Bechamel és un apòsit universal que va bé tant amb plats de carn com de peix. Les mestresses de casa russes solen preparar salsa beixamel blanca per a lasanya i hi ha diverses maneres de preparar-la.

Salsa clàssica de lasanya Bechamel

Aquesta és la forma clàssica de fer la salsa beixamel. La majoria de vegades les mestresses de casa utilitzen aquest apòsit per a plats al forn: resulta molt fragant, amb agradables notes franceses.

Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:

  • farina de blat premium - 20 g;
  • rovell d'ou - 2 unitats;
  • oli - 60 g;
  • brou de carn - 250 ml;
  • tàperes: 8 peces;
  • sal - ½ cullerada

La salsa blanca es prepara segons la recepta següent:

  1. Escalfeu la mantega en una cassola.
  2. Afegiu-hi la farina de blat i sofregiu-ne una mica perquè esdevingui un color daurat.
  3. Aboqueu el brou de carn i bulliu-ho una mica per espessir el guarniment. En aquest cas, cal remenar constantment la barreja, en cas contrari, la salsa simplement es cremarà.
  4. Aboqueu els rovells d'ou batuts, salteu la massa.Per a la piqueria, cal afegir tàperes fines picades: donen originalitat al plat.
  5. Bulliu la salsa durant 5 minuts més i podeu treure l'envàs del foc.

Aboqueu la pasta amb salsa calenta i convideu a tothom a la taula.

Cuinant amb llet

Molt sovint, la salsa beixamel blanca es prepara segons una recepta tradicional.

Consta de:

  • llet fresca - ½ litre;
  • farina premium - 50 g;
  • mantega - 0,1 kg;
  • sal - ½ cullerada

Una recepta pas a pas per fer un apòsit:

  1. Escalfeu la llet (però no bulliu) fins que aparegui una bruma blanca.
  2. Afegir sal.
  3. En un bol a part, fondreu la mantega, aboqueu-hi la farina de blat, que era tamisada amb antelació.
  4. Fregiu-la perquè adquireixi un bon color daurat i un sabor de nou.
  5. Combina els components i remenant constantment fins que es faci a ebullició.

Després que apareguin els primers signes d’ebullició, podeu treure l’envàs de la cuina: la salsa beixamel blanca ja està a punt.

Amb nata

Una altra recepta interessant per elaborar salsa blanca, necessitareu els productes següents:

  • mantega - 50 g;
  • crema greix - 0,2 l;
  • farina premium - 20 g;
  • herbes picants al gust.

 

Per preparar la salsa que necessiteu:

  1. Poseu la mantega en una cassola o altres plats amb un fons gruixut i poseu-ho al foc.
  2. Després de la seva dissolució completa, afegiu-hi la farina de blat, dissolgueu-la, però vigileu amb cura perquè no es formin grumolls.
  3. Després que la farina es torni daurada, aboqueu la crema.
  4. Afegiu les herbes aromàtiques, la sal.

Al cap de tres minuts, podeu apagar el foc: la salsa està a punt.

Complementem el plat amb bolets

Podeu diversificar una mica el guarniment i preparar la salsa beixamel amb bolets frescos.

Per fer-ho, heu de prendre:

  • llet fresca - 700 ml;
  • mantega - 100 g;
  • champignons - 150 g;
  • allspice - a la punta d’un ganivet;
  • sal - ½ cullerada

Cocció pas a pas:

  1. Renteu-ho bé i piqueu els bolets.
  2. Aboqueu la llet en una paella adequada i escalfeu-la a una temperatura de 70 a 80 graus.
  3. Fondre la mantega, abocar-hi farina de blat i fregir-la lleugerament.
  4. Aboqueu la llet calenta molt lentament, remeneu constantment per no cremar-vos.
  5. Fem xampinyons picats i bullits prèviament, sal i pebre.
  6. Cuineu-ho 2 minuts més i traieu el recipient del foc.

La salsa de lasanya blanca està a punt, podeu establir una taula i convidar a tothom a un sopar tan esperat.

Lasanya amb salsa blanca

Una altra increïble salsa de lasanya que agradarà a tothom.

Necessitarà els següents ingredients:

  • carn picada - 0,1 kg;
  • llet fresca - 250 g;
  • oli - 20 g;
  • ceba - ½ peces;
  • farina - 20 g;
  • api - 1 tija.

Per preparar un apòsit fragant, heu de seguir les instruccions pas a pas:

  1. Aboqueu la llet de vaca al recipient, afegiu-hi la ceba (no piqueu).
  2. Bulliu durant 15 minuts, feu-hi cebes, ja no caldrà.
  3. Fondre la mantega per separat, afegir-hi farina de blat.
  4. Passats els 5 minuts, aboqueu la llet calenta i bulliu, remenant constantment, durant 10 minuts més.
  5. Fregiu la carn picada amb l’api en una paella, barregeu-la amb la salsa, deixeu-ho bullir i retireu immediatament.

Queda per omplir la pasta i procedir a la delícia.

Si no hi ha carn de forquilla, al plat hi podeu afegir altres carns o fins i tot fer servir botifarra o pernil.

Potser res no pugui substituir l’única salsa beixamel. És aquest apòsit que proporciona plats amb un sabor i aroma delicats. A més, sempre es pot preparar per al futur i, si cal, escalfar un parell. Una gran varietat de receptes us permet cuinar un plat amb gust nou cada dia. No hi ha dubte que tothom podrà triar l’opció perfecta per a ells mateixos que compleixi totes les seves preferències gustatives.

Similar:Més de l’autor: