Salsa de col farcida: 9 receptes i opcions de cuina de salsa

Si només heu de fregir els rotllets de col preparat a casa en oli vegetal i servir-los, aquest plat segurament resultarà més aviat sec. El reompliment aromàtic del tractat tractat ajudarà a corregir la situació. Avui en dia es coneixen diverses receptes per a una salsa amb èxit per a col farcida. Els presentarem!

Salsa clàssica de tomàquet i crema per a panets de col

Ingredients

• un parell de caps de ceba blanca;
• dues pastanagues de mida mitjana;
• 1 got complet de crema agra agre;
• 4 cda. l els greixos picats;
• 1 cda. aigua bullida;
• 2 cda. l amb un portaobjectes de pasta de tomàquet;
• sal;
• chile;
• qualsevol oli vegetal.

Cuina:

1. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella resistent al calor. Aboqueu-hi les cebes tallades arbitràriament fines. Cal que les llesques de la verdura siguin fregides uniformement i no es cremin.
2. Peleu les pastanagues, fregiu-les molt fines i tireu-les a la ceba. Continuar torrant els ingredients durant 2 o 3 minuts més.
3. Envieu la pasta de tomàquet a les verdures, afegiu-hi crema agria un minut més tard i escalfeu la massa un parell de minuts.
4. Afegiu-hi sal, chili picat i herbes. Podeu afegir altres espècies preferides al plat.
5. Aboqueu la base de salsa amb aigua i traslladeu-hi els rotllos de col acabats.

Envieu la col farcida de tomàquet i salsa de crema agra al forn durant un quart d’hora a temperatura mitja.

Cuinant a base de crema agra

Ingredients

• mig litre de crema agria de contingut mig en greixos;
• 5 a 6 grans d'all;
• 1 cullerada pebre vermell mòlt;
• 1 manat d’anet fresc;
• sal fina.

Cuina:

1. Esbandiu un munt de julivert i talleu les tiges gruixudes. Picar bé els greixos que queden amb un ganivet.
2. Barregeu el julivert amb la crema agra.Un producte lacti amb un 20% de greix és perfecte per a aquesta salsa.
3. Salar la barreja al gust. Afegiu pebre vermell i all fresc aixafat.

Podeu guarnir els rotllets de col en salsa de crema agra i segons aquesta recepta al forn. O aplicar el farcit per separat a un plat ja calent.

Salsa de tomàquet senzilla

Ingredients

• 550 ml de suc de tomàquet gruixut;
• un parell de capgrossos grans de ceba blanca;
• 350 g de tomàquet madur i suau;
• fins a 100 g de julivert fresc;
• 2 fulles de llorer;
• 5 a 7 pèsols de pebre negre;
• oli vegetal;
• sal i pebre.

Cuina:

1. Esbandiu bé els tomàquets i feu incisions en forma de creu a la part superior de la seva pell. Submergiu els tomàquets en aigua bullent i poseu-ho un parell de minuts.
2. Transferiu les verdures a aigua gelada amb una cullera ranurada, traieu-ne la pell i talleu la polpa restant a daus.
3. Picar també la ceba. Picar bé els grells rentats i secs.
4. Emballeu julivert i pèsols en gasa.
5. Sofregiu la ceba amb llesques de tomàquet i herbes en una petita quantitat d’oli. Coure-les juntes de 8 a 9 minuts.
6. Aboqueu productes de suc de tomàquet. Introduïu-hi una bossa de gasa preparada.
7. Feu una salsa de tomàquet al foc més lent durant mitja hora.
8. Al cap d’un quart d’hora, traieu les espècies, afegiu sal i sucre, afegiu-hi herbes.

De seguida, aboqueu-hi col farcit amb la salsa.

Recepta picant de sabor

Ingredients

• un got de brou de carn;
• un parell de cebes i pastanagues;
• 30 ml de pasta de tomàquet;
• 1 cullerada arrel de gingebre;
• 25 g de farina;
• 75 g de mantega;
• De 3 a 5 g de llavors de caraveja;
• 1 pessic d’anet sec;
• sal i sucre.

Cuina:

1. Peleu bé l’arrel de gingebre i talleu-les a rodanxes fines.
2. Peleu les verdures i piqueu-les finament. És millor fregar les pastanagues amb una ratlladura el més petita possible.
3. Tritureu les llavors de la carava en un morter, afegiu-hi sucre i sal.
4. Fondre en una paella de ferro fos una mica més de la meitat de la mantega. Afegiu-hi comí i gingebre. Fregiu els ingredients durant 3 o 4 minuts.
5. Afegiu les verdures a les espècies. Coure un altre de 8 a 9 minuts.
6. Afegiu la pasta de tomàquet. Continuar la cocció de 6 a 7 minuts.
7. Fondre l’oli restant en una segona paella i fregir la farina fins que quedi un rosat lleuger i gairebé no notable.
8. Aboqueu-ne gradualment el brou i feu-ho coure la massa durant un parell de minuts amb agitació freqüent per espessir-se.
9. Combina el contingut de dues paelles.

A la salsa resultant, es couen rodanxes de col calenta.

Forn per a la salsa de panets de col cols

Ingredients

• 2 cda. l crema agrícola casolana;
• un got i mig de brou de vedella;
• 1 ceba petita i pastanaga;
• sal;
• espècies al gust.

Cuina:

1. Fregiu les verdures picades sobre qualsevol greix preescalfat. El millor és tallar les cebes en cubs en miniatura i ratllar finament les pastanagues.
2. Quan les verdures es tornin toves i lleugerament rugoses, afegiu-hi tota la crema agra alhora i aboqueu-hi el brou de vedella.
3. Aboqueu sal i les vostres espècies preferides.
4. Escurqueu la salsa per a rodanxes de col uns uns 25-25 minuts al forn a foc lent sota una tapa.

Quan la massa s’espesseixi, apagueu el forn i deixeu-hi la salsa uns quants minuts més.

Vegetal Gravy

Ingredients

• 1 pebre vermell;
• sal al gust;
• 1 tomàquet;
• 1/3 Art. pasta de tomàquets;
• una barreja de pebrots;
• oli;
• 1 pastanaga;
• sal;
• 1 ceba.

Cuina:

1. Fregueu les pastanagues amb palles mitjanes i barregeu-ho amb els cubs de ceba.
2. Porteu les verdures a la suavitat en qualsevol oli escalfat.
3. Afegiu petits cubs de pebre a la cassola i deixeu-los sofregir els aliments un parell de minuts.
4. Peleu el tomàquet, piqueu-lo gruixut i envieu-lo també a la cassola.
5. Afegiu la pasta de tomàquet i afegiu aproximadament 1 cullerada. aigua.
6. Salteu, pebreu la salsa i feu-la a foc lent fins que es suavitzin tots els ingredients i es faci homogeni.

És saborós cuinar col farcit tant en un farcit en una cuina lenta, com al forn i a la cassola.

Salsa de formatge per a rodelles de col

Ingredients

• 1/3 Art. farina lleugera;
• mig paquet de mantega natural;
• ½ cullerada de postres de mostassa en pols;
• 2 cda. llet rica en greixos;
• ½ cullerada salsa de soja;
• sal;
• 100 grams de formatge.

Cuina:

1. Fondre la mantega, tallada en una cassola i fregir tota la farina durant un parell de minuts amb agitació constant.
2. Quan desapareguin tots els grumolls, aboqueu-hi llet freda.
3. Afegiu-hi la salsa de soja, una mica de sal i mostassa en pols.
4. Aboqueu-hi tot el formatge ratllat.

Barregeu bé els components de la salsa i escalfeu-la un parell de minuts.

Salsa de tomàquet amb llavors d’anet i carave

Ingredients

• 1 cda. brou de verdures;
• 1 unitat pastanagues i naps;
• 25 g de pasta de tomàquet;
• fregir oli;
• gingebre sec;
• 2 a 3 grans d'all;
• 1 cda. l farina tamisada;
• 3 g de llavors de caraveta;
• ½ cullerada anet sec;
• sal i sucre, diverses varietats de pebre mòlt.

Cuina:

1. Tritureu els alls amb les llavors de caragota en un morter i piqueu les verdures finament.
2. Coure les cebes amb pastanagues fins que estiguin toves.
3. Afegiu el gingebre, la pasta de tomàquet, una barreja del primer pas, la sal i el sucre.
4. Quan la massa quedi uniformement colorada, afegiu el brou amb farina.
5. Coure el contingut de la cassola fins que espesseixi.

Serviu-la calenta o freda amb rotllos de col preparats.

Opció basada en maionesa

Ingredients

• 90 g de maionesa clàssica;
• 70 g adjika;
• espècies al gust.

Cuina:

1. Combina maionesa clàssica amb adjika.
2. Afegiu espècies.
3. Deixem coure la salsa.

Lubriqueu els rotlles de col calent amb la barreja resultant i serviu-lo immediatament.

Qualsevol de les salses esmentades anteriorment es pot utilitzar de diverses maneres. Per exemple, escórrer-hi uns rotllos de col mig preparats o regar un plat ja guisat per a una major sucositat. Proveu i busqueu l'opció "vostra". Bona gana!