Capes de rebosteria amb pomes - 6 receptes de cuina delicioses

Les capes de pastisseria amb pomes són alguns dels pastissos més fàcils de cuinar ràpidament. La rebosteria calenta o refredada fa temps que es considera una llaminadura tradicional.

Puff pastisseria rebombada amb pomes

Aquests pastissos es preparen molt ràpidament a partir de la massa de qualitat adquirida. El farcit es complementa (opcionalment) amb fruits secs i altres fruites.

Composició:

• ou (cobrir puffs) - 1 unitat .;
• canyella - 3 g;
• sucre (sorra fina) - 30 g;
• pomes (varietat preferida) - 800 g.
• massa de llevat de puff - aproximadament 0,6 kg.

Fases de la cuina:

1. Deixeu que es descongeli la massa comprada.
2. Fregueu les pomes amb “patates fregides” grans, endolceixen, combineu amb canyella en pols.
3. Enrotlleu la massa. Resulta una placa llarga d’uns quants mil·límetres de gruix. Es divideix en rectangles nets.
4. Enceneu el forn, ajustant la temperatura moderada requerida (180º).
5. Les pomes es col·loquen sobre la meitat d’aquests rectangles.
6. Les plaques restants es tallen, retrocedint les vores.
7. Les rodanxes tallades tallen les pomes. Es prement les vores amb la mà.
8. Resulta pastissos en què el farcit és visible a través de les incisions.
9. Distribuïu els blancs sobre paper de forn en una fulla de forn.
10. Tapar-los amb un ou remenat.
11. Enfornar durant 20 minuts.

Els "puets" de llevats "creixen bé", marrons fins a un color caramel. Un gran nombre de capes més primes trinxen apetitosament.

Des de la base sense llevat

Una delicadesa econòmica tan cruixent es pot complementar amb fruites seques, ruixades amb sucre en pols. Va bé amb qualsevol beguda (productes lactis fermentats, tes d’herbes, sucs).

Composició:

• panses (es pot prendre una barreja de varietats) - 60 g;
• canyella (pols) - 4 g;
• suc de llimona (orgànic) - 30 ml;
• sucre - 70 g;
• sucre de vainilla - 11 g;
• mantega (alt contingut en greixos) - 40 g;
• pomes (grau amb acidesa) - 0,6 kg;
• rebosteria sense llevat (descongelat): 0,5 kg.

Fases de la cuina:

1. Decongelem la massa calenta més aviat. Es posa en film aferrat perquè no s’assequi. Si bé és possible preparar poma “forceme”.
2. Poseu panses assortides (o 1 grau) en aigua bullent. Les baies són una mica pelades al vapor.
3. Les pomes fresques i denses es tallen a daus de mida mitjana. La carn dolça i salada sòlida no es farà al vapor en puré de patates, sinó que conservarà suques.
4. Peleu les fruites, traient-ne la pell, llavors.
5. Talleu-les a daus, tot seguit aboqueu-hi suc de cítrics.
6. El suc s’ha de distribuir uniformement, de manera que les pomes es barregin. Així no estan marchitats.
7. Poseu oli en una paella, espereu fins que s’escalfi.
8. Aboqueu les pomes a la mantega.
9. Salpebreu amb sucre i vainilla.
10. Agiteu la fruita a foc alt perquè l’almívar no es cremi.
11. El líquid de la cassola s’ha d’evaporar completament.
12. A continuació, es va injectar panses premsades, canyella en pols.
13. Agiteu el farcit al foc durant 1 min més.
14. Enceneu el forn. Trieu 220 graus.
15. Talleu la rebosteria en 4 trossos.
16. Rotleu lleugerament les plaques.
17. Es posen 1 cda. l pomes.
18. Les cantonades oposades s'uneixen.
19. Poseu els colps al pergamí en un forn.
20. Enfornar fins que estigui daurat durant uns 25 minuts. Asseguren que els productes no es cremen, no s’assequen.

Les colades amb sucre en pols es poden fer en forma de tubs, sobres, pastissos rodons. La cocció resultarà fragant i cruixent.

Amb pomes caramel·litzades

El caramel destaca el gust de les pomes, fa que la cocció senzilla sigui més interessant.

Composició:

• sucre - 60 g;
• pomes (dens, gran, amb acidesa) - 2 unitats;
• rebosteria (descongelat) - 500 g;
• ou (greixons) - 1 unitat.

Fases de la cuina:

1. Netegen les pomes rentades, deixant només una polpa suau.
2. Picar la fruita finament.
3. Les pomes es col·loquen en una paella escalfada a temperatura mitjana.
4. Se'ls afegeix sucre, guisat durant 10 minuts. Remeneu de manera que les llesques siguin cuites uniformement sense cremar-se.
5. Rotlleu una capa de massa (fins a 0,4 mm), tallada a trossos.
6. Distribueu porcions iguals del farcit sobre aquestes bases.
7. Fixeu les vores. Podeu formar pastissos triangulars o rectangulars.
8. Productes de greix d’ou que ja estan a la planxa.
9. Coure al forn a 200º durant 20 minuts.

Els cops són lleugers i airejats. El farcit té un sabor i aroma delicats.

Pomes de poma de pastisseria preparada

Aquests productes es formen en pocs minuts. També es cuinen molt ràpidament.

Composició:

• rovell d'ou (coure al forn) - 1 peça .;
• canyella en pols, nou moscada - un polsim;
• suc de llimona: unes gotes;
• sucre - 95 g;
• aigua (calent) - 120 ml;
• brioix acabat de puff: 0,4 kg;
• pomes (madures, denses) - 3 fruites.

Fases de la cuina:

1. Les pomes pelades (treure la pell, les llavors) es trossegen.
2. Poseu la fruita a la cassola (a la cassola).
3. Aboqueu-los amb aigua, suc de llimona.
4. Salpebreu amb sucre i espècies.
5. Coure les pomes durant 8 minuts. a suavització parcial. De vegades es remenen.
6. Podeu afegir aigua un parell de vegades.
7. Talleu la massa en 8 plats, enrotlleu-la.
8. Transferiu-los immediatament al pergamí en una planxa.
9. Al centre de cada base hi havia 2 cullerades. l pomes refredades.
10. Doblegueu els punys en triangles i fixeu tots els extrems de forma molt hermètica.
11. Cobriu-les amb rovell amb aigua.
12. Espolseu-ho amb sucre de canyella (1: 1).
13. Coure al forn a 200º durant 20 minuts.
14. Després de refredar, tracteu els dolços amb pols.

De la massa de la botiga obté cops de poma saborosos de gran qualitat. Són bons amb el te favorit, el suc.

Cuinant amb canyella

La canyella és una bona amiga de les pomes. Aquests productes s'obtenen lleugerament picants, "acollidors".

Composició:

• canyella (puré) - al gust;
• menta - 3 fulles;
• sucre glaç (decoració);
• sucre (farcit) - 50 g;
• sucre (per a additius de menta) - 25 g;
• pomes - 2 peces .;
• brioixeria: 150 g.

Fases de la cuina:

1. El forn s’estableix a alta temperatura (uns 200 graus).
2. Enrotlleu la massa, talleu-ne 8 cercles (quadrats).
3. Les pomes picades pelades es col·loquen al centre de les làmines de massa.
4. Espolseu cada porció de pomes amb una barreja de sucre amb canyella.
5. Connecteu les vores, apretant-les ben fort.
6. Enfornar el pergamí durant 20 minuts.
7. Tritureu el sucre amb menta en un morter o molinet de cafè.
8. Un additiu de menta pot condimentar els productes o simplement decorar un forn.

Puffs amb pomes i canyella: un deliciós postre o refrigeri. Es poden variar amb altres fruites.

Com coure al forn en una cuina lenta

El més destacat de la recepta és el sèsam. I el mode multicooker proporcionarà cocció d'alta qualitat.

Composició:

• sèsam (fresc o torrat) - 50 g;
• farina - 25 g;
• sucre - 35 g;
• panses (rentades, inflades) - 40 g;
• pomes - 200 g;
• ou - 1 unitat .;
• un paquet de rebosteria de botiga - 1 unitat.

Fases de la cuina:

1. Es barregen panses al vapor, poma ratllada i sucre.
2. La massa, ben enrotllada, es talla.
3. Escampar el farcit. No ha de caure a les vores del full de massa.
4. Plegar sobres, fixar, ruixar amb llavors de sèsam.
5. Cobriu el multicooker amb oli.
6. Configura el mode "cocció".
7. Prepareu sobres durant mitja hora.

Els sobres de pasta sense llevat o de llevats amb pomes en una cuina lenta són tan cruixents i daurats com al forn.

Puffs: el famós postre cruixent. Les fines làmines de massa "foses" amb una capa de pomes semblen "intel·ligents" i es cuinen molt ràpidament.