La salsa de pollastre és una oportunitat fantàstica per emfatitzar i revelar el gust de la carn. Avui en dia hi ha moltes receptes per a cuinar els apòsits, però les més habituals són les salses cremes, alls, tomàquet i dolces.
Contingut de material:
Salsa de pollastre cremosa
La salsa de pollastre cremosa es pot preparar a base de llet o nata. Molt sovint, el pollastre es cuina amb la salsa Bechamel. Moltes mestresses de casa hi afegeixen ingredients com alls, bolets, herbes i xili, que aporten un sabor especial a la guarnició.
Ingredients
- 35 g de farina;
- 55 g de mantega fosa;
- 280 ml de llet grassa.
Mètode de cuina:
- Tireu la farina i tireu-la sobre una paella seca i calcinada.
- Tan aviat com la farina es torni daurada, però no es dauri, aboqueu la llet crua i poseu la mantega fosa.
- Preparem la salsa fins que espessim, la condimentem amb sal i pebre.
Cuinant a partir de crema agria
La crema agre és un producte versàtil que s’utilitza sovint en la preparació d’una gran varietat de plats, incloses les salses.
El més important és decidir com serà la salsa de crema agra per al pollastre, ja que fins i tot l’addició d’un component pot afectar el sabor de tot el vestit.
Ingredients
- un got de crema agra líquida;
- 25 ml de brou de carn;
- 30 ml de suc de llimona;
- 35 g de bolets;
- 60 g de coliflor.
Mètode de cuina:
- Picar bé els bolets i enviar-los a la planxa juntament amb el brou i el suc de cítrics.
- Tan aviat com els bolets tinguin una tonalitat daurada, aboqueu-hi la crema agra i espereu fins que la massa comenci a bullir.
- A continuació, afegiu la coliflor tallada ben fina i la sofregiu la salsa fins que les verdures estiguin a punt. Si voleu una salsa més gruixuda, afegiu-hi farina o midó.
Vestit de mostassa de mel
Com que la carn de pollastre no té per si mateix un sabor brillant, sovint s’utilitzen diverses marinades i salses per a la seva preparació.La salsa de mostassa de mel dóna un sabor i sucositat especial al plat.
Més materials:mostassa - salsa de mel
Un avantatge important d’aquest apòsit és que només s’utilitzen ingredients naturals per a la seva preparació, sense colorants ni potenciadors de sabor. Hi ha dues salses: una per cuinar, l’altra per servir.
- Per a la primera, cal prendre dues cullerades de mostassa i mel i barrejar-les. En aquesta composició, podeu adobar la carn i coure-la al forn.
- Per a la segona opció, heu de triturar dos grans d'all, barrejar-lo amb dues cullerades de mel, mostassa, oli i una cullera de suc de llimona. Afegiu un polsim de nou moscada per a l'aroma i doneu el temps acabat de fer la beguda.
En lloc d’all, podeu fer servir gingebre fresc i substituir mostassa ordinària per mostassa de Dijon, que donarà a la salsa un gust més delicat i dolç.
Salsa de pollastre xinès i dolç
A la cuina xinesa, la salsa més famosa és dolça i salada. Se serveix amb peix, carn i, per descomptat, amb pollastre. Hi ha diferents opcions per a la preparació d’una composició d’aquest tipus, considereu-ne una. Per a la recepta necessitareu suc. Podeu prendre qualsevol cosa, el més important, que fos agre. Adient, per exemple, pinya, poma o taronja.
Ingredients
- mig got de suc;
- ceba;
- tres grans d'all;
- gingebre (arrel de 5 cm);
- tres cullerades soperes d’oli;
- dues cullerades de ketchup, sucre fosc i condiment de soja;
- sobre una cullerada de vinagre i midó.
Mètode de cuina:
- Tritureu els grans d'all i les cebes, tres de gingebre a la ratlladora fina.
- A l’oli escalfat passem els ingredients triturats, després els ruixem amb sucre, hi aboquem el suc, el vinagre, la salsa i el ketchup.
- Tan aviat com la composició bulli, adormim el midó, diluït en dues cullerades d'aigua. Preparem salsa amarga i dolça per al pollastre fins que s’espesseixi i la retirem de l’estufa.
Això és interessant:salsa carbonara
Amb rave i nous
La salsa és un suplement únic que pot canviar dràsticament el gust de qualsevol plat. D'altra banda, un apòsit pot ser carn i verdura, freda i calenta, dolça, salada o picant. Oferim una opció de salsa amb un sabor dens i picant i molt interessant.
Ingredients
- 320 ml de crema gruixuda;
- ½ cullerada sorra dolça;
- 145 g de rave picant (ratllat);
- molla de pa blanc (dues cullerades);
- 155 g de nous;
- suc de llimona.
Mètode de cuina:
- Picar finament les nous o picar-les amb una batedora.
- Barregeu la massa de fruits secs amb grans de rave picant, dolços i salats i molla de pa.
- Aboqueu-hi la crema, afegiu-hi unes gotes de suc de cítrics i remeneu fins que la salsa quedi espessa.
Amb fruits secs en georgià
La cuina de Geòrgia té un plat anomenat Satsivi, que està elaborat amb pollastre. Però Satsivi és més aviat una salsa inusual, amb la qual se serveix pollastre fregit i, de vegades, una altra carn.
Ingredients
- set grans d'all;
- 420 g de nous;
- 700 ml de brou de carn;
- dues cebes;
- un munt de cilantres;
- dues tsp safrà (Imereti);
- tres tsp llúpol-suneli;
- 1 cullerada. coriandre i pebre vermell;
- mitja tassa d’oli refinat;
- cinc cullerades de vinagre (taula o vi).
Mètode de cuina:
- Poseu les cebes picades en una paella, tireu-hi mig got de brou i deixeu-ho coure la verdura durant deu minuts.
- Triturem els fruits secs, els alls i el coriandre en una batedora. Poseu la massa resultant a la ceba.
- Aboqueu el brou que queda i prepareu la salsa durant 15 minuts.
- Al final, el condimentem amb vinagre.
Salsa de tomàquet de pollastre
La salsa de tomàquet va bé amb el pollastre i el vestit de tomàquet pot tenir un gust diferent. Oferim una recepta de guarnició adequada no només per a la carn, sinó també per a la pizza.
Ingredients
- 110 g de tomàquets;
- 12 g d'all;
- alfàbrega.
Mètode de cuina:
- Picar finament l’alfàbrega i l’all.
- Traieu la pela dels tomàquets i la carn juntament amb els alls i les herbes s’envien a la batedora. Barrejar fins que quedi suau.
- Tastem la salsa, afegim sucre, sal o pebre.
També podeu fer salsa de tomàquet amb formatge crema.Per fer-ho, preneu un flascó de tomàquet al vostre propi suc, un pebre dolç i 150 g de formatge crema. Enfornem el pebre al forn, el pelem de pell i llavors, piquem la polpa amb tomàquets i la posem en una cassola. Afegiu espècies al gust i una mica d'all picat. Un cop la massa bulli, poseu els trossos de formatge i cuineu la salsa fins que es dissolgui completament. Al final, afegiu-hi verdures picades a la composició.
Com veieu, a partir d’ingredients senzills i assequibles podeu elaborar una salsa per a tots els gustos. Per tant, no tingueu por d’experimentar i descobrir noves obres mestres culinàries. De fet, amb diverses salses és tan senzill!
