La coliflor ha estat molt popular en la cuina. La raó d’aquest fenomen és molt senzilla: la verdura és rica en composició útil, té un sabor original i molt agradable. Per preparar un deliciós plat d’aquest producte, heu de saber quant cuinar la coliflor congelada per obtenir el millor resultat.
Contingut de material:
Com cuinar la coliflor en una paella
És important saber que aquesta verdura no es pot cuinar en plats d’alumini, ja que quan s’escalfa en un recipient, la vitamina C es destrueix en el producte.
Ingredients Essencials:
- 1 forquilla de col;
- 1 cullerada sal cristal·lina;
- 1 cda. l vinagre de taula;
- 3 cda. l oli d’oliva;
- espècies al gust.
Actuem segons l’esquema:
- Aboqueu la quantitat necessària d’aigua potable a la paella esmaltada perquè les forquilles quedin completament immerses en ella, poseu-la a la cuina i deixeu-ho bullir. El contingut del recipient es sal.
- Posem coliflor no descongelada en líquid bullent, reduïm la flama a moderada i cuinem fins que estigui tendra. El temps passarà de 10 a 20 minuts. Cuinem sense tapa perquè la col no es torni de color groc.
- 2-3 minuts abans del final del procés afegiu vinagre. Aquest procediment és necessari perquè la secció de soca no s’enfosqueixi. Traiem la verdura d’aigua bullent i la posem en un colador, la deixem refredar, la tallem de manera caòtica i hi afegim oli.
Cuinar coliflor congelada en una paella no és difícil i no triga gaire temps.
Quant cuinar per fregir
El temps de cocció de la verdura abans de fregir és molt important, ja que en depèn el gust del plat. A la recepta presentada, aprenem a cuinar el producte adequadament.
Ingredients Essencials:
- 1 cap de coliflor;
- 3 cda. l oli vegetal;
- 2 peces ous de taula;
- 2 cda. l farina;
- pessic de sal i pebre.
Instruccions pas a pas:
- Aboqueu l’aigua en un recipient esmaltat, porteu a ebullició en una flama alta, tireu sal.
- Dividim la col en inflorescències i la baixem amb cura a la cassola. Després de bullir aigua amb una verdura, reduïu la flama al mode mínim i cuineu-la durant 7-8 minuts a la intempèrie.
- Passat el temps, traiem la col del recipient, la posem en un colador, la deixem refredar.
- Per batre, bateu els ous amb una batuda, afegiu-hi un polsim de sal i pebre negre, introduïu-hi farina, torneu bé la massa.
- Escalfeu l’oli en una paella. Introduïu les inflorescències refredades de col en un batedor. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.
No es recomana afegir una quantitat més gran de farina per batre, ja que com més massa aquosa sigui, més cruixent serà la closca de la col.
Com fer vapor
La verdura obtinguda d'aquesta manera conserva una gran quantitat de nutrients i és perfecta per a un menú dietètic.
Creem un plat baix en calories dels productes següents:
- 700 g de coliflor;
- ½ cullerada sal iodada;
- 1 cullerada mostassa de taula;
- 80 g de formatge Poshekhonsky.
Cocció per l'algorisme:
- Desmuntem el cap de col amb un ganivet en inflorescències, que repartim en un recipient de doble caldera.
- Aboqueu aigua a la cassola de la unitat, afegiu-hi sal i porteu-ho a ebullició a foc alt, i després poseu el bol amb la verdura en una caldera doble. El temps de tractament tèrmic per a la col és de 10 minuts.
- Al final de la cocció, greixeu la verdura amb mostassa i salpebreu formatge ratllat. Estem parats a la caldera doble durant 10-15 minuts més.
Decoreu el plat amb julivert ben picat.
Menjar per a nadons
Per a la primera alimentació d’una verdura d’un cacauet petit, segons els pediatres, la coliflor és adequada.
Preparem a partir dels components:
- 500 g d’inflorescències de col;
- 2 ous de pollastre;
- 30 g de mantega;
- 10 g de sal.
Cuinar per etapes:
- Aboqueu aigua en un cassó, porteu a ebullició, tireu sal.
- Llencem la col al líquid que s’està filtrant. Cuinem després de bullir 6-7 minuts.
- Obtenim les inflorescències i les posem en un colador per refredar.
- Tritureu la verdura amb una batedora a una consistència homogènia. Afegiu a la massa d’ous i uns quants grams de sal. Bateu la barreja.
- Lubriqueu els motlles de silicona amb oli suavitzat i poseu-ne la composició resultant. Enfornar al forn escalfat a 180 ºC durant 10 minuts.
Resta refredar l’alfa i tornar a regirar petits gourmets.
Quant cuinar en llet
Aquest plat es prepara en una paella amb un fons gruixut o en una cassola.
Al mà, ha de tenir els productes següents:
- 500 g de coliflor;
- 4 cda. l oli refinat;
- 400 ml d’aigua potable;
- 500 ml de llet de vaca;
- 150 g de formatge Kostroma;
- 200 g de ceba;
- un munt de julivert;
- espècies al gust.
Curs d’acció:
- Pelem la ceba de la closca, la tallem a mitges anelles, les fregim en oli en una paella.
- Dividim la col en inflorescències separades.
- Afegiu les verdures a la ceba, aboqueu-hi llet i aigua, sal, pebre i sal. Coure fins que la col sigui cuita durant 10-12 minuts.
- Rentem les verdures, agitem el líquid, picem finament amb un ganivet.
- Espolseu el plat vegetal amb formatge ratllat i julivert.
Les galetes de blat són perfectes en aquest plat, que heu d’abocar just abans de servir.
Consells de cuina
Per a la preparació de diversos plats de coliflor, hi ha petits secrets que ajuden a crear una veritable cuina i obra mestra a partir de la verdura.
- Cuineu la col congelada sense descongelar el producte.
- La preparació de la verdura està determinada per tres signes: ha de ser elàstic, lleugerament cruixent, amb la forma de les inflorescències conservades.
- Si la col és cuita per a amanides, a més de sal, no afegiu altres espècies a l’aigua per no malmetre el gust piquant de la verdura.
- Per a la cuina, són adequats els plats esmaltats, els pots de fang o els recipients fets amb material refractari.
- Quan compreu coliflor congelada, us heu de centrar en la integritat de les inflorescències: si s’esmicolen o tenen una gran capa de gel, s’han violat les condicions de congelació.
Podeu cuinar un gran nombre de plats diferents d’aquesta verdura. I cadascú serà deliciós i apetitós a la seva manera.
