Caballa fregida en una paella - 7 receptes

El verat de cuina ràpida i la boca fregida en una paella serà ideal per dinar o sopar cada dia. Aquest peix no conté ossos petits, de manera que es pot incloure en la dieta dels nens. El verat fregit en oli resulta més aviat sec, de manera que és millor cuinar-lo amb cebes, verdures, patates.

El verat fregit en una paella amb llesques

Aquesta és una recepta bàsica segons la qual en pocs minuts serà possible cuinar un deliciós peix per al plat principal.

Es requerirà:

• 1 verat mitjà;
• 2 ous
• 60 g de farina de blat;
• sal al gust;
• herbes picants segons es desitgi;
• oli de gira-sol per fregir.

Tecnologia de cuina.

1. Es processa el peix: es talla el cap, es tallen les aletes superior i inferior, la cua, les entranyes es netegen de l’abdomen, es renta la carcassa.
2. El verat s’ha d’assecar amb una tovallola de paper, en cas contrari no es fregirà.
3. Amb un ganivet afilat, es talla el peix a trossos mitjans.
4. Espolseu cada llesca amb condiments.
5. Agiteu els ous amb sal.
6. La farina s’empolvora en un plat.
7. Escalfeu la cassola amb oli.
8. Els trossos de peix es submergeixen alternativament en un ou, després en farina per les dues cares i es reparteixen en oli calent.
9. El verat es cou a foc mitjà, es fregeix per cada costat fins que estigui daurat.
10. Els trossos de peix acabats es col·loquen sobre els tovallons de paper per absorbir greixos innecessaris.

Suggeriment: de manera que durant el procés de fregir no hi hagi una olor de peix desagradable, s’han d’empolvorar rodanxes de verat cru amb suc de llimona i deixar-les durant 5 minuts.

Com cuinar amb cebes?

El peix fregit amb ceba és més apetitós i sucós.

Llista d'ingredients:

• 2 verat acabat de congelar;
• 50 g de farina;
• 2 cebes grans;
• 2 g de pebre negre;
• sal al gust;
• 60 ml d’oli vegetal.

Recepta pas a pas.

1. Una bossa de peix es submergeix en aigua freda per a la descongelació ràpida.
2. El verat es talla, es tritura, es renta a fons sota l’aixeta.
3. Les carcasses es tallen a porcions, es posen en una tassa, sal, pebre i es deixen fora de la nevera durant una hora. Gràcies a aquesta tècnica, el peix no s’enderrocarà ni s’adherirà a la cassola durant el fregit.
4. L’oli està ben calcinat (40 ml).
5. Les peces collides s’enrotllen en farina i s’envien a la cassola. Fregiu el foc mínim per les dues cares.
6. El verat llest es transfereix al plat.
7. Els bulbs es tallen a l'atzar (no massa finament), es fregeixen a l'oli que queda, i es reparteixen sobre el peix.
8. El verat cuit en una paella amb cebes coincideix perfectament amb el puré de patates.

Caballa en batedor

El peix preparat segons aquesta recepta és especialment suculent i tendre.

Necessiteu:

• 1 verat;
• 1 ou gran;
• 60 g de crema agria baixa en greixos;
• 80 g de farina;
• sal;
• condiments per a peixos;
• oli de cuina.

Etapes de la cuina.

1. El peix es mola: es tallen les aletes, el cap i la cua, es treuen les entranyes i la carena amb ossos de costella.
2. La carcassa es divideix en dues meitats, cadascuna tallada a trossos.
3. Els ous es salen, el pebre, es bat amb un batut.
4. Afegiu la crema agra i remeneu de nou.
5. Sense deixar de molestar, afegeix progressivament la farina.
6. Escalfeu oli en una paella.
7. El verat es captura a la batedora i es fregeix durant 3 minuts per cada costat.
8. El verat fregit a la batedora va bé amb amanides i herbes vegetals.

Amb verdures

La verat amb verdures és un plat preparat per menjar i sopar.

Components necessaris:

• 1 peix petit;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 5 g de pasta de tomàquet;
• 100 ml d’aigua potable;
• 3 g de sucre i sal;
• 50 g de farina blanca;
• pebre negre opcional;
• fregir oli.

Passos de cocció.

1. El verat es talla, s’allibera dels ossos, es talla a trossos petits.
2. Cada ració es pebre, salada, enfarinada en farina i fregida en oli bullint fins que estigui daurada.
3. Les pastanagues es freguen sobre una ratlladura gruixuda, les cebes es tallen a daus.
4. Les verdures es sofregeixen en oli durant 3 minuts, després s’afegeix aigua, pasta de tomàquet, sucre i es cou durant 7 minuts més.
5. Abans de servir, les rodanxes de peix estan cobertes de salsa vegetal.

Cuinant en marinat de salsa de soja

La marinera permet emmascarar l’olor específica del verat i fer que el plat de peix sigui encara més saborós.

Es requerirà:

• 1 verat gran;
• 20 g de maionesa;
• 30 ml de salsa de soja;
• 5 g de mostassa;
• un polsim d’una barreja d’espècies: coriandre, pebre vermell, pebre blanc, alfàbrega;
• oli de cuina.

Etapes de la cuina.

1. El peix es neteja d’excés de parts, vísceres, ossos.
2. La salsa de soja es barreja amb la mostassa, la maionesa, una barreja de condiments.
3. Les llesques de filet de peix es submergeixen a l’adob cuit. Deixeu-ho 50 minuts.
4. El verat escabetxat es fregeix en oli calent durant 6 minuts (per un i per l’altre costat).

Filet de verat fregit

D’aquesta manera, el peix es cuina ràpidament a partir d’un nombre mínim de productes i resulta inusualment saborós amb una deliciosa escorça rugosa.

Components

• Filet de verat de 350 g;
• 30 g de farina;
• 3 g de sal;
• 30 ml d’oli de gira-sol.

Tecnologia de cuina.

1. Rentar i tallar el filet de peix.
2. El producte es sal i es deixa a mitja hora a temperatura ambient.
3. Cada rodanxa s’amassa en farina i es fregeix en oli fins que estigui daurat per cada costat.

Plat fort amb patates

El dinar diari es pot preparar una verat deliciosa i nutritiva amb patates. Si organitza aquest plat meravellós, obtindràs un bon plat per a la taula festiva.

Productes obligatoris:

• 2 peixos;
• 100 g de mantega;
• 30 ml de vinagre de vi;
• 15 g de sucre granulat;
• 5 patates;
• 1 ceba;
• 40 g de farina;
• 300 ml d’aigua;
• alfàbrega seca.

Manera de cuinar.

1. Els peixos són cap separats, aletes, cua. Treu els ossos.
2. Prepareu una solució d’aigua, vinagre i sucre i poseu-hi el filet durant 30 minuts.
3. Les patates es tallen a rodanxes fines, es fregeixen en mantega fins que queden semi toves.
4. Piqueu la ceba.
5. El verat xopat en vinagre es talla a trossos, cada rotlle en farina, ruixat amb alfàbrega.
6. S’afegeixen peix i ceba a les patates i es sofregeixen durant 10 minuts, remenant diverses vegades.

Com a plat lateral, els cereals a la brasa, la pasta, el puré de patates són adequats per a verat fregit. Podeu complementar el plat amb verdures fresques, rams de verdures, enciam.