Quantes bolets per coure al forn i a quina temperatura - consells de cocció i 2 receptes de bolets al forn

Champignons són excel·lents per cuinar al forn. Es poden farcir amb carn, verdures, peixos o mariscs, al forn en broquetes, fer un plat secundari fragant amb crema agra o salsa de crema. Els plats que figuren en la llista es distingeixen per un bon sabor i un aroma seductor. Però només amb la condició de que siguin cuits correctament. Avui us diré quant heu de coure xampinyons al forn i també us donaré 2 receptes senzilles: bolets amb crema agrícola sota una crosta de formatge i entrepans farcits.

El temps i la temperatura de la cocció de campions

El temps mitjà de cocció dels bolets al forn és de 25 minuts. Però aquest indicador pot variar segons alguns factors:

1. La mida dels bolets. Si les còpies petites o tallades de les plaques en el temps especificat tenen temps per coure bé, aleshores caldrà conservar-les al forn durant 7-10 minuts més.
2. La manera de coure. Si cuineu bolets en broquetes o làmines de forn, comencen a coure immediatament i, al cap de 25 minuts, es poden treure (i els petits una mica abans). Però quan els bolets es col·loquen en una olla, es necessita temps addicional: les parets del recipient s’han d’escalfar completament. En aquest cas, caldrà aproximadament uns 35-40 minuts. I en una safata resistent al calor amb parets gruixudes, el plat es cou aproximadament mitja hora.
3. Ingredients relacionats Els xampinyons de cuina en salsa líquida o semilíquida triguen uns 30-35 minuts. I quan la composició del plat inclou productes els quals el temps de cocció és superior al dels bolets, per exemple, les patates, cal navegar per la preparació d’aquest últim.

La temperatura òptima per cuinar al forn és de 180 graus.Amb menys bolets s’enfornarà més temps, donarà molt de suc i al final resultarà estar sec. I si augmenteu la calefacció, la pela començarà a cremar-se i a dins quedaran humits.

Com coure els bolets al forn en un farcit de crema agra

• Temps de cocció: 45 minuts.
• Avions per envàs: 4-6.

Aquesta recepta ajudarà a l’amfitriona quan necessiteu cuinar de forma urgent el sopar. Després d’haver preparat els ingredients, només queda posar el formulari al forn durant mitja hora i, a hores d’ara, fregiu ràpidament les costelles o les mandonguilles. Si no teniu temps, no importa, es poden servir com a plat independent champignons a la crema agria sota una escorça de formatge daurat.

Ingredients

• bolets - 1 kg;
• ceba - 2 unitats;
• formatge dur - 150 g;
• crema agra 20% - 200 g;
• mantega - 3 cullerades. l .;
• sal, pebre, herbes - al gust.

Com coure els bolets al forn:

1. Talleu la ceba a mitges anelles i feu-la coure a la mantega (2 cullerades) durant 5-7 minuts. Hauria de tornar suau.
2. Rentar i tallar els bolets. Si són molt petits, els podeu deixar sencers.
3. Barregeu els bolets amb la crema agra, sal i pebre.
4. Tritureu el formatge en un ratllador gros.
5. Lubriqueu la part inferior i els costats del motlle refractari amb la mantega que queda.
6. Esteneu els bolets, repartiu-hi per sobre una ceba guisada lleugerament refredada, salpebreu el plat amb patates fregides.
7. Enfornar durant 25-30 minuts a 180 graus. Serviu immediatament, guarnit amb herbes picades.

A una nota. Si dilueu la crema agra amb aigua en una proporció 1: 1 (o la substituïu per nata) i no ruixeu el plat amb formatge, obteniu una meravellosa salsa de bolets. Decorarà un plat lateral amb puré de patates, pasta o farinetes sense sucre, i també pot convertir-se en una salsa fragant per a plats de carn o peix.

Recepta de Champignon farcida

• Temps de cocció: 50 minuts.
• Avions per envàs: 5-6.

Xampinyons farcits: un aperitiu fantàstic, que prendrà el seu lloc adequat a la taula festiva. Normalment s’utilitza carn o aviram com a farcit, però us suggereixo prendre ous, all i formatge.

Ingredients

• campions grans - 20 peces .;
• ous - 3 peces .;
• all - 2-3 dents;
• formatge dur - 100 g;
• maionesa - 1-2 cdas. l .;
• cebes verdes - 4-5 plomes;
• oli vegetal - 1 cda. l

Com cuinar un berenar:

1. Cuinem els ous durs, refredem i triturem en una ratlladora fina juntament amb el formatge.
2. Afegiu els alls i la maionesa passada per la premsa, barregeu-ho bé.
3. Renteu els bolets, netegeu a la sequedat, talleu amb cura les cames. Es poden enviar al congelador, útil per cuinar un altre plat, per exemple, la sopa.
4. Ompliu els barrets amb el farcit i poseu-los de forma greixada.
5. Poseu un forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts.
6. Traieu, refredeu lleugerament, poseu-la en una placa plana en una sola capa, ruixeu-hi les cebes verdes picades i serviu-les.

Consell. Per tal que la pela dels barrets no s’arrugui al coure-la, poseu 1/4 culleradeta de mantega a cadascuna abans d’embotir-la.