Les mestresses de casa els agrada mimar als seus éssers estimats amb diferents dolços. Però no totes les mestresses de casa s’endevina de preparar aquesta decoració per a pastissos, magdalenes, pastissos, com el pintallavis cremós. Per preparar aquest dolç, no es necessita gaire temps i esforç. A més de decorar, es pot menjar fang cremós com a plat independent, és molt tendre i només es fon a la boca.
Contingut de material:
Quantes calories en el pintallavis de la crema
El producte té el valor energètic següent:
- proteïnes - 3,5 g;
- greixos - 14 g;
- hidrats de carboni - 70 g.
El pintallavis cremós és un producte alt en calories. Per a 100 grams del producte, uns 400 kcal.
Crema Fudge: recepta bàsica
Podeu preparar fangs cremosos a casa segons diverses receptes. Podeu afegir un ingredient addicional, com ara mel, mantega, vanil·lina i altres productes que milloren el gust. Però, per cuinar fondant segons la recepta clàssica, heu d'utilitzar una quantitat mínima de productes.
Llista de productes per elaborar pintallavis de crema:
- greix de llet - 450 ml;
- sucre granulat - 500 g.
Preparació pas a pas:
- Combinem el sucre i la llet en una galleda, la posem al cremador. Enceneu a foc mitjà, deixeu-ho bullir.
- Després de bullir, coure uns 30 minuts aproximadament. La barreja s’ha de barrejar constantment.
- Si la quantitat de xarop ha disminuït a la meitat o el seu color s'ha enfosquit, han aparegut bombolles grosses i mandroses, llavors el xarop està a punt.
- Perquè el fud agafi la forma desitjada, s’ha de posar al fred. A l’hivern, només cal posar la galleda al balcó. A l’estiu, podeu fer servir gel. Poseu el gel en una tassa profunda, afegiu-hi una petita quantitat d’aigua freda, poseu-hi la cullera al gel. Agiteu el xarop de sucre fins que es refredi i comenci a espessir-se, amb el pas del temps el procés es fa més difícil.
- Agiteu fins que el fondant s'encengui i prengui la forma d'un terròs.
- Necessitem una massa elàstica, així que durant un parell de minuts posem el cubell al foc.
- Els motlles on es guardarà la delicadesa s’han d’engreixir amb oli. Repartim el fudó en formes i l’enviem a la nevera, on es congela.
Podeu comprovar el grau de preparació de les delicadeses d’altres maneres. Agafeu un tros de gel i goteu-lo amb xarop. Proveu de fer rodar una bola de xarop, la seva consistència ha de semblar plastilina, que és fàcil de esculpir. S’ha estès una gota, de manera que el xarop encara no està a punt. La gota es va endurir a l’instant, cosa que significa que l’almívar es va digerir, s’ha de diluir amb 2 cda. l llet i barregeu-ho bé.
Per a pastissos de pasqua
El fondant de proteïnes per a la coca de Pasqua pot ser preparat fins i tot per un cuiner novell. El pastís es prepara amb midó de blat de moro, per la qual cosa es necessita un colador.
Ingredients utilitzats:
- proteïna: 1 unitat .;
- suc de llimona - ½ cullerada;
- sucre glaç - 160 g;
- midó de blat de moro - ½ cullerada;
- vanil·lina
Cuina:
- Mitjançant un batut, bat la proteïna i introdueix a poc a poc el sucre en pols. Continuar batent fins que la barreja es torni blanca i tingui una consistència gruixuda.
- Tamisar el midó i afegir-lo a la barreja de proteïnes, continuar batent.
- Afegir el suc de llimona i la vainilla. Barrejar.
- El pintallavis està a punt, s’ha d’utilitzar immediatament, ja que s’asseca en pocs minuts.
Si no es pot trobar midó de blat de moro, es pot substituir per patata. No afectarà el gust de cap manera.
Com cuinar d’acord amb GOST
Aquells que vulguin recordar el gust de la infància poden preparar fondant segons GOST.
Ingredients
- sucre - 250 g;
- aigua - 75 ml;
- suc de llimona - 1 cullerada.
Recepta:
- En una cassola petita barregem aigua i sucre. Ho enviem al foc, portem a ebullició. Barregeu bé, el sucre s’hauria de dissoldre completament. Després de bullir, apagueu el cremador.
- Amb un pinzell de silicona, traieu el sucre de les parets de la paella. Enceneu la placa calenta, afegiu-hi el suc de llimona i deixeu-ho bullir un parell de minuts.
- Aboqueu aigua amb gel en un bol gran, submergiu-hi el xarop preparat. Passats els 40 minuts, bateu-ho amb una batedora fins que quedi blanc.
Si el fondant ha adquirit un color blanc i una consistència viscosa, ja estarà a punt.
Dolços: pintallavis cremós
Els dolços cremosos de fudge són fàcils de preparar. La recepta utilitza crema agria i crema, aquesta és l’única manera de fer dolços amb consistència densa. Com a ingredient addicional, podeu utilitzar fruits secs o fruits secs.
Ingredients
- nata - 200 ml;
- sucre granulat - 7,5 cullerades. l .;
- crema agra: 8,5 cullerades. l .;
- llet en pols - 70 g;
- mantega - 150 g;
- vanilina - 1 sacet.
Cuina:
- En una cassola, fonem la mantega, hi afegim sucre i vainilla.
- Afegiu la crema agra i la nata, barregeu-ho bé, cuineu-ne 10-15 minuts més.
- Afegiu la llet, continueu cuinant fins que la massa s’espesseixi, sense parar de remenar.
- Cobrim el formulari amb paper de forn, hi posem la massa. Distribuïu uniformement. Envieu a la nevera almenys 3 hores.
Els dolços endurits es treuen del motlle, es tallen a trossos porcionats. Tot està preparat per beure te.
Cuinant amb fruites confitades
Com es pot fer la crema de confitura confitada?
Per fer-ho, necessiteu els següents ingredients:
- nata - ½ tassa;
- sucre en pols - 7 cullerades. l .;
- fruita confitada - 40 g;
- barreja de nous - 80 g;
- llet condensada bullida - 50 g;
- sucre de vainilla - 1 sacet.
Cuina:
- En una cassola, barregeu la llet condensada, la nata, un polsim de sal, el sucre i la pols. Encendre a foc lent, barrejar.
- Després de bullir, prepareu la barreja durant 30 minuts.
- Tan aviat com la barreja esdevingui un tofó fos, apagueu el foc.
- Afegiu fruits secs i fruites confitades a la barreja, barregeu-ho. Posem la massa en forma i l’enviem a la nevera.
Al cap de 20 minuts, s’endureix i podràs començar l’àpat.
Podeu preparar el pintallavis cremós a casa segons diverses receptes, el principal és decidir amb quina finalitat cal preparar-lo. Però, independentment de la destinació, el plat resultarà deliciós.
