La dieta ha de contenir necessàriament el primer plat calent. No importa si és un brou lleuger o una sopa de puré. Solyanka és considerat un plat clàssic de la cuina russa. Els vilatans ho preparaven molt senzillament: les restes de diversos plats es barrejaven en una olla i es cuinaven junts. Cogombres, farinetes, carn: tot això va entrar en la sopa. Amb el pas del temps, la recepta d’hodgepodge va canviar i el plat es va començar a servir als restaurants.

Hodgepodge clàssic de carn de col fresca

Passa que els aliments habituals molesten, de manera urgent, fan una novetat!

El primer primer plat rus, que recorda alguna cosa entre un escabetx i el borscht, segur que farà les delícies d'un gust, i el cuiner és fàcil de preparar.

Per crear un habitatge de col fresc amb porc, agafeu:

  • 0,8 kg de carn (vedella a l’os o porc);
  • col fresc 300-400 g;
  • pastanagues;
  • cebes;
  • 1 tomàquet;
  • 1 cda. l salsa o ketchup;
  • 3-4 dents d’alls;
  • 2 cogombres;
  • condiment al vostre gust.

Algunes mestresses de casa no afegeixen cogombres i, en lloc d’hodgepodge, es converteix en guisat líquid. El cogombre en vinagre és un dels ingredients clau, que no es recomana per a la seva exclusió.

 

Cuina:

  1. Guisem la carn amb tapa tancada.
  2. Picar finament les pastanagues i les cebes, posar-les en una paella. Al cap de 10 minuts se’ns envia a guisar la carn.
  3. Esprem el tomàquet i ho barregem amb el mató i els condiments.
  4. Tallem els cogombres, els combinem amb el tomàquet triturat i enviem junts per la carn.
  5. Col picat. Afegir a la carn.
  6. Fregiu-ho tot junt a foc mitjà, remeneu de tant en tant.
  7. Quan la col es torni daurada, afegiu-hi aigua. Fixem el foc, tapem amb una tapa i deixem una mitja hora més. Tast: sal si cal. Si voleu, podeu afegir una fulla de llorer.
  8. Per obtenir més aroma i gust, ruixeu el plat amb all.
  9. Guisem una mica més. Apagueu.

Se serveixen d’hodgepodge amb una llesca de llimona, que proporciona al plat un gust especial i una cullera de crema agra.

Amb un ànec a la cassola

Una altra recepta interessant per a hodgepodge. És més aviat un segon plat amb verdures guarnides i carn, molt nutritiu i saborós. Intenta cuinar i assegureu-vos.

Per preparar un allotjament amb ànec necessitareu:

  • de fet, l’ànec en sí és de 600 g;
  • 3-4 patates mitjanes;
  • carbassa 200 g;
  • cap de col blanca;
  • ceba;
  • ketchup;
  • sal, espècies al gust.

 

Com cuinar:

  1. Talleu a trossos desitjats i fregiu la polpa. Salar i afegir espècies al teu gust.
  2. Peleu i piqueu les patates.
  3. També tallem la carbassa. Els cubs han de tenir la mateixa mida.
  4. És millor picar la col.
  5. Fregiu la carbassa i les patates fins que estiguin a punt.
  6. Afegir la carbassa i les patates a la carn, reduir el foc, a foc lent.
  7. Afegiu-hi les cebes, la col i la salsa amb aigua. Guisat fins a la licitació. Si el líquid s’evapora ràpidament, n’afegiu més.
  8. Si les peces es poden perforar fàcilment, el plat està a punt. Deixeu-ho sota la tapa uns 15 minuts.

Ja està, Hodgepodge amb un ànec està a punt! Serviu preferentment amb una cullera de crema agra i herbes.

Això és interessant:què són els tàpers

En una cuina lenta

Massa dones de casa cuinen en una cuina lenta. Al cap i a la fi, és més convenient: no cal que estigueu a sobre del fogó i assegureu-vos que el menjar no es cremi. Si no sabeu cuinar un hodgepodge en una cuina lenta, aquí teniu una recepta senzilla amb instruccions consistents.

Llista de Productes

  • un gran cap de col;
  • 1 ceba mitjana;
  • pastanagues;
  • filet de pollastre;
  • 2-3 dents d’alls;
  • 3-4 cullerades. l ketchup;
  • sal, pebre a gust;
  • 2 cda. l oli de gira-sol;
  • fulla de llorer opcional.

 

Instruccions pas a pas:

  1. Talleu la ceba i ratlleu la pastanaga.
  2. Aboqueu oli al bol multicooker, seleccioneu el mode de fregir.
  3. Poseu les verdures en un bol i les fregiu durant 10 minuts, sense parar de remenar.
  4. Rentar el filet i submergir-lo amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat.
  5. Talleu la carn, afegiu-la a les verdures, allargant el cronòmetre uns 10-15 minuts més.
  6. Afegiu 0,5 aigua. Guisat durant 20 minuts.
  7. Picar la col, els alls, barrejar amb la salsa de tomàquet i afegir al plat.
  8. Sal, pebre al vostre gust, el temps de cocció serà d'aproximadament 40 minuts.
  9. Després de cuinar, deixar 15 minuts en mode calefacció.

Serviu el plat amb crema agra, llimona i olives.

Hostatge magre prefabricat

No us agraden les sopes de carn? A continuació, la recepta d’hodgepodge magre amb bolets serà del vostre gust. És una mica més difícil preparar un plat magre.

Ingredients

  • 0,3 kg de col;
  • pastanagues;
  • 8 campions;
  • 8 bolets secs (porcini, boletus o ostres);
  • api;
  • ceba mitjana;
  • 2 cda. l ketchup;
  • olives;
  • tàperes;
  • llimona
  • sal, espècies al gust.

 

Cuina:

  1. Aboqueu els bolets secs amb aigua bullent i deixeu-los uns 20-30 minuts.
  2. Picar cebes, pastanagues i xampinyons. Fregiu-ho tot junt en una paella uns 5 minuts.
  3. Picar l'api i picar la col. Afegiu-les a la cassola, tireu-hi una mica d’aigua i fregiu-ho uns 5 minuts més.
  4. Traieu els bolets, tireu-los, talleu-ho finament i afegiu-los a la resta de verdures. No escorreu l’aigua dels bolets, més tard l’afegirem a l’hodgepodge. Barregeu bé.
  5. Les verdures fregides es transfereixen a la cassola, s’aboca un litre d’aigua i aigua dels bolets. Afegiu la salsa de tomàquet a l'aigua.
  6. Ens posem l’estufa. Quan l’hodgepodge bull, feu que el foc sigui més tranquil, traieu l’escuma i cuineu-ho uns 10 minuts.
  7. Afegir les tàperes, barrejar. Coure uns 5-7 minuts més.
  8. Afegiu les olives. Es pot afegir sal, pebre, sucre. Ens reposem 5 minuts més.

Si ho desitgeu, ruixeu-ne generosament amb herbes picades, tapeu-ho amb una tapa i deixeu que el plat es cremi.

Cabana de cols amb patates i pollastre

Les patates guisades, les verdures i la carn són una combinació molt bona per a un sopar familiar. Aquest és el plat més abundant de tots els enumerats en aquest article.

Necessitarem:

  • 5-6 patates;
  • 200 g de pollastre solomell;
  • 200 g de col blanc;
  • cebes;
  • pastanagues;
  • salsa de tomàquet 0,5 cullerades. l .;
  • condiments i herbes.

Cuina:

  1. Picar finament la ceba, la carn a daus. En una paella, sofregiu les cebes durant 5-7 minuts, després afegiu-hi carn i fregiu-les juntes durant 10 minuts.Posem les pastanagues ratllades sobre un ratllador gros.
  2. Tallem la col. Afegiu-lo a la cassola. Quan estigui una mica fregit, aboqueu-hi la salsa de tomàquet. Sal, pebre, barregeu. Aboqueu mig got d’aigua. Guisat
  3. Peleu i talleu les patates. Poseu en una paella, afegiu aigua just per sobre del seu nivell. Després d’afegir la resta de verdures.
  4. Posem a foc mitjà, cuinar fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Tastem el brou i afegim espècies si cal.

Quan serveix, ruixeu amb herbes.

Com cuinar amb embotits

Si no us agrada el menjar magre, hi ha una opció pressupostària per a un hodgepodge de carn amb embotits, que es prepara de manera senzilla.

Ingredients per al cabostell de cols amb salsitxes:

  • 800 g de col blanc;
  • 4 embotits;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • salsa de tomàquet - 2 cullerades. l
  • sal, espècies al gust.

 

Cuina:

  1. Tallem la col. Ho posem en una paella, reposem fins que aparegui una tonalitat daurada al foc màxim. Després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant una temperatura de 12-15 minuts.
  2. Tallar les cebes, fregar les pastanagues i passar-les per separat.
  3. Afegiu el ketchup, l'aigua i deixeu bullir la barreja.
  4. Afegiu les botifarres picades a la primera cassola. Barrejar. El contingut de la segona també s’envia a la col.
  5. Coure fins coure uns 10-15 minuts més.

Serviu-ho amb crema agra, una llesca de llimona i pa de Borodino.

Amb pollastre i bolets

La recepta més deliciosa és un hodgepodge amb pollastre i bolets.

Necessitarem:

  • mitja col de forquilla;
  • 3 cda. l ketchup;
  • pastanagues;
  • ceba;
  • un parell de grans d'all;
  • 1 bossa de bolets de mel o bolets d’ostra;
  • filet de pollastre;
  • 3 patates;
  • 1 tomàquet;
  • sal, espècies al gust.

 

Cuina:

  1. Talleu les cebes i les pastanagues. Fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
  2. Tallem la carn a daus i l’afegim a la cassola.
  3. Posem col picat a la carn, barregem. Aboqueu el ketchup, sal. Barrejar bé.
  4. Talleu els bolets i el tomàquet. Poseu-los a la cassola.
  5. Tallem les patates a daus. Ho posem a coure, afegint una fulla de llorer i alfàbrega.
  6. Tan aviat com les patates comencin a bullir, feu el foc més tranquil i aboqueu tot el contingut de la paella a les patates. Tapar i coure a foc lent uns 30 minuts.
  7. Salpebreu amb herbes si voleu, afegiu-hi all picat. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts.

Va resultar que no era gens difícil fer allotjament a cabàs fresc. Podeu experimentar amb els ingredients i cuinar un plat inusual.

Similar:Més de l’autor: