amb alls, herbes, sal i espècies.
  4. Cuina tu mateix pa de pita. S’ha de preparar una “closca” de xamran per si sola sense afegir llevat. O almenys abans de comprar un producte de la botiga, estudieu-ne detingudament la seva composició.
  5. Afegiu més verdures al farcit. Pot ser col fresc (col blanc o pekin), cogombres, tomàquets, greixos, pebrots, pastanagues, api i molts altres.

Normalment, es fregeix un xamú preparat per tal que la pita quedi coberta d’un marró daurat. Això s'ha de fer en una paella seca sense afegir oli.

Beneficis i danys per al cos

Si el plat està cuit en una parada del carrer, pot resultar no només nociu, sinó realment perillós per al cos. En primer lloc, el seu gran contingut calòric a causa de l’ús de carn amb greix, maionesa barata de baixa qualitat, ketchup. El pollastre i la carn de porc per a aquestes llaminadures són sovint cuits en oli ja reutilitzat. Com a resultat, hi ha molta colesterol al plat. Una persona que sovint es posarà de festa en un shawarma s’enfronta no només a l’obesitat, sinó també a la diabetis, a la hipertensió i a moltes altres patologies perilloses.

Si el xamran es prepara pel seu compte amb una gran quantitat de verdures fresques, salsa inofensiva i carn dietètica, no només es saturarà molt bé, sinó que també beneficiarà el cos.

Shawarma pot ser una gran opció per berenar o fins i tot per sopar si el cuineu directament a partir d’aliments saludables. Cal recordar que a la recepta original no hi ha maionesa ni ketchup. Els venedors ambulants els van afegir per reduir el cost i simplificar les llaminadures.

Similar:Més de l’autor: