Avui presentem una luxosa selecció de magdalenes casolanes. Cada recepta de pastissos de crema agra permet cuinar ràpidament i fàcilment pastissos deliciosos al forn o a la paella. Simplement no es pot trobar una deliciosa delícia a la botiga.
Contingut del material:
Recepta clàssica
La base d'un plat de qualitat és la massa amb crema agra per a un pastís. La recepta clàssica revelarà els principis de la preparació tradicional de plats deliciosos.
La composició dels ingredients per a la prova:
- crema agra fresca - 250 g;
- vinagre - 5 ml;
- sucre regular - 200 g;
- ous - 3 peces .;
- cacau en pols - 70 g;
- bicarbonat - 8 g;
- farina tamisada - 260 g;
- pa ratllat, xocolata negra.
Per a la crema preparem:
- vanil·lina;
- crema agra casolana - 500 ml;
- sucre glaç - fins a 100 g.
Per remullar la coca necessitareu:
- conyac, aigua bullida - 2 cullerades cadascuna. l .;
- sucre glas: 2 cullerades.
Mètode de cuina:
- Poseu els ous frescos en un bol d’un processador d’aliments o una batedora. Afegiu el sucre granulat, bateu la composició fins a 5 minuts, utilitzant l’alta velocitat de la unitat. Obtenim una massa exuberant d’ombra.
- Ara, sens dubte, afegim la crema agria de greix casolà. Tot i que la recepta de la massa conté un producte llet fermentat que pot extingir el soda, el diluïm en vinagre per excloure el gust del bicarbonat sòdic del producte acabat.
- Agiteu la barreja, tamiseu les porcions de farina (en dues o tres dosis), sense deixar de trencar tots els grumolls resultants. La composició solta pot ser una mica més o menys, de manera que com a conseqüència d’amassar una massa, la consistència és lleugerament més gruixuda que la crema agrícola casolana d’alta qualitat.
- Dividim la massa per igual en dos bols. Una part del producte es barreja amb cacau en pols.
- Processem els motlles dividits amb oli, aboquem la massa preparada en diferents plats de forn, l’enviem al forn (180 º C) durant 30 minuts. No obriu el forn durant els primers 20 minuts. Obtenim les coques acabades, un altre quart d’hora deixem la cocció al bastidor de filferro.
- Batem els components de la crema amb una batedora. Per fer-ho, passem no més de 2 minuts perquè la crema agra no es converteixi en oli.
- Talleu les engrunes daurades a meitats, separeu les crostes fregides, combineu-les amb la crema, repartides per la capa mitjana del pastís durant la seva decoració.
- Barregem els ingredients de la impregnació, tractem amb cura cada pastís amb la composició, després greixem generosament amb una crema espessa. Posem les boletes les unes sobre les altres en qualsevol ordre desitjat.
Espolseu gruixutment el pastís de crema agria amb xips de xocolata petits, deixeu-ho durant 2 hores a la nevera i només després feu la degustació de les llaminadures.
Cuinant en una cuina lenta
Cuinar productes al forn en el nostre estimat cassó de miracle és una tasca agradable i molt senzilla.
Composició del producte
- crema agria gruixuda - 210 g;
- farina - 130 g;
- ous - 2 unitats;
- mantega - fins a 6 g;
- pols de cocció - 10 g;
Per obtenir la crema, poseu en una gerra d’un liquador submergible un got de crema agria molt oliosa, la mateixa quantitat de sucre en pols i vanilina, afegit a voluntat. Bateu bé la barreja amb un electrodomèstic.
Pastís de cuina:
- Processem l’interior del bol multicooker amb un tros d’oli. Lubriqueu els costats que no superin els dos terços de la capacitat.
- Combinem la crema agra, els ous i el sucre blanc en un bol convenient. Batem la composició durant 2 minuts amb una batedora. Afegiu-hi pols de cocció i farina tamisada. Continuem treballant un minut més, i després aboquem la massa a la cassola de la unitat de casa. Configureu el mode de cocció durant 50 minuts.
- Passat el temps establert, torneu el producte i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
- Talleu la coca refredada per la meitat, greixi amb capes gruixudes de nata. Quan s’absorbeix una mica en una cocció suau, el tornem a processar amb una barreja aromàtica. Posem el segon pastís sense prémer-lo a la capa exuberant.
Decorem la cocció amb xips de xocolata o ho fem al nostre gust.
Postres de xocolata
Gairebé cap dolç no pot prescindir d’un producte inventat pels indis maies: la xocolata. El pastís a la crema no era una excepció.
Components necessaris:
- ous - 3 peces .;
- cacau en pols - 40 g;
- crema agra (contingut en greixos 25%) - 420 g;
- sucre regular - 200 g;
- pols de cocció - 9 g;
- farina - 120 g;
- vanil·lina;
- xocolata negra - 60 g;
- maduixes silvestres o altres baies: elements de decoració.
Fases de la preparació:
- Poseu els ous frescos i la mitja quantitat de sucre regular en un bol. Bateu els productes amb una batedora. Continuem el procés afegint porcions de farina prèviament tamisada barrejada amb cacau en pols. Obtenim una massa homogènia lleugerament líquida.
- Aboqueu la massa a la forma tractada amb oli, envieu-la durant 25 minuts al forn, escalfada a 180 ºC. Talleu el pastís refredat en dues meitats. Això es fa més convenientment utilitzant una línia de cuina.
- Ara prepareu la crema agra. Per fer-ho, bateu el producte llet fermentat amb el sucre restant. Processem parts del pastís amb la massa exuberant resultant, formant un pastís. Espolseu-lo densament amb patates fregides de xocolata, decoreu el postre amb maduixes o altres baies fresques.
La cocció va resultar: una autèntica delícia!
Pastís amb crema agra i esponges
Oferim una recepta bàsica per a la cocció. És la nostra voluntat d’improvisar amb fragàncies de rebosteria, sabors naturals i l’aspecte del pastís.
Llista de Productes:
- farina i sucre blanc - 200 g cadascun;
- una bossa de vanil·lina;
- sucre glaç - 200 g;
- ous: 6 peces;
- crema agria grasa - 800 g.
Ordre de preparació:
- Tots els components del plat es pre-munten en un sol lloc perquè tinguin la mateixa temperatura ambient. Combinem les clares d'ou batudes lleugerament amb la mitja quantitat de sucre i continuem processant els productes amb una batedora.
- De la mateixa manera, batre les proteïnes durant dos minuts en un estat de pics densos.Afegiu-hi un polsim de sal i afegiu-hi una cullerada de sucre amb la resta de grànuls blancs. Quan poseu l’última porció, aboqueu-hi vanilina.
- Combina ambdues composicions resultants i tamisa la farina. Per evitar que els ous es puguin instal·lar, amasseu la massa a mà.
- Aboquem la massa aromàtica als plats preparats per coure, enviem la peça durant mitja hora al forn. La galeta refrigerada es divideix en parts. El seu nombre depèn del diàmetre del motlle.
- Combina la pólvora i la vanil·lina amb la crema agra, barreja-ho bé, lubrica cada pastís amb la crema obtinguda i forma un pastís.
El postre cuinat serà una excel·lent delícia per a una festa del te al vespre o fins i tot decoració d’una taula dolça festiva.
Amb l'addició de formatge cottage
Podeu cuinar una meravellosa crema agra sense fer servir forn. Aquest mètode és especialment popular a l'estiu, quan la calor de la cuina no és un fenomen gaire agradable.
Components obligatoris:
- llet sencera - 100 ml;
- gelatina - 15 g;
- vanil·lina;
- formatge cottage d'alta qualitat, crema agria gruixuda: 500 g cadascun;
- sucre regular (es pot substituir per mel líquida) - 60 g;
- cacau en pols - 50 g;
- baies fresques.
Tecnologia de cuina:
- Inicialment, dissoleu la gelatina per la meitat de la composició de la llet, deixeu-ho durant dues hores que s’infli. Quan tots els grans es combinen amb el líquid, aboqueu-hi la resta de la llet, continueu cuinant en un bany d’aigua. Escalfem (no bullim!) La barreja fins que la gelatina es dissolgui completament. En el moment de la col·locació a la massa, el component semblant a la gelea s'ha de refredar.
- Repartim el formatge cottage i el sucre en un plat ampli, freguem amb cura els productes, després afegim la crema agrícola casolana i la vanil·lina. Ho barregem tot bé, obtenim una massa homogènia sense grumolls de poca consistència líquida.
- Introduïm la gelatina preparada a la barreja de crema agra, processem lleugerament la massa amb una batedora i després la dividim per la meitat. Aboqueu pols de cacau en una part, maduixes ben rentades i seques a l’altra.
- Ara amb una cullerada col·locem la massa de baia i xocolata en forma de silicona, alternant els dos productes. Disposem les composicions amb molta cura de manera que els colors de les capes estiguin clarament separats els uns dels altres.
Enviem el blanc per a la nit a la nevera. Al matí, retirem el producte congelat, gaudim del deliciós i deliciós fragant formatge cottage i la crema de crema agria.
Pastís de cirera
La brioixeria dolça ha obtingut tantes variacions que els seus ulls provenen de colors vius i imatges culinàries. Aquesta delicadesa de la cirera ja deixa de petar i sedueix els seus gustos irresistibles de fruites.
Composició d'ingredients:
- ous - 2 unitats;
- farina - 130 g;
- crema fresca - 220 g;
- bicarbonat de soda - 4 g;
- cirera - 300 g;
- crema agra (35% de greix) - 650 g;
- sucre granulat - 200 g;
- vanil·lina;
- suc de remolatxa espremuda - ½ cullerada.
Fases de la preparació:
- Fregueu bé els ous i els 100 g de sucre en un bol convenient. Afegiu-hi farina, soda, 250 g de crema agra. Amassem una mica de batut, trencant tots els grumolls.
- Cobrim el formulari amb paper de cocció, tractat amb oli, hi posem la crema agra i l’enviem durant 50 minuts al forn (180 ° C). Refredeu una mica el pastís acabat, després dividiu-lo en els trossos més petits. És una llàstima, per descomptat, trencar una bellesa tan rosada, però serà encara millor!
- Ara passem al disseny de crema agra per a la coca. Per fer-ho, combina la crema agredolça restant, el suc de remolatxa ratllada i espremuda, el sucre i la vainilla. Barregeu bé la composició de color rosa clar.
- Cobrim la forma desmuntable amb paper o paper, col·locem la meitat del pastís esmicolat, escampem les cireres picades (fresques o congelades).
- A continuació, col·loquem una capa de mitja crema agra, i després els trossos que queden. Completem la nostra composició culinària amb una capa de crema espessa. Una part de la massa exuberant es planta en forma de merengues, decorant el plat amb elegants “rínxols”.
Assegureu-vos de cuinar aquesta delicadesa màgica amb un ram encantador de sabors a fruites i aromes fragants.
Pastís de Crep amb Crema Sour
Pel nom de la recepta ja queda clar que ara crearem una crema de crema agrícola amb un accent rus real.
Llista de Productes:
- vanil·lina;
- aigua filtrada - 200 ml;
- oli magre;
- llet sencera - 1 litre;
- sucre granulat - 250 g;
- ous: 6 peces;
- crema agra casolana - 250 g;
- bicarbonat de soda - 5 g.
Mètode de cuina:
- Aboqueu ½ litre de llet al bol, introduïu els ous, afegiu-hi una cullerada de sucre i batu la barreja amb una batedora. Afegiu gradualment la farina prèviament tamisada. Al cap de 2 minuts, enganxeu aigua potable bullida, barregeu-ho tot de nou amb un electrodomèstic.
- Ara aboqueu refresc. Per fer les creps primes i aèries, fem servir producte fresc exclusivament. Comprovat a la pràctica!
- Aboqueu a la massa cuita 100 ml d’oli magre inodor, barregeu els ingredients del plat amb una cullera. Deixeu reposar la massa durant mitja hora i, després, coeu les coques fines en una paella amb un delicat color daurat.
- Barregeu la crema agredolça restant amb el sucre blanc i la vainilla, batu bé els productes. La crema ha de ser el més gruixuda possible i no estendre sobre el pastís. Per fer-ho, ho reposem mitja hora a la nevera.
- Resta recollir els productes refredats en una pila neta i processar cada cercle amb una crema exuberant.
Els pastissos cuinats són especialment populars entre els nostres fills, perquè els encanten les delicioses creps de qualsevol forma, si només n'hi hagués moltes!
Amb llet condensada
No cal parlar dels beneficis de la cocció, si entre els ingredients del plat es fan "dolços" favorits "preferits". Això és a priori deliciós!
La llista de components:
- ous - 2 unitats;
- farina - 240 g;
- soda - 9 g;
- cacau en pols - 35 g;
- mantega - 100 g;
- llauna de llet condensada;
- vinagre de taula - 10 ml.
Per al vidre heu de tenir:
- cacau, sucre glaç, aigua lleugerament escalfada - 3 cullerades;
- mantega - 80 g.
La crema agre és preparada de la manera habitual. Bateu amb cura 700 g de producte de llet fermentada casolana i 150 g de sucre. Obtenim una impregnació per a pastissos barrejant 20 ml d’aigua filtrada i 30 ml de conyac.
Preparació pas a pas del pastís:
- Combinem la mantega suau i els ous, batem els productes amb una batedora. Obre la llauna de llet condensada i afegeix el contingut del recipient a la resta de la composició. A continuació, afegiu-hi vinagre de soda escorregut i aboqueu-hi porcions de farina prèviament tamisada.
- Processem la massa amb un electrodomèstic de cuina fins que es formi una massa espessa, similar a la crema agrícola casolana.
- Dividim el producte en dues parts, una de les quals es barreja amb cacau en pols. Repartim ambdues composicions de diferents formes, tractades amb oli, enviades durant 20 minuts al forn, escalfades fins a 180 ºC.
- Talleu les coques acabades a meitats, remulleu-les amb cura amb salsa de conyac, greixeu-ho espessivament amb crema agra, inclosos els costats del producte. A partir de les coques processades formem un pastís.
Barregem els ingredients per esmaltar, apliquem una barreja tèbia a la part superior de la coca i l’enviem durant 10 hores a la nevera per remullar els sabors adquirits.
Recepta ràpida a la cassola
Si la recepta comença amb la paraula "ràpid", això no significa la possibilitat de descuidar el menjar presentat. Al contrari, simplement és magnífic!
Components necessaris:
- sucre granulat - 140 g;
- mantega - 40 g;
- crema agra casolana - 210 g;
- soda - 9 g;
- farina (preferiblement blat) - 370 g;
- sal - 3 g;
- una bossa de vanil·lina.
Per obtenir crema agria, combinem 170 g de sucre ordinari, 600 g de producte lactat fermentat casolà, la quantitat desitjada de vanil·lina. Batem bé la composició.
Cuinant el pastís:
- Poseu la mantega suau i el sucre al bol, tritureu els productes i, a continuació, afegiu-hi sal, soda i crema agria. Barregeu la massa resultant, tamiseu la farina a porcions, amasseu una massa homogènia.
- Dividim el producte en 8 parts, enrotllem capes de fins a 3 mm de gruix, tallem les vores desiguals amb una tapa de la cassola. Enfornar la cocció a un color rugós en una paella antiadherent.
- Lubriqueu cada pastís amb una capa abundant de nata, formant un pastís amb magdalena perfumada.Deixeu-ho durant 50 minuts a la nevera per a una impregnació final.
Dediquem no més d'una hora a preparar pastes delicioses.
La coca de crema agria ha guanyat fama durant molt de temps com a postre preferit casolà. Val la pena decorar una deliciosa i aromàtica deliciosa amb xips de coco o de xocolata, baies, merengues o guinda, ja que les pastes senzilles adoptaran un aspecte festiu i inusualment presentable. De veritat, art popular!
