Els sucosos pastissos de carn picada no només són una obra mestra culinària per a totes les ocasions, sinó que també són un plat clàssic, la recepció de la qual sap qualsevol dona de casa. I cadascú té el seu. Es poden preparar els talls a partir de diferents tipus de carn, i en cada cas seran únics.
Contingut de material:
Mandonguilles picades casolanes sucoses
Les mandonguilles suculentes preparades segons aquesta recepta no deixaran indiferent a ningú: tothom demanarà complements. Podeu cuinar-los d’un o diversos tipus de carn picada, amb o sense espècies addicionals ... En qualsevol cas, el resultat us agradarà!
Ingredients
- vedella picada - 450 g;
- patates de mida mitjana: 1 peça .;
- flocs de civada (mòlta 1) - 4 cullerades. l .;
- ou de pollastre (categoria c0) - 1 u .;
- rodanxes d’una fulla de blat - 2 unitats .;
- farina de fornejar: per a submergir cutlets;
- Oli refinat: per fregir;
- sal - un petit pessic;
- pebre negre finament mòlt - un petit polsim.
Com cuinar:
- Tritureu les patates a una ratlladora o amb una batedora, afegiu-hi flocs d’hercules.
- Col·loqueu les rodanxes de pa amb antelació en un bol a part i ompliu-les amb llet de vaca o aigua destil·lada, després amasseu-les i repartiu-les en una barreja de patata i herculana.
- El següent pas és afegir pollastre, carn picada, sal i pebre als ingredients preparats.
- Barregeu la barreja resultant i deixeu-ho uns 25 minuts, de manera que la farina de civada absorbeixi l’excés d’humitat.
- A partir de la carn preparada formem talls i els recobrim amb una fina capa de farina per tota la superfície. Es pot utilitzar en lloc seu crackers o sèmola.
- Fregiu els productes carnis en una paella amb un fons gruixut a banda i banda (de 7 a 10 minuts per a cadascun).
Les suques picades de vedella picades estan a punt, cal servir-les en calent amb qualsevol plat que vulgueu.
Com cuinar de gall dindi
La carn de Turquia es considera una opció ideal per a la preparació de cullerots. Una varietat d'espècies es combina perfectament amb aquesta, de manera que podeu mostrar imaginació i aportar notes originals al gust del plat.
Ingredients
- filet de carn de gall dindi (part de la carcassa que heu triat) - 900 g;
- bombeta semisweet - 1 cap;
- ou de pollastre (categoria c0) - 2 peces .;
- grans d'all - 3 peces .;
- rodanxes de pa blanc - 3 peces .;
- llet de vaca - 50 g;
- pebre negre finament mòlt - un petit polsim;
- sal - un petit pessic;
- Oli refinat: per fregir
Com cuinar:
- Desplaceu-vos en una picadora de carn un gall dindi, dividit en trossos i, a continuació, el cap de ceba i els grans d'all.
- A la carn i les cebes hi afegim rodanxes de pa xopades prèviament en llet o aigua potable, un ou i amassem bé els components.
- Modelem cada cullerot, l’enrotllem a la barreja de farina i el transferim a una paella intensament calenta. Cuinem els talls, els fregim durant 5 minuts pels dos costats.
Ja estan preparats sucosos i suaus talls de gall dindi picats!
Serviu el plat a la taula del menjador, decorant-los amb verdures fines picades, amb un dels següents plats: arròs bullit, verdures a la brasa, plats de patata.
Cuinar carn de porc al forn
Les llesques de porc picat d’alta qualitat sempre resulten molt saboroses, exuberants i sucoses i van bé amb qualsevol plat.
Ingredients
- carn de porc - 900 g;
- bombeta semisweet - 1 unitat .;
- trossos de pa de blat - 2 peces .;
- ou de pollastre (categoria c0) - 1 u .;
- grans d'all - 2 peces .;
- espècies per a carn: opcional;
- sal - un petit pessic;
- pebrot negre gros - un petit pessic.
Per als tallats, heu d'utilitzar carn picada preparada de manera independent o bé comprar productes acabats en una botiga.
Com cuinar:
- Remullem les rodanxes de pa en aigua bullida o llet de vaca durant 10 minuts, després eliminem el pa amb excés d’humitat i l’afegim a la carn de forquilla.
- A continuació, introduïm el cap de ceba tallat finament, l'ou de pollastre, els grans d'all picats a gingebre d'all, sal, pebre i espècies de carn (opcional).
- Forceu la carn intensament i talleu-la a la superfície de treball de la taula.
- A partir de la carn picada formem trinquets porcionats.
- Els productes formats es transfereixen a una fulla de forn, greixada amb oli refinat i cuita al forn a una temperatura de 180 graus i 35 minuts.
Al forn, les mandonguilles picades de porc fins i tot les poden seguir les persones que segueixen la seva figura, ja que els plats al forn es cuinen sense excés de greix.
Talls de carn picades barrejades
Les gotetes preparades segons la recepta proposada es distingeixen per una tendresa especial i un gust increïble, i fins i tot una hostessa novell pot cuinar-les. Es preparen amb pollastre picat i carn de porc picada, cosa que proporciona a aquest plat una paleta de sabor especial.
Ingredients
- carn picada de carcassa de porc i pollastre - cada 400 g;
- cebes semisweet - 2 caps;
- grans d'all - 4 peces;
- crema agria 20% de greix - 3 cullerades. l .;
- Mostassa "russa" - 1 cullerada;
- herbes fresques (anet) - un petit ram;
- condiment de llúpol-suneli - 1 cullerada;
- farina de cocció: per desposseir;
- oli: per fregir;
- la sal és un petit pessic.
Com cuinar:
- Podeu comprar els dos tipus de carn picada a la botiga, o bé cuinar-los vosaltres mateixos desplaçant les peces de carn dues vegades en una picadora de carn.
- A la carn picada hi afegim el llúpol suneli, la crema agra, la mostassa, les verdures picades fines i els grans d'all, passats per un espremedor d'all. Barregeu tots els ingredients.
- A partir de la barreja preparada formem talls de la forma habitual i els enrotllem per farina.
- Fregiu els productes pels dos costats fins que es dauri.
Podeu servir talls de carn barrejats a taula amb qualsevol plat que preferiu.
Recepta de Kíev
Moltes persones pensen que aquests tallats són molt difícils de cuinar a casa i que només podeu provar les clàssiques cutilles de Kíev en un restaurant.Elabora aquest mite i fa les delícies dels teus familiars amb aquest interessant plat.
Ingredients
- filet de carcassa de pollastre - 2 peces .;
- untat cremós - 200 g;
- verds d’anet: un petit ram;
- ous de pollastre (categoria c0) - 4 peces .;
- farina de fornejar - per a la tallada de panets;
- Pa de blat: per fer pa (la substitució de molles de pa preparades és acceptable);
- oli refinat sense aromatització: per fregir;
- sal - un petit pessic;
- pebre negre acabat de molir - un petit polsim.
Com cuinar:
- El filet cuit sense os es renta i s’asseca amb tovalloles de paper. Dobleguem una petita part del filet de pollastre des d’una gran vora, fem una petita incisió i batem tota la superfície del pit de carn amb un martell de cuina i, seguidament, salem la billeta per al futur cutlet.
- Preparació del farcit. A partir de mantega formem una aparença de “botifarra”, amb una circumferència d’uns 2 cm, condimentem la llesca d’oli resultant de sal i pebre i salpebrem les verdures d’anet finament picades per tota la superfície.
- Posem l'oli de "botifarra" al filet i amb molt de compte, torneu-ho ben fort.
- Després que totes les preformes s’emboliquin d’una manera similar, s’han de remullar amb farina i enviar-les a congelar durant 15 minuts.
- Mentre es congelen les cúpules, prepareu els ingredients oberts. En una ratlladora amb petits forats, triturar el pa d’ahir. Bateu els ous de pollastre en un bol a part.
- Fregiu el plat en una paella amb un fons gruixut i amb oli abundant. Abans de fregir, submergeixi cada cullerot primer en un ou, després en farina, de nou en un ou i, finalment, en pa ratllat. Fregiu els talls de pollastre durant uns 20 minuts.
El millor és menjar un àpat calent amb el seu plat secundari preferit.
Deliciosos trinquets picats
El peix és una gran alternativa a la carn i és un producte molt saborós i saludable.
Els bolets fets a base de peix picat, van bé amb l’arròs i les patates bullides, i poden agradar-te un dia normal, o poden convertir-se en el plat principal de la taula festiva.
Ingredients
- peix o filet preparat preparat - 500 g;
- ceba - 1 cap;
- ou de pollastre (categoria c0) - 2 peces .;
- pastanaga bullida - 1 unitat .;
- els greixos al vostre gust, un petit paquet;
- espècies per a peix: a gust;
- sal, una barreja de pebrots - en un petit pessic.
Com cuinar:
- Amb la preparació independent de la carn picada, cal desplaçar el filet de peix per una picadora de carn o picar finament i finament.
- Afegiu el cap de ceba, la pastanaga ratllada, els ous, les espècies, la sal i el pebre a gust, tallat a quarts prims d’anells. Tots els ingredients s'amassen bé fins que es crei una massa homogènia uniformement.
- Deixem la carn picada cuita a la nevera durant un parell d’hores.
- Passat el temps especificat, es poden fregir els talls, amb pa ratllat o sense. Fregiu uns 20 minuts, fins que els talls tinguin tot el nivell preparat.
Les picades de carn picada, porc o peix, seran més gustoses si les cuineu de bon humor.
