El plat principal dels italians és la pasta. I cal mostrar una fantàstica imaginació i habilitat culinària per cuinar cada dia diferents i saborosos menjars. Però ho fan de meravella! I qualsevol plat de pasta té moltes variacions. Com, per exemple, els clàssics del gènere: espaguetis amb gambes en una salsa cremosa. Us expliquem com cuinar la pasta tradicional amb salsa i quines delícies culinàries podeu trobar.

Espaguetis de gambes en una salsa cremosa: una recepta bàsica

Una bona salsa és la meitat de l’èxit. Fins i tot la pasta més simple brillarà d’una manera nova si la vestiu amb una excel·lent salsa de crema. I si afegiu fragants herbes italianes i parmesà real, obtindreu el gust i l'aroma d'un autèntic plat italià.

Aquesta recepta és la combinació perfecta de gran gust i aspecte sofisticat.

Per tant, per a aquesta recepta necessitareu el següent:

  • espaguetis o altres pastes de varietats dures - 450 g;
  • oli premsat per primera vegada - 3 cullerades. culleres;
  • llagostins - 600 g;
  • 3 grans d'all d'all fresc;
  • 350 g de crema màxima de greixos;
  • espècies en forma de pebre negre mòlt i sal;
  • julivert i alfàbrega.

Es fa així.

  1. La pasta es bull. Podeu utilitzar qualsevol tipus de pasta italiana o espaguetis russos ordinaris fets de farina dura.
  2. Mentre bullen, prepareu la salsa. Sofregiu els alls a rodanxes de mantega fins que es barregin els barrils daurats en oli, i després es trauen i es descarten.
  3. A l’oli aromàtic hi posem les gambes pelades (es pot prendre amb les cues, però després de fregir s’han de treure) i les fregim.
  4. Aboqueu la crema a la cassola i cuineu-ho tot, tot remenant fins que quedi mig espessa.
  5. Resta afegir sal, pebre i herbes, bullir-ho tot i posar pasta bullida en aquesta meravellosa salsa. Després, tot s’ha de barrejar i servir.

Consells! La pasta de gambes, com altres varietats de pasta italiana, no tolera els espaguetis massa cuits. Al Dente: aquest mètode de cuina és imprescindible per als italians.

Tot i això, els nostres compatriotes no sempre entenen aquesta consistència lleugerament humida. Hi ha una bona recomanació: quan la pasta estigui a punt per a l'estat "italià", apagueu el foc i aboqueu-hi un got de fred o, millor dit, aigua gelada. Deixeu-los reposar una estona i, tot seguit, cal tirar-los enrere sense esbandir. Com a resultat, la pasta és tova i no es digereix a causa del fet que "arriben" en aigua calenta però no bullint.

Espaguetis de gambes negres en una salsa cremosa

Ens oferim a cuinar un aspecte exòtic de pasta en salsa: espaguetis negres amb gambes. Aquest plat està elaborat amb pasta especial amb tinta de sípia afegida. I tot i que el seu aspecte és una mica inusual, tenen un gust molt interessant. Es pot escoltar un toc d'algo marí i, per tant, s'obté idealment pasta amb marisc.

Comprem:

  • 250 g d’espaguetis negres;
  • gambes pelades - 300 g;
  • nata - 200 g;
  • llimona (la meitat necessària).

Encara necessiteu un petit pa de julivert, un parell de grans d'all i un parell de cullerades d'oli d'oliva bo.

  1. Mentre es cou la pasta, coure les gambes descongelades en oli. Quan el suc s’hagi evaporat gairebé, afegiu-hi la nata, l’all triturat, el suc de mitja llimona, una part de julivert picat i les espècies.
  2. Barrejar-ho tot, bullir una mica i combinar-lo amb la pasta.
  3. Espolseu els verds a la part superior per decorar.

Opció de cuina amb formatge

A partir de la recepta bàsica, podeu cuinar una varietat d’opcions de salsa. S’obté un apòsit molt agradable i piquant amb nata i formatge.

En aquest cas, us aconsellem no complir les proporcions estrictes, tret de la proporció de gambes i pasta 1x1.

Un plat italià a la vostra taula sorprendrà la vostra família i convidats.

És a dir, si preneu 200 g de pasta, aleshores aproximadament la mateixa quantitat, però no menys, preneu les gambes pelades.

A més d’ells, necessitareu:

  • un tros de parmesà;
  • mig got de crema de greix;
  • sal i pebre negre;
  • una mica de vi sec i blanc;
  • mantega;
  • alls
  • Herbes italianes.

Cuinarem així:

  1. Després de torrar els alls, poseu les gambes, prèviament descongelades en aigua calenta, a l’oli. A continuació, els refinem, els deixem escórrer aigua i els enviem a la cassola. Sal, pebre, herbes i nata hi van. No oblideu abocar un grapat de parmesà ratllat i abocar vi.
  2. Gaudeix mentre la barreja sencera brota, exudant aromes vertiginosos similars als d'una trattoria italiana real.
  3. Al final, posem la pasta a punt i l’escalfem. Repartim la pasta acabada en els plats, la ruixem amb formatge ratllat per sobre i decorem amb alfàbrega fresca.

Aquesta recepta es prepara amb llagostins, però el tigre, així com els més comuns, són fantàstics. Només és important observar les proporcions generals dels productes.

Pasta de marisc amb salsa d’all cremosa

Per a un quilo de marisc d’aquesta recepta, es prenen 300 g d’espaguetis, 250 g de nata, un parell de tomàquets de mida mitjana, una mica d’all, sal, alfàbrega seca i pebre al gust.

Aquest plat està fet així:

  1. Feu bullir segons la recepta d’espaguetis.
  2. Fregiu marisc descongelat en una paella en una petita quantitat d’oli d’oliva. Més precisament, no fregim, sinó que evaporem el líquid.
  3. A la ratlladora, netegeu els tomàquets o, alliberant-los de la pell, només trosseu-ho amb una batedora.
  4. Afegir la massa de tomàquet al marisc i barrejar.
  5. Condimenteu la barreja amb alfàbrega seca, pebre i sal, poseu-hi una mica d'all picat.
  6. Després d’extingir-ho tot plegat uns tres minuts, afegiu-hi la crema i torneu-la a mantenir al foc durant un parell de minuts més.
  7. Escampem els espaguetis bullits i de nou ho modifiquem tot.

De vegades s’aconsella ruixar un plat amb formatge ratllat.Per tant, en els restaurants italians reals no s’acostuma a ruixar espaguetis de formatge amb marisc. Per què - no està clar, però no s’accepta.

Amb bolets

Un plat abundant i nutritiu.
  1. Mentre cuineu la pasta (200 g), foneu un parell de cullerades de mantega en una paella i poseu-hi una rodanxa de xampinyons (200 g).
  2. Retireu els bolets, afegiu-hi l’oli de nou i poseu-hi un parell de grans d’all picats.
  3. Tan aviat com es combini el sabor dels alls amb la mantega, afegiu-hi 75 g de formatge suau crema (podeu "Filadèlfia") i amasseu-ho fins que es fongui tot.
  4. Després d’abocar un parell de cullerades de julivert picat i una mica d’alfàbrega seca, afegiu aigua bullent per obtenir una salsa moderadament espessa i uniforme.
  5. Poseu les gambes descongelades (200 g) i els bolets aquí, guiseu-ho durant tres minuts més.

Transferiu la pasta preparada a la salsa, barregeu-la i serveixi als convidats o a casa.

En salsa de tomàquet i crema

El pronunciat gust cremós aquí es combina amb l’obvia nitidesa dels pebrots i la tendresa dels tomàquets.

Per a aquesta recepta, és millor prendre llagostins grans i comprar els productes següents:

  • per a 400 g de gambes, caldrà un paquet de 300 g d’espaguetis;
  • tants tomàquets frescos;
  • chile 1 peça .;
  • all - uns grans dents;
  • litre ampolla de crema;
  • 50 g de formatge dur ratllat;
  • pebre vermell mòlt i sal;
  • vi blanc sec - 150 ml.

És hora de començar!

  1. Mentre cuineu la pasta, poseu un pebrot picat, un all picat, un tomàquet tallat a daus i un pebrot mòlt a una paella prèviament escalfada.
  2. Aboqueu el vi, piqueu-ho tot amb herbes trossejades i feu-ho a foc lent uns minuts.
  3. És el moment de salar, abocar el formatge ratllat, abocar la crema i portar a ebullició a foc lent. Tan aviat com la salsa es faci més espessa, cal treure-la del foc.
  4. En una altra paella, amb una petita quantitat d’oli, queda fregir les gambes molt ràpidament fins que quedi cruixent i posar-la a la salsa. També és hora de canviar la pasta preparada.

Serviu el plat amb branques fresques d’alfàbrega.

Pasta de Gambeta de Tigre

Les gambes de luxe requereixen un ambient luxós.

Aquest plat és una autèntica obra mestra per als amants del marisc i aficionats a la cuina mediterrània.

Cuina:

  • 200 g d’espaguetis o altres pastes;
  • tomàquet al vapor;
  • 1 ceba vermella;
  • Gambes pelades de tigre de 250 g;
  • 30 g d’olives o olives, totes espirades;
  • 1 gra d'all;
  • un tros de parmesà;
  • branques de farigola;
  • una mica d’oli d’oliva per fregir;
  • espècies i sal al gust;
  • verds.

Comencem la màgia culinària.

  1. La farigola s’ha de contenir en oli per aromatitzar-la.
  2. Després d'haver canviat les branques cap a un costat, cal fregir les gambes pelades i treure-les en un plat.
  3. Talleu les verdures: tomàquets, cebes, alls, així com les olives.
  4. Afegiu oli a la cassola i deixeu-ho escalfar. A continuació, fregiu-hi la farigola amb els alls i traieu-los.
  5. Poseu les cebes picades fines, al cap de 3 minuts els tomàquets, després les olives i les herbes picades.
  6. A continuació, poseu-hi les gambes. S'han de deixar diverses peces per decorar els plats a cada plat.

Repartiu els espaguetis acabats de bullir per porcions perquè es formi una mena de niu. Poseu la salsa al mig i poseu-hi les gambes al damunt. Per obtenir més sabor, assegureu-vos de ratllar una mica de formatge a sobre de cada porció.

Similar:Més de l’autor: