No hi ha una sola persona al planeta a qui no li agradessin els dolços. Hi ha centenars de receptes senzilles per crear-les i, fins i tot, més idees per a farciments. Cada recepta és bona a la seva manera, però considerarem només la millor de les millors.

Pastissos de llevat dolç

Els panets de llet són els més populars. La massa surt tendra, molt saborosa, no comparable amb res.

Prepara:

  • 55 g de llevat;
  • mig paquet d’oli;
  • mig litre de llet;
  • 4 ous + 1 rovell;
  • 700 g de farina tamisada;
  • vanil·lina

Per cuinar els panets de la massa de llevats al forn, farem:

  1. Fem una massa. Escalfem la llet (aproximadament 100 ml) a un estat gairebé poc càlid. Trenquem la quantitat indicada de llevat i hi posem una mica de sucre.
  2. En un altre recipient, barregeu la llet, el sucre restant, 4 ous i la mantega dissolta al foc. Tan bon punt el llevat comenci a bombolar, podeu abocar-los a la composició de llet. S’afegeix farina a part. Primer s’ha de tamisar perquè quedi saturat d’oxigen.
  3. La massa no ha d’estar ben estreta. Amassar, deixar-lo reposar més calent. Tan bon punt la base es tripliqui, considereu que està a punt i ha arribat el moment de començar a coure.
  4. Les boles petites de massa s'engreixen amb rovell i es mantenen uns 15 minuts al forn. Es couen al forn a 190 ºС. Després d'un terç d'una hora, es poden degustar pastes!

Cuinant al kefir

Els panets de massa barrejats amb quefir baix en greixos seran fantàsticament deliciosos. La recepta està dissenyada per a un parell de dotzenes de porcions.

Necessiteu:

  • kefir baix en greixos: mig litre;
  • farina premium - 600 g;
  • sal;
  • sorra dolça - 2 cullerades;
  • oli vegetal - 0,5 cullerades;
  • mantega - 80 g;
  • llevat - 22 g;
  • canyella
  • Cacau - 0,5 culleradetes

L’algoritme d’acció és senzill:

  1. El kefir s’escalfa a 30 graus.Li enviem un parell de cullerades de sucre, oli de gira-sol, sal i llevat. Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar fins a cinc minuts.
  2. Ara ompliu la farina per racions fraccionades, remenant tot el temps. Quan la composició es faci elàstica, tapeu-la i poseu-la a punt. És important no amassar el pa: una massa dura i dura. Si s’enganxa una mica a les mans, revestiu-les amb oli vegetal i comenceu a esculpir panets.
  3. Per al farcit, fondre la mantega i barrejar-la amb canyella, sucre, cacau.
  4. Si la massa és líquida, podeu untar la taula amb oli.
  5. Fem un pastís, repartim el farcit per sobre amb una capa uniforme, enrotllem un rotlle ben ajustat. Talleu-la i poseu-hi les porcions a sobre d’un forn.
  6. Enfornem a 190 ºС.

Sobre margarina

La margarina és l'ingredient més popular en la cocció. La massa amb ella sempre serà magnífica, perfumada i increïblement deliciosa.

Prendre:

  • 750 g de farina;
  • un paquet de llevat;
  • 300 ml de llet;
  • Art l sucre
  • 1⁄4 kg de margarina;
  • la sal.

Cuinarem així:

  1. Dissoldem el llevat en un petit volum d’aigua, afegim sucre i deixem durant un quart d’hora.
  2. A la margarina fosa, afegiu-hi llet, sal i farina en parts fraccionades (fins a 250 grams, en el futur, més). Ara podeu afegir aquí el mateix llevat que ja ha sortit amb escuma. El llevat no s’afegeix a la margarina pura, sinó que es barreja prèviament amb la farina.
  3. Es ruixa la margarina amb farina per part, aproximadament 3 vegades, remenant bé tot el temps. La massa es va amassant fins que deixa d’enganxar-se a les mans.
  4. Espolseu-ho amb farina i deixeu-ho. Durant 4 hores, heu de desactivar-lo un parell de cops, donant-vos l’oportunitat d’acostar-vos de nou.
  5. Quan tot estigui a punt, dividiu la massa en diverses parts, enrotlleu coques fines, greixeu-les amb mantega i salpebreu-les de sucre. Enrotlleu els rotllos i talleu-los a trossos petits. Podeu donar a les brosses qualsevol forma que us agradi.

Cuineu els pastissos casolans fins que estiguin cuits a 190 ºС.

Panets dolços sobre crema agra

La massa de llevat serà encara més saborosa si es basa en crema agria.

Per executar aquesta recepta, prenem:

  • Art l llevat
  • 0,5 cullerades. aigua;
  • 3 ous
  • 100 g de crema agra, mantega i sucre;
  • 200 g de farina.

La massa és suficient durant uns 12 rotllos.

  1. Tireu l’oli de la nevera per endavant perquè quedi suau. Mentrestant, comencem a preparar la massa. Dissoldem el calfred en aigua tèbia i hi afegim una cullerada de sucre, ho deixem tot durant un quart d’hora.
  2. Barregeu els ous, el sucre, la mantega i la crema agra. 1 rovell tallat a part: els untarem amb els pastissos al damunt.
  3. Aboqueu la massa resultant en una massa i barregeu-ho tot bé. La farina s’ha de barrejar a poc a poc. Es creu que la massa, barrejada amb bon humor i només amb les mans, serà realment saborosa i ben adequada.
  4. Tan aviat com la massa deixi d’enganxar-se a la taula i a les mans, ja està a punt. Deixeu-ho un parell d’hores, tamantant-ho periòdicament.
  5. Passat aquest temps, podeu enrotllar la base i començar a formar panets. Cobrim la fulla de forn amb paper film, fem billetes, boles, les greixem amb sucre barrejat amb rovell i deixem que s’acosta.
  6. Coure al forn a t 190 º t fins que estigui cuit.

Les pastes més delicioses i delicades

Els panets molt tendres es fabriquen a partir de pasta de llevat.

Per cuinar, preneu:

  • un quilo de farina;
  • 3 ous
  • 100 g de sucre;
  • 25 g de llevat;
  • un paquet d’oli;
  • 75 ml de llet;
  • mig got d’aigua;
  • una mica de vanil·lina i sal al gust.

Aquesta recepta no requerirà gaire temps i esforç:

  1. Aboquem el llevat a la farina. A continuació, afegiu-hi els ous i l’aigua.
  2. Aboqueu la mantega fosa a la massa després de deixar que es refredi lleugerament.
  3. Aboqueu la farina gradualment, amasseu la massa.
  4. Ho enrotllem i el tallem en triangles. Qualsevol farcit, per exemple, panses o trossos de xocolata, ho farà.
  5. Enrotllem triangles petits amb el farcit en un bagel i enfornem a 200 º 200.

Amb llavors de rosella

Per cuinar, és adequat qualsevol de la massa de llevat anterior. Com a farcit, agafeu una rosella.

Hi ha un procediment especial per a la seva preparació:

  1. Bullim la llet i hi posem els grans. Deixeu-lo inflar almenys 6 hores. Millor de nit. Tot i que per a la versió expressa, són suficients un parell d’hores. La closca es farà més suau, cosa que significa que és fàcil de processar.
  2. Escorreu la llet. En un altre recipient, bulliu aigua i aboqueu-hi una rosella inflada.
  3. Després deixeu-ho a foc lent durant 40 minuts a foc lent. Per gust, afegir mel o sucre.
  4. Quan la rosella es refredi, poseu-la a la batedora i piqueu-la.

El farcit ja està a punt!

Dolços de pansa dolça

Les panades dolces i dolces van bé amb les panses. Aquest plat serà un bon plat per gaudir del te.

Opara:

  • llet - 150 ml;
  • llevat - 15 g;
  • una cullerada de sucre;
  • farina - 5 cullerades. l;
  • la sal.

La massa:

  • un quilo de farina;
  • 70 g d’oli;
  • 1/2 cda. llet;
  • 150 g de sucre;
  • 2 ous (2 proteïnes i 1 rovell d’ou - massa, 1 rovell d’ou - rotllos de greix a la part superior);
  • 150 g de panses.

Primers passos:

  1. La massa es prepara senzillament. El sucre, el llevat i la sal es posen en un recipient, s’aboca la llet i es remena fins que la massa sigui homogènia. Cal abocar la llet aproximadament mitja tassa i posar la farina perquè la massa quedi líquida. Es necessitarà uns 5 cullerats. Com més farina i llet, més temps trigarà la massa.
  2. Introduïu l’esponja al forn, escalfada a 40 graus, durant aproximadament mitja hora. Mentrestant, bateu 2 proteïnes i 1 rovell d'ou amb el sucre. Quan va aparèixer una escuma petita, aboqueu la massa als ous amb sucre.
  3. A continuació, talleu un tros de mantega a trossos petits i barregeu la massa. Aboqueu-hi la llet escalfada i afegiu-hi tres gots de farina.
  4. Aboqueu les panses directament a la massa. Amassem fins a una cullera.
  5. Amassem fins al final sobre la taula fins que la composició sigui elàstica.
  6. En un bol i càlid, la massa coberta amb una tovallola ha de reposar aproximadament una hora.
  7. La base acabada es divideix en peces a partir de les quals es formen boles. Es deixen els bitllets durant un quart d’hora, després de coure’ls al forn a 200 ºС.

Amb canyella

En aquest cas, podeu cuinar qualsevol massa, però el llevat en llet, preparat segons el principi descrit anteriorment, és ideal.

La canyella com a farcit es pot preparar de dues maneres.

  1. El primer és realment senzill, perquè només cal barrejar un parell de cullerades de canyella amb la mateixa quantitat de sucre.
  2. El segon s’implementa de la mateixa manera, només es combina la composició resultant amb la mantega. Aleshores el farcit no és solt, però tan espès com la crema. És molt convenient lubricar el pastís i, després, convertir-lo en un rotlle.

De la massa de la màquina de fer pa

Una màquina de pa és un dispositiu ideal per pastar la massa. Això és molt convenient, perquè la tècnica ho fa tot sol.

Prepara:

  • sal;
  • un got d’aigua;
  • 1/4 Art. sucre
  • 1/4 oli vegetal;
  • 2 ous
  • 1⁄2 kg de farina;
  • llevat

En aquest cas, tot no és més complicat que en els anteriors:

  1. Aboqueu aigua a la capacitat de la paradora i poseu alternativament tots els altres ingredients.
  2. Semiu la farina i adormiu 450 g (50 deixeu-ho per enrotllar). Finalment, poseu-hi el llevat.
  3. Posem el recipient a la màquina de pa, configurem el mode per fer la prova i esperem fins que tot estigui a punt. Quan el fabricant de pa afronta la tasca, farà sonar.
  4. Agafem la base acabada de coure al dipòsit i preparem panets amb qualsevol farcit. Si voleu utilitzar panses, haureu d’omplir-la amb els ingredients de la massa d’un recipient.

Com a farcit, podeu utilitzar melmelada, fruites seques, baies, etc. Quan tot estigui a punt, poseu al forn al forn una mica de pasta de llevats.

Bollets dolços a la vainilla "com la pelusa"

De vegades es vol una cocció senzilla i sense complicacions, que no requereixi gaire temps i diners. Aquesta recepta és només això.

Prendre:

  • llet - 300 ml;
  • farina - 600 g;
  • sal;
  • sucre - 100 g;
  • llevat - 2 cullerades;
  • mantega - 50 g, verdura - 2 cullerades. l;
  • un ou;
  • vanil·lina

Per executar aquesta recepta farem servir una combinació.

  1. Aboqueu la llet i tots els ingredients al bol, excepte la mantega. Fondre-ho per separat i abocar-lo a una massa gairebé acabada amb un raig net.
  2. Després, seguirem interferint amb la composició en el mode "massa".
  3. A continuació, poseu-lo en un bol, tapeu-lo al damunt i espereu una mica fins que tripliqui.

Quan la massa per a panets dolços sigui adequada, podeu formar petites porcions de boles. Els untem amb rovell, deixem que torni a passar uns 15 minuts i ho enfornem a una temperatura de 200 graus.

Amb melmelada

Els pastissos de melmelada es poden preparar a partir de qualsevol de la massa anterior. És cert que és molt difícil utilitzar melmelades en forma pura. Es filtrarà i pot fer malbé tota la cocció. Per evitar que això passi, podeu utilitzar diversos trucs.

A partir d’un got de melmelada, podeu afegir per espessir:

  • 2 cda. l farina;
  • 1 cda. l decoys;
  • 1 cullerada midó.

Així doncs, la cocció resultarà molt saborosa, bonica, aèria i quedarà molt impressionant sobre la taula.

Similar:Més de l’autor: