El pastís de crema agria té una textura delicada i una lleugera i suau subtil. Aquesta és una solució ideal per remullar galetes. Mitjançant la crema agra, podeu preparar moltes opcions per a complements deliciosos.
Contingut de material:
Pastís de crema clàssica
Per a un pastís de galetes, la crema agra és l’opció més fàcil de preparar. Conserva totes les propietats beneficioses de la crema agra, ja que no està exposada a tractament tèrmic.
Ingredients
- crema agra: 520 g;
- vanil·lina: un polsim;
- sucre - 300 g.
Cuina:
- Perquè el pastís sigui saborós, cal preparar adequadament la crema. Malgrat la seva simplicitat, cal seguir consells senzills. La crema ha de resultar densa i magnífica, en cas contrari es filtrarà. L’ús ha de ser crema agria de contingut mig o alt en greixos i sempre refrigerat. Conserveu-ho a la nevera almenys tres hores.
- L'envàs ha de quedar net i sec.
- Aboqueu la crema agra. Aboqueu el sucre. Afegiu la vanil·lina.
- Inicieu la batedora.
- Bateu fins que la massa es faci densa.
- Si inclineu el recipient i la crema no s’escampa a les parets, significa un resultat ideal. Si la massa és líquida, continueu batent.
Recepta de galetes
El pa de pessic en remull de crema a base de crema agria dóna a la coca una tendresa especial.
Ingredients
- crema agra: 750 g;
- sucre glaç - 300 g.
Cuina:
- Prepareu una olla. Preneu un tamís, podeu colar. El diàmetre ha de coincidir.
- Prepareu un drap net de cotó. Tapem el tamís. Els extrems han de penjar a les vores.
- Aboqueu la crema agra, tapeu-la amb el drap restant. Posar a la nevera durant la nit.
- Durant aquest temps, el sèrum s’escorre a la cassola.La crema agria es tornarà més densa i es separarà fàcilment del teixit.
- Prepareu un recipient profund. Aboqueu-hi aigua amb gel.
- Poseu un recipient més petit en aigua.
- Transferiu la crema agra.
- Aboqueu-hi sucre en pols.
- Poseu en marxa la batedora i feu-ho batre almenys un quart d’hora.
Per a la coca de mel
Per tal que la crema de pastissos de mel absorbeixi perfectament les coques i no les converteixi en farinetes, cal batre-la correctament. Una crema delicada i bonica té una textura sedosa i es combina perfectament amb les coques de mel.
Ingredients
- crema ponderada ponderada - 520 g;
- oli - 90 g;
- sucre - 115 g.
Cuina:
- Instal·leu el recipient en un bany d’aigua. Poseu la crema agra amb el sucre.
- Bullir durant una hora i mitja, remenant cada 10 minuts.
- La massa es tornarà sedosa amb un clar color de caramel.
- Retirar del foc. Afegiu oli. Agiteu. Genial.
Amb l’addició de llet condensada
La crema agria amb llet condensada és una deessa per a qualsevol dona de casa. Amb el mínim de temps, s’obté un postre magnífic, airejat, increïblement deliciós.
Ingredients
- conyac - 2 cda. culleres;
- llet condensada - 470 g;
- suc de llimona - 55 ml;
- crema agria grassa - 410 g;
- extracte de vainilla líquida - 1 cullerada.
Cuina:
- Col·loqueu la crema agra en un recipient.
- Encendre la batedora a gran velocitat.
- Bateu-ho durant quatre minuts. El producte estarà saturat d’oxigen, obtindrà densitat i passarà a l’aire.
- Aboqueu la llet condensada. Afegir el suc de llimona. Aboqueu la vainilla. I l’últim és el conyac.
- Arrenqueu de nou la batedora. Ajustar una velocitat alta. Bateu-ho durant mitja hora.
- Cobrir amb paper film. Posar a la nevera durant tres hores.
Això és interessant:crema de natilles en llet - recepta
Nata agria
Crema agria s'adapta quan necessiteu una gruixuda capa de crema entre les galetes. No s’instal·larà ni tan sols amb pastissos pesats. S'ha de lubricar tan aviat com s'hagi preparat la crema.
Ingredients
- mantega - 210 g;
- crema agria grassa - 310 g;
- sucre - 130 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- ou de pollastre;
- sucre de vainilla - 20 g.
Cuina:
- Aboqueu l’ou a la cassola, afegiu-hi el sucre. Triturar a una massa homogènia.
- Aboqueu-hi farina.
- Aboqueu la crema agra. Barrejar.
- Posar en un bany d’aigua.
- Bullir fins que sigui espès.
- Poseu una part de l’oli (50 g).
- La resta d’oli hauria d’estar a temperatura ambient.
- Col·locar en un recipient. Bateu-ho amb una batedora fins que sigui exuberant.
- Introduïu la base de crema agra a la composició resultant. Afegiu-hi parts d’un parell de culleres, sense deixar de batre.
- Si es refreda la dolçor resultant, podeu decorar el pastís amb seguretat, fent diversos patrons.
Amb gelatina
Es tracta d’una recepta universal, perquè la massa resultant es pot utilitzar no només com a crema per a galetes, sinó també com a postres independents. La massa surt airejada, delicada i molt fragant. L’avantatge principal no és només el gust, sinó també la velocitat de cocció.
Ingredients
- aigua tèbia - 60 ml;
- sucre glaç - 160 g;
- crema agra amb contingut mig en greixos - 2 gots;
- gelatina - 2 culleradetes.
Cuina:
- Aboqueu gelatina en un recipient petit. Aboqueu aigua, que ha d’estar calenta. Deixeu-ho un quart d’hora.
- Aboqueu aigua a la cassola. Bulliu-ho. Col·loqueu un recipient de gelatina a sobre de la cassola.
- Mentre es remena, espereu que la gelatina es dissolgui. Superviseu de prop l’estat, si la massa bull - es farà malbé el postre.
- Aboqueu la crema agra al recipient. Aboqueu-hi sucre en pols. Bateu fins que es formi una massa homogènia.
- Aboqueu gelatina, no us afureu i afegiu un raig petit. No tingueu por si la massa s’ha tornat completament líquida.
- Remullar-ho a la nevera durant una hora.
- Si el temps és curt i necessiteu cuinar una mica més ràpid, augmenteu la quantitat de gelatina.
Crema de crema de xocolata
Sorprenentment bonica i deliciosa crema és adequada per a capes de pastissos i decoració de la cocció.
Ingredients
- mantega - 55 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- xocolata amarga - 160 g;
- sucre gelat - 420 g;
- sal - ¼ culleradeta;
- crema agra: mig got.
Cuina:
- Trenqueu la xocolata a trossos.Col·locar en un bol, combinar amb mantega. Fondre. Podeu utilitzar el microones, però no bulliu.
- Barrejar. Genial.
- Batem la crema agra amb l'extracte de vainilla i sal.
- Introduir la massa de xocolata.
- Continuant batent, afegiu sucre en pols per racions. Es pot necessitar més o menys. La massa ha de quedar cremosa, espessa.
- Per a la impregnació, la base es pot utilitzar immediatament. Si voleu fer joies a partir d’una crema, l’heu de refredar.
Capa de crema quallada
Si voleu sorprendre els convidats amb un deliciós postre, aquesta crema us ajudarà a assolir el vostre objectiu. Gràcies a la seva fina i vellut consistència, convertirà un galetó normal en una obra d'art culinari.
Ingredients
- formatge cottage - 420 g;
- crema agra: 210 ml;
- sucre - 80 g;
- sucre de vainilla - envasat (opcional).
Cuina:
- Si feu servir formatge cottage tou, que té una estructura uniforme, no cal que el processeu més. El formatge casolà o granulós casolà s’ha de passar per una picadora de carn o batre amb una batedora. Podeu utilitzar el colador i la mòlta.
- En lloc de sucre, és millor utilitzar sucre en pols, per a aquest fet el sucre preparat o moler. Degut a això, el component dolç es distribuirà uniformement per tota la crema.
- La crema agria necessitarà el contingut més gran de greixos. L’ideal és que si el deixeu en gasa, en un colador durant diverses hores, per desfer-vos del sèrum. En aquest cas, la crema serà el més gruixuda possible.
- Combina els ingredients. Beat. Deixeu-ho al fred, havent parat un parell d’hores.
Secret: com fer que el pastís de crema agredolça sigui gruixut?
La crema més fàcil de preparar, no tothom es fa espès.
Per obtenir el resultat desitjat, heu de seguir els consells:
- Per obtenir una substància cremosa gruixuda, el contingut en greix de la crema agra hauria de ser el més alt (33%).
- La densitat depèn de la velocitat i el temps de l'assot. El ritme hauria de tenir una mitja hora aproximadament.
- Refredeu la crema agra abans de coure-la. Conserveu-ho a la nevera almenys tres hores. Un producte càlid mai produirà una crema espessa.
- Si la crema és líquida, el midó ajudarà a salvar la situació. Afegir aquest ingredient a la crema, barrejar i refredar.
- La pols de gelatina també vindrà al rescat. Ajuda a donar forma a la crema.
- Si voleu obtenir una consistència més densa i densa, afegiu oli a la crema. Però en aquest cas, la crema esdevindrà més alta en calories.
- Un bon ajudant és un espessidor d'aliments. Es pot comprar a qualsevol botiga i utilitzar-la seguint les instruccions impreses al paquet.
