Es pot millorar el sabor ric de les farinetes de blat sarraí, a més de fer inusual el plat a base d’aquest plat lateral gràcies a una varietat de salses i apòsits.
La salsa de fajol pot ser vegetal, de carn, de bolets o qualsevol altra, ja que la farina de cervesa es combina perfectament amb molts productes.
Per tant, podeu triar amb tota seguretat tota la recepta proposada per a la salsa de fajol.
Contingut del material:
Llegó vegetal
Per preparar un llegum vegetal, heu de preparar els components següents:
- tomàquets - 2 kg;
- oli vegetal - 150 ml;
- sucre - 100 g;
- sal - 1-1,5 cullerades. l .;
- vinagre 9% - 1 cda. l .;
- pastanagues - 0,5 kg;
- pebrot - 1 kg;
- cebes - 300 g.
Fases de la cuina:
- Tritureu el puré de tomàquets en un cassó, afegiu tots els ingredients, excepte les verdures i deixeu-ho bullir en la salsa de tomàquet.
- Pre-ratllar les pastanagues, afegir a la salsa, cuinar durant ¼ hora més.
- A continuació, afegiu el pebre picat, la mitja anella de ceba, deixeu bullir el lecho acabat durant 20 minuts, aboqueu-les a les gerres i enrotlleu-les.
Salsa Crema
Les farinetes de fajol es combinen idealment amb productes lactis, de manera que la salsa cremosa es pot preparar especialment per a aquest plat.
Cal preparar els ingredients següents:
- 4 rovells d’ou;
- formatge dur 60-90 g;
- crema 10% - 250 ml;
- all - 3 grans d'all;
- 1 cda. l oli d’oliva.
La cuina es realitza segons aquest esquema:
- Aquesta recepta requerirà la capacitat de separar els rovells d’ou de les proteïnes, sense utilitzar aquest últim en aquesta salsa.
- El formatge dur és mòlt en un ratllador gros.
- L’all també s’ha de picar o ratllar.
- Aboqueu oli d’oliva en una paella, poseu-hi l’all, fregiu-lo lleugerament.
- Els rovells es baten en un recipient separat amb un batut, se'ls afegeix progressivament la crema i es barreja tot.
- Després s’aboca la massa acabada a la cassola. Cal continuar remenant-ho a fons.
- S’afegeix formatge dur com a últim ingredient, la salsa es barreja suaument.
El plat tindrà un aroma molt agradable i convertirà un plat lateral clàssic en un plat gourmet.
Salsa de carn
La combinació de blat sarraí amb carn es considera un plat tradicional. Porridge perfecte amb salses a base de diversos tipus de carn.
Per preparar aquest apòsit per a farinetes, necessitareu:
- 0,5 kg de carn adequada;
- 1 unitat ceba gran;
- 2-4 dents d’alls;
- 2 cda. l pasta de tomàquet;
- condiment i sal al gust;
- aigua bullida 1 tassa.
Les etapes principals de la preparació:
- Renteu la carn bé, talleu-la de la forma més adequada; podeu fer quadrats o trossos llargs. Afegiu sal i condiments desitjats, fregiu-los lleugerament fins que estiguin daurats.
- Picar finament la ceba i els alls, afegir a la carn i sofregir fins que quedin tous.
- La pasta de tomàquet s’ha de diluir en aigua prèviament preparada i s’ha d’afegir a la salsa futura.
- Després de barrejar tots els productes, poseu la futura salsa sota la tapa.
La preparació de la salsa està determinada per la suavitat dels trossos de carn. S’ha de posar una salsa a punt en un plat amb blat sarraí i per donar un sabor especial, ruixar amb herbes picades.
Vestit de bolets
La salsa de bolets està tan perfectament combinada amb les farinetes de blat sarracard que aquesta combinació ja s’ha convertit en un clàssic. Per preparar la salsa, podeu prendre bolets en qualsevol condició i de diversos tipus. Aquesta salsa és apta per al blat sarraí amb mandonguilles o altres plats de carn.
Ingredients principals per a la salsa:
- bolets - 500 g;
- cebes - 1 u .;
- crema agra amb un gran percentatge de greixos o nata;
- sal, espècies al gust.
Com fer la salsa:
- Tritureu els bolets, poseu-los en una paella i fregiu-los amb les cebes.
- A continuació, afegiu-hi espècies i sal a la barreja, barregeu-ho bé.
- A continuació, aboqueu la crema a la cassola. Si es va triar la crema agra, primer cal diluir-la amb aigua.
- Tapeu la cassola i feu-la a foc lent a foc lent durant 15 minuts.
Recepta de soja
Podeu diversificar la dieta amb un plat deliciós amb salsa de soja. Amb una salsa de soja clàssica, podeu complementar el gust de les farinetes de blat sarraí ja fetes, i també cuinar aquest plat lateral.
Ingredients per elaborar salsa de soja:
- soja - 300 g;
- mantega - 4 cullerades. l .;
- brou de pollastre o vedella - 4 cullerades. l .;
- sal al gust;
- farina - 2 cullerades. l
Passos bàsics per elaborar la salsa:
- Les mongetes es remullen amb aigua durant 12 hores.
- Després s’escorre l’aigua, s’aboca una nova porció del líquid i es deixa bullir les mongetes durant 1,5 hores.
- Es torna a escórrer l’aigua, es piquen les mongetes.
- A la pasta s’afegeix mantega fosa, sal, farina, brou. Els ingredients es barregen bé.
- La futura salsa es posa a la cuina, es deixa bullir, es deixa bullir durant 45 minuts amb agitació constant.
- Per fer la salsa més líquida, podeu afegir una mica més de brou.
Els gourmets poden fer més sofisticada aquesta salsa afegint uns grans d'all i una ceba petita, prèviament mòlta en una batedora, a l’hora de cuinar.
Salsa per a la dieta
Per a aquells que s’adhereixin a una determinada dieta o, per algun motiu, no mengen carn, és adequada una recepta de dieta per a la salsa de fajol.
Productes principals
- pastanagues - 2-3 peces;
- ceba - 1 peça .;
- all - uns grans dents;
- pebre gran;
- tomàquets - 2-3 unitats .;
- sal, condiments, espècies al gust;
- vinagre 3% - 1 cda. l
Fases de la cuina:
- Les pastanagues es pelen, es freguen sobre una ratlladora gruixuda, per obtenir unes rodanxes llargues.
- La ceba es talla a mitges anelles, afegides a la pastanaga. Afegim sal, pebre, vinagre.
- En aquest estat, la futura salsa de fajol sense carn ha de quedar adobada durant 15 minuts.
- En aquest moment, es talla el pebrot, es trosseja els alls i s’envien a fregir en una paella.
- Després que les verdures fregides comencin a suavitzar-se, cal afegir-hi pastanagues i cebes preparades.
- A continuació, talleu els tomàquets a daus i afegiu-los a la barreja de verdures.
- Passats uns minuts, se'ls afegeix pèsols.
- La paella es tanca amb una tapa, la salsa es cuina sota ella fins que es cuini, no més de 10-15 minuts.
