Salsa de pasta de tomàquet - 8 receptes de diferents plats

Cal complementar molts plats i fins i tot alguns plats laterals. Aquest additiu sol ser salsa. Qualsevol producte amb ell es fa més fragant, la qual cosa provoca la gana i millora la digestió. La salsa de pasta de tomàquet és de molt la més popular. Això és fàcil d’explicar. En primer lloc, l’ingredient principal per a la seva preparació està a l’abast de tothom (la pasta es ven a qualsevol botiga de queviures). En segon lloc, canviant el conjunt de productes, podeu preparar una barreja ideal per a diferents plats. Considerem algunes opcions simples, però força interessants.

Salsa de pasta de tomàquet de pizza

No és cap secret que la pizza sigui un plat que no es pugui cuinar sense salsa. A més, a cada país s’utilitzen receptes diferents per obtenir aquestes barreges fragants. Les salses són formatge, maionesa, cacauet, nata, all, crema agra i altres. Però la salsa de tomàquet continua sent la més popular. Normalment es fa amb tomàquets frescos, però de vegades s’utilitzen pastes preparades. Això facilita molt el treball i accelera el procés de cuina.

Per tal de fer la salsa de pizza de tomàquet més simple a la cuina pròpia a casa, necessitareu:

• 75 g d’oli d’oliva;
• 110 g de pasta de tomàquet;
• 300 ml d’aigua;
• un parell de grans d'all;
• sal;
• pebre;
• 0,5 culleradetes de fulles fresques picades de romaní, alfàbrega i orenga.

Prepareu aquesta composició en només 10 minuts. El seu secret és que l'original els components no estan sotmesos a cap tractament tèrmic.

Només cal:

1. Barregeu els ingredients líquids (aigua, oli i pasta) en un bol.
2. Afegiu-hi l’all picat finament i altres ingredients segons la recepta.
3. Després de barrejar-la, deixeu de banda la massa acabada durant diverses hores. Es necessita temps per poder-lo infondre i els productes intercanvien aromes.

Tenint en compte aquesta tecnologia, aquesta salsa està més ben preparada amb antelació per al futur. En el moment adequat, només queda per treure’l de la nevera i estendre generosament la base de pizza amb la barreja aromàtica.

Cuinar per a pasta

Si es tracta pastaaleshores és millor si la salsa de pasta de tomàquet és més gruixuda. Al mateix temps, hauria de ser saborós i piquant.

Com a base, podeu prendre l'opció per a la qual s'utilitzin els productes següents:

• 45 g de pasta de tomàquet;
• 180 ml d’aigua ordinària;
• 1 ceba;
• sucre
• un polsim de sal;
• 20 g de mantega;
• 1-2 g de pebre negre;
• 5 g d’oli vegetal;
• ½ culleradeta d'herbes italianes.

Aquesta salsa s'ha de preparar per etapes:

1. Peleu la ceba a daus.
2. En una cassola petita, escalfeu els dos tipus d’oli.
3. Afegiu-hi les cebes i salteu-les lleugerament, escalfant la paella a foc mitjà.
4. Passats els 3 minuts afegim la pasta de tomàquet i barregem. Després de bullir, la massa ha de coure uns 5 minuts. En aquest cas, s’ha de reduir la flama.
5. Introduïu tots els components restants.
6. Barregeu bé, continueu cuinant no més de dos minuts en el mateix mode.

Després d'això, la massa encara calenta es pot abocar en un cassó i servir-la sobre la taula com a sabor addicional per a qualsevol pasta.

Amb l’afegit de crema agra

La salsa clàssica de tomàquet té un gust força agredolç i lleugerament agre. A molts no els agrada aquesta barreja. Això és fàcil de solucionar. Per exemple, podeu fer una salsa de crema agra i pasta de tomàquet força bona.

A més, només requereixen quatre components:

• 200 g de crema agria grassa;
• 1 gra d'all;
• 45-50 g de pasta de tomàquet;
• pebre mòlt.

Mètode per elaborar salsa casolana:

1. All picat ben tallat amb un ganivet. Si voleu, fins i tot podeu saltar-lo a través de la premsa. All picat en un bol.
2. Aboqueu també la crema agra. Barregeu-ho tot.
3. Afegiu la pasta amb pebre.
4. Barregeu bé de nou.

Tot el procés no dura més de set minuts. El resultat és una composició aromàtica que serveix per cuinar gossos calents, hamburgueses, entrepans i xamran.

La crema agria fa que la salsa sigui més suau, i una petita quantitat d’all i pebre li donen una piquància especial.

Salsa de pasta de tomàquet Kebab

Shish kebab és un altre plat que és impossible d’imaginar sense una salsa fragant. Hi pot haver moltes opcions. Tenint en compte que sovint s’utilitza carn de porc, vedella o xai per preparar el plat principal, es pot fer una salsa barbacoa a partir de pasta de tomàquet ordinària.

Els components necessitaran el més senzill:

• 100 g de pasta de tomàquet acabada;
• 50 ml d’aigua potable;
• ½ ceba;
• sal;
• 20 g d'alfàbrega;
• un parell de grans d'all;
• llúpol-suneli i pebre mòlt.

Fer una salsa com aquesta és perfecte.

Per fer-ho:

1. Aboqueu la pasta a la planxa i diluïu-la amb aigua.
2. Col·loqueu el recipient a la cuina i a foc lent, porteu-ne el contingut a ebullició.
3. Afegiu-hi les cebes ben picades, la sal, les espècies seleccionades i barregeu-ho.
4. Introduïu alfàbrega picada, així com all, després de passar-la per una premsa.
5. Bulliu la barreja sencera durant un parell de minuts i traieu el guisat de la cuina.

La salsa es serveix a la taula després d’un refredament complet. Durant aquest temps aconsegueix insistir bé.

Recepta d'all

Per als amants del picant i als que els agradi molt les barreges "calentes", podeu oferir una bona salsa de pasta de tomàquet amb all. Sovint és utilitzat per cuiners caucàsics com una incorporació espectacular a molts plats de carn.

Per elaborar aquesta salsa, necessitareu:

• 60 g de pasta de tomàquet;
• 300 ml de brou de carn;
• 5 grans d'all;
• 1 tomàquet mig;
• una mica de pebre;
• herbes fresques (julivert).

Com cuinar aquesta salsa calenta:

1. Peleu el tomàquet.Per fer-ho, primer heu de fer una incisió en forma de creu a la seva punta i, després, submergir la fruita mateixa en aigua bullent. Talleu la carn restant a daus.
2. Col·loqueu els tomàquets trossejats en una paella i feu-ho a foc lent fins que les llesques quedin toves.
3. Tritureu quatre dents d’alls en un morter. Més endavant caldrà un clau.
4. Fregiu els alls en oli vegetal en una altra paella fins que aparegui un aroma característic.
5. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i feu-la a foc lent no més de dos minuts.
6. Combina ambdues masses i deixa que bulli 2-3 minuts més.
7. Aboqueu el contingut de la cassola en un bol. Afegiu les verdures picades i altres ingredients. La dent d'all restant es pot triturar amb una batedora. Bateu bé la composició resultant amb una batuda.

Després d’això, es pot considerar completament preparada una salsa picant amb una pronunciada aroma d’all.

Llegiu també:salsa carbonara: recepta

Com fer amb farina

Si heu de preparar ràpidament una salsa de tomàquet suau i força espessa, aleshores és millor incloure la farina a la llista de components inicials. Resulta una fragant mescla igual de bona per a peix, carn o pasta.

Per a la feina necessitareu:

• 90 g de pasta de tomàquet gruixuda;
• 70 g d’oli vegetal;
• 60 g de farina de blat;
• 25 g de sucre;
• 300 ml d’aigua ordinària;
• una mica de sal i pebre;
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat.

Com fer salsa de pasta de tomàquet amb farina:

1. Primer, escalfeu bé l’oli en una cassola.
2. Afegiu-hi la pasta i barregeu-la.
3. Introduïu la farina amb sucre, sal i espècies. Remenar bé.
4. Aboqueu aigua al forn i barregeu-ho tot de nou. Tan aviat com la massa bull, s’ha de treure del foc.

Resulta una salsa excel·lent, moderadament gruixuda i molt aromàtica amb un gust de tomàquet agradable.

Salsa de pasta de tomàquet i tomàquet

Entre les moltes opcions de salses de tomàquet, hi ha una recepta que va bé amb qualsevol carn. De fet, combina dos sabors principals: el coriandre fresc i el tomàquet. Els components restants s’utilitzen com a addició i només s’elaboren el gust de la mescla acabada.

Per aquesta salsa necessiteu:

• 30-40 g de cilantro fresc;
• 0,5 tasses d’aigua bullida i la mateixa quantitat de pasta de tomàquet;
• sal;
• dos grans d'all.

Mètode de preparació de salsa:

1. Poseu la pasta en un plat profund.
2. Afegiu-hi l’all picat (el podeu fregar a una ratlladora).
3. Aboqueu el menjar en aigua tèbia i barregeu-ho.
4. Picar finament el cilantro. Afegiu-lo a la resta de productes i afegiu-hi una mica de sal.

Resultaran una salsa de pasta de tomàquet molt perfumada i inusualment gustosa. Per a carns a la brasa, el millor suplement és difícil de trobar. La preparació d'aquesta barreja no dura més d'un quart d'hora. Per tant, fer-ho de cara al futur no val la pena.

Salsa de tomàquet per a conservació a llarg termini

Però de vegades hi ha situacions en què no hi ha absolutament temps per preparar la salsa o, per exemple, no hi ha tomàquets a la botiga. Per tant, és millor que el vostre suplement de fragància favorit sempre estigui a l’abast. Per fer-ho, podeu posar diversos pots de salsa de pasta de tomàquet a la nevera.

Aquí és útil una recepta antiga, que cal prendre:

• 90-100 g de pasta de tomàquet;
• 4 cebes mitjanes;
• 65-70 g d’oli vegetal;
• 5 g de sal de taula;
• 75-80 g de sucre;
• 2-3 g de pebre negre;
• 5 g de pebre vermell mòlt;
• 350 ml d’aigua.

Com fer un "miracle en blanc":

1. Talleu les cebes pelades a daus petits.
2. Escalfeu oli en una paella.
3. Aboqueu-hi la ceba i passeu-la, evitant que es dauri.
4. Afegiu la pasta de tomàquet amb el sucre. Els productes han de tenir una proporció 1: 1.
5. Aboqueu-ho tot amb aigua i barregeu-ho.
6. Introduïu els components restants. Barregeu-ho tot bé i tasteu-lo. La densitat de la mescla es pot ajustar amb aigua.
7. Escalfeu la massa sota la tapa uns 10 minuts. Aquest temps serà suficient perquè la composició s’espesseixi bé. Hauria d’embolcallar la cullera i no escórrer-la.

La barreja acabada es pot abocar en gerres i posar-la a la nevera per a l’emmagatzematge.