No tothom sap quantes calories hi ha en patates bullides, tot i que en fem servir gairebé cada dia. Quin és el valor nutricional d’aquest producte, quin és el seu benefici i quan pot causar danys?
Contingut de material:
Composició química i valor nutritiu
Normalment, els plats de patates cuites se serveixen amb mantega i herbes. Les patates es poden cuinar a les pells, ser joves, senceres bullides en forma de pell.
Les patates bullides de forma habitual amb aigua lleugerament salada contenen 2 g de proteïnes, 0,4 g de greixos i 16,7 g de carbohidrats (per 100 g de producte).
Les patates joves per cada 100 grams de producte contenen ja 2,3 g de proteïnes, 0,66 g de greix i 13 g de carbohidrats. Les patates guarnides són més nutritives i contenen 2,36 g de proteïnes, 0,2 g de greixos i 15,4 g de carbohidrats.
El puré de patates i mantega contindrà 2 g de proteïna, 4 g de greix i 15 g d’hidrats de carboni per cada 100 grams de producte.
Quantes calories hi ha en patates bullides
El contingut en calories de les patates bullides difereix del mètode de preparació del cultiu d’arrels. Molta gent pensa que les patates bullides tenen una gran quantitat de calories, perquè són satisfactòries. De fet, només un cultiu d’arrels bullides només conté 85 kcal per cada 100 g.
Quantes calories en patates amb jaqueta bullida? El contingut en calories d’aquest plat també és força baix, només 90 kcal. La patata bullida jove sense pela conté encara menys quilocalories: només 65.
El contingut de vitamines, oligoelements
El contingut de vitamines i minerals dels tubercles de cultiu s’ha estudiat durant molt de temps. Aquest producte inclou molts elements de la taula química.
Són especialment valuoses les patates amb un alt contingut en vitamines B. Les vitamines C i N també són presents al producte.A més, l’àcid ascòrbic en les patates és molt més que en moltes fruites.
Conté cultius d’arrels i una gran quantitat de substàncies tan valuoses i increïblement útils com l’àcid fòlic i una gran quantitat d’aminoàcids. Moltes patates i minerals com potassi, magnesi, fòsfor i molts altres. Crom, vanadi, iode i silici també estan presents en els tubercles. I, per descomptat, hi ha molt midó a les patates.
Propietats útils per al cos
Degut al ric contingut en nutrients, les patates poden ser anomenades curatives. Es recomana per estimular l’activitat cerebral. Aquest vegetal d’arrel té la capacitat de reduir el colesterol. Les patates bullides estan indicades per a moltes malalties del tracte gastrointestinal, ja que no irrita en absolut les mucoses.
En cas de trastorns metabòlics, el producte té un efecte terapèutic, ja que neutralitza l’efecte agressiu dels àcids. Un gran nombre d’elements olímpics de la patata té un efecte enfortidor sobre el sistema immune i impedeix el desenvolupament de malalties renals.
Els tubercles contenen una quantitat important de potassi, que ajuda a netejar el cos de toxines i reforçar el múscul cardíac. El potassi elimina sal i excés de líquid.
Molt sovint, les patates s’inclouen al menú de la dieta pel seu alt contingut en potassi. S'aconsella cuinar patates amb hipertensió, aterosclerosi i algunes patologies cardíaques. Al mateix temps, aquest producte es recomana per a les úlceres. La patata normalitza l’acidesa i és útil a l’aparell digestiu.
Els plats dels tubercles bullits reforcen l’esquelet. La vitamina C dels cultius d’arrel és un potent antioxidant que impedeix l’oxidació cel·lular. Les vitamines B tenen un paper important en el processament de proteïnes en el cos i en els processos del metabolisme dels greixos.
La fibra alimentària gruixuda evita l’obstrucció de les artèries i elimina el colesterol, neteja els intestins. Degut a una bona digestibilitat i un sabor excel·lent, les patates s’inclouen arreu en el menú infantil. Es recomana donar als nadons, incloure al menú de les taules dietètiques per a malalties renals.
Contraindicacions
Tot i que els beneficis de les patates són enormes, aquest cultiu d’arrel té les seves pròpies contraindicacions, i de vegades fins i tot pot ser perjudicial.
- En cap cas haureu d’utilitzar els cims de la cultura com a menjar, ja que conté un alcaloide perillós, que provoca intoxicacions greus.
- Els tubercles verds i brotats no són aptes per a la seva preparació, ja que resulten tòxics. Després del febrer, la solanina, un compost perillós per a la salut, comença a acumular-se a les patates.
- Quan cuinem patates a una temperatura superior als 120 graus, s’inicia el procés de transformació d’asparagina i acrilamida: s’inicia un cancerigen. És per això que es prefereix cuinar patates.
No mengeu molts plats de patates per a persones propenses a sobrepès. En obesitat, les patates estan estrictament contraindicades. Les persones amb diabetis han de ser tractades amb precaució.
El valor nutritiu de les patates és tan gran que popularment se l’anomena “segon pa”. Aquesta cultura es cultiva a gairebé tots els àmbits i no podem imaginar el nostre menjar sense patates saboroses i nutritives, a partir de les quals es poden cuinar molts plats abundants i econòmics i, sobretot, saludables.
