Salsa Shawarma –13 receptes a casa

Dolç i amarg, tomàquet, kefir, amb notes de fruita nova - la salsa shawarma pot tenir una composició completament diferent per a tots els gustos. És ell qui marcarà el to per al plat i ajudarà a revelar el seu gust. El vestit shawarma és el més destacat, del qual dependrà la sucositat del seu plat, la seva estructura. Prepareu el vostre vestidor a la cuina de casa, que us revelarà tota la paleta de sabors dels productes que estan interconnectats.

Salsa Shawarma: una recepta clàssica

En la versió tradicional, es prepara un apòsit d'un plat popular a partir de:

• llet cuita fermentada - 1 cda.;
• salsa maionesa - 200 ml;
• crema agra casolana - 0,2 l;
• llimona de mitja fruita petita;
• suculents dents d'all - 2-4 unitats;
• sucre granulat;
• sal, curri i altres espècies segons es desitgi.

En un bol, es barreja la crema agra amb la salsa maionesa i el producte lacti fermentat fins a tenir una consistència uniforme. S'hi afegeix suc suau i all picat amb espècies. Podeu barrejar tots els components solts en un morter amb una verdura picant i només introduir-los a la peça. Abans d’adobar-se, la salsa clàssica de xamran s’ha d’enviar al fred durant 2-3 hores aproximadament.

Salsa vermella real

Aquest apòsit és una bona alternativa al no gaire útil ketchup.

Preparació d'una salsa de xamran vermell a partir de:

• tomàquets madurs - 2 unitats;
• Pebre búlgar: 1 peça .;
• oli d'oliva: 3,5 cullerades. l .;
• espècies, sal;
• cebes: un parell de trossos;
• pasta de tomàquet - 4 cullerades. l

Els tomàquets no es tallen a trossos grans, es talla la ceba com una paella, es pica el pebre amb un ganivet en forma de tires petites. En l’oli d’oliva, es fregeix primer la ceba, després s’introdueixen els tomàquets.Al cap d'un parell de minuts, s'afegeix la pasta, es sala la salsa i es condimenta al gust. Al final, es recomana batre lleugerament la fregida amb una batedora, afegir sal si cal.

Salsa de xamranya a les parades

Els aficionats a shawarma recorden sovint un deliciós apòsit que els venedors a les paradetes aporten al plat oriental.

Es pot preparar fàcilment a la cuina de casa des de:

• crema agra: 90 ml;
• salsa maionesa - 90 ml;
• Ayrana (es pot substituir per un producte llet fermentat de la botiga) - 90 ml;
• grans d'all frescos - un parell de trossos;
• cogombre agre;
• branques d’anet;
• curri: mitja culleradeta;
• coriandre mòlt, comí - al gust;
• pebre.

A més de vestir shawarma, una salsa com a les parades és adequada per afegir a amanides o aperitius vegetals. La cuina comença rectificant les dents de cogombre i all amb un ratllador amb petits forats. Al costat d'ells s'afegeixen totes les salses a granel i preparades. Afegiu els greixos amb sal i pebre al final, insistiu.

Cuinar a base de kefir

Un excel·lent adob per a tots els aperitius de carn: salsa de kefir, preparat a partir de:

• maionesa casolana a base de rovells, pols de mostassa i suc de llimona;
• sal, pebre;
• dents d'all - 3-6 peces .;
• kefir - 200 ml.

Barregeu els rovells amb una mica de mantega, mostassa i suc de llimona. Afegir les espècies, batre bé. Introduïm all picat finament, abocem en un raig prim de kefir. Barregeu-ho tot, insisteu i utilitzeu-lo com vulgueu

Salsa d'all Shawarma blanca

La salsa d'eixamas d'all picant amb una tonalitat blanca se sol servir com a refrigeri en molts restaurants. Es va enamorar de molts pel seu excel·lent gust i composició senzilla.

Per alimentar-lo, val la pena emmagatzemar-lo:

• crema agra: 5 cullerades. l .;
• kefir - 5 cullerades. l .;
• grans d'all - 5 unitats;
• salsa maionesa - 100 ml;
• herbes seques, sal, pebre.

Mitjançant un morter, triturar els alls, afegir sal i herbes. Tot això s’introdueix en les salses blanques acabades, barrejades i en infusió durant 8 hores al fred. El deliciós apòsit és adequat per a plats de peix, aviram o porc.

Del iogurt

Una salsa picant, espessa i fragant es pot preparar a partir de:

• iogurt - 0,5 tasses;
• olives: 4 peces .;
• suc de llimona: un parell de cullerades;
• mostassa - 10 g;
• coriandre, orenga, una barreja de pebrots, sal.

Totes les espècies són homogènies i barrejades amb la resta d’ingredients. Les fruites d’oliva es tallen i s’afegeixen a la peça. Tot està barrejat, va insistir.

Per fer que la salsa blanca no sigui només saborosa, sinó que també sigui sana, també és bo cuinar iogurt. Per fer-ho, s'ha de refredar la llet de vaca fins a 40 graus, introduir-hi la quantitat adequada de llevat. En poques hores, un llet deliciós estarà a punt.

Maionesa i salsa shawarma de ketchup

Aquest apòsit s’obté en una bonica tonalitat rosa, té un sabor afilat i la consistència correcta.

Per preparar la salsa, heu de subministrar:

• maionesa - 0,5 cullerades;
• ketchup "chili" - 1-2 cda. l .;
• salsa de soja - 1 cda. l .;
• vinagre de vi o sidra de poma - 10 ml;
• raig d’alfàbrega (al gust).

Barregeu la salsa de soja amb l’alfàbrega i l’àcid acètic. Introdueix els components restants, barreja-ho bé. El combustible no s’emmagatzema a la nevera durant més de 48 hores.

Apòsit dietètic

Podeu fer una salsa de xamran "dietètica" prenent com a base el iogurt casolà sense greixos. Aquesta guarnició va bé amb les aus de corral a la planxa embolicades en pa cruixent de pita amb verdures fresques. Saborós, ajudarà a satisfer la fam i alhora no espatllarà la figura.

Per preparar el subministrament de combustible, haureu de subministrar:

• iogurt - 0,5 cullerades;
• mostassa - 10 ml;
• suc de llimona - 20 ml;
• una barreja de pebrots diferents: a la punta d’un ganivet;
• coriandre en grans - 11 peces .;
• orenga - un polsim;
• olives - 4-6 peces.

El iogurt es barreja amb coriandre mòlt, mostassa, suc de llimona i espècies. Al final s’afegeixen unes olives ben picades i uns greixos frescos.

Salsa de xamel a la crema

Si voleu fer un picnic o anar a la carretera, és bo portar xamran cuit a casa amb una deliciosa salsa tendra a base de crema agria.

Abastiment de:

• crema agra: 70 ml;
• maionesa - 70 ml;
• all - un parell de dents;
• ous de guatlla;
• branques verdes de julivert i anet;
• sal, pebre negre.

La crema agria s’utilitza oliosa i espessa. Es barreja amb la maionesa fins a una consistència uniforme. Després de l’ou, s’introdueixen els alls i les herbes ratllades. Al final s’hi afegeixen espècies i sal. Amb una batuda o batedora, la massa s'ha de convertir en una mescla homogènia i espessa. Després d'haver insistit, podeu utilitzar el vestit per cuinar xamara.

Apareix de cogombre a base de maionesa

La recepta d’aquesta salsa es pot tenir en compte de manera segura no només per als amants del shawarma, sinó també pels amants dels kebabs fets de peix, verdures o carn. És universal, senzill d’execució i és popular entre tots, sense excepció.

Abastem:

• cogombre
• maionesa - 110 ml;
• crema agra: 90 ml;
• julivert;
• dents d'all;
• suc de llimona - 2 cullerades;
• sal, pebre vermell.

Les dues salses blanques es barregen amb sal, all i suc de llimona. Peleu els cogombres, traieu-ne les llavors i ratlleu-los amb petits forats. No podeu triar llavors de fruites joves, perquè són petites i no es deixaran sentir a la salsa. A la massa total s’afegeix el pebre vermell, el julivert picat. Aquest apòsit no es pot conservar gaire temps, per tant, es recomana utilitzar-lo immediatament després de la preparació.

Salsa de noguera Shawarma original

Per preparar un refrigeri, heu de prendre:

• crema agra: 125 ml;
• all - un parell de dents;
• fruits secs (sec prèviament) - 1 cullerada;
• cilantro;
• salsa de soja - 1 cullerada;
• pebre;
• una mica de suc de llimona.

Es barreja la crema agria i la salsa de soja, es condimenta amb sal i pebre. S'hi afegeixen falques d'all triturades, herbes picades i nous triturats. Al final, s’afegeix una mica de suc de llimona al gust. Per donar a la salsa una bonica ombra, podeu afegir-hi algunes espècies: pebre vermell dolç, safrà o curry.

Salsa d'Arabia picant

Preparació d'un producte de:

• ous: un parell de trossos;
• alls
• pebrots vermells i negres, sal;
• espècies seques;
• oli de gira-sol;
• kefir

Amb una batedora o batut, batem els rovells amb proteïnes, sal i totes les espècies. El greix de gira-sol s’aboca a la massa espessa. L’últim ingredient, el kefir, s’afegeix a la salsa només abans d’utilitzar-lo.

Teheran, amb l'addició d'ous

La salsa shawarma més inusual és Teheran.

Està preparat a partir de:

• ous: un parell de trossos;
• grans d'all - 2-4 peces .;
• greixos vegetals - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• sal i espècies.

Primer, es netegen les suces dents d'all i es mullen. Se’ls afegeix rovells amb proteïnes, una mica de sal i espècies preferides. Tot es bat a la batedora fins que quedi suau. Aboqueu-ho a poc a poc en greix, amasseu, insisteixen Abans d’afegir el vestit a xwarma, heu d’abocar el darrer producte: el kefir.