Els pals de cranc són un producte deliciós i nutritiu que s’utilitza en la preparació de diversos plats. A moltes mestresses de casa els agrada cuinar amanida amb pals de cranc, perquè l’aperitiu és saborós, airejat i lleuger. I la possibilitat de combinar els dits de peix amb altres productes obre espais per crear noves receptes interessants.
Contingut del material:
Amanida de pols amb pals de cranc i formatge
Avui, l’amanida amb pals de cranc no és menys famosa que Olivier.
La carn de cranc proporciona a l’aperitiu un sabor delicat, es pot combinar amb altres ingredients i així preparar plats lleugers o més satisfets.
Mètode de cuina:
1. Per berenar, preneu un paquet de carn de cranc (que pesa 200 g), un cogombre fresc i talleu-los a daus. Tritureu també tres ous bullits i 130 g de formatge dur.
2. Poseu l’amanida en capes. Primer poseu el cogombre, després el cranc, després els ous i el formatge. Salar cada capa i remullar-la amb maionesa. Agafeu branques d’anet per a la decoració.
Amb tomàquets
Una apetitosa i deliciosa amanida amb pals de cranc i tomàquets es pot servir en família o en vacances. Tots els components estan en perfecta harmonia els uns amb els altres, proporcionant al plat un sabor i lleugeresa piquants.Però si afegiu formatge dur en una amanida, fumat fumat a la segona, i salmorra suau a la tercera, cada cop descobrireu nous plats originals.
Mètode de cuina:
1. Talleu bé 170 g de pals de peix i poseu-los en bols bonics o en un plat amb un anell de cuina. Apliqueu una malla de maionesa al damunt.
2. Bulliu dos ous, passeu-ho per una ratlladora fina i poseu-ne una part al damunt d’una capa de cranc, aboqueu-la també amb maionesa.
3. El següent nivell és el formatge ratllat i la maionesa de nou.
4. Poseu els cubells de tomàquet a la capa de formatge i poseu-hi la resta d'ous aixafats, tambeu-ho, remulleu-ho a la salsa i decoreu-les amb herbes fresques.
Recepta de blat de moro
En la preparació d’amanides s’utilitza molt sovint el blat de moro dolç. Aquest ingredient va bé amb altres productes, proporcionant al plat una especial dolçor i suavitat. Avui us oferim una opció de regal amb carn de cranc, blat de moro i pernil. Es pot servir en un bol d’amanides o percionat.
La composició inclou:
• 170 g de carn de cranc;
• 170 g de pernil;
• cogombre;
• dos ous bullits;
• 130 g de blat de moro dolç;
• tres cullerades de maionesa;
• sal, verds.
Fases d'execució:
1. Talleu el cogombre i el pernil a tires fines, talleu els crancs a daus, piqueu els grells i passeu els ous per una ratlladora.
2. Agafem el plat i comencem a recollir el berenar. La primera capa són els cogombres, els afegim i posem una capa de pernil, fem una xarxa de maionesa.
3. La següent capa són els ous, també els salem i els untem amb salsa. Espolseu els ous amb herbes i feu una capa de carn de cranc, remulleu-ho a la salsa i formeu l’última capa de blat de moro dolç.
Amanida de tendresa amb pals de cranc
Potser totes les mestresses de casa coneixen la recepta d’una clàssica amanida de cranc. La particularitat de la seva preparació és que tots els ingredients es tallen finament i es reparteixen per capes.
Els especialistes culinaris moderns utilitzen un anell de cuina per decorar amanides, que millora l’aspecte de l’aperitiu.
La composició inclou:
• envasat de pals de cranc;
• dues pastanagues;
• cinc patates;
• quatre ous;
• maionesa, sal, julivert.
Fases d'execució:
1. Triturem els ous bullits, les pastanagues i les patates a la ratlladura, mentre que els rovells i les proteïnes s’han de triturar per separat.
2. Picar ben bé els grells, els pals de peix també es tallen a daus petits.
3. Un cop preparats tots els aperitius constituents, podeu començar a formar una amanida. Distribuïm part de les patates amb la primera capa, afegim lleugerament i remullem amb maionesa, posem la carn de cranc al damunt, després les clares d’ou, les saturem de salsa i repartim la resta de patates i condimentem de nou. A continuació, pastanagues i una capa final de rovells.
4. Posem un aperitiu a la nevera per remullar, abans de servir, decorem amb les fulles de julivert.
Com cuinar amb pomes
Si esteu cansats d’amanides quotidianes, feu un aperitiu delicat i refinat de pals de cranc i poma. El gust de peix de la carn de cranc va bé amb altres ingredients.
La composició inclou:
• 130 g de pals de cranc;
• tres ous bullits;
• la meitat de la ceba;
• poma;
• 120 g de formatge;
• maionesa.
Fases d'execució:
1. Trossegeu la ceba i l'escabetx a la salmorra a partir de 100 ml d'aigua amb una cullerada de sucre granulat i 1/3 culleradeta de vinagre. La deixem 20 minuts, després la refinem en un colador per tal que desaparegui tot l’excés de líquid.
2. Dits de peix, formatge, ous i tres pomes pelades en una ratlladora. En aquest cas, les proteïnes han de triturar-se separadament dels rovells.
3. Agafeu un bol d’amanides (bols) i formeu un aperitiu a capes. Primer vénen les proteïnes, després el formatge, les cebes escabetxades, la poma, la carn de cranc i el rovell picat. Impregnem cada capa amb un apòsit, si voleu que l’amanida no sigui tan greixosa, aleshores es pot aplicar la salsa a través de la capa.
4. Donem un refrigeri per remullar i decorem amb herbes, olives o caviar, tot depèn de la vostra imaginació.
Amb bolets
Tothom sap que el marisc és molt saludable, per la qual cosa s’utilitzen sovint en la preparació de diversos plats. Al mateix temps, són molt saboroses i en perfecta harmonia amb les verdures, les herbes i fins i tot els bolets. Per a aquells que cuinaran amanida per primera vegada, no oferim una recepta complicada, però saborosa, per fer aperitius a base de cranc i carn de bolets.
Ingredients
• 230 g de champignons;
• 170 g de carn de cranc;
• tres ous bullits;
• 70 g d’arròs bullit;
• ceba mitjana;
• maionesa;
• sal, pebre, oli.
Mètode de cuina:
1. Tritureu la ceba i els bolets i fregiu-los en oli vegetal durant 5-7 minuts, el líquid s'ha d'evaporar completament.
2. Els pals de cranc es desfaciren i els ous bullits picats a la ratlladora.
3. Recollim un aperitiu: una capa de bolets, arròs per sobre, després carn de cranc i ous. Remullar cada nivell amb maionesa. Decorar amb herbes fresques.
Amanida delicada amb pinya
A la taula festiva sempre podeu tastar una amanida gourmet especial. Una amanida delicada amb carn de cranc i pinya pot convertir-se en un aspecte destacat de la festa.
Fins i tot una petita quantitat de fruites exòtiques donarà al plat una riquesa i una aroma increïble.
La composició inclou:
• 200 g de carn de cranc;
• tres ous bullits;
• 120 g de formatge;
• 80 g de pinya d’una llauna;
• maionesa, sal, julivert.
Fases d'execució:
1. Cuinar els aperitius no us porta gaire temps. Només cal preparar els ingredients i posar-los en un plat bonic en capes. Així doncs, agafem els ous, els dividim en components. Els esquirols i el formatge es passen per una ratlladora, els rovells simplement s’arruguen amb una forquilla.
2. Pinya i crancs tallats a daus petits.
3. En un plat pla, distribueu la capa de carn de cranc, folreu-ho amb maionesa, després venen els blancs ratllats, es poden salar lleugerament i regar-los amb salsa. La següent capa és el formatge, després els rovells i els pinyons de pinya. Decoreu el berenar acabat amb julivert i doneu temps al remull.
Aperitiu festiu de gambes
L’amanida amb pals de cranc i gambes és un autèntic aperitiu festiu. És cert que atribuir-lo als plats barats és bastant difícil, ja que alguns ingredients requereixen uns costos determinats. Per a un major sabor, bulliu les gambes en aigua juntament amb sal, fulles de llorer i grans de pebre.
Ingredients
• 10 pals de cranc;
• 220 g de salmó salat;
• 320 g de gambes;
• ceba;
• quatre ous bullits;
• tres tomàquets;
• suc de llimona, maionesa, sal.
Mètode de cuina:
1. Agafem els dits de peix a rodanxes fines, tallem el salmó a trossos petits, trossegem la ceba a mitges anelles, plaquem els tomàquets i simplement es poden esmicolar els ous.
2. A la maionesa, tireu-hi el suc de cítrics, barregeu-ho. Per obtenir més tranquil·litat, podeu barrejar la salsa amb all picat.
3. Per servir una amanida, podeu prendre un plat normal o posar els ingredients amb l’anella de cuina. Repartiu el salmó amb la primera capa, aboqueu-lo amb la salsa, després la carn de cranc, les cebes i les gambes, de nou la salsa, després una capa d’ous, un cop més ens aboquem amb el guarniment i la capa final són els tomàquets.
4. Decorem l’amanida amb herbes, gambes senceres i les posem al lloc fresc durant diverses hores.
Per obtenir plaer del plat cuit, és important triar pals de cranc de bona qualitat. Com a part d'aquest producte semielaborat, el surimi és un ingredient indispensable. Es tracta de carn picada feta de carn de peix blanc. Si aquest producte es marca primer a la composició, vol dir que el producte acabat en conté la major part, si és segon o tercer, és massa poc en pals de cranc.
