Solyanka és una versió molt comuna del segon plat. S'elabora a base de col fresc o adobat, afegint com a ingredient principal carn, aus, diverses verdures i verdures. Com a salsa d’aquest plat amb pasta de tomàquet, mostassa, crema agria o maionesa. A continuació, es mostren les receptes més habituals de cabdell de col en escabetx.

Recepta clàssica de chucrut

En la versió clàssica, l’hodgepodge s’elabora amb carn. Per a aquests propòsits, són adequats tant el porc com la vedella.

En el procés de treball, necessitareu:

  • chucrut;
  • porc o vedella;
  • cebes;
  • pasta de tomàquet;
  • sal i condiment.

Així doncs, estem preparant un hodgepodge clàssic amb carn:

  1. Rentar i tallar la carn, posar-la en una paella, condimentar-la amb sal i espècies, fregir fins que es formi una crosta.
  2. Calamarsa de carbassa de suc. Si és massa àcid, esbandir en un colador, i després afegir a la carn.
  3. Picar la ceba a mitges anelles, enviar-la a la cassola i continuar sofregint.
  4. Assaoneu l’hodgepodge amb pasta de tomàquet, si cal, afegiu-hi una mica d’aigua i feu-ho a foc lent fins que s’evapori el líquid.

Disposi l’hostal preparat en plaques, ruixeu-les amb herbes ben picades i serveixi. Aquest plat serà deliciós, tant calent com fred.

Amb bolets

Si no és possible comprar carn, podeu preparar un hodgepodge de chucrut amb bolets. Es pot prendre a la fresca i en conserva.

En el procés de cuina, necessitareu:

  • 500 g de chucrut;
  • 2 cebes;
  • 3 a 4 pastanagues;
  • 400 g de bolets;
  • sal i condiment;
  • crema agria o nata.

Ordre de preparació:

  1. Peleu els bolets, les cebes i les pastanagues, piqueu-les i remeneu-les a fregir, afegint sal i condiments.
  2. Escorreu l'escabetx del xucrut, afegiu-lo a la cassola i continueu cuinant.
  3. Pocs minuts abans de treure els plats del foc, afegiu-hi la nata o la crema agra, diluïda amb aigua i deixeu-ho sofregir el plat una estona.

Consell. Perquè el gust de hodgepodge sigui més picant i vibrant, és millor utilitzar bolets de bosc en conserva i condiments picants.

Cuinant amb carn de porc i mostassa

Solyanka amb carn de porc resultarà picant i piquant si es condimenta amb salsa de mostassa maionesa.

Llegiu també:col solyanka - recepta

Per elaborar un plat, calen els components següents:

  • chucrut;
  • porc
  • cebes;
  • grans d'all;
  • pebre vermell;
  • sal i espècies;
  • maionesa i mostassa en proporcions iguals;
  • verds.

Procés de treball:

  1. Talleu la carn de porc a daus o tires, amaniu-la amb sal, espècies i envieu-la a fregir.
  2. Tritureu les cebes, els alls i el pebrot i, després que la carn quedi coberta amb una crosta, poseu les llesques de verdures en una paella i continueu cuinant.
  3. Escorreu el xerrac de la salmorra, afegiu-lo al plat i fregiu-lo fins que estigui suau.
  4. Barregeu la mostassa i la salsa maionesa en proporcions iguals, afegiu-la al plat i barregeu-ho bé. Escurceu-ho sota la tapa durant diversos minuts.

L’hodgepodge llest està disposat a les plaques, ruixat amb herbes i posat a la taula.

Opció saborosa amb embotits

La salsa de chucrut amb salsitxes és una opció força econòmica i habitual per cuinar aquest plat.

Per a la feina necessitareu:

  • chucrut;
  • qualsevol embotit;
  • cebes;
  • pebrot;
  • pastanagues;
  • tomàquets frescos;
  • sal i condiment.

Seqüència de treball:

  1. Poseu el xerrac, les pastanagues ratllades, les cebes picades i el pebrot picat a mitges anelles en una paella fonda. Procediu a fregir, salpebrat i espècies.
  2. Talleu les botifarres a cercles o rodanxes semicirculars i incorporeu-les a les verdures quan estiguin suavitzades i deixeu-ne anar el suc.
  3. Talleu els tomàquets, poseu la resta d'ingredients, tanqueu el recipient amb una tapa i enfosqueu el plat fins que estigui cuit.

Atenció! Els tomàquets s’han de guisar bé. En cas contrari, l’hodgepodge pot “fermentar” ràpidament i convertir-se en inutilitzable.

Recepta de patata

La patata pot ser anomenada amb raó una de les verdures més populars de Rússia. S’afegeix tant als primers com als segons i, per descomptat, hi ha l’opció de cuinar hodgepodge amb aquest cultiu d’arrel.

Per al plat necessitareu:

  • chucrut;
  • filet de carn o aviram;
  • pastanagues;
  • cebes;
  • alls
  • diversos tubercles de patates;
  • pasta de tomàquet;
  • brou o aigua bullida;
  • sal i espècies;
  • verds.

Seqüència de treball:

  1. Picar carn, picar cebes, pastanagues i all. Afegiu-hi sal i condiment, fregiu-les.
  2. Peleu les patates, talleu-les a trossos grans i incorporeu-les a la carn, després cuineu-les fins que quedi crosta.
  3. Introduïu el xuclet a altres ingredients i mantingueu-ho tot al foc una estona més. Després d’això, aboqueu el plat amb la pasta de tomàquet diluïda en brou o aigua bullida i feu-ho a foc lent fins que les patates quedin toves.
  4. Pocs minuts abans de treure el recipient del cremador, ruixeu el plat amb herbes picades i barregeu-ho.

Consell. Per preparar aquest plat, és millor prendre no una paella, sinó una paella fonda amb parets gruixudes.

De chucrut i col fresc

Si el chucrut no era suficient per preparar l’hodgepodge, podeu afegir-hi fresc. En aquest cas, es pot utilitzar versions de capçalera blanca i vermella.

Per al plat necessitareu:

  • chucrut i col fresc a parts iguals;
  • carn o embotits;
  • cebes;
  • alls
  • pastanagues;
  • pebre dolç i calent;
  • crema agria grassa;
  • sal i condiments adequats.

Procés de treball:

  1. Fregiu la carn amb les cebes, els alls, les pastanagues i els pebrots picats. Si s’utilitzen embotits per cuinar, s’afegeixen després de fregir la col.
  2. Aboqueu-hi papes variades en una paella, fregiu-les fins que estiguin cuites.
  3. Afegiu sal, espècies i crema agria al plat i, a continuació, feu-ho a foc lent, tapant el recipient amb una tapa.

Algunes mestresses de casa prefereixen afegir pèsols verds a aquest plat, prenent un producte fresc, congelat o en conserva.

Solyanka de chucrut en una cuina lenta

Diversos electrodomèstics simplifiquen enormement la vida d'una mestressa de casa i us permeten cuinar plats familiars sense gastar molt de temps i esforç. Considereu la recepta de la cuina lenta del nostre ja no complicat plat.

Per a la feina necessitareu:

  • filet de pollastre;
  • chucrut;
  • cebes;
  • alls
  • pastanaga;
  • grans tomàquets sucosos;
  • llavors de mostassa;
  • sal i condiment.

Ordre de treball:

  1. Escalfeu oli vegetal en un bol del dispositiu i poseu el filet de pollastre. Condimenteu-lo amb sal i espècies, i després activeu el mode de fregir.
  2. Quan la carn arrenqui el suc, afegiu-hi ceba picada, all i pastanagues, fregiu la barreja fins que les verdures estiguin toves.
  3. Poseu el chucrut en un bol, els tomàquets tallats a daus i cuineu-los en mode fregit durant 5 o 7 minuts més.
  4. Espolseu el plat amb llavors de mostassa, barregeu-ho i afegiu-hi una mica d’aigua. Tanqueu la tapa de l’aparell ajustant el mode d’apagat.

Solyanka estarà a punt en 20-30 minuts. Un cop finalitzat el procés, no obriu immediatament la tapa, és millor deixar que el plat es faci una mica.

Com cuinar un plat al forn

Cuinar un hodgepodge no requereix gaire temps i esforç si feu aquest plat al forn.

Per a la feina necessitareu:

  • chucrut;
  • carn;
  • pebrot;
  • cebes;
  • alls
  • pastanagues;
  • pasta de tomàquet;
  • crema agra;
  • brou o aigua depurada;
  • condiments i sal.

Seqüència de cuina:

  1. Fregiu la carn amb les cebes, les pastanagues, els pebrots i els alls en una paella. Quan comenci a sucar, afegiu-hi el brotxó.
  2. Mantingueu el plat una estona al foc, amaniu-ho amb sal i espècies, barregeu-ho. A continuació, poseu la massa resultant en plats refractaris.
  3. Suau els ingredients amb una cullera i aboqueu en una barreja de pasta de tomàquet, crema agria i brou (o aigua depurada). Després d'aquest moment, ha arribat el moment d'enviar la futura casa d'hostes al forn.
  4. Cuinarem un primer plat amb escalfament mitjà fins que el líquid s’evapori.

Podeu cuinar aquest hodgepodge en lots, posant els ingredients en pots i una baia de tomàquet i salsa de crema agra.

Relacionat:Més de l’autor: