Solyanka: 14 receptes, solya de carn combinada

Solyanka és una de les sopes més saturades de gust i composició. Calenta perfectament i satisfà la fam. Fins i tot per a una taula de vacances d’hivern, un hodgepodge ben preparat és molt adequat com a aperitiu. Podeu triar la seva recepta entre les 14 opcions següents.

Recepta clàssica d’hodgepodge

Les llaminadures segons la recepta clàssica són el més riques i satisfactòries possibles. Aquesta és l’opció perfecta per dinar. Per a la seva preparació s’utilitza: 450 g de qualsevol fetge (el millor és triar un cor de porc), 350 g de costelles de vedella, 450 g de botifarra fumada de qualsevol tipus, 2 peces cadascuna. cebes, cogombres adobades i pastanagues, sal, 65 g de pasta de tomàquet, pebre mòlt, 130 g d’olives, un parell de fulles de llorer, oli.

1. Les costelles de vedella i el cor de porc es bullen en 3,5 litres d’aigua amb lavrushka i sal. Des del moment en què el líquid bulli, hauran d’estar al forn durant 1,5 hores aproximadament.
2. Les verdures (excepte cogombres) es cuinen en oli per fregir. Quan es tornen daurats, s’afegeix pasta de tomàquet als productes i junts els components s’estofen a foc lent durant 7-10 minuts més.
3. La carn extreta del brou es talla a trossos petits i es torna a enviar a coure. Les botifarres i els cogombres adobats es mullen de la mateixa manera.
4. Resta abocar al caldo tots els ingredients preparats restants, afegir condiments, sal i olives senceres.

Servim amb crema agra i rodanxes fines de llimona.

Recepta georgiana

Aquesta sopa sempre resulta molt espessa. Però, canviant la quantitat de brou, podeu ajustar aquest paràmetre al vostre gust. La sopa no inclou olives.Per a hodgepodge georgià cal prendre: 800 g de vedella, 3 cebes blanques, 800 ml de brou de carn, un got petit de vi blanc, 2 cullerades. farina de blat, 4 grans d'all, 1 cullerada cadascuna pasta de mostassa i tomàquet homogènia, 1 cogombre escabetxat, sal, condiments. A continuació, es descriu la forma de preparar un hodgepodge georgiano.

1. La carn de vedella es talla a tires fines i es fregeix en oli ben escalfat durant 3-4 minuts. La paella ha d’estar amb els costats alts.
2. A continuació, la carn es cou a foc lent un parell de minuts juntament amb les cebes picades.
3. S’afegeix la farina a la cassola i, després de barrejar els ingredients, s’hi afegeix vi blanc.
4. Ara podeu enviar sal, espècies, mostassa, pasta de tomàquet a altres productes.
5. Resta abocar el brou als plats i sofregir tots els components a foc lent fins que la carn estigui a punt. Per últim, s’aboca a la cassola els cogombres adobats picats amb bastonets prims.

Més materials: com cuinar un hodgepodge

Hodgepodge georgiano es serveix com a primer plat i com a complement d'un plat secundari.

Amb botifarra

Es prepara un clàssic hostal amb botifarra a base de brou de vedella. És millor prendre carn als ossos, de manera que el plat resulti ser el més ric possible. A més de la vedella (450 g), haureu d’utilitzar: 3 botifarres, 250 g d’embotits fumats, 2 cebes blanques, un parell de cullerades de pasta de tomàquet, 2 escabetxs, mitja llauna d’olives en conserva, oli, sal, espècies. A continuació es mostra una recepta pas a pas de sopa.

1. El brou de vedella sobre els ossos es cuina almenys 1,5 hores amb addició de sal, espècies i una ceba sencera. Quan estigui a punt, les verdures s’extreuen del líquid i es treuen, es talla la carn dels ossos.
2. Les cebes restants, juntament amb els cogombres, es tallen finament i es passen.
3. Els ingredients de la cassola es barregen amb pasta de tomàquet i una petita quantitat de brou de carn, després dels quals s’estofen els productes durant 7-10 minuts.
4. El contingut de la cassola es transfereix a la carn i les salsitxes i les botifarres es fregeixen a l’oli que queda. A més, s'aboca també al caldo.
5. Resta afegir sal, espècies i olives senceres.

Abans de servir, el plat ha d’estar en infusió durant uns 30 minuts.

Hodgepodge de bolets: recepta pas a pas

Aquesta és una versió magra de hodgepodge. No s’hi afegeix carn. Utilitzat: 350 g de champignons frescos, un grapat de col picant finament, ceba, escabetx, 2 patates, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 10 olives, llimona, sal, oli, espècies.

1. Es tallen les patates i es bullen en 2-3 litres d’aigua fins que estiguin toves.
2. Les cebes picades amb els bolets es sofregeixen fins que estiguin toves. Després d'això, se'ls afegeix la col i els productes es guarden durant 15 a 17 minuts.
3. Al final, es posa la pasta de tomàquet per les verdures, es barregen i s’envien a les patates.
4. A la sopa s’afegeixen cogombres a la picada i olives senceres.

Servit hodgepodge de bolets repartit amb rodanxes de llimona.

Recepta de sopa fumada

La sopa fumada combinada utilitza llardons i dos tipus d’embotit. Per descomptat, no podeu prescindir d’escabetxs (3 peces), olives (mitja llauna) i pasta de tomàquet (2 cullerades). A més d’aquests ingredients, cal prendre: 350 g de salami i qualsevol embotit fumat, sal, 70 g de cansalada fumada, ceba, 4 patates, llimona, 6 pèsols de pebre negre.

1. L’aigua amb pebre i sal petita es porta a ebullició, i després s’envien dos tipus d’embotits tallats a barres.
2. Després de 7-8 minuts, es posen patates picades al brou.
3. La ceba a rodanxes de mitges anelles fines i els escabetxs tallats a daus es sofregeixen junt amb la mantega. A continuació, s’estofen aquests productes a foc mínim durant 7-0 minuts amb pasta de tomàquet i una petita quantitat de brou cuit.
4. Es barreja el contingut dels envasos i la sopa es fa foc fins que les verdures estiguin toves.

Una delícia se serveix amb llimona, herbes picades i crema agria.

Solyanka amb pollastre

Chicken hodgepodge té un pressupost reduït. Sobretot si agafeu les cuixes de l’ocell (3 peces) per la seva base. També heu d'utilitzar: 1 peça pastanagues i ceba, 40 g d’arrel d’api, 200 g de cogombres adobades i botifarra fumada, un pot d’olives sense llavors, 2 cullerades.tàperes, 150 g de pasta de tomàquet, sal, sucre, mantega, llimona.

1. A partir de l’api, carn, ceba i pastanaga, es cou el brou. Quan estigui a punt, es treuen de la cassola les verdures i els ossos de les cuixes. La carn retirada de l’os es talla a trossos petits.
2. Al caldo resultant s’aboca cubs de cogombres, pasta de tomàquet, espècies, sal, un polsim de sucre i qualsevol botifarra picada de qualsevol manera.
3. Uns minuts abans que els plats estiguin preparats, s’afegeixen a la cassola tàperes i olives senceres.

Servim amb crema de llimona i amarg i salsa d'all. Podeu omplir-lo amb salmorra de tapa.

Rus antic

Aquesta recepta és notablement diferent de la resta. Inclou peix vermell fresc (250 g) i arròs (mig got). I també: 3 patates, 2 escabetxes, 1 ceba, sal, greix.

1. Es bull el peix amb les espècies i sal adequades, després es talla a trossos petits.
2. En el brou que queda després del peix vermell, es cou l’arròs.
3. Quan el cereal estigui suau, s’afegeixen a la cassola les patates trossejades i la ceba.
4. El gust es cou fins que els cubells de patata estiguin a punt.

La sopa de peix també es pot combinar amb llimona fresca i olives / olives.

Hostatge de carn combinada en una cuina lenta

És especialment senzill i convenient cuinar un hodgepodge amb una cuina lenta. Segons la recepta, inclou els següents ingredients: 150 g d’embotits, botifarra fumada i pernil, 480 g de polpa de vedella, 4 cogombres adobats, 2 peces. cebes i pastanagues, 70 g d’olives, un parell de cullerades de pasta de tomàquet, sal, oli, espècies.

1. El brou de polpa de vedella es cou almenys 2 hores en un cassó. Al final de la cocció, la carn es treu del líquid i es desmorona finament.
2. A partir de verdures en el mode “cocció”, es prepara el fregit en oli.
3. A continuació, les verdures es sofregeixen durant 3-4 minuts en el mateix programa ja amb pals de cogombres adobats i pasta de tomàquet.
4. Tots els components de la carn es tallen finament, es combinen amb el brou i s’aboca al bol de l’aparell.
5. Després d’afegir sal, espècies i olives, el pastís es cuina durant 55 minuts en el mode del dispositiu “Braising”.

Si no hi ha llimona en estoc, podeu afegir l’àcid necessari a la sopa amb salmorra de cogombre.

Posat al forn

Es podrà preparar un solyanka en porcions en pots. Això és especialment cert si teniu previst tractar els convidats amb sopes. En aquest plat s’utilitzen els següents productes: 600 g de diversos components de carn (carbonat, embotits prims, salami o botifarra cuita), pastanagues i cebes per fregir, 2 patates, 80 g de pasta de tomàquet, 2,5 escabetxes, un grapat d’olives, sal, espècies. oli.

1. Es cou a la mantega un parell de cebes i pastanagues.
2. El cogombre a rodanxes, els daus de patates, tots els components de carn picats, una mica d’aigua, sal i espècies s’afegeixen a la paella amb verdures. Junts s’allunyen els ingredients uns 7 minuts.
3. Resta canviar els productes de la cassola en pots (1/3) i abocar-los amb aigua bullent.
4. A 160 graus, el pastís es cou al forn durant 25 minuts.

Plat servit amb olives, crema agra i llimona.

Amb col i embotits

L’hodgepodge de carn amb embotits s’acostuma a coure amb l’addició de col. Els vegetals hauran de prendre uns 800 grams. També cal fer servir: 7 botifarres, ceba, pastanaga, 2 cullerades. l mató, sal, oli.

1. La col picada fina es fregeix en una paella amb molt d’oli, i les cebes i les pastanagues trossejades en una altra.
2. El Ketchup s’afegeix als darrers ingredients un parell de minuts abans d’estar a punt.
3. La col es barreja amb una fregida brillant, salada i es transfereix a una paella.
4. En l’oli que queda, es fregeixen els cercles d’embotits que s’han d’enviar a les verdures.

L’hodgepodge preparat es pot abocar amb brou de carn i servir de sopa, o bé es pot menjar com a segon plat sense líquid.

Hodgepodge tradicional ucraïnès

La sopa discutida en ucraïnès se sol preparar amb carn de porc. A més de la polpa de carn (450 g) i el greix (60 g), també heu d’utilitzar: botifarra fumada 250 g, 4 escabetxs, 2 cebes, 5 grans d'all, 3 cullerades. mató, sal, oli, llimona.

1. El porc, tallat a tires, és el brou cuit.
2. A continuació, s’hi envien botifarra fumada i escabetx.
3. Les cebes picades i els grans d'all es sofregeixen amb llesques de cansalada.
4. Quan les verdures estan fregides, se li afegeix massa de tomàquet, botifarra i cogombres. Els productes es salen i es guisen junts durant 7-8 minuts.
5. La barreja resultant es posa en un brou amb carn.
6. La sopa es bull i es serveix per sopar.

Cada petita porció individual està decorada amb una llesca de llimona.

Amb l’addició de ronyons de vedella i llengua

La sopa de Solyanka es pot preparar sobre farcells de carn. El millor és preparar-ho: 650 g de ronyons de vedella, 300 g de llengua, 3 l de brou, 250 g de botifarra fumada i la mateixa quantitat de brotet, 2 cogombres escabetxats, 3 grans d'all, 120 g de pasta de tomàquet, sal, oli, espècies, olives, llimona.

1. Els ronyons es pre-remullen en aigua freda durant unes 7 hores. A més, cada hora necessiten canviar l’aigua. Per tant, deixar el producte durant la nit no funcionarà.
2. Els vasos i l'excés de greix es treuen dels ronyons, es tallen en sectors i es bullen fins que estiguin tendres a tres aigües. Després de bullir el líquid, es canvia cada vegada per un nou lot.
3. Quan els ronyons estiguin a punt, es tallen a daus, es fregeixen en greix o qualsevol oli i s’afegeixen al recipient en què es cuina la llengua. Aquest últim també es tritura, per exemple, amb pals prims.
4. Les cebes i les pastanagues són passeriruyut fins que estiguin daurades, amanides amb pasta de tomàquet i deixeu-les coure a foc lent durant 7-10 minuts.
5. El contingut de la cassola s’envia al caldo i l’oli que queda queda fregit picat i botifarra, alls tallats a rodanxes, així com cubs d’escabetx.
6. Aquests productes també es transfereixen a la cassola.
7. El solyanka es sal i es bull durant 7 minuts més després d’ebullició.

Les porcions estan decorades amb rodanxes de llimona, olives o olives.

Sekogityongor - Solyanka líquid d'estil coreà amb vedella

Els menjars orientals també agraeixen el hodgepodge. És cert que el cuinen d’una manera especial: amb vedella (550 g), brots de bambú (60 g), ous (2 ulls), llavors de sèsam mòltes (2 g), bolets (70 g), all (4 dents), oli de sèsam (2 cullerades), salsa de soja (60 ml), ceba blanca i verda (1 peça i una mica), sorrela fresca (60 g), sal i sucre. A continuació, es mostra una recepta pas a pas per a un tal plat.

1. La carn es talla a tires fines, es barreja amb cebes verdes tallades finament, alls, oli de sèsam i salsa de soja, passades per una trituradora d'all. S'aboca un polsim de sucre i una llavor de sèsam mòlt damunt dels ingredients, i després es deixen marinar durant mitja hora.
2. Els xampinyons triturats amb brots de bambú tallats a tires de 5 cm de llarg es sofregeixen en oli de sèsam, les cebes tallades i la sorrela també s'envien a la cassola.
3. Després de 5-6 minuts de fregir, s’aboca als productes una petita quantitat d’aigua salada.
4. La carn adobada es fregeix en un bol a part i es combina després amb els bolets i altres components. Junts es guisen els components a foc més petit fins que estiguin cuits.

Els ous crus són conduïts a un plat calent.

Recepta original amb tàperes i bolets

Per cuinar s’utilitzen bolets secs. Suficient 60 g del producte. A més dels bolets, heu de prendre: 2 cebes, 120 g de puré de tomàquet, 1,5 grans escabetxes, 60 g de tàperes en conserva, oli, sal fina, espècies, llimona, olives amb farcit de formatge o sense pedres.

1. El brou es cuina a base de bolets.
2. Es tallen les cebes i es fregeixen en greix fins que estiguin daurades. Després s’estofa la verdura durant 5 minuts més amb pals de cogombre salats, puré de tomàquet i una petita quantitat de brou.
3. Els tàpers reclinen en un colador.
4. Tots els ingredients s’envien al caldo al seu torn. I també - bolets bullits picats, espècies, sal, meitats d’olives i llesques de llimona.

Abans de servir, cada ració de sopa es pot empolvorar amb herbes ben picades.