Crema agre: una recepta clàssica i 10 opcions senzilles

La recepta clàssica clàssica de crema agria de pastisseria prové de la cocció sense complicacions, que es preparava a partir de les restes del producte lactat fermentat de la pagesia. Aquells temps antics, es fregien les coques en una paella i es trituraven després de la mel. Ara la crema agra incorpora diverses variacions diferents, amb l’afegit de plàtans, llet condensada, xocolata. Aquest pastís és la delicadesa preferida de molts i no és casual, perquè és saborós, sucós, simplement cuinat i té un aspecte bonic.

Crema agre: una recepta clàssica

La clàssica crema agria compta amb diverses etapes de preparació: coques, crema de cuina, col·lecció de peces i decoració del pastís.

Per preparar pastissos deliciosos, val la pena emmagatzemar-lo:

• farina - 280 g;
• crema agra: 900 ml;
• sucre granulat - 360 g;
• testicles - 4 peces .;
• cacau en pols - 1,5 cda.
• nous - 70 g;
• xocolata fosca - 40 g;
• soda - una culleradeta;
• amb sal.

Primer s’encén el forn per escalfar-se. La temperatura hauria de ser de 190 a 200 graus, segons la potència dels equips. En un recipient profund batem els blancs amb els rovells, el sucre granulat i la sal. Continuant batent, s’introdueixen a la barreja la crema agra i la farina. Al final, s’afegeix gasosa.

El blanc del pastís resultant es divideix en dues parts iguals. Un segueix sense canvis, el segon s’introdueix en pols marró. Després de la part blanca i de xocolata de la massa, heu de coure al forn durant 20 minuts, refredar-los lleugerament a temperatura ambient i separar-los suaument per obtenir al final quatre pastissos.

Mentre es couen les coques, podeu preparar la crema. Per fer-ho, es bat la crema agra amb sucre fins que quedi suau. Per dissoldre completament el sucre, es recomana primer batre-ho amb una petita quantitat de producte lactat fermentat.

Els pastissos llestos s’amassen amb nata i s’apilen els uns sobre els altres. La part superior i lateral dels pastissos es ratllen amb nata i es decoren amb fruits secs, xocolata ratllada. Les pastes preparades s’han de remullar abans de servir-les durant 8-10 hores.

Postres a la cassola

Es prepara un pastís a partir de:

• farina de blat - 650 g;
• crema agra: 1 cda.;
• sucre granulat - 210 g;
• soda: una culleradeta sense diapositiva.

Per preparar la crema, utilitzeu crema agria - 500 ml, sucre granulat - 220 g i pols a granel. Per preparar la massa, primer es barreja el sucre amb la crema agra i la soda, després s’afegeix la farina tamisada. Com a resultat, la base ha de ser força elàstica, però elàstica. S’ha de dividir en 10 parts idèntiques, enrotllar-les a la mida de la part inferior de la cassola i fregir-les per les dues cares durant 3 minuts.

Es prepara per separat una crema amb la que es tritura tots els billets al forn. Entre els pastissos, podeu afegir xips de xocolata petits o nous. Adequat per decorar restes de massa fregits i picats al forn. Quan el pastís s’ha xopat, se’l serveix amb te o cafè.

Sour crema en una cuina lenta - ràpida i saborosa

Per cuinar una crema agra en una cuina lenta, necessitareu un mínim d’ingredients i esforç.

Per cuinar-lo, heu d’abastir:

• sorra de sucre - 220 g;
• farina - 450 g;
• ous - 3 peces .;
• crema agra: 210 ml;
• mantega - 0,5 paquets;
• pols de cocció - una culleradeta.

La crema es prepara a partir de crema agria - 420 ml, cottage - 180 g, sucre - 210 g, vanilina. Per preparar la massa, els rovells es baten amb proteïnes i sucre fins que aparegui escuma. Se'ls introdueix crema agria, ghee. Tot és barrejat, combinat amb components a granel.

El bol multicooker s’engreixa amb oli, s’omple amb una base preparada. Coure la coca al mode "cocció" durant uns 70 minuts aproximadament. Després de la cocció, la coca gran es divideix en diverses petites, triturades amb nata (tots els components es combinen) i es ruixa amb nous. Insistint-lo durant 8 hores, el podeu servir a taula.

Pastís tàrtar Sour crema

Es cuina un plat basat en:

• llet - un got;
• greixos vegetals: un parell de cullerades;
• ous
• sals;
• sucre - 1,5 cullerades;
• llevat sec - 10 g;
• soda - un polsim;
• farina - 380 g.

Per preparar el farcit, heu d’abastir amb crema agria - 0,5 l, ous - 3 peces., Sucre - 7 cullerades. Tots els components es simplement baten fins que estiguin suaus.

El llevat es cria en llet tèbia. Quan surten una mica, s’introdueixen la resta de components i tot es barreja bé amb una batedora. La massa acabada es divideix en dues parts. Ambdues s’enrotllen en costures rodones. El primer es presenta en una forma de manera que tingui els costats prou alts i s'ompli amb un farcit (la meitat de la quantitat total). A la part superior es posen el segon cercle i el farciment restant. Coure el pastís a 190 graus durant 50 minuts. Si la cocció és cuita de forma desigual, la part superior es pot tapar amb paper film. El pastís tàrtar no necessita impregnació, es pot servir immediatament després de la cocció.

Cuinant un plat de vainilla

Pastís fragant i sucós es pot fer a partir de:

• el rovell;
• farina de blat - 160 g;
• sucre granulat - 60 g;
• mantega - 0,5 paquets;
• pols de cocció - 10 g.

El farcit es prepara a base de proteïna, sucre - 70 g, crema agria - 390 ml, budinet de vainilla en forma de pols - 50 g, sucre vainillat i ous - 2 peces. La farina, el sucre granulat, la mantega refrigerada i la pols es barregen en un processador d’aliments. La part groga del testicle s’introdueix per últim i la massa queda amassada. S’ha d’enrotllar, posar-se en forma, formar costats alts i decorar-los amb qualsevol dispositiu.

Per separat, batre els productes per al farcit i posar-los a la base. Coure el pastís hauria d'estar a una temperatura de 180 graus fins que estigui cuit, decorar-ho segons es desitgi amb figures de màstil.

Pastís de crema de xocolata

Per preparar una galeta, heu d’acumular-vos:

• ous: un parell de trossos;
• crema agra: 230 ml;
• sorra de sucre - 130 g;
• farina premium - 140 g;
• pols de cocció - 10 g;
• cacau en pols: un parell de cullerades.

La nata es prepara a partir de crema agria - 0,5 l i sucre - 110 g. Esmalt de xocolata a base de mantega - 90 g, cacau, llet - 3,5 cullerades, sucre en pols - 4 cullerades. Primer, el forn s’encén 190 graus i s’escalfa durant 30 minuts com a mínim.

Per a la prova es combinen components solts, per separat la crema agra amb ous i sucre. Combina ambdues masses, barreja bé perquè no quedin grumolls. Horneu el pa de pessic de xocolata, refredeu-lo, dividiu-lo en diverses parts. Crema amb nata (crema picada amb sucre), cobriu amb glaç de xocolata. Per mantenir millor la guinda, s’han de lubricar la part superior i lateral dels pastissos amb una petita quantitat de crema. Es prepara a partir dels components reclamats a la cuina en una cassola durant 3 minuts, després es refredarà una mica. El pastís cuit s’infusa i es serveix a les llars.

Com fer una delícia

Per Setmana Santa o qualsevol altra festa, podeu preparar una delicadesa interessant que no necessiti coure.

Per cuinar, val la pena emmagatzemar:

• crema agra: 370 ml;
• sucre - 0,5 cullerades;
• gelatina - 12 g;
• aigua - 120 ml;
• sucre de vainilla - 1,5 culleradetes

L’aigua bullida (refredada) s’omple amb la quantitat adequada de gelatina durant uns 35 minuts. A més, la barreja de gelatina s'escalfa a foc lent fins que el component es dissolgui completament. Per separat, el sucre granulat s’escalfa amb aigua fins que s’espesseixi, es refreda, barrejat amb la crema agra i el sucre condimentat. Allà entra la massa gelatinosa, tot es barreja. La peça resultant s’aboca en un motlle i s’envia al fred. El resultat és una crema agria lleugera: tendra i saborosa.

Una recepta senzilla sense ous

Podeu fer pastissos de crema agra sense fer servir ous.

Per preparar la massa, heu de subministrar:

• mantega suau - 90 g;
• sucre granulat - 110 g;
• crema agria rica en greixos - 210 ml;
• soda - 0,5 culleradetes;
• farina - 600 g.

Sucre - 80 g i crema agra - s'utilitzen 470 ml per a la crema. La coca està decorada a voluntat amb fruites confitades, fruits secs, panses o patates fregides.

La crema agria és mòlta amb mantega i sucre granulat. El refresc i la farina a poc a poc s’introdueixen a la barreja. La massa elàstica s’amena, es posa sota una pel·lícula i es retira al fred uns 40 minuts.

El forn s’escalfa fins a 210 graus. La base preparada es divideix en 5-7 parts iguals, cadascuna enrotllada en una capa i cuita durant 10 minuts. Perquè la massa no s’enganxi al passador, es recomana anivellar-la amb les mans. Batem la salsa de crema agra amb el sucre, couem amb cura cada pastís. Decorar com es desitgi, insistir.

Recepta cuita amb llet condensada

La coca es prepara a partir de:

• olis - 110 g;
• ous: un parell de trossos;
• llet condensada - 400 ml;
• farina - 300 g;
• cacau en pols - 15 g;
• soda - 1 cullerada;
• crema agra: 750 ml;
• sucre granulat - 600 g.

En un microones o en una estufa, la mantega es fon, afegida als ous batuts i la llet condensada. Remeneu amb una batedora i introduïu la farina tamisada. Afegiu la soda escorreguda, barregeu. A més, la massa es divideix en dues parts: la primera es dirigeix ​​al forn, s'escalfa a 170 graus, durant 14 minuts, la segona s'introdueix al cacau i es cou també al motlle fins que sigui cuita.

Les galetes cuites es tallen, es trituren amb crema agra i s’apilen les unes sobre les altres. A la part superior del pastís s’espolsa xips de xocolata, nous.

Lazy Sour Cream amb melmelada casolana

Per preparar un pastís ràpid amb els ingredients disponibles, heu de proveir-lo:

• melmelada sense pedres - 200 ml;
• ous: un parell de trossos;
• soda - una culleradeta;
• sucre - 230 g;
• crema agra: 220 ml;
• farina - 450 g.

Aboqueu la melmelada en un bol, afegiu-hi el refresc. Barrejar per separat els components restants, combinar tots els productes. Es cou al forn amb una sola coca, es divideix després en diverses parts, es humiteja amb sirope dolç, si es vol, es ruixa amb fruits secs o baies.

La segona opció per preparar una crema agra picant és que les galetes ordinàries s’apilen una al costat de l’altra en forma de quadrat, ratllat amb crema agra i melmelada (capes alternes). Després d’insistir durant 10 hores, estarà a punt un pastís ràpid.

Opció de pa de gingebre amb plàtans

Es prepara un postre a partir de:

• pa de gingebre de xocolata - 700 g;
• crema agra: 800 ml;
• sucre granulat - 190 g;
• plàtans: un parell de trossos;
• xocolata - 120 g.

En primer lloc, el pa de gingebre de xocolata amb un ganivet es divideix en diverses parts, després es submergeixen en salsa de crema agra. Les galetes de pa de gingebre es dissenyen en forma de diapositiva en capes, alternant cadascuna amb els cercles de plàtan. A la part superior, el pastís resultant es recobreix amb crema agra i s’aboca amb xocolata fosa.