Pastís de te dolç: 3 receptes ràpides i saboroses

La cocció en botiga no és barata i la seva qualitat sovint deixa molt a desitjar. Els conservants, colorants, potenciadors del sabor i altres additius no aporten valor als productes de fàbrica. Però, amb quina freqüència voleu mimar-vos a vosaltres i a la llar amb alguna cosa saborosa! Per a tothom que no tingui por d’experimentar a la cuina i estigui a punt per passar una estona, ofereixo 3 receptes de pastissos dolços per a te - a partir de llevats i pastisseria, així com una opció ràpida sense coure al forn.

Pastís de llevat dolç per a te

• Temps de cocció: 3 hores.
• Avions per envàs: 6-8.

Com a farcit per al forn de llevats, faig servir albercocs secs (els albercocs frescos) i arròs. Aquesta combinació de productes pot semblar estrany, però realment és molt saborosa!

Ingredients per a la base:

• llet (es pot prendre acidificació o quefir) - 350 ml;
• farina - 700-800 g;
• ou - 1 unitat .;
• sucre - 1 cda. l .;
• llevat en pols - 1 cda. l .;
• sal de roca - 1 cullerada;
• oli vegetal - 70 ml.

La composició del farcit:

• albercocs secs - 400 g;
• arròs - 100 g;
• sucre - 3 cullerades. l

Com faig un pastís amb albercocs secs i arròs:

1. Dissoleu el sucre, la sal i el llevat en la llet escalfada a temperatura ambient. El poso en un lloc càlid i espera fins que apareguin bombolles a la superfície.
2. Tamisar la farina, la meitat de la quantitat de la recepta repartida en un bol de bol, al centre de la qual faig una depressió.
3. Aboqueixo la composició de llevat, preparada al primer pas, i 50 ml d’oli vegetal, començo a amasar, afegint a poc a poc la resta de farina. Pot trigar una mica més o menys del que s’ha indicat.
4. Quan la base deixi d’enganxar-se a les mans, la poso en una cassola, la tapo i la poso en un lloc càlid. Serà apte per a unes 2 hores. Al mateix temps, cada 30-40 minuts haurà de triturar lleugerament la massa amb les mans.
5. Mentre surt la massa, faig el farcit. Cuino l’arròs fins que estigui cuit, esbandit i el deixeu escórrer en un colador.
6. Els meus albercocs secs, aboqueu aigua bullent freda i, al cap de 15 minuts, em tireu del líquid i tritureu en un molinet de carn.
7. Combino el puré de fruita seca amb l’arròs i el sucre.
8. Amasso i divideix la base en dues parts desiguals. Un hauria de ser aproximadament un terç més gran que l’altre.
9. Ho enrotllo majoritàriament i el poso en un motlle greixat amb les restes d’oli vegetal perquè les vores pengin lleugerament.
10. Vaig farcint el pastís amb el farcit, cobreixo amb un segon full de massa enrotllat. Vaig tallar l’excés amb un ganivet.
11. Faig punxons amb una forquilla a la superfície del futur postre, greixo amb un ou batut i envio el forn a 40 minuts per un forn preescalfat. A continuació, controlo la preparació per l’aparició de la cocció: la part superior ha de quedar daurada.

Important! La massa de llevats té por dels corrents i pot caure fins i tot per un cop fort per la porta. Per tant, hauria d’entrar en una habitació càlida amb finestres tancades. I en el procés de cocció, la primera mitja hora no podreu obrir el forn, si no, el pastís perdrà la seva esplendor i aire.

Pastís de poma no cuit

• Temps de preparació: 20 minuts de preparació i 3 hores de solidificació.
• Porcions per envàs: 8-10.

No totes les mestresses de casa volen prendre la preparació de la massa de llevats i passar diverses hores a la cuina. Per a aquells que tinguin poc temps lliure i no vulguin molestar-se des de fa temps, proposo una recepta d’un pastís de te dolç sense presses sense coure’s. Com a base, faig galetes, lleugeres o amb addició de cacau, i faig el farcit a partir de crema de formatge cottage i pomes. Podeu prendre altres fruites o afegir baies.

Ingredients

• galetes - 27 peces. (centra’t en la mida dels plats en què prepararàs el postre; les galetes haurien de ser suficients per a 3 capes);
• pomes - 2 peces .;
• formatge cottage - 300 g;
• crema agra: 300 g;
• sucre - 3 cullerades. l .;
• gelatina - 2 cullerades. l .;
• suc de llimona - 1 cda. l .;
• aigua - 50 ml.

Com faig postres:

1. Bateu el formatge cottage amb el sucre i la crema agra en una batedora fins que quedi suau. La crema ha de resultar semi-líquida.
2. Aboqueu la gelatina en una cassola, tireu-hi aigua i foneu-la. A continuació, l’introdueixo amb cura a la massa de quall, remenant amb una espàtula.
3. Trec el nucli i les llavors de les pomes, tallo la carn a rodanxes fines, salpebre amb el suc de llimona per no enfosquir.
4. En un recipient quadrat de plàstic, vaig repartir les galetes en 3 files, 3 peces cadascuna.
5. Reparteixo un terç de llesques de poma per sobre i hi aboco un terç de crema de quallada.
6. Repeteixo aquest procediment dues vegades, després poso les postres a la nevera durant 3 hores.

Consell. Si les pomes són dures, es poden guisar en una petita quantitat d’aigua fins que estiguin toves, o guisades en una barreja de mantega i sucre. En aquest cas, podeu afegir fruita al pastís només després que s’hagin refredat completament.

De la rebosteria acabada

• Temps de cocció: 2 hores.
• Avions per envàs: 5-6.

Podeu fer un deliciós pastís de te amb una bossa de rebosteria i un pot de melmelada a mà. Es pot utilitzar tant llevats com bases sense llevat. Però recomano la primera opció, després la cocció és aèria i lleugera com esponjosa.

Ingredients

• massa de llevat de puff - 500 g;
• melmelada - 300 g;
• farina - 100 g.

Com puc fer un pastís a capa:

1. Trec la massa del paquet, la descongeleu de manera natural, després la tritureu lleugerament amb les mans i la deixo entrar en un lloc càlid. El temps necessari per augmentar la massa està indicat al paquet. Per regla general, això dura aproximadament una hora i mitja.
2. Separeu un terç de la prova aprovada i reserveu-la. Faig un tros més gran a la mida d’una planxa o forn, fent un marge de 2-3 cm per cada costat.
3. Espolseo la làmina metàl·lica amb farina, poso la base del pastís, la greixo amb melmelada. A continuació, emboliqueu la massa de farcit sobrant.
4. Faig rodar la part més petita i la divideixo en 10-12 tires, les poso a sobre de la melmelada en forma de gelosia.
5. Poso la coca en un forn preescalfat a 170 graus durant 20-25 minuts. Si es vol, 5-7 minuts abans de la cocció, es pot untar la massa amb un ou batut, del qual s’obtindrà una tonalitat daurada i un brillantor brillant.

No tingueu por d’experimentar amb complements afegint ingredients al vostre gust. Proveu diferents opcions i gaudiu d'un merescut compliment de la llar i dels hostes.