Moltes mestresses de casa novell no saben cuinar rotllets de col per fer-les més saboroses. De fet, no hi ha res complicat.
Contingut del material:
Consells per cuinar el plat
Aquests productes es poden guisar, coure al forn i al vapor. Per descomptat, segons el mètode, el temps de cocció també varia.
En la preparació dels panets de col hi ha secrets:
- Després de bullir les fulles de col, s’han de treure les venes dures amb un ganivet afilat o bé batre. Aleshores, tot el full serà suau i serà molt més fàcil treballar amb ell.
- La cuina és millor en un calderó, estofat profund o paella metàl·lica amb un fons gruixut. Les paelles esmaltades no són gaire adequades, ja que sovint cremen fulles de col colades a la part inferior.
- Per cuinar, és millor triar una salsa, no aigua. L’aigua fa que la col sigui massa suau i fresca. La salsa de tomàquet o crema de crema agregarà el gust del plat més saturat.
- El líquid només ha de cobrir lleugerament el contingut de la cassola. En cas contrari, els rotllos de col perdran la seva forma i semblaran molt inapetents a causa de la gran quantitat d’aigua.
- Després d’ebullició, el foc s’ha de reduir immediatament de manera que no es molesti i no s’espatlli. Cuinar a foc lent permet fer bullir uniformement totes les capes. Un fort foc pot arruïnar tot el plat: els blancs bulliran i els productes inferiors poden cremar molt.
No cal tenir por a experimentar. Fer malbé els rotlles de col és força difícil: l'addició de diferents verdures ajuda a revelar el gust del plat d'una manera nova.
Quant temps per cuinar la col farcida a la paella
El temps de cocció estàndard a la paella és de 30 minuts (el temps sempre es compta des del començament de l’ebullició). Cal centrar-se en la suavitat de la col i la preparació del farcit.
Rotllos de col casolans
Una recepta pas a pas és molt senzilla.Components necessaris:
- fulles de col - 15 unitats;
- farcit - una lliura;
- arròs - 100 g;
- arc - cap;
- crema agra: un got;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- sal i pebre: segons calgui.
La seqüència de les accions:
- Poseu les fulles en aigua bullent amb sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Bulliu les graves. Picar la ceba, combinar-la amb l’arròs i la carn picada. Salar, pebre i barrejar bé.
- Poseu el farcit a les fulles i emboliqueu-les.
- Poseu 2-3 fulles de col a la part inferior de la cassola (també podeu afegir anelles de ceba, rodanxes de pastanaga i verdures per aconseguir un sabor), i després poseu-les ben blanques.
- Combina la crema agra amb la pasta de tomàquet. Si resulta molt espès, aboqueu-hi una mica d’aigua.
- Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i deixeu-ho coure aproximadament mitja hora sota una tapa tancada.
Quan el plat estigui a punt, podreu esbrinar-ho per l’olor que boca a la boca que s’estendrà per tota la casa.
Aliments de conveniència congelats
Atès que els panets de col comprats congelats es preparen a partir d’aliments crus, augmenta el temps de cocció. El que es requereix:
- panets de col congelats - envasos;
- llorer i sal - al gust;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- aigua - per cobrir una mica els panets de col.
Procés de cocció:
- Poseu els blancs a la cassola.
- Diluïu la pasta de tomàquet en aigua i aboqueu-la a la cassola.
- Sal, afegiu-hi llorer.
- Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 50 minuts (poques vegades per hora).
Serviu el plat acabat amb crema agra.
Multicooking
El mode "Extinció" del multicooker és força llarg i, per a la preparació de panets de col, es trigaran aproximadament 1-2 hores. Si els productes s’apilen en 1-2 capes, caldrà menys temps i, en conseqüència, caldrà esperar. El programa de cuina no és adequat, ja que en aquest mode la temperatura s’estableix massa i el líquid bullirà violentament.
El que necessita:
- forquilles de col - 1 peça .;
- arc - cap;
- carn picada - 400 g;
- arròs - un got;
- pastanaga - 1 peça .;
- suc de tomàquet - 2 cullerades;
- crema agria - 3 cullerades. l .;
- sal i pebre: a la vostra discreció.
Com cuinar:
- Tritureu les cebes amb pastanagues. Les verdures es poden fregir o no (resulta deliciós sense fregir).
- Afegiu-les a la carn picada juntament amb l’arròs rentat. Salar, pebre i barrejar bé.
- Submergir el cap de col en aigua bullent perquè les fulles es tornin toves, però no esquinça.
- Feu blancs.
- Combina el suc de tomàquet amb la crema agra.
- Col·loqueu bé els blancs al bol de l’aparell i ompliu-los de guarnició de manera que cobreixi lleugerament el contingut del recipient.
- Inicieu el programa d’extinció durant 1 hora.
Ja estan preparats els rotllos de col i deliciosos en una cuina lenta. L’ús d’aquest electrodomèstic és bo perquè no haureu de preocupar-vos si el menjar cremarà o no, tant si l’aigua es bullirà.
En una "paella intel·ligent" podeu cuinar aquests productes al vapor. Això passarà 40-50 minuts de temps.
Després del senyal, no cal precipitar-se per obrir la tapa. Deixeu reposar els rotllets de col durant una estona en el mode de calefacció, de manera que siguin encara més suaus i perfumats. Aquests productes són molt delicats i dietètics, ja que es preparen sense torrar.
Saber cuinar els rotllets de col en una paella o a la cuina lenta, no es pot preocupar pel fet que el plat quedarà de sobte cru.
