Les salses delicioses milloren la paleta gustativa dels aliments cuinats, i la fan més apetitosa. Se serveixen de peix, carn, aviram i n’hi ha d’universals. L’article presenta diverses receptes sobre com cuinar una deliciosa salsa de champignon que complementarà perfectament qualsevol plat.
Contingut de material:
Crema de salsa de champignon
Una salsa de bolets increïblement delicada i fragant amb crema farà que qualsevol sopar estigui deliciós.
Per cuinar-lo, necessitareu aquests productes:
- champignons frescos - 250 g;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 30 g;
- ceba - 1 peça .;
- formatge processat - 50 g (un paquet);
- nata (15%) - 150 g;
- condiments: alfàbrega, orenga, pebre negre;
- un polsim de nou moscada ratllada;
- sal al gust;
- alls
- llimona - ½ peces.
Cuina pas a pas:
- Picar ben fina la ceba. Escalfeu una paella amb els costats alts, passeu la ceba en una barreja d’olis, salteu-la una mica.
- Renteu els bolets a l’aigua corrent, assequeu-los amb una tovallola de paper. Talleu a làmines o a daus, llavors la consistència serà més uniforme. Afegiu-les a la cassola, fregiu-les perquè quedin una mica daurades.
- Passar el formatge per una ratlladora o picar finament. Afegiu la nata, la nou moscada ratllada i les espècies als bolets, sal.
- 3-5 minuts abans d’acabar la preparació afegiu formatge ratllat, all i suc de llimona passats per la premsa.
Serviu la salsa acabada en una cassola o aboqueu-la sobre el plat acabat.
Amb espècies, és recomanable no excedir-lo. Cal que no s’interrompin, sinó que complementen el gust de la salsa champignon amb nata.
Amb crema agra
Per a aquesta recepta, només necessitareu 5 ingredients i 25-30 minuts per crear.
Productes:
- ceba - 1 cap;
- oli vegetal;
- crema agra: 200 g;
- sal;
- un munt de julivert;
- champignons - 250 g.
Com cuinar la salsa de bolets:
- Picar finament els bolets i les cebes, posar-los en una paella calenta, afegir una mica de sal i tapar amb una tapa. Els bolets lleugerament salats deixaran entrar ràpidament el suc, en el qual es guisaran sense afegir aigua.
- Després de 5 a 7 minuts, aboqueu-hi la crema agra i feu-ho una mica més.
- Afegiu les verdures picades fines, la sal al gust.
- Poseu la massa en una batedora i barregeu fins que quedi una mescla homogènia.
Per fer la salsa més lleugera, cal prendre els bolets més frescos per a la seva preparació, que encara no s’han començat a enfosquir sota el barret.
Amb maionesa
Els bolets sorprenents a la maionesa poden ser tant un plat independent, com a més del principal.
Productes:
- champignons - 350 g;
- maionesa - 100 g;
- iogurt sense greixos sense additius - 50 g;
- all - 2-3 dents;
- anet;
- sal, espècies;
- ceba - 1 peça .;
- oli de cuina per fregir
Cuinant
- Peleu i piqueu la ceba a mitges anelles. Fregiu una mica.
- Talleu els bolets petits per la meitat, si són grans, i després a quarts. Afegiu-hi la ceba, afegiu-hi una mica de sal (després s’afegeix maionesa, ja té prou sal).
- Feu més lent fins que l’aigua s’evapori i els bolets comencin a daurar-se. Barregeu la maionesa, el iogurt, els alls i les espècies en un bol, tireu-ho a la cassola.
- Coure els bolets durant 7-10 minuts sota la tapa.
Poseu el greix preparat en una cassola, salpebreu les herbes ben picades i serviu-ho.
Cuina de bolets magres, molt greixos
Per als amants del menjar vegetarià, es presenta la cuina magra.
Productes:
- champignons - 300 g;
- farina - una cullerada de cullera;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues petites;
- sal i espècies;
- oli vegetal;
- aigua - 450-500 ml.
Cuina:
- Picar finament la ceba, passar les pastanagues per un ratllador. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
- Per separat, fregiu els champignons fins que estiguin ben rosats.
- Aboqueu la farina en una paella seca amb un costat. Agitant constantment, espaseu-lo a un color marró clar.
- Afegiu aigua a la farina en una paella, remeneu-ho amb una batuda fins que quedi suau.
- Aboqueu-hi verdures i bolets, salteu i condimenteu-ho amb espècies. Extingiu-ho, després de 2-3 minuts, retireu-ho del foc.
Si voleu aconseguir una consistència més gruixuda, podeu prendre una mica més de farina.
Recepta de carn amb llet
La carn a la brasa o les mandonguilles es poden complementar amb una deliciosa salsa de bolets blanc.
La composició dels productes per a la recepta:
- llet - 100 g;
- mantega - 25 g (cullerada);
- sal
- espècies
- champignons - 200 g;
- cebes - 2-3 caps mitjans.
Com cuinar:
- Talleu la ceba a mitges anelles fines. Els bolets es tallen al llarg dels plats.
- En una paella ben escalfada, fregiu les cebes amb una barreja d’olis. Després d'afegir els champignons, feu-ho a foc lent durant 4-5 minuts.
- Salar la llet, condimentar amb espècies, abocar la massa a la cassola. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts.
Aboqueu el plat de carn amb la salsa ja preparada; podeu espolsar amb julivert ben picat o coriandre.
Salsa de champignon de bolets per a la pasta
La salsa original de champignon amb crema agra, all i formatge anirà bé amb pasta o espaguetis.
Productes:
- champignons - 300 g;
- midó - 1 cullerada;
- all - 2 grans d'all;
- crema agria - 150 g;
- aigua - 50 g;
- mantega - 25 g;
- oli vegetal - 30 g;
- sal al gust;
- ceba - 1 peça .;
- formatge dur - 100 g.
Cuina:
- Picar ben fina la ceba, tallar els bolets a daus.
- Aboqueu oli vegetal en una paella i poseu un tros de mantega. Fregiu la ceba durant 2-3 minuts.
- Afegiu els bolets, els alls, la sal i els guisats durant 3 minuts.
- Diluïu una cullerada de midó en 0,5 tasses d’aigua, barregeu-la amb la crema agria. Aboqueu la barreja a la cassola. Tan aviat com bulli, treure immediatament de la cuina.
La pasta cuita abans de servir es pot barrejar amb la salsa. Si se serveixen espaguetis, després poseu-los en un plat en forma de niu, aboqueu-hi la salsa pel mig. Espolseu el plat amb formatge ratllat.
Les salses es poden complementar amb les seves espècies preferides, afegir verdures i verdures aromàtiques. Tot depèn de la imaginació del cuiner.
