El sofregit de brioixeria és un deliciós refrigeri de te. Els plomons amb farcits dolços i salats poden convertir-se no només en un aperitiu abundant a la carretera, a la feina o a l'escola, sinó també un bon esmorzar o sopar saborós per a tota la família. La massa per a canyetes es pot preparar amb antelació segons la primera recepta i congelar-la en petites porcions al congelador. També podeu utilitzar un producte de botiga a punt.
Contingut de material:
Pomes de pastisseria
Alguns dels farcits més populars són capes de pastisseria amb pomes.
- 200 gr de margarina;
- 2 ous per a massa i 1 per a engreixar;
- 3,5 pila farina;
- 1 pila crema agria espessa;
- sucre
- 1 cullerada suc de llimona.
Primer, fonem la margarina en un bany de vapor. També podeu picar amb una batedora juntament amb la farina.
Batem els ous en una batedora fins que quedi massa clara. Passeu-los a poc a poc la farina, repartiu-hi la crema agra. Barrejar bé. L’últim aboca la margarina.
Amassem la massa. Tallem en les mateixes 20 parts. La posem en un plat i l’enviem a la nevera durant una hora, o al congelador durant un quart d’hora.
Tallem les pomes a daus petits, primer amb plaques de 5 mm de gruix, després les tallem amb daus i cubs. La carn de poma d'algunes varietats s'enfosqueix ràpidament en el contacte amb l'aire. Per evitar-ho, submergeixi les pomes a rodanxes en un recipient de suc de llimona diluït amb aigua. Després d'això, només cal llençar-lo en un colador.
Enrotlleu bé les rodanxes de massa freda, poseu 1,5 cullerades de rodanxes de poma i una culleradeta de sucre.
Puffs en un forn cuit amb mantega, greixar amb un ou i espolvorear amb sucre. Podeu cuinar a 200 graus. durant 20 minuts.
A una nota. Les pomes són millors per prendre varietats sucoses, dolces i amargades.
Amb formatge
El formatge cremós a la pastisseria els agrada tant als adults com als nens. Les colades amb formatge són molt tendres i satisfactòries. Es recomana servir formatge estirat i cremós molt més gustós que refredat.
- pastisseria preparada (casolana o botiga) - 300 gr;
- televisió formatge - 150 gr;
- fos formatge - 2 taules. l .;
- un ou;
- llet - 1 taula. l .;
- llavors de sèsam - 1 taula. l
Llegiu també: embotits en brioixeria
Per al farcit, barregeu el formatge dur i suau ratllat. Enrotlleu la massa enrotllada i talleu-la a quadradets.
A cada quadrat, poseu 1-2 cullerades del farcit, pessigueu les vores, formant sobres. Bateu els ous amb la llet i greixeu-los amb les fulles. Espolseu-vos amb llavors de sèsam. Per cuinar, n’hi ha prou amb un quart d’hora: tan aviat com la massa tingui una daurada apetitosa, es poden considerar llestes les brosses.
Amb formatge cottage
Els bolets amb formatge cottage són gustosos i saludables. Si es vol, el farcit amb formatge cottage pot tornar-se tant dolç (com a la recepta següent), ni dolç si, per exemple, s’hi afegeixen greixos i una mica de sal en lloc de sucre.
- envasat de pastisseria amb bossa - 500 gr;
- formatge cottage granular - 300 gr;
- sucre - 2 taules. l .;
- ou per omplir i ou per a la lubricació.
Descongelar la massa amb antelació. Quan es torna lleugerament suau i comença a encaixar una mica, ja està a punt per utilitzar. Esteneu la massa descongelada a la taula.
Prepareu el farcit: combina l’ou amb el formatge cottage i el formatge. Netegeu amb una forquilla. Si voleu, podeu afegir una mica de vanil·lina.
Rotlleu la massa i talleu-la a rectangles. Poseu la meitat de la massa en un parell de cullerades del farcit, tapeu l’altra amb el pessic i pessigueu les vores perquè el farcit no es filtri. Greixeu amb ou batut. Enfornar a una temperatura de 190 a 200 graus. en un terç d'una hora.
A una nota. Si batem el farcit amb una batedora, la consistència serà més uniforme i tendra.
Puffs cruixents sense omplir
- rebosteria sense llevat: 500 gr;
- un grapat de farina per farcir la massa;
- sucre glaç;
- l'ou.
Deixeu descongelar la massa acabada amb antelació a temperatura ambient. Després d’enrotllar-lo finament, ruixant-ho amb farina abans d’aquesta superfície de treball. Talleu la massa a quadrats i cintes. Gireu els quadrats de manera que aconseguim “arcs”, girant la meitat al centre. Estireu les trenes amb les coletes. Poseu-ho tot en una planxa preparada i, segons el clàssic, gregueu-la amb un ou batut. Enfornar durant 15 minuts.
Amb carn
- pastisseria de llevat - 600 gr;
- carn de porc picada - 300 gr;
- ceba - 1 unitat .;
- ous - 2 unitats .;
- sal, pebre, llúpol d’embutxell.
Rotlleu la massa, talleu-la a quadrats. Barregeu amb un ou, sal i pebre, remeneu una mica d'herbes picants, ceba picada. Barregeu-ho tot bé, fregiu-ho durant uns deu minuts amb oli, remenant constantment perquè el farcit quedi cruixent.
Als quadrats de la massa, poseu el farcit. Doblegueu-vos de manera que en tingueu sobres, feu diversos forats a la part superior amb un escuradents per tal que surti vapor del plat. Enfornar a 180 graus. durant mitja hora.
Amb cirera
- un got de baies de cirera;
- 4 cullerades de midó;
- ¾ apilar. sucre
- rovell d’ou;
- xapa de rebosteria acabada.
Cal preparar la cirera amb antelació: esbandir i treure les llavors.
A continuació, enrotlla la massa, tallada a quadrats. Al centre de cada plaça, poseu una tetera. una cullerada de midó, que absorbeixi el suc de les baies i evitarà que el puny s’enganxi durant la cocció. Poseu unes quantes baies al damunt i ruixeu-ne una (una mica més) una culleradeta de sucre. Depèn de com vulgueu veure els colps -oberts o tancats- depèn de la forma d’enganxar els bufons. Si està obert, penseu suaument les cantonades de la massa l’una amb l’altra perquè la bufa quedi oberta al centre. Si es tanca, de qualsevol manera es descriu a les receptes anteriors. Enfornar a 180 graus. en un terç d'una hora.
Com cuinar amb xocolata?
Una forma molt senzilla de fer cops de dolç ràpids és amb la xocolata. Aquesta recepta és adequada si els clients ja s’afanyen a vosaltres i no sabeu què oferir per al te.
- 500 grams de massa sense llevat;
- un ou;
- 2 barres de xocolata.
Al paquet estàndard de la massa acabada, normalment hi ha dues capes de massa. I això és molt útil si voleu agradar als convidats no amb un simple postre, sinó amb pastissos amb farciments diferents. Us proposem convertir una capa en un rebombori amb xocolata amarga, i la segona amb llet, plena de panses i fruits secs. Opcionalment, podeu substituir les opcions per la vostra preferida.
Per tant, heu de començar per la massa. En aquest cas, no cal tallar la capa, en un futur serà possible tallar el tros acabat. El full ha de conservar les cantonades i tenir el doble de xocolata. Al centre posem la rajola i amb un ganivet fem talls oblics paral·lels a les vores sobresortents de la massa. A continuació, cobriu la xocolata amb trossos més curts de massa i teixiu les cintes obliqües al seu torn, tancant-la completament.
Repetiu el mateix amb la massa restant i una segona barra de xocolata.
Bateu bé els ous i unteu-hi els pastissos. Seguim les vores de la cocció, han de quedar ben arrebossades, en cas contrari, la xocolata es pugui filtrar. Enfornem a 200 graus. en 20-25 minuts.
A una nota. El plàtan va bé amb la xocolata. També es pot tallar en tires i posar-se sota una barra de xocolata durant el muntatge de puffs.
Pastisseria amb bolets
- bolets - 400 gr;
- bufa. massa - 500 gr;
- anet - un munt;
- ceba - 1 unitat .;
- patates bullides - 3 unitats;
- el formatge és dur. - 100 gr;
- ous - 2 unitats .;
- sal, oli, pebre.
Primer, prepareu el farcit: renteu els meus bolets, talleu-los a rodanxes i fregiu-los en oli, a foc alt. Mentrestant, tallem la ceba a quarts de les petites anelles Quan el líquid s’evapori dels bolets, hi aboquem una mica de ceba, si voleu, podeu afegir una cullerada de prunes per donar-hi tendresa i aroma. olis. Fregiu-ho tot junt, remenant de tant en tant, sal. Retireu-ho del foc després que les cebes i els bolets es converteixin en un deliciós matís groguenc.
Renteu els verds, mulleu-vos amb una tovallola de paper, talleu-la finament. Talleu les patates bullides a daus per endavant.
Tres formatge a la ratlladora. Tot el que estigui preparat, ho combinem en un bol.
Bateu l’ou i remeneu tot el farcit. Ho barregem tot.
Rotlleu la massa i talleu-la a uns quadrats d’uns 10-12 cm. Batu el segon ou i tapeu les vores dels quadrats de manera que s’enganxin millor. A cada quadrat, disposem en diagonal sobre una cullerada de farcit. Embolicar a les butxaques. Esteneu sobre un full de cocció i tapeu-ho amb la resta d’ou batut. A 180 graus. coure al forn durant uns 20 minuts.
Amb pollastre
- 500-600 grams de rebosteria de casa o comprada;
- 2 meitats de pit de pollastre sense os i pell;
- 2 patates mitjanes;
- 1 ceba petita.
Peleu la ceba i les patates, talleu-les a daus petits.
Esbandiu el pit i talleu-lo a daus petits, de mida similar als trossos de verdures.
Rotlleu la massa i talleu-la a rectangles d’uns 10 cm de llarg per 20 cm d’amplada. Esteneu el farcit per una meitat, deixant les vores lliures. Pessic Perforem la part superior en diversos llocs amb una forquilla de manera que surti el vapor i la cocció no resultés estar humida per dins. Enfornar durant 30-35 minuts a 200 graus.
Amb pernil i formatge
- un ou;
- 300 gr de pernil;
- 200 gr duros formatge;
- 500 g de massa.
Talleu el pernil a tires, tres formatge a la ratlladora. Rotlleu la massa i talleu-la a rectangles. Poseu el pernil a la meitat, salpebreu-hi el formatge. A la segona meitat, fem petits talls longitudinals al centre. Tapeu el farcit amb la segona meitat de la massa i pessigueu les vores. Amb un ou batut, unteu les pastes.
Aquest farciment no requereix molt de temps per preparar-se, de manera que n’hi ha prou de coure durant 20-25 minuts.
Puffs sense dolç amb llorer i formatge cottage
- pastisseria de puff - 350-450 gr;
- formatge cottage - 200 gr;
- ous - 2 unitats .;
- formatge dur ratllat - 150 gr;
- sal, pebre;
- grans d'all;
- sorrel - 50-70 gr.
Esbandiu la sorrela, talleu finament, barregeu-la amb el formatge ratllat i el formatge cottage. Afegiu el pebre i la sal al gust, tireu els alls, tireu-hi l’ou i barregeu-ho bé.
Rotlleu la massa, talleu-la a rectangles.A continuació, tot passa, com a les receptes anteriors: descarregueu el farciment de trossos de massa, pessigueu, greixeu amb un ou i feu-ho al forn. Per aquest farcit, n’hi ha prou de coure un terç d’hora a 180 graus.
Amb plàtans
- plàtan - 1 sol .;
- bufa. massa - 1 capa;
- pasta de xocolata - 100-150 gr;
- nous - 2 taula. l grans triturats
Rotlleu la massa, dividiu-la en 9 quadrats iguals. A cadascuna hi posem una culleradeta amb un portaobjectes de pasta de xocolata. Espolseu-ho amb nous triturats i poseu-hi una llesca de plàtan. Al centre connectem els extrems de la massa. Enfornar a 180 graus. La preparació està determinada per l’estat de la prova, ja que el farcit no necessita un tractament tèrmic perllongat. Quan els cops es tornen daurats, es poden treure del forn.
Amb sucre
Els bolets de sucre també s’anomenen pestanyes.
- Cops de 500 gr. prova;
- 50 grams de sucre;
- 50 ml de te negre cuit fort (es pot substituir per un rovell).
La preparació és molt senzilla: la massa es descongela lleugerament, s’enrotlla fins a un gruix d’aproximadament 7 mm. Es talla en tires d'aproximadament 4-5 cm d'ample Es posen en una planxa, es tritura amb te i s’empolvora amb sucre. N’hi ha prou de coure les canyes de sucre només 15 minuts a 180 graus.
