Moniato de moniato - 7 receptes per cuinar, per a què serveix la patata?

Les patates i els moniatos són famílies diferents, però estan units per semblances en aparença, gust i manera de menjar. Les patates dolces poden substituir per complet els tubercles habituals.

Patates dolces: què és, contingut calòric

En termes de propietats útils, el moniato és superior al seu "germà". Sembla una planta anual sinuosa, formant tiges de fins a tres metres que s’estenen pel terra. El color dels fruits pot ser de diferents colors: blanc, taronja, groc, rosa, vermell, crema i fins i tot morat. Els tubercles es formen com a resultat de l'engrossiment de les arrels laterals. També difereixen en pes. El mínim és de 200 g i el màxim 3 kg.

Segons la varietat, el gust pot ser similar a un plàtan amb fruits secs, carbassa, carbassó, castanya. A partir de les fruites feu farina, alcohol, sucre i melassa.

100 g de producte conté només 61 kcal. Les fruites proteïnes contenen 2 g, hidrats de carboni - 14,6 g, i els greixos estan completament absents.

Propietats útils del moniato

Les propietats beneficioses del moniato són diverses:

1. Gràcies al beta-carotè, la pell es rejovenen.
2. Ajuda a combatre els radicals lliures.
3. Afavoreix la producció de col·lagen, que fa que la pell sigui més elàstica.
4. Tot i que la patata és dolça, no augmenta el sucre en sang. I els carotenoides inclosos en la composició augmenten la sensibilitat a la insulina. Per tant, és adequat per a ús dels diabètics.
5. Neteja la sang del colesterol. La patata dolça conté vitamina B6, que redueix l’homocisteïna a la sang. D’aquesta manera disminueix la pressió arterial i millora el flux sanguini. Ajuda a flexibilitzar les parets de l’artèria i a regular el balanç hídric.
6. Té propietats antiinflamatòries. Redueix la inflamació del teixit nerviós i el cervell.
7. Efecte positiu en la coagulació sanguínia. Afavoreix la curació de ferides, prevé la pèrdua excessiva de sang durant les ferides.
8. Durant l'estrès, l'organisme perd potassi, que es troba en grans quantitats en el producte. Per tant, en consumir moniatos, desapareixerà la sensació d’ansietat, fatiga i irritabilitat. Ajuda a alleujar els rampes musculars.
9. Bona profilaxi en artritis reumatoide.
10. Calma el dolor de gastritis i úlceres.
11. Prevé el restrenyiment.
12. Es recomana per a fumadors. Durant el tabaquisme, es presenta una deficiència de vitamina A, que provoca un enfisema pulmonar. Amb un ús regular, el moniato és capaç de protegir el cos de la malaltia.
13. Ajuda a alleujar el dolor i els rampes en la musculatura dels culturistes.

Receptes de puré de moniato

A la recepta, aprendràs a cuinar moniatos perquè no només sigui saludable, sinó també deliciós.

Ingredients

• sal;
• llet - 460 ml;
• moniato - 1100 g;
• mantega - 75 g.

Cuina:

1. Patates dolces rentades i pelades. Enviar a aigua salada bullent. Bullir. Escorreu l’aigua. Col·loqueu les fruites en un forn i assequeu-les al forn. Col·locar-lo en una picadora de carn, moldre.
2. Col·loqueu en una cassola. Afegiu oli. Aboqueu-hi llet calenta. Beat.

Per evitar la crosta al puré de patates durant l’emmagatzematge, aboqueu la superfície amb mantega fosa.

Es cou al forn

Els deliciosos i saludables tubercles de moniato són els més gustosos.

Ingredients

• sal;
• moniato - 3 tubercles;
• orenga seca - un polsim;
• pebre;
• oli d'oliva - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Escalfem el forn (180º). Esbandiu i netegeu el moniato.
2. Prepareu un motlle refractari. Col·locar els tubercles i l’oli. Agiteu. La patata s'ha de recobrir uniformement amb oli. Espolseu orenga i pebre. Salar. Barrejar.
3. Enfornar una hora.

Patata dolça fregida en una paella

Recomanem que s’intenti cuinar els tubercles en una paella. Resulta un plat inusual i saborós que vols cuinar una i altra vegada.

Ingredients

• pebre-xile - 0,2 cullerada;
• moniato - 2 tubercles;
• sal;
• mantega - 45 g.

Cuina:

1. Esbandiu i netegeu el moniato. Talleu trossos de mida arbitrària.
2. Fondre la mantega en una paella. Caldeu-vos. Col·loca el producte picat. Salar. Aboqueu pebre. Barrejar. Fregiu un quart d’hora.

Amanida de pernil i cogombre

Una amanida de vitamines saludables és un gran complement per al sopar.

Ingredients

• alfàbrega;
• moniato - 3 unitats;
• oli de sèsam - 1 cda. una cullera;
• sal;
• Cirera: 12 peces .;
• suc de llimona;
• menta;
• eixots;
• rúcula - 130 g;
• pebre;
• mel - 1 cullerada;
• pinyó - 45 g;
• oli d’oliva;
• alvocat - 2 peces

Cuina:

1. Escalfem el forn (200 graus). Esbandiu i netegeu el moniato. Picar.
2. Talleu la cirera en dos. Col·loqueu els aliments preparats en un forn. Espolseu-ho amb sal. Pebre Regar amb oli d’oliva. Espolseu-les amb herbes seques. Enfornar un quart d’hora.
3. Aboqueu la mel al suc de llimona. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Aboqueu les llavors de sèsam i després l’oli d’oliva. Afegiu els xapones picats. Remenar i insistir un quart d’hora.
4. Col·loqueu menta, rúcula i alfàbrega en un plat. Col·loqueu l’alvocat. Poseu els productes al forn. Ompliu el guarniment.

En una cuina lenta amb pollastre

Un plat delicat agradarà a tota la família.

Ingredients

• potes de pollastre - 9 peces .;
• sal;
• mini-pastanaga - 380 g;
• menta - 2 branques;
• farigola - 2 branques;
• moniato - 380 g;
• oli d’oliva - 75 ml;
• pomes verdes - 2 peces .;
• salsa de soja - 35 ml;
• escotes - 2 peces .;
• suc de taronja - 55 ml;
• all - 4 grans d'all;
• nou moscada - un polsim;
• canyella mòlta - un polsim.

Cuina:

1. Afegiu al suc de taronja els grans d'all picats, la farigola, la nou moscada, la canyella, l'oli d'oliva i la salsa de soja. Barrejar.
2. Esbandiu i assequeu les cames. Poseu-ne l’adob. Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
3. Moniato i pastanaga. Hauria de resultar cercles aproximadament mig centímetre. Pomes - rodanxes.
4. Envieu el pollastre al bol. Col·loqueu cebes, pastanagues i moniato. Aboqueu la marinada que queda. Salar.
5. Tanqueu la cuina lenta. Seleccioneu el mode "Cuina múltiple". Definiu la temperatura a 120 graus. Temporitzador: hora. Poseu les pomes. Coure al mateix mode durant 20 minuts més.
6. Espolseu amb fulles de menta picades.

Gratina de moniato

Un toc dolç és ràpid i fàcil de preparar.

Ingredients

• mantega - 3 cullerades. culleres;
• pebre de caiena - 0,2 cullerada;
• moniato - 1800 g;
• pebre negre - 0,5 culleradetes;
• crema de greixos - 460 ml;
• sal - 1 culleradeta;
• formatge ratllat - 90 g de parmesà.

Cuina:

1. Poseu el forn a escalfar. Es necessitaran 200 graus.
2. Moniato per convertir-les en rodanxes fines. Greixeu un plat per enfornar amb oli.
3. Expandiu la tercera part del moniato. Espolseu-ho amb un quart de parmesà. Repetiu les capes dues vegades més.
4. Salar la crema. Espolseu-ho amb pebre. Remeneu i aboqueu les patates. Col·loqueu trossos de mantega. Cobrir amb paper film. Enfornar durant mitja hora.
5. Traieu la làmina i coure-la al forn durant mitja hora més.

Creps ràpides per esmorzar

Creps fragants i delicioses que decoraran l’esmorzar.

Ingredients

• moniato - 600 g;
• pols de cocció - 11 g;
• sucre glaç;
• nata - 330 ml;
• sal;
• oli vegetal;
• farina –160 g;
• pebre;
• ou - 3 peces.

Cuina:

1. Xapat ratllat. Aboqueu els ous a la crema i afegiu-hi pols de cocció. Barrejar. Salar i espolsar la farina. Pebre Afegir el producte ratllat i barrejar. Deixa de banda durant un quart d’hora.
2. Escobar amb una cullera, posar la massa en una paella calenta amb oli. Fregiu.
3. Poseu-ne un plat i ruixeu-lo amb pols.