Per fer el plat més saturat i saborós, no cal inventar alguna cosa. Al cap i a la fi, podeu cuinar una salsa cremosa d’espaguetis i amb una gran varietat d’ingredients.
Contingut de material:
Salsa clàssica d’espaguetis cremosa
A continuació es mostra una opció tradicional perfecta per a la pasta.
Productes obligatoris:
- una cullerada de mantega;
- una cullerada de farina;
- espècies al vostre gust;
- 0,2 litres de nata.
Procés de cocció:
- Aboqueu la farina en una paella escalfada, fregiu-la una mica i, a continuació, afegiu-hi oli. Continuar fregint una estona fins que estigui daurat.
- Aboqueu la crema allà, poseu espècies i remenant constantment perquè no quedin grumolls, porteu la composició a la densitat desitjada.
- La salsa resultant, mentre encara està calenta, aboqueu els espaguetis i serviu-los.
Amb bolets
La salsa cremosa amb bolets d’espaguetis és una altra opció sobre com convertir la pasta ordinària en un plat deliciós.
Els bolets es barregen perfectament amb la crema.
Productes obligatoris:
- una cullerada de mantega;
- 0,2 litres de nata;
- 300 grams de bolets;
- ceba petita;
- espècies al vostre gust;
- mig got d’aigua calenta;
- dues tsp farina.
Procés de cocció:
- Poseu l’oli a la cassola, escalfeu-lo i, a continuació, afegiu-hi la ceba i els bolets, picats a daus, a rodanxes. Fregiu-les fins que s’hagi evaporat tot el líquid resultant.
- Assaoneu els ingredients a la cassola amb espècies, afegiu-hi la farina, barregeu-la i conserveu una mica a la cuina. A continuació, aboqueu-ho tot amb aigua bullent perquè cobreixi els bolets.
- Aboqueu la crema calenta, barregeu-ho de nou, cuineu-ho un parell de minuts sense bullir i traieu.
Recepta d'all
Per a aquells que els agradi els plats picants i salats, és ideal la salsa d'all cremosa.
La quantitat d’alls es pot ajustar al vostre gust
Productes obligatoris:
- 150 mil·lilitres de nata;
- tres grans d'all;
- una ceba;
- dues cullerades de mantega;
- dues cullerades de farina;
- espècies al vostre gust.
Procés de cocció:
- Escalfeu l’oli en una paella perquè es fongui. Afegiu-hi la ceba ben picada i l’all, fregiu-ne una mica.
- Aboqueu-hi la farina, barregeu-la i continueu fregint. Hauria de formar-se una massa prou espessa.
- Passat això, cobriu el contingut amb nata i condimenteu-ho amb espècies al gust (per exemple, sal i pebre negre). Remeneu la composició, cuineu-la uns quants minuts més per espessir la salsa i traieu-la del foc.
Salsa de formatge amb crema d’espaguetis
La salsa cremosa amb formatge és probablement la millor combinació, ja que a tothom li agrada la pasta i el formatge.
I si hi afegiu gust cremós, sortirà el plat perfecte.
Productes obligatoris:
- 200 mil·lilitres de nata;
- espècies al vostre gust;
- 200 grams de formatge dur;
- gra d'all.
Procés de cocció:
- Escalfeu la paella a foc lent, aboqueu-hi la crema i manteniu-la durant aproximadament un minut perquè quedin calents. En cap cas no els deixeu bullir.
- Tres formatge en una ratlladora fina i afegir a la crema escalfada. Barregeu bé la composició amb una consistència homogènia perquè el formatge es dissolgui completament.
- Picar finament els alls o triturar, afegir als ingredients a la cassola i coure-ho només un minut. Això serà suficient per crear un sabor a all.
- Condimenteu la barreja amb espècies seleccionades i feu-ho coure uns tres minuts. Ja està, la salsa deliciosa està a punt!
Per espaguetis "Carbonara"
Productes obligatoris:
- 100 grams de formatge;
- gra d'all;
- 300 grams de cansalada;
- 200 mil·lilitres de nata;
- espècies al gust;
- dues cullerades soperes d’oli d’oliva;
- cinc rovells
Procés de cocció:
- Aboqueu oli d’oliva a la cassola i poseu-ho a escalfar, fent foc lent.
- Picem els alls amb un ganivet de manera que en traguem trossos petits. Les escampem en una paella i les fregim una estona fins que estiguin daurades.
- Talleu la cansalada a rodanxes fines o rodanxes i afegiu-los a l'all. Barregem els components i ho mantenim al foc un parell de minuts, perquè la carn quedi una mica fregida.
- Poseu els rovells en un bol i bateu-los bé perquè surti una massa homogènia. Condimenteu-lo amb espècies, sal, pebre i afegiu-hi el formatge ratllat. Aboqueu-hi la crema i remeneu-ho bé.
- Primer barregem els espaguetis bullits amb la cansalada fregida, i després cobrim el plat amb un cremós.
Amb tomàquets
Els tomàquets van bé amb els espaguetis i, de fet, amb qualsevol altra pasta.
A més, un apòsit és menys gras i alt en calories que, per exemple, amb el formatge. Si voleu una opció molt fàcil, prepareu una salsa cremosa a la llet, substituint-la per la nata.
Productes obligatoris:
- una ceba;
- espècies al gust;
- una cullerada d’oli d’oliva;
- 100 mil·lilitres de nata;
- gra d'all;
- 400 grams de tomàquet.
Procés de cocció:
- Gireu les cebes i els alls a daus petits, poseu-los en una paella, que s’hagi escalfat prèviament juntament amb l’oli d’oliva.
- Rentem els tomàquets, els tallem també a trossos, els afegim a la cassola, barregem, fregim un parell de minuts.
- La massa resultant es transfereix a la batedora i s'interromp fins que quedi homogènia. A continuació, amaniu la barreja amb espècies (per exemple, pebre i sal, podeu afegir alfàbrega) i repartiu-la sobre els espaguetis.
Opció de maionesa cremosa
És molt saborós, però no és la salsa més saludable. Per tant, és recomanable prendre maionesa casolana per cuinar, en lloc del seu homòleg comprat.
Productes obligatoris:
- una cullerada de mostassa suau;
- 200 mil·lilitres de nata o llet;
- 100 maionesa;
- una cullerada de suc de llimona;
- espècies al vostre gust.
Procés de cocció:
- Poseu la maionesa al recipient, aboqueu-hi la crema i barregeu-la.
- Hi afegim mostassa i suc de llimona, hi posem les espècies seleccionades al gust i barregem.El reabastiment està a punt.
Si es vol, es pot escalfar una mica abans de barrejar amb espaguetis.
De les opcions proposades per a la salsa cremosa, tothom podrà trobar-ne una que agradi més que altres. Amb la seva ajuda serà tan fàcil donar als espaguetis corrents un gust més refinat i interessant, que ofegarà immediatament a tots els que ho intentin.
