A moltes persones els encanten les amanides: són adequats per a tots els dies, poden decorar la taula per a les vacances. En aquests plats, es combinen una gran varietat de productes, i com més l'amfitriona tingui més imaginació, més afeccionat i atractiu és el que resulta.
Contingut de material:
Opcions d’aperitiu de bolets
Els bolets donen un sabor peculiar a qualsevol plat, independentment que siguin fregits, escabetxats o salats.
Amanida de pollastre i bolets
Si necessiteu fer una festa festiva amb alguna cosa com aquesta per sorprendre i agradar als convidats, una amanida amb pollastre i bolets, molt semblant a una neteja de bolets al bosc, i fins i tot amb el nom "Esborrar" és una opció guanyadora.
Per a la il·lusió completa dels bolets a l’herba, cal coure una amanida en una paella o un bol profund.
Per crear aquest miracle, necessitareu els productes següents:
- xampinyons petits, sencers, adobats - ¼ kg;
- pastanaga (podeu utilitzar coreà, també és bo per bullir): prengui 150 g;
- cebes adobades - prou 150 g;
- patates bullides - 3-4 tubercles;
- escabetxos - 2;
- ous de pollastre (bullits) - prou 3 peces;
cebes verdes; - pit de pollastre, també bullit - no menys de 200 g;
maionesa; - oli de gira-sol (cal afinar perquè no hi hagi pudor): una cullerada serà correcta.
Les parets i el fons dels plats (bols o cassoles) s’engreixen amb oli vegetal. Escampar els bolets a la part inferior. Feu això amb els barrets cap avall.
Freguem les verdures bullides en una ratlladora del costat de les cèl·lules de mida mitjana: les pastanagues (si no fem servir el coreà), les patates. Feu el mateix amb els ous.
Talleu el pollastre i els escabetxs més petits, piqueu les plomes de ceba.
No barregem els ingredients: cadascun d’ells ha d’estar en un bol a part.
A les potes de bolets hi posem cebes verdes (es substitueix perfectament per julivert).
A la verda hi ha una capa d'ous. El pelem amb maionesa. Ho farem amb cada capa posterior.
Ara és el torn de la carn de pollastre. Al darrere, els escabetxs, les pastanagues i les cebes escabetxades.
Completem el procés amb una capa de patates bullides, i també la cobrim amb maionesa.
Perquè l’amanida es remulli i quedi sucosa, s’ha de conservar a la nevera durant la nit.
Abans de posar la llaminadura sobre la taula, gireu-la i poseu-la a l'elegant plat amb bolets. Aquí hi ha la "compensació".
Per cert, en una amanida com aquesta, el pollastre es pot substituir per una botifarra fumada.
Amanida de brioixet amb xampany fregit
Vam provar la recepta amb bolets adobats. Ara crearem un aperitiu amb bolets fregits. Què podria necessitar?
- Xampinyons fregits amb ceba (dos caps petits) - 300 g;
- oli vegetal (és millor prendre sense sabor) - que és suficient per fregir;
- 4 ous bullits;
- 2 patates, també bullides;
- grans picades de fruits secs (les nous seran millors) - preneu 100 g;
- formatge dur (la nostra varietat preferida) - 150 g són suficients;
- verds d’anet: un grapat bastant petit;
- maionesa;
- una mica de sal.
Una amanida com a bolets és bona perquè cuina a l’instant, no és una vergonya oferir a convidats inesperats i fins i tot posar-la a taula per a les vacances.
Porteu els ingredients a l’estat desitjat.
- Xampinyons, cebes, tallem i fregim en oli.
- Els ous, el formatge, les patates al seu torn passen per una ratlladora.
- No només tallem fruits secs, sinó que s'hauran de triturar.
Ara podeu posar capes de menjar al plat. No oblideu cobrir cadascuna d’elles amb una capa de maionesa.
Primer ve la patata. A continuació, ous de línia (aquest ingredient es pot barrejar prèviament amb anet picat). A continuació, aboqueu els fruits secs (estalvieu-ne una mica per després), repartiu la capa de formatge (deixeu una mica del formatge, més endavant us resultarà útil). I al damunt: una barreja dels seus bolets fregits amb ceba.
Capa per capa, en el mateix ordre, "construïm" la nostra amanida fins que s'acabin els productes. L’últim punt és espolvorejar formatge i fruits secs, i no només des de dalt, sinó també pels laterals. Si voleu, podeu decorar el “pastís” amb bolets sencers i anet verd.
Plat de pollastre fumat i bolets
Com que les amanides de puff no importen una gran varietat d’ingredients, la següent recepta utilitzarà pollastre, però aquesta vegada fumat. L’ingredient donarà no només un sabor original, sinó també un lleuger aroma de bruma.
Recepta gustosa:amanida de pit fumat
Composició del producte
- cogombres fresques - prou de 2 peces;
- pit de pollastre fumat - prou 200 g;
3 ous durs; - champignons (millor adobat) - 150 g;
- plomes de ceba verda;
- maionesa.
Seleccionem un bol profund: hi posarem l’amanida. Cobrim els plats amb film aferrat. Hi posem ous (naturalment, ja ratllats), una mica de tampó i remullem amb maionesa. A continuació, podeu abocar ceba verda (la vam picar finament), els bolets picats a la part superior. Premeu les dues capes, amaga la fila de bolets sota la maionesa.
Cogombres fresques, convertides en palla, disposen amb la següent capa. Després d’ells, després de la maionesa, enviem el pit fumat, també tallat.
Es deixa deixar reposar l’amanida com a mínim un parell d’hores a la nevera, i es pot posar la llaminadura a la taula, posar-la al plat “cap per avall” i treure la pel·lícula.
En general, les amanides de puff es classifiquen en plats pesats, perquè contenen molta maionesa gruixuda, crema agria o altres salses. Per regla general, els intents de substituir-los per quelcom menys gras i alt en calories comporten una pèrdua de gust amb un guany mínim de calories.
Però hi ha un avantatge: un aperitiu similar pot actuar com un dinar o sopar complet.
Aperitiu de cranc en capes
Els pals de cranc s’utilitzen per cuinar gran varietat de plats i amanides. Per a l’amanida de puff, són perfectes.
L’amanida es prepararà a partir de:
- blat de moro en conserva - prou ½ gerres;
- arròs bullit (prendre un parell de gots) o 2-3 tubercles de ratllat bullit
- patates (una verdura donarà sacietat);
- pals de cranc: es necessitaran almenys 200 g;
- formatge dur, per exemple, "rus" o "holandès" - suficient 150 g;
- cebes verdes;
- maionesa.
La capa inferior - el “fonament” - es prepara barrejant l’arròs amb la maionesa i les plomes de ceba verda ben picades. Col·loquem aquesta barreja en un anell, premem-la perquè quedi ben hermètica.
Enviarem la capa de blat de moro a la part superior, remullant-la amb maionesa. Després s’enganxa la línia de cranc. Cobriu també amb salsa. La capa final és el formatge dur ratllat.
L’avantatge de l’amanida és que es pot servir immediatament.
Amb carn i pinya
Una amanida en capes amb pinya és una opció fantàstica per a un sopar ordinari i un àpat festiu. Difereix no només per un aspecte atractiu, sinó també per un gust agradable una mica exòtic, que proporciona una combinació de fruita i carn de pollastre.
Per a l’amanida necessitareu:
- carn de pollastre bullida - 300 g;
- ous durs: treure 3 trossos;
- pinyes picades finament - 200 g seran suficients;
- grans de picat (necessiteu nous): un bon grapat serà just;
- maionesa.
Com de costum, saturem cada capa d’ingredients amb maionesa, però heu d’assegurar-vos que no hi ha massa salsa.
Una capa de carn passarà de baix, hi posarem una pinya. A continuació, les clares d'ou ratllades gruixudes, seguides de rovells, però processades molt més fines. I el toc final són les molles de nou.
Amanida de pols Praga amb prunes
És molt popular pel seu sabor original. Tanmateix, sempre podeu afegir-hi notes noves experimentant els components. Per a la nostra versió, escorreu les cebes amb antelació i tireu les prunes amb aigua bullent.
En general, el conjunt serà així:
- un parell de pastanagues bullides;
- 3 ous - també bullits;
- filet bullit (pollastre, conill o gall dindi) - 300 g són suficients;
- pèsols en conserva: gairebé un pot de 200 grams;
- cap de ceba adobada;
- 4 escabetxes (és a dir, escabetx, no escabetx);
- prunes - 100 g és suficient;
- maionesa.
Tritureu tots els productes. Tallem la carn i la fruita amb un ganivet i freguem tot el que sigui més gran. Recollim l’amanida en la següent seqüència: pollastre, ceba, ous, cogombres, cultius d’arrels de pastanagues, pèsols, prunes. I recordeu que cada capa s’ha d’amassar amb maionesa.
Després de mitja hora, tot es filtrarà i podreu atendre les llars i els hostes.
Receptes de peix
Quan es prepari una amanida de puff, es pot utilitzar peix en lloc de carn. No és menys saborós, però tampoc tan alt en calories. D'altra banda, el peix és diferent pel seu aspecte i pel seu mètode de preparació. El resultat és impressionant.
Capa amanida amb fetge de bacallà
La delícia atrau invariablement les mirades amb la seva brillantor. Un altre avantatge: estan en perfecta harmonia de gust. Això vol dir que el plat és un digne competidor a la taula de festes per l’estimat Olivier i l’arengada sota un abric de pell.
Necessitarem:
- pot amb fetge de bacallà;
- 3 patates bullides, escabetxs i ous de pollastre;
- un parell de verdures d'arrel bullida de pastanagues;
- cebes verdes: agafeu un petit paó;
- pebre negre mòlt;
- formatge dur (el que vulguem) - suficient 50 g;
- maionesa.
Extrem el fetge de peix de la gerra, deixem que la salsa s’escorri. Ara ja podeu trinxar (fer-ho una forquilla normal) i barrejar-ho amb el pebre mòlt. Prendre un ratllador: gran - per a patates, formatge, petit - per a verdures d’arrel. També processem cogombres en una ratlladora gruixuda. Retirem l’excés de suc.
Dividim els ous en proteïna i rovell, cadascun separat per separat. També amb una forquilla. Piqueu la ceba finament.
Posem l’amanida en el següent ordre: patates, fetge, ceba. I una mica de maionesa. A continuació: cogombres, proteïnes, pastanagues, formatge. Maionesa de nou. I finalment, el rovell.
Resulta una amanida assolellada i brillant que no requereix decoració addicional. Després de dues hores a la nevera, podeu començar a degustar.
Amb peixos vermells
Tens en compte un menú festiu? A continuació, incloure una amanida de puff amb peix vermell. És tan saborós i suau que no us haureu de penedir de l’elecció.I condimenta-ho amb iogurt sense sucre de contingut mig en greixos.
Prepararem un plat de:
- 200 g de salmó lleugerament salat;
- arròs llarg bullit - prou got;
- alvocat - prendre un;
- ous durs - 3 trossos;
- 2 pastanagues bullides de mida mitjana;
- iogurt.
La base de l’amanida serà l’arròs barrejat amb el iogurt. També remullem amb iogurt cadascuna de les següents capes: trossos de salmó, grans fragments de polpa d’alvocat, "papes" de pastanaga. Al final, decora amb ous ratllats.
Opció d'aperitiu
Aquesta recepta serà una autèntica salvació si necessiteu crear un sopar ràpid, saborós i satisfactori a partir d’un mínim de productes. El principal que cal recordar és que tots ells s’han d’enviar a l’amanida refrigerada, i per cuinar cebes cal prendre menys oli. Aleshores, el plat sortirà no massa gras.
Necessiteu:
- espessos: una llauna;
- bombetes - 3 petites;
- arròs bullit - suficients gots;
- sal, maionesa;
- ous durs: en prengueu 2;
- oli vegetal (preferiblement inodor).
Els caps de ceba ben picats en una paella aportaran una agradable oror. Fregueu els ous. En general, la mida dels fragments no importa, però la proteïna i el rovell haurien de ser en diferents plats.
Posem la meitat de l’arròs en un bol d’amanides, cobrim amb les cebes. Els esprats de puré passaran com a tercera capa. A la planta superior hi ha una maionesa. Després, vénen els esquirols, de nou la maionesa i la segona porció d’arròs. Com a decoració, espolseu la part superior de rovells.
L’amanida no s’ha de salar.
Orquídia amb xips i botifarra fumada
Una recepta amb botifarra fumada és una oportunitat meravellosa per complaure els convidats amb un plat boníssim i deliciós. L’amanida amb rovells d’ou ratllat i decoració de flors amb pètals-patates fregides que recorden les orquídies es convertirà en una autèntica decoració del menú de vacances.
Necessiteu productes:
- botifarra fumada: pren 200 g;
- bolets salats (ceps o champignons són adequats) - 100 g;
- la mateixa quantitat de pastanagues en coreà;
- dos ous bullits i mig;
- formatge dur - 150 g és suficient;
- patates fregides (preferiblement patata) - 50 g;
- maionesa.
Recollim l’amanida en un plat gran, en una certa seqüència, capa per capa, sense oblidar la maionesa: pastanagues, bolets, patates fregides рош, botifarra, formatge, ous. Cobriu la capa superior amb maionesa! Resta emetre una "orquídia" de fitxes senceres.
