Embotits en rebosteria: recepta al forn

Si teniu gana i escanegeu a la nevera, envieu embotits a la prestatgeria i rebost a la congeladora, vol dir que els desmais de la fam no amenacen de totes maneres. En només mitja hora es podrà menjar un deliciós cruixent deliciós. Podreu cuinar-lo a partir d’un mínim conjunt de productes i amb diversos additius, en qualsevol cas, el resultat no decebrà.

El clàssic és fàcil

La recepta tradicional d’un aperitiu al forn no inclou molts ingredients. Les botifarres de pastisseria de puff de la versió clàssica són tan fàcils de preparar i tan delicioses que s’assemblen sempre a alegres anys d’estudiants, quan l’abundància culinària no era gens important a la vida, i les festes i els pícnics sorollosos no podrien fer-se sense un “berenar ràpid”.

Només pasta i embotits

Tot el que cal per als clàssics més clàssics és:

• pastisseria de puff (paquet de mig quilogram);
• i embotits (n'hi ha prou de 6-7).

Facilitat de preparació per combinar amb la llista de components més curta.

1. Descongelar la massa. Amb un ganivet afilat, per no arrugar les vores, talleu-les a tires iguals (n’hi haurà tantes com les botifarres).
2. Una mica obliqüament emboliqueu les nostres botifarres en cintes de massa.
3. A continuació, posem el pergamí en una fulla de forn, hi posem embotits. Mentre es cou el forn fins a 180 graus, la massa funcionarà una mica.
4. S'està enviant un deliciós al forn. Quan tingueu una crosta daurada a la part superior, podeu treure-la.

Una mica més dur

Una altra versió de la recepta clàssica inclou un nombre lleugerament més gran d’ingredients.

A la brioixeria obligatòria (envasos en 0,5 kg) i embotits (8-9 peces), afegiu-hi:

• testicle cru (rovell);
• llavor de sèsam;
• mantega: verdura (per a un forn) i mantega (pastisseria de greix).

Recepta pas a pas:

1. Amb la prova fem el mateix que en el primer cas.
2. Dividim les botifarres en meitats, emboliquem tires de massa a cada diagonal.
3. El forn ja ha “guanyat” la temperatura requerida (1800C). Per tant, al fons de la cassola (pre-greixeu-la amb oli vegetal), poseu les botifarres embolicades (es cobreixen completament amb rovell d’ou i s’empolvoren de llavors de sèsam). Es posa al forn.
4. Al cap de vint minuts ho aconseguim. Fins que estigui fresca, recobriu-les amb mantega.

És millor menjar aquest plat immediatament, mentre està calent, mentre que la massa estigui completament saturada de “suc” de botifarra.

En prova de llevats

La massa de llevat farà que el plat sembli bolls, però en lloc d’omplir-lo tindrà embotits. Aquesta opció és molt bona per a famílies amb escolars. És convenient prendre aquest menjar i menjar sense embrutar-se les mans i la roba.

Per implementar una recepta "infantil" de botifarres en pastisseria al forn, necessiteu el següent:

• un quilo de rebosteria (amb llevat);
• embotits (aproximadament nou);
• testicle fresc;
• formatge dur (grau al vostre gust, 0,2 kg).

Podeu començar a cuinar.

1. La massa descongelada es divideix en dues parts (o tres o quatre). Expandir lleugerament.
2. Allibereu els embotits de la pel·lícula. Tallar per la meitat (longitudinalment).
3. Convertim el formatge en pedres idèntiques de la mida de les botifarres. Poseu-les al mig.
4. Nosaltres "vestim" les botifarres amb formatge en cintes de massa tallada.
5. Bateu l’ou amb una forquilla, unteu les botifarres amb ell, sense que en falteu ni un.
6. Poseu-los sobre pergamí a la part inferior de la cassola.
7. En un forn preescalfat (180 - 200С) conservem uns vint minuts. Quan estigui daurada la superfície de les nostres panetes, traieu-les del fogó.

"Hola" de França

Als francesos els encanta la cuina gourmet. Tot i això, no només ells. Podeu afegir un encant i una encanteria veritablement francesos fins i tot a un plat tan baix, com els embotits a la massa.

Per fer-ho, calen diversos components:

• Paquet de 500 gramos de rebosteria (no llevat);
• una dotzena d’embotits;
• mitja pila de farina;
• un parell de testicles frescos;
• Pastanaga coreana (com vulgueu);
• 6-8 cogombres adobades (petites);
• qualsevol formatge dur (pots "rus") - 200 g.

Procedim de la manera següent.

1. Descongelar la massa descongelada a temperatura ambient sobre una superfície de treball (espolsada amb farina per no enganxar-se). Rotlleu suaument (fins a un gruix de cinc mil·límetres). El tallem amb un ganivet afilat verticalment per tal que surtin cintes llargues d’uns dos centímetres d’amplada.
2. Desfem les botifarres, tallem els cogombres al llarg (de manera que queden de 4 a 6 parts). Tritureu el formatge en forma de plats prims.
3. Afegim formatge, cogombre i pastanagues coreanes a les botifarres. Cada "ram" embolicat amb cura en una tira de massa. En una làmina amb paper de forn, els nostres "francesos" no es toquen els altres (en cas contrari s'enganxen).
4. Es cou al forn a dos-cents graus. Per no cremar-se, gira amb una espàtula de fusta.
5. Aproximadament mitja hora després apareix una escorça. L’engreixem amb testicles batuts i al cap de tres a cinc minuts treiem les llaminadures i posem a taula.

Cuinant no només al forn

Per gaudir d’embotits a la massa, no cal enviar-los al forn. Hi ha altres maneres d’obtenir un deliciós refrigeri, per exemple, en una paella o una cuina lent. I cuinar també és fàcil i ràpid.

En un pal en una cassola

 

Si piqueu una botifarra en un pal i la fregiu directament en una paella, serà molt divertit. De manera que serà convenient menjar i les mans quedaran netes. Aquesta opció és especialment per a l’agrada dels nens: cap dels adults sortirà amb un crit estricte “No us poseu al plat amb les mans!”

Anirem a gust:

• mig quilogram de rebosteria (si fregim els nens, podeu pastar-lo a casa amb antelació, en comptes de comprar a punt a la botiga);
• peces de 8 a 10 botifarres (de nou, per a nens, les botifarres poden substituir les mandonguilles casolanes "en forma de botifarra");
• nombre adequat de broquetes;
• oli d’oliva o de gira-sol refinat.

El "encanteri" no durarà gaire.

1. Posem embotits despullats a broquetes.
2. Agafem una capa de massa preparada, enrotllem el més fina possible.
3. Tallem les tires estretes amb un ganivet afilat.
4. Emboliquem cada botifarra a la massa, partint de la vora de la cinta.
5. Poseu en una paella amb oli gairebé bullent (perquè no es toquin). Fregiu, girant, fins que quedi una marró daurada per les dues cares.
6. Refredeu una mica sobre una tovallola de paper, deixeu que s’escorre l’excés d’oli. Mandem "Vola!"

Una cuina lenta per ajudar

 

L’ús d’aquest electrodomèstic de cuina és molt convenient si necessiteu cuinar una petita porció: no s’hi cabran més de 4-5 salsitxes al bol multicooker.

Per sopar per a dos, preneu:

• cinc botifarres o embotits;
• fins a 150 g de formatge;
• mig paquet (aproximadament 250 g) de massa de llevat amb pols;
• testicle cru;
• mantega o oli vegetal (refinat).

Com cuinarem?

1. Traieu la pel·lícula de les botifarres. A partir del formatge en fem plats prims.
2. Enrotlleu la massa (prèviament descongelada), dividiu-la en plaques.
3. Enrotllem amb cura cada botifarra: primer emboliquem el formatge i la massa. Deixeu reposar la taula durant mitja hora.
4. Bateu lleugerament l’ou, tapeu totes les botifarres al seu torn.
5. Retirem al bol multicooker (ja amb oli a la part inferior). Premeu les tecles "Enfornar" o "fregir".

En una cuina lenta, les botifarres estan ben cuites o fregides: depèn del desig dels menjadors.

Per a la primera opció, heu de definir el temps 25 minuts. Per al segon, del 15 al 20 n’hi haurà prou.

Fem el menjar bonic

 

Un plat original sempre té un millor gust. Si sabeu embolicar la botifarra a la brioixeria amb aspecte bonic, podeu agradar a la família i als convidats amb un aspecte poc comú de menjar. Hi ha moltes maneres.

• Clàssic, però molt bonic - espiral. La botifarra es col·loca al final de la tira de massa i es sobreposa suaument en una espiral.
• L’escala resultarà si emboliqueu la botifarra en un tub i dividiu la massa en anelles, tallant-la amb un ganivet gairebé fins al final. Aleshores el tub es desfà i es col·loca amb cura en una làmina de coure.
• Podeu fer "dolços". Per fer-ho, talleu la massa a tires, que han de ser lleugerament més amples que la meitat de la botifarra. Les botifarres es divideixen en meitats, amagades a la massa, i les vores estan lligades amb arcs amb cintes de làmina als arcs.
• Una altra opció interessant és el vímet. Per aconseguir-ho, agafeu una gran capa de rebosteria i talleu-la en quatre trossos. Col·loqueu al centre de cada quadrat una botifarra, tallada per les vores en forma d’arbre de Nadal. A continuació, unteu la massa amb clara d'ou per dins i emboliqueu les tires amb una coleta.