Poca gent sap que els blaus contenen un gran nombre de macrocells de la taula periòdica. També inclouen fibra i pectina, que afronten perfectament el colesterol dolent del cos. Per tant, es recomana que l’albergínia s’inclogui a la dieta per evitar el desenvolupament d’aterosclerosi i malalties coronàries.

Des del blau, podeu preparar una gran quantitat de plats saborosos i saludables, que tant adults com nens emboliquen amb impaciència. Quin és el secret de la recepta? Com cuinar un deliciós saltejat d’albergínies? Anem bé.

Salt clàssic d’albergínies

Ara t’ensenyarem a cuinar saltejat de verdures segons la recepta clàssica. Aquesta recepta és força senzilla, per la qual cosa fins i tot les mestresses de casa sense experiència els agradarà.

Productes:

  • blau - 4 peces de mida mitjana;
  • ceba - 1 peça;
  • pastanaga - 2 peces de mida mitjana;
  • pebrot - un parell;
  • tomàquets - 4 trossos de mida mitjana;
  • all - 3-4 dents;
  • oli d’oliva;
  • verds.

Cuina:

  1. Cal tallar el blau en cercles de 5 mm de gruix, salar i deixar que la verdura doni suc.
  2. Mentrestant, procediu a pelar cebes, tomàquet i pebre. Peleu les verdures i talleu els tomàquets a daus, i feu-hi pebre i ceba a mitges anelles. Tot es barreja bé.
  3. Escalfem la paella amb oli a foc mitjà i posem les verdures, la sal i la guisada.
  4. En aquest moment, el blau hauria d’haver donat el suc, que s’ha de llençar. A continuació, fregiu cada cercle pels dos costats fins que estiguin daurats.
  5. Poseu el formatge rodó fregit en una paella i repartiu-hi les verdures cuites per sobre. A continuació, trosseu els alls i les herbes, salpebreu-ho per sobre.
  6. Tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la a foc petit, a foc lent fins que estigui tendra. Barregeu el plat acabat. Va resultar un saltejat d'albergínia molt deliciós. Bon apetit! Https://www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es

Recepta de collita d'hivern

De vegades en temps freds d’hivern es vol provar alguna cosa inusual. Hi ha una recepta ràpida i senzilla per fer un berenar poc habitual per a l’hivern.

Per preparar-vos, necessitareu:

  • 5 quilograms de blau;
  • 1,5 quilograms de pebre;
  • pebrot calent - 1 peça;
  • una lliura de ceba;
  • 1 cap d'all;
  • oli vegetal;
  • 1 cda. l vinagre
  • Verds;
  • sal al gust.

Procés de cocció:

  1. Primer, preparem tots els ingredients: piqueu els grells i passeu les verdures per una picadora de carn. Ho connectem tot en una cassola i ho posem a foc lent, a foc mitjà. Guisat condimentat de verdures durant mitja hora. 5 minuts abans de coure-ho, salteu el plat al gust, i al final afegiu-hi vinagre.
  2. Es tallen els blaus en cercles idèntics, s’apilen en un bol i es salen. Tot això, es poden deixar de banda perquè desaparegui l’amargor i la verdura doni suc. Al cap d'una hora, s'escorre el suc i es fregeixen els blaus pels dos costats fins que estiguin daurats.
  3. En les gerres preesterilitzades, repartiu els cercles fregits. Les accions són les següents: distribuïu una capa de cercles, abocada amb verdures guisades, després la següent capa, etc. Quan el gerro estigui ple, quedarà enrotllat. La salata d’albergínia està a punt per a l’hivern. Http: //www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU

Amb carbassó

El salat clàssic està elaborat amb condiment d’albergínies i verdures, però podeu afegir noves notes a un plat familiar i utilitzar-lo com a component addicional de carbassó. El blanc adquireix una nova aroma i un gust inigualable. És molt senzill fer albergínies i carbassons saltejats, mirar i anotar immediatament la recepta, perquè familiars i convidats els encantarà aquest plat.

Productes:

  • blau - 2 peces;
  • carbassó;
  • tomàquets - 4 trossos de mida mitjana;
  • pastanagues: una parella;
  • ceba - 1 peça;
  • all - un cap petit;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • pebre al gust.

Cuinant

  1. Pela blava i tallada a daus de qualsevol mida. És recomanable fer pals petits. Posem les albergínies en un bol, en aigua amb sal durant 10 minuts.
  2. El carbassó també es pela i es talla a daus petits. Talleu les cebes i les tres pastanagues a una ratlladora. En una paella amb oli vegetal fem fregir les pastanagues i les cebes.
  3. Agafem una altra paella, hi aboquem oli i repartim el carbassó picat i el blau. Fregiu les verdures durant 5 minuts. Afegim el nostre sofregit. A continuació, repartiu els tomàquets trossejats. Tot es barreja bé.
  4. Peleu i piqueu els alls de la manera habitual. Al saltejat hi afegim sal, espècies i all. Ho barregem tot bé i el portem al vostre gust. Guineu durant 15 minuts més. Http: //www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8

Saltejat d'albergínia hongaresa

El salte hongarès és un plat inusual per als residents de Rússia. Tot el secret és que les verdures es cuinen no a l’oli, sinó a la brasa. Degut a això, el plat es fa menys calori.

Ingredients

  • blau - 600 grams;
  • tomàquets - 800 grams;
  • xai picat - 700 grams;
  • pebrot - 600 grams;
  • patates - 300 grams;
  • ceba - 3 peces;
  • alfàbrega solta al gust;
  • 4 grans d'all;
  • 2 tasses de llet;
  • ¼ part d’un paquet de mantega;
  • 3 cda. l farina;
  • ou - 2 trossos;
  • Formatge holandès - 300 grams;
  • nou moscada al gust;
  • la sal.

Cuinant

  1. Tritureu els tomàquets, els alls i les cebes en una batedora.
  2. Cercle en mode d'albergínia i patates a la vostra discreció i enviat al forn. Cuinem les verdures fins que estiguin a punt.
  3. Barregem la carn picada amb la massa de tomàquet i espolsem amb la nou moscada, barregem.
  4. Poseu la mantega en una paella, afegiu-hi farina, barregeu-la perquè no quedin grumolls. Aboqueu-hi la llet, remeneu i traieu de la cuina.
  5. Quan la composició s’hagi refredat, heu d’afegir els ous i la meitat del formatge ratllat.
  6. Cobrim la fulla de forn amb paper de pa, aboquem una mica de salsa al fons i posem les patates en una capa. A continuació es mostren els anells de pebre vermell. Tapa amb salsa.
  7. Després, esteneu la capa de carn, seguida de l’albergínia. Espolseu l'alfàbrega al damunt i aboqueu-hi la salsa.
  8. Poseu els tomàquets al damunt i salpebreu-hi el formatge. Coure el plat durant 40 minuts.

Cuinant en una cuina lenta

Moltes mestresses de casa han canviat des de fa temps a utilitzar multicookers. Allà, el menjar es cuina més ràpid i, durant aquest període mentre s’elabora, es poden fer altres tasques domèstiques.

Ingredients

  • pebre dolç - 3 peces;
  • pastanagues - 2 peces;
  • blau - 3 peces;
  • tomàquets - 4 trossos;
  • all - 2 grans d'all;
  • ceba - 1 peça;
  • sucre al gust;
  • sal al gust.

Cuina:

  1. Netegem les albergínies i les tallem a cercles. Remullar durant 10 minuts amb aigua salada.
  2. Talleu el pebre a mitges anelles.
  3. Talleu els tomàquets a cercles i talleu les pastanagues a trossos grans.
  4. Triturem les cebes i els alls.
  5. Aboqueu oli en un bol multicooker i afegiu-hi verdures. Afegiu espècies al gust i activeu el mode "pilaf". Després del senyal, el plat es pot servir a la taula. Http: //www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg

Amb pebre vermell i tomàquet

El saltejat blau amb tomàquets i pebrots dolços és sucós i dolç.

Productes:

  • blau - 2 peces;
  • tomàquets - 10 peces;
  • pebrot - 5 peces;
  • oli de gira-sol;
  • sal i pebre al gust.

Cuina:

  1. El blau es talla en cercles i es deixa remullar amb aigua salada.
  2. Talleu el pebrot a rodanxes i fregiu-les per les dues cares fins que estiguin daurades.
  3. Premeu l’albergínia i fregiu-la pels dos costats.
  4. Col·loquem les albergínies, els pebrots, els tomàquets i els alls damunt d’un forn.
  5. Coure el saltejat al forn.

Els menjars preparats es poden servir tant calents com freds.

Ajapsandali: un plat de cuina tradicional de Geòrgia

Les verdures ajapsandali són guisades en un calderó de ferro colat gran sense afegir aigua, i és especialment saborosa l’endemà. Proveu de fer aquest àpat gourmet a casa.

Productes:

  • blau - 1 quilogram;
  • tomàquets - 500 grams;
  • pebrot - 500 grams;
  • ceba;
  • pastanaga;
  • pebrot calent - 1 peça;
  • all - cap;
  • verds;
  • sal;
  • pebre;
  • oli vegetal.

Cuina:

  1. De color blau tallat a daus, preferiblement petit. Salpebreu i salteu. Passats els 10 minuts, fregiu els cercles pels dos costats.
  2. Fem fregir de ceba, pebrot i pastanaga. Fregiu, sense oblidar de remenar.
  3. Peleu i piqueu els tomàquets. Triturem els alls i els afegim als tomàquets. Barrejem i cuinem totes les verdures preparades durant 10 minuts.
  4. Talleu les verdures, afegiu-les al calderó, salpebreu-les amb espècies. Continuar la cocció a foc lent uns 10 minuts més. Abans de servir, el plat ha de romandre sota una tapa tancada durant mitja hora. Bon apetit! Http: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc

Similar:Més de l’autor: