La qualitat dels productes a partir dels quals es prepara el menjar ràpid segueix sent un misteri per al comprador per no espantar els clients. Per convertir un refrigeri al carrer en un plat saborós, és bo escriure algunes receptes de botifarra a la rebosteria.
Contingut de material:
Embotits a la rebosteria al forn
Per implementar la primera recepta, necessiteu una petita quantitat d’ingredients disponibles:
- massa de pastisseria de puff - 0,5 kg;
- embotits del més alt grau - 15 peces .;
- ou cru de pollastre - 1 peça
Les etapes principals de la preparació:
- El millor és deixar la rebosteria a la nevera durant la nit perquè es descongeli suficientment, però al mateix temps conserva una estructura densa.
- Les botifarres pelades. Si es vol, es poden soldar i després refrigerar a temperatura ambient.
- Repartim la massa per una superfície de treball, la enrotllem amb un passador i les tallem a tires iguals de 5-7 mm de gruix. Només resta posar la botifarra a la vora mateix de la tira i embolicar-la fortament en una espiral.
- Greixeu una planxa gran amb mantega.Escampem totes les botifarres al damunt i revestim liberalment amb un ou batut.
- Enviem el plat al forn preescalfat (180 graus) fins que aparegui la crosta: durant 25-30 minuts.
Un cop cuites les botifarres de la rebosteria al forn, s’han de treure del forn i deixar-les durant 5-10 minuts. A continuació, podeu servir un refrigeri a la taula o prendre un refrigeri amb vosaltres per treballar.
Cuinant en una paella
Les botifarres fregides en una "closca" de pastisseria farina preparada tenen un sabor ric i cruixent.
Per cuinar, necessiteu el següent conjunt d’ingredients:
- pastisseria descongelada - 0,5 kg;
- embotits bullits - 10 peces .;
- oli vegetal - uns 40 ml.
Les etapes principals de la preparació:
- Espolseu la superfície de treball amb una petita capa de farina i poseu-hi al damunt una capa de rebosteria. Ha de ser enrotllat amb un passador de fusta el més prim possible.
- Talleu la massa en tires de llarg amb un ganivet afilat i sempre sec.
- Enllacem l’extrem de la tira amb la botifarra i l’envoltem uniformement per tota la longitud.
- Aboqueu en una paella amb un oli de gira-sol de fons gruixut. Quant més, millor es fregen els "pals".
- Les salsitxes de la massa s’immergen alternativament en oli calent fins que apareix una escorça daurada. Durant la cocció, s’han de girar 2-3 vegades.
- Després de la cocció, el berenar es posa en un tovalló que absorbeix la major part del greix.
Per fregir embotits en una massa en una paella, els professionals recomanen utilitzar només oli refinat de gran qualitat. En cas contrari, pot aparèixer una olor desagradable i el gust del plat es deteriorarà.
Com fer-ho en una cuina lenta
Ràpidament i sense molèsties innecessàries, podeu cuinar un deliciós refrigeri en una cuina lenta.
Es poden trobar els productes necessaris en qualsevol refrigerador:
- rebosteria descongelada - 200 g;
- embotits: 6 peces;
- oli refinat - 1-2 cullerades. l
Les etapes principals de la preparació:
- Rotlleu la massa fins a 2-3 cm. Talleu-la a tires iguals i tritureu lleugerament la farina tamisada.
- El bol del multicooker està completament recobert d’oli de gira-sol. Per fer-ho, el millor és utilitzar un pinzell de confiteria de silicona.
- Envolteu les botifarres a la massa i submergiu-les al fons del bol. S’han de coure al mode “cocció” durant 45 minuts.
- Després de 20 minuts de cocció, donem la volta a l’altra cara. Passat el temps especificat, posem primer les botifarres per un costat (durant 15 minuts), i després per l’altre.
- Les botifarres de la prova s’eliminen de la cuina lenta i es poden servir a taula després d’un refredament lleuger.
Embotits en pastisseria amb llavors de sèsam
La següent versió d’embotits de la prova es prepara en una graella d’aire.
Es necessitaran els ingredients següents:
- rebosteria (sense llevat) - 250-300 g;
- embotits bullits - 6 unitats;
- rovell d'ou - 1 peça .;
- llavors de sèsam - 1 cda. l
Les etapes principals de la preparació:
- Talleu la massa en 2 parts iguals. I cada meitat per tres tires més idèntiques.
- Cadascuna de les tires és lleugerament colpejada amb el palmell de la mà i es tira suaument en el procés.
- Separeu el rovell de la proteïna. Podeu fer servir dos ous si voleu obtenir una crosta rosada i fregida.
- Les salsitxes s’embolcallen alternativament en massa i es revesteixen amb cura amb un rovell.
- Al final, ruixeu un refrigeri amb llavors de sèsam (la seva quantitat pot variar) i envieu a la graella (125 graus) durant 20-25 minuts.
Amb formatge
Per preparar 5 porcions, heu de comprar:
- rebosteria: 0,5 kg;
- formatge dur - 150 g;
- embotits - 10 peces .;
- mantega - uns 50 g.
Les etapes principals de la preparació:
- Repartim la massa per una superfície de treball i enrotllem amb cura un passador fins a 4-5 mm. Després d'això, la capa es talla en diversos triangles, aproximadament de la mateixa mida.
- Bulliu les botifarres i talleu-les per la meitat. Formatge tallat a daus grossos.
- Primer poseu el formatge sobre els triangles, i després la botifarra. Ho convertim tot en un rotllo i el posem a sobre en una fulla de forn, prèviament untada amb mantega.
- Enfornem el plat al forn a 180 graus. Passats els 20-25 minuts, comprovem la preparació i apaguem el foc.
Per diversificar la recepta, també podeu engreixar la massa amb una fina capa de mató o maionesa.Si es vol, aquests ingredients es barregen en quantitats iguals i es condimenten amb un gra d'all tallat amb herbes.
Una recepta senzilla amb patates a la massa acabada
S’obtenen patates peculiars amb embotits afegint-hi patates.
Per fer-ho, utilitzeu els ingredients a l’abast de tothom:
- massa (llevat) - 1 kg;
- embotits del més alt grau - 10 unitats;
- patates crues - 5 unitats.
Les etapes principals de la preparació:
- Descongeleu la massa i poseu-la a la superfície de treball, lleugerament aixafada amb farina.
- Peleu les patates, esbandiu sota aigua corrent. Talleu a rodanxes petites i envieu a bullir amb aigua lleugerament salada.
- Al final de la cocció, escorreu l’aigua i aboqueu un trosset de mantega a la cassola. Fem puré de patates.
- Amassem lleugerament la massa amb les mans i dividiu-les en parts. Cada peça s'enrotlla alternativament amb un passador de fins a 5 mm.
- A la meitat del pastís, repartiu el puré de patates a prop d’una cullerada. Poseu una botifarra al damunt. A cada costat del pastís amb una fulla afilada fem tres talls. Es manté amb la seva ajuda per embolicar embotits a la massa.
- Cobrim la planxa amb una fina capa d’oli de gira-sol. Escampem els berenars i els aboquem amb un ou cru, si es vol. Cuinem el plat a 200 graus durant uns 15 minuts, fins que aparegui una escorça daurada.
Embotits de vímet a la rebosteria
Si voleu servir no només els embotits a la massa, sinó un bon plat, haureu d’utilitzar la següent opció.
Per preparar-lo necessitareu:
- rebosteria (sense llevat) - 0,5 kg;
- embotits de llet - 6 peces.
Les etapes principals de la preparació:
- Descongelar la massa amb antelació i dividir-la en 2 fulls de forma rectangular. La seva alçada depèn de la longitud dels embotits usats.
- Enrotllem una mica les capes amb un passador i després fem un tall paral·lel amb una fulla de ganivet ben afilada. Al mateix temps, han d’acabar 2-3 cm de la vora.
- Els embotits es tallen al llarg de dos parts iguals.
- Cada meitat es redueix acuradament en talls, a partir de la vora dreta. És important assegurar-se que la massa no s’esquinci i que no es mogui massa.
- Al vímet se li ha de donar una mica de temps per relaxar-se (no més de 15 minuts), després d’enviar el plat al forn a 170 graus. Passats els 15-20 minuts, es taparà la massa amb una agradable crosta i estarà completament a punt.
- Només resta deixar que les botifarres es refredin una mica i es poden servir a taula amb un plat lateral de verdures. Http: //www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
Secrets de com embolicar botifarra en brioixeria
Per tal que l’aperitiu resulti no només saborós, sinó també bonic, heu de seguir unes regles simples:
- Si la botifarra ja estava prèviament cuita o fregida en una paella, cal esperar que es refredi completament.
- El full de massa s’enrotlla uniformement amb un passador per tal que no quedin vores gruixudes i un mig transparent massa prim.
- Per embolcallar adequadament les botifarres en pastisseria, s’han d’embolicar en una espiral, passant d’una vora a l’altra. El resultat hauria de ser una espècie de capoll amb forats petits.
La resta de petits secrets només s'entén mitjançant la pràctica de l'experiència personal de la cuina.
