El verat salat a casa molt saborós - 10 receptes

Un peix que té un bon gust és la verat. Podeu cuinar amb el seu contingut diversos plats: aperitiu, amanides, utilitzar com a plat independent.

Delicioses receptes per a la sal de verat a casa

Els amants del peix salat no passaran mai per la verat. És tendre, fragant, va bé amb les patates. I quines delicioses amanides s’obtenen amb aquest marisc! A més del seu sorprenent gust, el producte té un gran nombre de vitamines i minerals diversos. L’alimentació constant reforçarà la immunitat, normalitzarà el metabolisme, millorarà les hormones i la funció del cor.

El peix salat és molt nutritiu i saborós. Podeu prendre productes frescos o congelats. El principal és triar-lo correctament.

Fixeu-vos en el peix a l’hora de comprar: si és pla, no hi ha bressols, no hi ha dany visible - no dubteu a comprar.

El color del peix ha de ser brillant, distribuït uniformement. Si les escales semblen esvaïdes, aquest és un signe segur d’emmagatzematge inadequat i la probabilitat que el producte s’hagi deteriorat.

No descongeleu els peixos al microones, sota aigua calenta, ni tan sols a la cuina. Col·loqueu-lo en un recipient de plàstic, cobriu amb una tapa perquè l’olor no xopi la resta del menjar i deixeu-lo congelar a la prestatgeria inferior de la nevera.

Al salar, només s’utilitza sal gruixuda, sense iode. Podeu cuinar el peix a rodanxes, senceres o fer un filet.

Salat en sec

Ingredients

• allspice - 10 pèsols;
• llorer - 5 unitats;
• verat - 3 peces .;
• sal - 50 g;
• sucre - 1 cda. una cullera;
• anet.

Cuina:

1. Obteniu els elements interiors i traieu la pel·lícula fosca, si us queda, donarà amargor al producte acabat.
2. Talleu el cap. Per rentar.
3. Aboqueu-hi sal, picants de pebre, anet i rentat al recipient.
4. Barregeu sal i sucre.
5. Coeu el peix de tots els costats.
6. Posar en un recipient. L’anet posat a l’abdomen, ruixeu-lo amb espècies i sal.
7. Tancar i netejar al fred durant tres dies.
8. L’excés de sal es pot rentar o treure amb una tovallola.

Sota l’opressió

Per fer el plat més ràpid, podeu utilitzar opressió. Per fer-ho, poseu un flascó farcit d’aigua al peix cuit. Podeu utilitzar una bossa de quilograms amb cereal, envasada en polietilè. Resulta una recepta molt deliciosa de verat salat.

Ingredients

• sal - 2 cullerades. culleres;
• allspice - 1 culleradeta;
• verat - 2 peces .;
• sucre - 1 cda. una cullera;
• pebre negre - 1 culleradeta.

Cuina:

1. Barregeu tots els ingredients solts.
2. Treure el cap i les entranyes.
3. Esbandida
4. Eixugar. El peix ha d’estar completament sec.
5. Talleu-la per la meitat amb un ganivet afilat al llarg del carcàs.
6. Traieu tots els ossos.
7. Desfer-se de la pell. Un ganivet molt afilat ajudarà a treure’s ràpidament.
8. Talleu la polpa resultant a trossos.
9. Posar en un recipient. Salpebreu amb espècies.
10. Posar opressió, aixafar bé. Després de vuit hores, de peu a la nevera, obté un bon sabor de peix.

Salada especiada

 

Aquesta recepta fa que el peix sigui lleugerament salat. El més important és la cuina ràpida. Adobat al matí, per sopar, el plat ja està a punt.

Més materials: salada de verat a casa

• vinagre - 2 cullerades. culleres;
• sal - 4 cullerades. culleres;
• llorer - 5 unitats;
• allspice - 5 pèsols;
• aigua - 1 litre;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• verat - 2 peces .;
• grans - 5 peces.

Cuina:

1. Per a la salmorra, aboqueu aigua a la cassola.
2. Condiment.
3. Afegiu-hi sal i sucre immediatament.
4. Espereu que bulli.
5. Bullir-ho un parell de minuts.
6. Genial. Per fer que el procés vagi més ràpid, podeu abocar-lo en un bol ampli.
7. Cua, cap, aletes tallades.
8. Abaixa els interiors.
9. Talleu a trossos.
10. Transferir a la gerra.
11. Afegiu vinagre.
12. Aboqueu la salmorra per cobrir completament les rodanxes. No aboqueu adob calent.
13. Si no hi havia prou líquid, torneu a coure. Dotze hores després, s’obté un peix picant i aromàtic.

Pela de ceba amb escabetx

 

No sempre hi ha temps per buscar el verat salat. Trobar el peix perfecte és difícil. Obteniu informació sobre com saltear a casa amb un sabor de carns fumades en aquesta recepta. La pell de ceba donarà una tonalitat daurada.

Ingredients

• aigua - 1,5 litres;
• te negre solt - 2 cullerades. culleres;
• verat - 2 peces .;
• closca: de 5 cebes grans;
• sal - 4 cullerades. culleres;
• sucre - 1,5 cda. culleres.

Cuina:

1. Per a la salmorra: aboqueu sal, te, sucre, closca a l’aigua (esbandiu bé). Espereu fins que bulli.
2. Tapeu i deixeu refredar. Aquest procés durarà diverses hores.
3. Talleu el cap, cua. Netegeu els espais interiors.
4. Rentar l'abdomen de manera que no hagi amargor en el producte acabat.
5. Colar l’adob a través d’un tamís. Podeu prendre gasa per ajudar.
6. Poseu el peix en un pot o recipient.
7. Aboqueu la salmorra.
8. Escabetx durant tres dies, sempre es gira cada dia.
9. Retireu-ne l’adob, greixeu amb oli de gira-sol perquè l’aspecte quedi més bonic i el peix no s’assequi.

Té adobat

 

La sal de verat amb el te és una recepta deliciosa i comprensible. L’únic negatiu, es necessitarà uns quatre dies per cuinar. El peix surt fonent-se a la boca i s’assembla a un verat fumat fred.

Ingredients

• aigua - 1 litre;
• verat - 2 peces .;
• sal - 4 cullerades. culleres;
• te negre - 3 cullerades. culleres;
• sucre - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Descongelar el peix durant la nit a la nevera.
2. Obteniu els accessoris. Traieu el cap i la cua.
3. Esbandiu bé.
4. Bulliu aigua amb te precuinat. Els additius i aromatitzants de la infusió no han de ser.
5. Aboqueu sal a l’adob. Afegir el sucre. Agiteu.
6. Refredar completament. soca.
7. Poseu les carcasses senceres en un pot o contenidor sense tallar-les.
8. Enviar a la nevera.
9. Revertiu diàriament per salar fins i tot.
10. Quatre dies després, el plat està a punt.

El verat preparat d'aquesta manera farà les delícies de tots els convidats reunits a la taula de festes.

Caballa salada de dues hores

Tothom a la vida ha tingut ocasions en què els hostes venien inesperadament. La recepta per a la sal de verat en només dues hores vindrà al rescat. Durant un període tan curt de temps, obtindreu un deliciós peix que no cedirà al gust dels productes de la botiga.

Ingredients

• sal (necessàriament tosca) - 3 cullerades. culleres;
• llorer - 4 peces .;
• ceba - 2 unitats;
• verat - 2 peces .;
• aigua - 700 ml;
• pebre negre - 15 pèsols.

Cuina:

1. Ceba dividida en quarts.
2. Afegiu la ceba, la sal i les espècies a l'aigua. Bullir durant deu minuts.
3. Traieu els fogons. Talleu el cap i la cua.
4. Per eliminar l’amargor, esbandir bé.
5. Talleu-les a rodanxes de dos centímetres.
6. Aboqueu l’adob al pot i poseu-hi el peix.
7. Deixeu coure dues vegades a la nevera.

És tan senzill i ràpid que és un bon plat secundari per a les patates.

Caballa “al matí”

Opció fàcil per a la sal de verat.

Ingredients

• pebre mòlt;
• sucre - 2 cullerades;
• verat - 2 peces .;
• oli de gira-sol;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• vinagre

Cuina:

1. Peix carnisser: treure les entranyes, el cap, la cua.
2. Talleu a trossos.
3. Ratllar amb pebre, sucre, sal.
4. Tampar les peces fortament en una gerra.
5. Al matí, traieu la sal que queda.
6. Posa l’arengada.
7. Barregeu l’oli amb el vinagre, aboqueu-hi una barreja de verat.
8. Dues hores per insistir.

Salat en oli a casa

Aquesta opció de cuina requereix un mínim de productes.

Ingredients

• sal - 2 cullerades. culleres;
• verat - 1000 g;
• Oli refinat - 200 ml.

Cuina:

1. Es requerirà peix congelat, que s’ha de trinxar, treure el cap, les aletes, la cua.
2. Per eliminar les notes amarges, no oblideu desfer-vos del film negre de l’abdomen.
3. Talleu la meitat per la carena, traieu-ne els ossos.
4. Talleu-les a trossos, poseu-les en un bol.
5. Espolseu-ho bé amb sal. Mai hi ha molta sal, el peix només prendrà la quantitat que necessiti.
6. Ompliu-lo amb oli.
7. Cobrir amb la resta de peixos. Afegiu-hi sal i torneu a abocar oli
8. Tapeu el bol amb una tapa i deixeu-ho refredar a la nevera durant un dia.

Com fer trossos ràpids i saborosos de verat?

Ingredients

• pebre - 10 pèsols;
• aigua freda - 1 litre;
• sal - 5 cullerades. culleres;
• pols de mostassa - 1 culleradeta;
• verat - 700 g;
• sucre - 3 cullerades. culleres;
• llorer - 4 peces.

Cuina:

1. Aboqueu aigua a la cassola. Quan el líquid bull, espolseu les espècies. Bullir tres minuts en aigua bullent.
2. Talleu aletes, cua, cap. Intensitat de la pell.
3. Talleu a rodanxes la mida de tres centímetres.
4. Assecar amb una tovallola de paper.
5. Poseu totes les parts en un recipient.
6. Aboqueu-ho a la salmorra freda.

Al cap de dos dies, el peix salarà completament, però al cap de 12 hores es pot menjar.

Una recepta detallada per a la sal de verat en una gerra

 

Aquest peix servirà com a producte semielaborat per a molts plats. Pel seu contingut en greixos, resulta molt sucós. Per no espatllar el plat amb peix salat, és millor cuinar-lo tu mateix.

Ingredients

• sucre - 1 cda. una cullera;
• llorer - 1 fulla;
• verat - 2 peces .;
• sal marina - 3 cullerades. culleres;
• aigua - 1000 ml;
• allspice - 3 pèsols.

Cuina:

1. Escorreu el peix, traieu-ne els interiors, procurant no triturar la vesícula biliar, en cas contrari tindrà un gust amarg.
2. Prepareu una salmorra per a la verat. Per fer-ho, bulliu les espècies amb aigua fins que els ingredients a granel es dissolguin completament.
3. Refreda la marinada.
4. Caballa tallada a trossos.
5. El millor és utilitzar un gerro. Poseu-ne un tros, tireu-hi salmorra.
6. Remullar quatre hores a temperatura ambient.
7. Posar al fred.

Es necessitarà sis hores per omplir una llauna de litre.

Com saltejar el verat gustós sense salmorra?

No a totes les mestresses de casa els agrada embolicar-se amb escabetx, aquesta recepta vindrà al rescat.

Ingredients

• sal - 4 cullerades. culleres;
• llorer - 2 peces .;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• pebre - 4 pèsols;
• verat - 2 peces .;
• grans - 2 peces.

Cuina:

1. Per netejar el peix de l'interior, assegureu-vos de tallar el cap i la cua.
2. Esbandiu bé.
3. Talleu i traieu la cresta amb els ossos.
4. No cal tallar el filet.
5. Tritureu el pebre, els grans i el llorer a una pols. Podeu utilitzar un morter o molinet de cafè.
6. Remeneu-ho amb sucre i sal.
7. Remeneu el filet amb una barreja.
8. Trieu una forma segons la mida del peix perquè encaixi completament. Posar el peix per la pell.
9. Salpebreu amb la resta d’espècies.
10. Tanqueu bé la tapa i envieu-la al fred durant mig dia.
11. A continuació, gireu el filet a l’altra banda i envieu-lo a la nevera al mateix temps.

A l’abundància de receptes presentades, tothom trobarà al seu gust. La cuina casolana ajuda a estalviar diners i es tradueix en un plat sa i saborós, cuinat amb les teves pròpies mans.