Aquells que vigilen la correcta alimentació no comencen a menjar el contingut del plat fins que no hagin calculat el seu valor nutritiu. Els defensors d’aquest estil de vida probablement voldran saber quantes calories hi ha a la sopa: un plat que una persona ha de consumir diàriament per mantenir un cos sa. Si us considereu entre els seguidors del PP, entenem aquest problema conjuntament.
Contingut de material:
Composició química i valor nutritiu
La composició química de la sopa depèn directament dels ingredients que conté. A més, les diferències entre les varietats d'aquest plat poden ser molt significatives. La presència de carn té un paper important, ja que dóna una gran quantitat de proteïnes al brou. Així doncs, una lliura de vedella augmentarà el contingut de proteïna del greix fins a 100 g de greixos, fins a 50 g.
Altres components afecten en menor mesura el valor nutricional.
Imagineu el valor de les verdures a la velocitat de cada 100 grams:
- col - 1,8 g de proteïna, 0,1 g de greix, 4,7 g de carbohidrats;
- patates - 2 g de proteïnes, 0,4 g de greix, 18,1 g d'hidrats de carboni;
- pastanagues - 1,3 g de proteïna, 0,1 g de greixos, 6,9 g de carbohidrats;
- arrel d’api: 1,3 g de proteïna, 0,3 g de greix, 6,5 g d’hidrats de carboni;
- cebes - 1,1 g de proteïna, 0,1 g de greix, 9 g d'hidrats de carboni.
La composició química de qualsevol caldo també es pot analitzar amb detall. Totes les variacions de potatge tenen el mateix conjunt de macronutrients, vitamines i minerals. La diferència només està en la seva quantitat.
Considereu com a exemple el contingut de 100 g de sopa amb brou de pollastre:
- potassi - 2500 mg;
- beta-carotè - 5 g;
- sodi - 1300 mg;
- fòsfor - 800 mg;
- magnesi - 400 mg;
- Vitamina A - 900 mcg;
- vitamina B - 1,5 mg;
- Vitamina C - 90 mg.
Aquests indicadors poden canviar amb l’addició d’un producte.
Quantes calories hi ha a la sopa
El valor energètic del brou depèn del volum d’ingredients, del seu contingut en greixos i del seu valor nutritiu.
Es considera la sopa vegetal més lleugera i baixa en calories. Una porció d'aquest plat conté una mitjana de 43-61 kcal, on el valor mínim correspon a un guisat principalment de verdures. El contingut en calories de la sopa de pèsols serà molt més gran. A més, si no es cuina a l’aigua, sinó en el brou de carn, el valor energètic creix automàticament 40-80 kcal.
Les mandonguilles també augmenten significativament el contingut calòric del plat final. Com que la carn de porc s’utilitza principalment per a la seva fabricació, que per si mateixa ja és força grassa, el brou també es torna saturat. Les diferents parts de porc ofereixen una energia desigual.
Així, indicadors per 100 g:
- escàpula - 250 kcal;
- pal de tambor - 257 kcal;
- brotet - 550 kcal;
- pernil - 300 kcal;
- coll - 340 kcal;
- tija - 330 kcal.
Pel que fa a les verdures, s’absorbeixen molt més fàcilment i més ràpidament per l’estómac.
El contingut en calories en forma bullida, per regla general, no supera els 100 kcal / 100 g:
- patates - 80 kcal;
- ceba - 13 kcal;
- pastanagues - 15-19 kcal;
- pèsols - 41 kcal;
- coliflor - 9 kcal;
- mongetes - 48 kcal.
S’ha de prestar especial atenció al fet d’afegir pastes i productes lactis a la sopa. Els macarrons afegeixen al voltant de 52 kcal per porció al brou i la crema agra: 20-45 kcal.
Maneres de reduir les calories en els primers plats
Si el menjar preferit és altament calòric, no l’has de rebutjar immediatament. Hi ha maneres de reduir el valor energètic d’un plat, que us permetrà utilitzar-lo fins i tot durant la pèrdua de pes. Tots els professionals qualificats que elaboren dietes insisteixen que una dieta ha de crear un dèficit de calories en lloc d’una deficiència de nutrients. Suggereixen substituir els aliments grassos pels seus menys nutritius. Per exemple, es pot reduir el contingut calòric del borsch substituint el porc amb pollastre. Això ajudarà a guanyar uns 500 kcal per pot (volum 3 l).
Paral·lelament, podeu tallar tota la pell i el greix de l’ocell. D’aquesta manera es triguen altres 100-130 kcal. Els productes carnis es poden substituir completament i cuinar-los amb brou de bolets (13 kcal) o brou de mongetes (48 kcal). Sigui quina sigui la composició, després de coure-la s’ha de filtrar. Això no només reduirà lleugerament el valor energètic del caldo, sinó que també el farà més atractiu per l'aparença. I finalment, la manera "àvia" de desgreixar la sopa. Després d’haver estat un parell d’hores a la nevera, apareix una fina capa de greix a la superfície. Si el recolliu, el plat perdrà gairebé el doble de contingut en calories.
Els avantatges de la sopa per al cos
Els caldos i les sopes són imprescindibles en la dieta de cada persona. A més del fet que contenen una gran quantitat de nutrients, el líquid de la seva composició ajuda a establir el bon funcionament del tracte gastrointestinal. No va en va que es recomana a les persones que s’hagin sotmès a una cirurgia greu utilitzar un caldo de dieta lleugera. La sopa de pollastre conté pèptids vitals, aminoàcids i greixos insaturats. Ajuden a iniciar el bon funcionament de l’estómac.
Segons els ingredients, les sopes en una mesura o altra contenen moltes substàncies útils, vitamines, sodi, calci, potassi.
L’ús de brous és una teràpia d’acompanyament per als refredats i trastorns per la pressió.
Aquest plat conté aproximadament un 50% de líquid, per tant, ajuda a normalitzar el seu nivell en el cos i a estabilitzar la condició del pacient.
Sens dubte, diversos primers cursos són components importants en la dieta de qualsevol persona. Si escolliu el balanç adequat d’ingredients, podeu crear una recepta única per a la vostra oferta preferida, adequada per a vosaltres.
